Ես դա կընդունեմ: Ես բարեփոխված «ճակնդեղ ատող» եմ։ Երբ ես երեխա էի, կարծում էի, որ չեմ սիրում ճակնդեղ, քանի որ միակը, որ ես երբևէ կերել եմ, եկել է պահածոյից և կեղտի համ է ստացել: Բայց երբ ես մեծացա և ստացա իմ առաջին ջեռոցում տապակած բազուկը ընկերոջ այգուց, ես ունեցա իմ անձնական ճակնդեղի էպիֆանիան և ճակնդեղից ատողից վերածվեցի ճակնդեղի սիրահարի: Այժմ ճակնդեղը իմ այգում ամեն սեզոնին էական մշակույթ է: Ինչպես գազարը, շվեյցարական chard-ը, շաղգամը, սպանախը և այլ մշակաբույսեր, ճակնդեղի բերքահավաքի լավագույն ժամանակը սովորելը կարևոր դեր է խաղում ձեր բերքի համի և հյուսվածքի մեջ: Այս հոդվածում ես կկիսվեմ որոշ կարևոր մանրամասներով, թե երբ պետք է հավաքել ճակնդեղը առավելագույն սննդի, համի, հյուսվածքի և պահպանման ժամկետի համար:

Անկախ նրանից, թե որ տեսակի ճակնդեղ եք աճեցնում, լավագույն ժամանակին դրանք հավաքելը լավագույն համի բանալին է: Վերևում ցուցադրվում է «Ոսկե», իսկ ներքևում՝ «Chioggia»:

Ճակնդեղ. երկու բերքահավաքի բերք

Նախ, կարևոր է նշել, որ ճակնդեղը երկամյա մշակույթ է, որն աճեցվում է որպես տարեկան: Այս արմատային բանջարեղենը աճում է լրիվ արևի տակ կամ մասնակի ստվերում: Դրանք կարելի է հավաքել երկու տարբեր ուտելի բաժինների համար՝ դրանց տերևների և արմատների համար: Ձեր այգում ճակնդեղի բույսեր աճեցնելը հիանալի միջոց է ձեր բերքատվությունը բարձրացնելու համար: Ճակնդեղի բոլոր տեսակներն ունեն ուտելի կանաչիներ, սակայն որոշ ընտրանիներ ավելի բուրավետ են, քան մյուսները: Կան կանաչ տերևներով սորտեր և կարմիր տերևներով այլ տեսակներ։ Իմ նախասիրություններըեն «Bull's Blood»-ը, «Detroit Dark Red»-ը, «Early Wonder»-ը և «Golden Globe»-ը կանաչեղենի արտադրության համար, բայց կան շատ ուրիշներ: Եկեք նախ քննարկենք կանաչեղենի բերքահավաքի լավագույն ժամանակը, այնուհետև կանցնենք արմատներին:

«Ցուլի արյունը» ուտելի կանաչիների համար իմ սիրելի ճակնդեղներից մեկն է: Մուգ կարմիր սաղարթը բուրավետ է և՛ հում, և՛ եփած:

Բազուկի բերքահավաքը կանաչեղենի համար

Եթե դուք պատրաստվում եք ուտել ուտելի ճակնդեղի կանաչեղենը թարմ աղցանի մեջ կամ սենդվիչի վրա՝ առանց դրանք նախապես եփելու, դուք կցանկանաք հավաքել տերևները, երբ դրանք ընդամենը երկու կամ երեք մատնաչափ երկարություն ունեն, անկախ նրանից, թե որ տեսակից եք աճում: Այս մանկական կանաչիները լավագույնն են թարմ ուտելու համար: Նրանք քնքուշ են, հյութալի և բուրավետ, առանց կոշտ հյուսվածքի նշույլի: Պարարտանյութով հարուստ հողում ճակնդեղի սերմերի հաջորդական տնկումները ձեզ ամիսներ շարունակ կպահեն ուտելի կանաչեղենով: Երբ նրանք շատ անցնեն աճի այդ փուլը, ավելի լավ է դրանք օգտագործել կերակուր պատրաստելու համար:

Կանաչի պատրաստման համար ճակնդեղը հավաքելու լավագույն ժամանակը բույսի կյանքի ցիկլի ցանկացած ժամանակաշրջանն է: Այո, դուք կարող եք պատրաստել մանկական ճակնդեղի կանաչի, բայց կանաչեղենը իր առավելագույն հասունության դեպքում դեռ համեղ է եփում: Խոհարարության գործընթացը քայքայում է դրանց կոշտ հյուսվածքը: Սա նշանակում է, որ չկան կոշտ կանոններ այն մասին, թե երբ պետք է ճակնդեղ հավաքել կանաչեղեն պատրաստելու համար: Սառնամանիքը տերևներն ավելի քաղցր է դարձնում, իսկ աշնանը բույսերը շարքային ծածկով ծածկելը նշանակում է ճակնդեղի երկար բերքկանաչի։

Ես և իմ ընտանիքը կվայելենք այս ճակնդեղի և՛ արմատները, և՛ կանաչիները։ Այստեղ ցուցադրված են «Cylindrica»-ն, «Red Ace»-ը և «Chioggia»-ն:

Իմ տանը ես գողանում եմ մի բուռ տերև՝ ​​եփելու համար յուրաքանչյուր երկու-երեք շաբաթը մեկ, երբ արմատները հասունանում են, միշտ վստահ լինելով, որ ցանկացած պահի հավաքում եմ բույսի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը (նրանց անհրաժեշտ են այդ տերևները ֆոտոսինթեզելու և մեծ արմատներ ստեղծելու համար): Այնուհետև, երբ ես արմատը հողից հանում եմ վերջնական բերքի համար, ես նաև եփում եմ կանաչիները, որպեսզի դրանք չկորցնեն:

Չափը հասունության լավագույն ցուցանիշն է, երբ խոսքը վերաբերում է և՛ ճակնդեղի արմատներին, և՛ դրանց ուտելի կանաչին: իրենց ուտելի արմատների համար: Բերքահավաքի օպտիմալ ժամանակը որոշելու համար սկսեք ինքներդ ձեզ տալ հետևյալ հարցերը.

1. Ինչպե՞ս եմ նախատեսում եփել կամ պատրաստել ճակնդեղը:
2. Դեմ ե՞մ մաքրել դրանք:
3. Իմ բերքը թթու՞մ է, թե՞ պահածոյացված: բազուկի լավագույն սորտերը աճեցնելու համար և լավագույն ժամանակը ճակնդեղը այգուց հանելու համար: Եկեք քննարկենք այդ հարցերից յուրաքանչյուրը, երբ ուսումնասիրենք, թե ինչպես են ձեր պատասխանները որոշում, թե երբ պետք է բազուկ հավաքել ձեր այգուց:

   Բազուկը կարելի է հավաքել ցանկացած վայրում:պինգ-պոնգի գնդակի և տղամարդու բռունցքի չափի միջև: Որ փուլն է լավագույնը կախված է նրանից, թե ինչի համար եք նախատեսում օգտագործել արմատները:

   Երբ հավաքել ճակնդեղը որպես մանկական ճակնդեղ

   Եթե դուք ատում եք ճակնդեղի կեղևը և/կամ կտրելը և ցանկանում եք գնալ ամենահեշտ ճանապարհով, հավաքեք ձեր ճակնդեղը մանկական փուլում: Մանկական ճակնդեղի փուլն այն է, երբ դրանք գոլֆի գնդակի չափի են: Երբ արմատներն այսքան երիտասարդ են, մաշկը շատ փափուկ և քնքուշ է, և կարիք չկա դրանք եփելուց առաջ մաքրել դրանք: Պարզապես մաքրեք դրանք և ամբողջությամբ եփեք:

   

   Բանակում աճեցված այս ճակնդեղի սածիլները պատրաստ կլինեն հավաքել որպես մանկական ճակնդեղ ընդամենը մի քանի շաբաթվա ընթացքում:

   Երբ հավաքել ճակնդեղը տապակելու համար

   Եթե պատրաստվում եք կեղևել և կտրատել արմատները տապակելու համար, ապա հավաքեք ճակնդեղի չափի: Այս չափի դեպքում ճակնդեղը պետք է մաքրվի կեղևով, բայց դեռ չի դարձել փայտային կամ բիծ: Իմանալը, թե երբ պետք է ճակնդեղ հավաքել տապակելու համար, նշանակում է անուշաբույր բերք՝ կատարյալ հյուսվածքով: Սովորաբար, այս փուլում ճակնդեղի «ուսերը» դուրս են գալիս հողից, այնպես որ հեշտ է պարզ տեսնել դրանց չափերը:

   

   Հեշտ է տեսնել ճակնդեղի արմատների չափը, քանի որ դրանք հասունանում են, քանի որ նրանց «ուսերը» դուրս են գալիս հողից: st-ը ցանկացած ժամանակ է պինգ-պոնգի փուլից հետո: Դուք կարող եք մշակել երեխայինճակնդեղ, կտրատել բեյսբոլի չափի արմատները կամ նույնիսկ ավելի մեծ ճակնդեղ: Ես հավաքում եմ արմատներ, որոնք մի փոքր ավելի մեծ են, քան իմ բռունցքը, եթե պատրաստվում եմ դրանք թթու դնել կամ պահածոյացնել: Նրանց համը լիովին զարգացել է, և դուք, այսպես ասած, մեծ հարված եք ստանում ձեր փողի դիմաց: Մեկ կտրատած ճակնդեղը կարող է լցնել մի ամբողջ քառակուսի չափի որմնադիր բանկա: Այո, կախված բազմազանությունից, ճակնդեղի արմատները կարող են դառնալ մի փոքր կոշտ և փխրուն, քանի որ դրանք հասնում են այս մեծ չափի, բայց պահածոյացման գործընթացը մի փոքր փափկացնում է դրանք, ուստի դա խնդիր չէ: Ահա իմ սիրած թթու պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկը:

   

   Վերամշակման համար հավաքված ճակնդեղը կարող է լինել ամենուր՝ սկսած պինգ-պոնգի գնդակից:

   Բազուկ հավաքելը երկարաժամկետ պահպանման համար

   Նրանց համար, ովքեր աճեցնում են ճակնդեղը ձմռանը սպառման և երկարաժամկետ պահպանման համար, իմանալը, թե երբ պետք է ճակնդեղ հավաքել օպտիմալ պահարանում: Ցանկանում եք, որ երեսվածքները լինեն հաստ և կոշտ, արմատները լինեն ամուր և հաստ, իսկ պահեստավորման վայրը «ճիշտ ճիշտ»: Այդ նպատակով հավաքեք ճակնդեղի արմատները, երբ նրանց ուսերը սկսում են խցանման տեսք ունենալ, իսկ արմատները տղամարդու բռունցքի տրամագծով են:

   Տեղափոխեք ցանքածածկը, քաշեք արմատները և մաքրեք ավելորդ հողը, բայց մի լվացեք արմատները: Կտրեք կանաչիները արմատի հետ, բայց մի կտրեք բուն արմատի մեջ և մի կտրեք բշտիկավոր արմատից դուրս եկող նիհար ծորակ արմատը: Եթե ​​դուք դա անեք, ապա ճակնդեղը արյունահոսում է, կորցնելով թանկարժեք խոնավությունը, որըկարող է հանգեցնել պահպանման ժամկետի կրճատման:

   

   Ես թույլ եմ տալիս, որ ճակնդեղը, որը նախատեսում եմ պահել նկուղում, բռունցքիցս մի փոքր ավելի մեծանա: Ես կտրում եմ կանաչիները և մաքրում եմ արմատից ավելացած հողը մինչև պահեստավորումը:

   Պահպանեք հավաքված ճակնդեղը կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ սառնարանի ավելի փխրուն դարակում կամ արմատային նկուղում կամ նկուղում, որը փաթեթավորված է շատ թեթև խոնավ ավազի տուփերում: Եթե ​​դուք օգտագործում եք վերջին տարբերակը, համոզվեք, որ արմատները չեն դիպչում միմյանց: Եթե ​​դա տեղի ունենա, փտումը կարող է տարածվել, եթե պատահի, որ այն զարգանա մեկ արմատից: Երբ ցանկանում եք ճակնդեղ պատրաստել, փորեք այն ավազից և վայելեք:

   Արդյո՞ք «հասունության օրերը» իսկապես կարևոր են ճակնդեղի համար:

   Շատ մշակաբույսերի համար սերմերի փաթեթի վրա նշված «մինչև հասունացման օրերի» թիվը կարևոր գործոն է որոշելու, թե երբ է բերքահավաքի ժամանակը: Ճակնդեղի համար այդ թիվը միանգամայն պակաս արժեքավոր է: Սա ոչ միայն այն պատճառով է, որ դուք կարող եք արմատները քաղել դրանց զարգացման տարբեր փուլերում, այլ նաև այն պատճառով, որ ճակնդեղը լավ կմնա այդ նպատակային ժամկետը լրանալուց հետո:

   

   Ճակնդեղը կարող է մնալ գետնի մեջ մինչև հասունացման ժամկետը լրանալուց հետո:

   Ի տարբերություն վազի վրա շատ երկար մնացած լոլիկի կամ պղպեղի, ճակնդեղը չի փչանա: Եվ ի տարբերություն չափից ավելի հասուն կանաչ լոբի, ճակնդեղը, որը մնում է գետնին ավելի երկար, քան անհրաժեշտ է, չի չորանա և չփչանա: Ընդհակառակը։ Եթե ​​աճող սեզոնի վերջում մնացել եք գետնին, ապա կարող եք պարզապես պահել ձեր ճակնդեղը հողում, հենց այնտեղ, որտեղնրանք են. Նրանք այդպես կպահպանվեն այնքան ժամանակ, մինչև գետինը ամուր սառչի: Ծածկեք ձեր ճակնդեղի բույսերը 5 դյույմ հաստությամբ ծղոտի շերտով, և դուք պարզապես կարող եք բերք հավաքել ամբողջ ձմռանը:

   Ճակնդեղների համար «հասունացման օրերը» ոչ մի կերպ ամուր թիրախ չեն: Ճակնդեղի բերքահավաքի մասին իմանալն ավելի շատ վերաբերում է դրանց չափին և օգտագործմանը, քան օրերի հաշվարկին: Իմացեք, թե երբ և ինչպես տնկել ճակնդեղի սերմերը այս մանրամասն հոդվածում:

   

   Ճակնդեղ քաշելը զվարճալի ամառային աշխատանք է, որը մեծ պարգևներ է տալիս:

   Ձեր ճակնդեղի լավագույն բերքը

   Այժմ, երբ գիտեք, թե երբ պետք է հավաքեք ճակնդեղը լավագույն հյուսվածքի և համի համար՝ հիմնվելով այն բանի վրա, թե ինչպես եք նախատեսում օգտագործել այն, դուք պատրաստ եք ամենահամեղ բերքին: Պահպանեք հավաքած ճակնդեղը սառնարանում, զով ավտոտնակում կամ արմատային նկուղում՝ ամենաերկար պահպանման ժամկետի համար:

   

   Հիանալի արմատային մշակաբույսեր աճեցնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար տես հետևյալ հոդվածները.