Ég skal viðurkenna það. Ég er endurbættur „rófuhatari“. Þegar ég var krakki hélt ég að ég væri ekki hrifin af rófum því þær einu sem ég hafði borðað höfðu komið úr dós og bragðast eins og óhreinindi. En þegar ég ólst upp og átti mína fyrstu ofnsteiktu rófu úr garði vinar míns, fékk ég mína persónulegu rófuskýringu og fór úr því að vera rófuhatari í rófuáhugamann. Nú eru rófur ómissandi uppskera í garðinum mínum á hverju tímabili. Eins og gulrætur, svissnesk kol, rófur, spínat og önnur ræktun, spilar mikilvægu hlutverki í bragði og áferð uppskerunnar að læra hvenær best er að uppskera rófur. Í þessari grein mun ég deila nokkrum mikilvægum upplýsingum um hvenær á að uppskera rófur fyrir hámarks næringu, bragð, áferð og geymsluþol.

Sama hvaða afbrigði af rófum þú ræktar, að tína þær á besta tíma er lykillinn að hámarks bragði. Efst sést ‘Golden’ og neðst ‘Chioggia’.

Rófur: Uppskera með tveimur uppskerum

Í fyrsta lagi er mikilvægt að benda á að rófur eru tveggja ára uppskera sem eru ræktuð sem árær. Þetta rótargrænmeti vex í fullri sól eða hálfskugga. Hægt er að safna þeim fyrir tvo mismunandi æta hluta: lauf og rætur. Rækta rófuplöntur í garðinum þínum er frábær leið til að auka uppskeru þína. Allar tegundir af rauðrófum eru með ætu grænmeti, en sumt úrval er bragðmeira en annað. Það eru afbrigði með grænum laufum og önnur með rauðum laufum. Mínar óskireru 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' og 'Golden Globe' fyrir grænmetisframleiðslu, en það eru margir aðrir. Við skulum ræða besta uppskerutímann fyrir grænmetið fyrst, svo höldum við áfram að rótunum.

‘Bull’s Blood’ er ein af mínum uppáhalds rófum fyrir grænmeti. Djúprauða laufið er bragðmikið bæði hrátt og eldað.

Að uppskera rauðrófur fyrir grænmetið þeirra

Ef þú ætlar að njóta æts rauðrófugrænmets ferskt í salati eða samloku án þess að elda þau fyrst, þá viltu uppskera laufin þegar þau eru aðeins tveir eða þrír tommur að lengd, sama hvaða afbrigði þú ræktar. Þetta barnagræna er best fyrir ferskan mat. Þeir eru mjúkir, safaríkir og bragðmiklir, án votts af sterkri áferð. Gróðursetning rófufræja í röð í molturíkum jarðvegi mun halda þér birgðum af ætu grænmeti í marga mánuði. Þegar þær eru komnar langt yfir það vaxtarstig er best að nota þær til eldunar.

Besti tíminn til að uppskera rófur til að elda grænmeti er í raun hvenær sem er á líftíma plöntunnar. Já, þú getur eldað rófu grænmeti, en grænmeti á hámarksþroska er enn ljúffengt eldað. Eldunarferlið brýtur niður sterka áferð þeirra. Þetta þýðir að það eru engar fastar reglur um hvenær á að uppskera rófur til að elda grænmeti. Frost gerir blöðin enn sætari og að hylja plönturnar með raðþekju á haustin þýðir lengri uppskeru af rófumgrænmeti.

Ég og fjölskylda mín munum njóta bæði rótanna og grænmetisins af þessum rófum. Hér eru sýndar 'Cylindrica', 'Red Ace' og 'Chioggia'.

Heima hjá mér stel ég handfylli af laufum til eldunar á tveggja eða þriggja vikna fresti þegar ræturnar þroskast, og er alltaf viss um að uppskera ekki meira en þriðjung af plöntunni hverju sinni (þau þurfa þessi blöð til að ljóstillífa og mynda stór rót). Síðan, þegar ég dreg rótina úr jarðveginum fyrir lokauppskeruna, elda ég líka grænmetið svo það fari ekki til spillis.

Stærð er besta vísbendingin um þroska þegar kemur að bæði rófurótum og ætu grænmeti þeirra.

Hvenær á að uppskera rófur fyrir rætur þeirra

Ég er til í að veðja á að þú hafir mest áhuga á að uppskera þessa grein. ætar rætur. Til að ákvarða ákjósanlegasta uppskerutímann skaltu byrja á því að spyrja sjálfan þig eftirfarandi spurninga:

1. Hvernig ætla ég að elda eða undirbúa rófurnar?
2. Er ég á móti því að afhýða þær?
3. Er uppskeran mín súrsuð eða niðursoðin?
4. Á ég að geyma ræturnar til lengri tíma litið? að vaxa og besti tíminn til að draga rófur úr garðinum. Við skulum íhuga hverja og eina af þessum spurningum þegar við kannum hvernig svör þín ákvarða hvenær á að uppskera rófur úr garðinum þínum.

   Rófur er hægt að uppskera hvar sem er.á milli stærðar borðtennisbolta og hnefa á manni. Hvaða stig er best fer eftir því í hvað þú ætlar að nota ræturnar.

   Hvenær á að uppskera rauðrófur sem barnarófur

   Ef þú hatar að afhýða og/eða skera rófur og vilt fara auðveldustu leiðina skaltu uppskera rófurnar þínar á barnastigi. Rófastigið er þegar þau eru á stærð við golfkúlu. Þegar ræturnar eru svona ungar er húðin mjög mjúk og mjúk og engin þörf á að afhýða þær fyrir matreiðslu. Skrúbbaðu þær bara hreinar og eldaðu þær í heilu lagi.

   

   Þessar ílátræktuðu rófuplöntur verða tilbúnar til uppskeru sem barnarófur eftir aðeins nokkrar vikur.

   Hvenær á að uppskera rófur til steikingar

   Ef þú ætlar að afhýða og skera ræturnar til steikingar, uppskeru þá rófurnar þegar þær eru um það bil stærðir. Í þessari stærð þarf að afhýða rauðrófur, en þær hafa ekki orðið viðarkenndar eða þykkar ennþá. Að vita hvenær á að uppskera rauðrófur til steikingar þýðir bragðmikil uppskera með fullkominni áferð. Venjulega, á þessu stigi, eru „axlir“ rófanna að skjóta upp úr jarðveginum svo auðvelt er að sjá stærð þeirra vel.

   

   Það er auðvelt að sjá stærð rófurótanna þegar þær þroskast vegna þess að „axlirnar“ þeirra skjótast upp úr jarðveginum.

   Hvenær á að uppskera rófur til vinnslu

   eins og þeir geta tínt rófurnar sem bestar eru til, fyrir garðyrkjuna sem er bestur eftir. borðtennis svið. Þú getur unnið barniðrófur, skera upp rætur í hafnaboltastærð eða jafnvel stærri rófur. Ég uppsker rætur sem eru aðeins stærri en hnefinn á mér ef ég ætla að súrsa eða niðursoða þær. Bragðin þeirra hefur þróast að fullu og þú færð mikið fyrir peninginn, ef svo má að orði komast. Ein niðurskorin rófa getur fyllt heila kvartstærð múrkrukku. Já, fer eftir fjölbreytni, rófurætur geta orðið svolítið harðar og þykkar þegar þær ná þessari stóru stærð, en niðursuðuferlið mýkir þær aðeins svo það er ekki vandamál. Hér er ein af mínum uppáhalds súrsunaruppskriftum.

   

   Rófur sem safnað er til vinnslu geta verið allt frá borðtennisboltum á stærð og upp.

   Að uppskera rófur til langtímageymslu

   Fyrir þá sem rækta rófur til vetrarneyslu og langtímageymslu er lykilatriði að vita hvenær á að uppskera rófur til að ná sem bestum geymsluþoli. Þú vilt að skinnið sé þykkt og seigt, að ræturnar séu stífar og bústnar og geymslustaðurinn sé „í lagi“. Í þessu skyni skaltu uppskera rófurætur þegar axlir þeirra byrja að fá korkandi útlit og ræturnar eru um það bil í þvermál hnefa manns.

   Færðu moldið, dragðu upp ræturnar og burstaðu umfram jarðveg, en ekki þvo ræturnar. Skerið grænmetið af jafnt með rótinni, en ekki skera niður í rótina sjálfa, og ekki skera burt mjóa kranarótina sem kemur út úr botni perurótarinnar. Ef þú gerir annað hvort blæðir rófum og missir dýrmætan raka semgetur leitt til styttingar á geymsluþoli.

   

   Ég læt rófur sem ég ætla að geyma í kjallaranum verða aðeins stærri en hnefinn. Ég sker grænmetið af og burstaði auka jarðveginn af rótinni áður en ég geymi.

   Geymdu uppskeru rófur annaðhvort í plastpoka í stökkari skúffu ísskápsins eða í rótarkjallara eða kjallara pakkað í grindur með mjög örlítið rökum sandi. Ef þú notar síðari valkostinn, vertu viss um að ræturnar snerti ekki hvor aðra. Ef þeir gera það gæti rotnun breiðst út ef ein rót myndi þróast. Þegar þú vilt elda rófu skaltu grafa eina upp úr sandinum og njóta.

   Skila „dagarnir til þroska“ virkilega máli fyrir rófur?

   Fyrir marga ræktun er fjöldi „daga til þroska“ sem skráðir eru á fræpakkanum mikilvægur þáttur í því að ákvarða hvenær það er kominn tími til að uppskera. Fyrir rófur er sú tala öllu minna virði. Þetta er ekki aðeins vegna þess að hægt er að uppskera ræturnar á ýmsum stigum þróunar þeirra, heldur einnig vegna þess að rófur munu haldast góðar lengi eftir að sá markdagur er liðinn.

   

   Rófur geta verið látnar liggja í jörðu löngu eftir að dagarnir þar til þroska eru liðnir.

   Ólíkt tómötum eða papriku sem eru of lengi á vínviðnum munu rófur ekki rotna. Og ólíkt ofþroskuðum grænum baunum, munu rófur sem eru skildar eftir lengur í jörðu en nauðsynlegt er, ekki þorna og skreppa saman. Þvert á móti. Ef þær eru skildar eftir í jörðu í lok vaxtartímabilsins geturðu einfaldlega geymt rófurnar þínar í jarðvegi, þar semþeir eru. Þeir munu halda svona þar til jörðin frýs traust. Hyljið rófuplönturnar þínar með 5 tommu þykku lagi af hálmi og þú gætir bara verið að uppskera allan veturinn.

   Fyrir rófur eru „dagarnir til þroska“ alls ekki traust markmið. Að vita hvenær á að uppskera rófur snýst meira um stærð þeirra og notkun heldur en að telja daga. Lærðu hvenær og hvernig á að gróðursetja rófufræ í þessari ítarlegu grein.

   

   Að draga rófur er skemmtilegt sumarverkefni sem gefur mikla verðlaun.

   Besta rófuuppskeran þín

   Nú þegar þú veist hvenær þú átt að uppskera rófur fyrir bestu áferðina og bragðið miðað við hvernig þú ætlar að neyta þeirra fyrir ljúffengustu uppskeruna þína. Geymið uppskornar rófur í kæli, svölum bílskúr eða rótarkjallara fyrir sem lengstan geymsluþol.

   Sjá einnig: pH jarðvegs og hvers vegna það skiptir máli

   

   Til að fá frekari upplýsingar um ræktun frábærrar rótaruppskeru, skoðaðu eftirfarandi greinar:

   Pin it!