Ek sal dit erken. Ek is 'n gereformeerde "beethater". Toe ek 'n kind was, het ek gedink ek hou nie van beet nie, want die enigste wat ek ooit geëet het, het uit 'n blikkie gekom en soos vuil gesmaak. Maar toe ek grootgeword het en my eerste oondgeroosterde beet uit 'n vriend se tuin gehad het, het ek my eie persoonlike beetopenbaring gehad en het van 'n beethater na 'n beetliefhebber gegaan. Nou is beet elke seisoen 'n noodsaaklike gewas in my tuin. Soos wortels, wortels, rape, spinasie en ander gewasse, speel die leer van die beste tyd om beet te oes 'n belangrike rol in die geur en tekstuur van jou oes. In hierdie artikel sal ek 'n paar belangrike besonderhede deel oor wanneer om beet te oes vir die beste voeding, smaak, tekstuur en bergingslewe.

Maak nie saak watter variëteite beet jy kweek nie, die pluk daarvan op die beste tyd is die sleutel vir optimale geur. Aan die bokant is 'Golden' en aan die onderkant is 'Chioggia'.

Beet: 'n Twee-oes oes

Eerstens is dit belangrik om daarop te wys dat beet 'n tweejaarlikse gewas is wat as eenjariges verbou word. Hierdie wortelgroente groei in volle son of gedeeltelike skaduwee. Hulle kan vir twee verskillende eetbare porsies geoes word: hul blare en hul wortels. Om beetplante in jou tuin te kweek is 'n goeie manier om jou opbrengs te verhoog. Alle variëteite van beet het eetbare groente, maar sommige keuses is meer geurig as ander. Daar is variëteite met groen blare en ander met rooi blare. My voorkeureis 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder' en 'Golden Globe' vir groenteproduksie, maar daar is baie ander. Kom ons bespreek eers die beste oestyd vir die groente, dan gaan ons voort na die wortels.

‘Bull’s Blood’ is een van my gunstelingbeet vir eetbare groente. Die dieprooi blare is geurig beide rou en gaar.

Oes beet vir hul groente

As jy eetbare beetgroente vars in 'n slaai of op 'n toebroodjie gaan geniet sonder om dit eers gaar te maak, sal jy die blare wil oes wanneer hulle net twee of drie duim lank is, maak nie saak watter variëteit jy kweek nie. Hierdie baba groente is die beste vir vars eet. Hulle is sag, sappig en geurig, sonder 'n sweempie taai tekstuur. Opeenvolgende aanplantings van beetsaad in komposryke grond sal jou maande lank vol eetbare groente hou. Sodra hulle baie verby daardie stadium van groei kom, is dit die beste om hulle vir kook te gebruik.

Die beste tyd om beet te oes om groente te kook, is regtig enige tyd gedurende die plant se lewensiklus. Ja, jy kan baba-beetgroente kook, maar groente op hul maksimum volwassenheid is steeds heerlik gekook. Die kookproses breek hul taai tekstuur af. Dit beteken daar is geen harde en vinnige reëls oor wanneer om beet te oes om groente te kook nie. Ryp maak die blare selfs soeter, en om die plante met rybedekking in die herfs te bedek, beteken 'n verlengde oes van beetsetperke.

Ek en my gesin sal beide die wortels en die groente van hierdie beet geniet. Hier word 'Cylindrica', 'Red Ace' en 'Chioggia' getoon.

By my huis steel ek elke twee of drie weke 'n handvol blare om te kook soos die wortels volwasse word, en maak altyd seker dat ek nie meer as 'n derde van die plant op enige tydstip oes nie (hulle het daardie blare nodig om groot wortels te fotosinteer en te vorm). Dan, wanneer ek die wortel uit die grond trek vir die finale oes, maak ek ook die groente gaar sodat hulle nie mors nie.

Grootte is die beste aanwyser van volwassenheid wanneer dit by beide beetwortels en hul eetbare groente kom.

Wanneer om beet vir hul wortels te oes

Ek is bereid om hierdie artikel te oes wat die meeste van belang is om in hierdie artikel te oes. eetbare wortels. Om die optimum oestyd te bepaal, begin deur jouself die volgende vrae te vra:

1. Hoe beplan ek om die beet gaar te maak of voor te berei?
2. Gee ek om om dit te skil?
3. Gaan my oes gepekel of ingemaak word?
4. Gaan ek die wortels op lang termyn stoor om die wortels op 'n lang termyn te stoor? om te groei en die beste tyd om beet uit die tuin te trek. Kom ons oorweeg elkeen van daardie vrae terwyl ons ondersoek hoe jou antwoorde bepaal wanneer om beet uit jou tuin te oes.

   Beet kan enige plek geoes wordtussen die grootte van 'n tafeltennisbal en die grootte van 'n man se vuis. Watter stadium die beste is, hang af van waarvoor jy beplan om die wortels te gebruik.

   Wanneer om beet as bababeet te oes

   As jy dit haat om beet te skil en/of te sny en die maklikste roete wil volg, oes jou beet in die babastadium. Die bababeetstadium is wanneer hulle omtrent die grootte van 'n gholfbal is. Wanneer die wortels so jonk is, is die vel baie sag en sag, en dit is nie nodig om dit af te skil voordat dit gekook word nie. Skrop hulle net skoon en kook hulle heel.

   

   Hierdie houer-gegroeide beetsaailinge sal binne 'n paar weke gereed wees om as bababeet te oes.

   Wanneer om beet te oes om te rooster

   As jy die wortels gaan skil en sny om te rooster, oes dan die beet wanneer hulle omtrent 'n bofbal is. By hierdie grootte moet beet geskil word, maar dit het nog nie houtagtig of pittig geword nie. Om te weet wanneer om beet te oes vir rooster beteken 'n geurige oes met die perfekte tekstuur. Tipies, op hierdie stadium, is die "skouers" van die beet besig om uit die grond te spring, so dit is maklik om hul grootte duidelik te sien.

   

   Dit is maklik om die grootte van beetwortels te sien soos hulle volwasse word omdat hul "skouers" uit die grond opspring.

   Wanneer om beet te oes vir verwerking van die tyd om die tuin te oes, of die beste tyd is om te oes. tafeltennis stadium. Jy kan baba verwerkbeet, opgesny bofbal-grootte wortels, of selfs groter beet. Ek oes wortels wat effens groter as my vuis is as ek dit gaan inlê of inmaak. Hulle geure het ten volle ontwikkel, en jy kry so te sê baie waarde vir jou geld. 'N Enkele opgesnyde beet kan 'n hele kwart-grootte messelaarfles vul. Ja, afhangende van die variëteit, kan beetwortels 'n bietjie taai en pittig word namate hulle hierdie groot grootte bereik, maar die inmaakproses versag hulle 'n bietjie so dit is nie 'n probleem nie. Hier is een van my gunsteling-piekelresepte.

   Beet wat vir verwerking geoes word, kan enige plek wees van tafeltennisbal met 'n groter grootte.

   Oes van beet vir langtermynberging

   Vir diegene wat beet kweek vir winterverbruik en langtermynberging, is dit die sleutel om te weet wanneer om beet te oes vir optimale raklewe. Jy wil hê die velle moet dik en taai wees, die wortels moet ferm en mollig wees, en die stoorplek moet "net reg" wees. Vir hierdie doel, oes beetwortels wanneer hul skouers 'n kurkagtige voorkoms begin ontwikkel en die wortels omtrent die deursnee van 'n man se vuis is.

   Skuif die deklaag, trek die wortels op en borsel enige oortollige grond af, maar moenie die wortels was nie. Sny die groente gelyk met die wortel af, maar moenie in die wortel self afsny nie, en moenie die skraal penwortel wat uit die onderkant van die bolwortel kom afsny nie. As jy dit doen, sal die beet bloei, waardevolle vog verloor watkan lei tot 'n verkorte rakleeftyd.

   

   Ek laat beet wat ek beplan om in die kelder te stoor, 'n bietjie groter word as my vuis. Ek sny die groente af en borsel die ekstra grond van die wortel af voordat ek gestoor word.

   Bêre beet wat geoes is, óf in 'n plastieksak in die kraakvars laai van die yskas óf in 'n wortelkelder of kelder verpak in kratte met baie effens klam sand. As jy laasgenoemde opsie gebruik, maak seker dat die wortels nie aan mekaar raak nie. As hulle dit doen, kan vrot versprei as een wortel dit toevallig ontwikkel. Wanneer jy 'n beet wil gaarmaak, grawe een uit die sand en geniet.

   Maak die "dae tot volwassenheid" regtig saak vir beet?

   Vir baie gewasse is die aantal "dae tot volwassenheid" wat op die saadpakkie aangeteken word, 'n belangrike faktor om te bepaal wanneer dit tyd is om te oes. Vir beet is daardie getal 'n geheel minder werd. Dit is nie net omdat jy die wortels in verskeie stadiums van hul ontwikkeling kan oes nie, maar ook omdat beet goed sal bly lank nadat daardie teikendatum verby is.

   

   Beet kan in die grond gelos word lank nadat hul dae tot volwassenheiddatum verby is.

   Anders as 'n tamatie of soetrissie wat te lank op die wingerdstok gelaat word, sal beet nie vrot nie. En anders as oorvolwasse groenbone, sal beet wat langer as nodig in die grond gelaat word, nie uitdroog en verkrimp nie. Inteendeel. As jy aan die einde van die groeiseisoen in die grond gelaat word, kan jy eenvoudig jou beet in die grond bêre, net waarhulle is. Hulle sal so bly totdat die grond solied vries. Bedek jou beetplante met 'n 5-duim-dik laag strooi en jy oes dalk net die hele winter lank.

   Vir beet is die "dae tot volwassenheid" geensins 'n vaste teiken nie. Om te weet wanneer om beet te oes, gaan meer oor hul grootte en gebruik as om dae te tel. Leer wanneer en hoe om beetsaad te plant in hierdie gedetailleerde artikel.

   

   Om beet te trek is 'n prettige somertaak wat groot belonings betaal.

   Jou beste beetoes

   Noudat jy weet wanneer om beet te oes vir die beste tekstuur en geur gebaseer op hoe jy beplan om dit te eet vir jou lekkerste oes, is jy ten volle voorbereid vir jou heerlikste oes. Bêre geoesde beet in die yskas, 'n koel motorhuis of 'n wortelkelder vir die langste raklewe.

   

   Vir meer oor die kweek van wonderlike wortelgewasse, kyk na die volgende artikels:

   Pin it!

   

   Sien ook: Meerjarige groente: 15 maklik om te groei keuses vir tuine en landskappe