હું તેને સ્વીકારીશ. હું સુધારેલ "બીટ હેટર" છું. જ્યારે હું નાનો હતો, ત્યારે મને લાગતું હતું કે મને બીટ ગમતું નથી કારણ કે મેં ક્યારેય ખાધું છે તે માત્ર ડબ્બામાં જ આવ્યું હતું અને તેનો સ્વાદ ગંદકી જેવો હતો. પરંતુ જ્યારે હું મોટો થયો અને મિત્રના બગીચામાંથી મારો પહેલો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલું બીટ લીધું, ત્યારે મારી પાસે મારી પોતાની વ્યક્તિગત બીટ એપિફેની હતી અને હું બીટનો નફરત કરતો હતો અને બીટ પ્રેમી બન્યો હતો. હવે, બીટ મારા બગીચામાં દરેક ઋતુમાં આવશ્યક પાક છે. ગાજર, સ્વિસ ચાર્ડ, સલગમ, સ્પિનચ અને અન્ય પાકોની જેમ, બીટની લણણી માટેનો શ્રેષ્ઠ સમય શીખવો એ તમારી લણણીના સ્વાદ અને રચનામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. આ લેખમાં, હું પીક પોષણ, સ્વાદ, પોત અને સંગ્રહ જીવન માટે બીટની લણણી ક્યારે કરવી તે સંબંધિત કેટલીક મહત્વપૂર્ણ વિગતો શેર કરીશ.

ભલે તમે બીટની કઈ જાતો ઉગાડતા હોવ, તેમને શ્રેષ્ઠ સમયે પસંદ કરવું એ શ્રેષ્ઠ સ્વાદની ચાવી છે. ટોચ પર બતાવેલ છે ‘ગોલ્ડન’ અને તળિયે ‘ચિઓગિયા’ છે.

બીટ: બે લણણીનો પાક

પ્રથમ, એ દર્શાવવું અગત્યનું છે કે બીટ એ દ્વિવાર્ષિક પાક છે જે વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. આ મૂળ શાકભાજી સંપૂર્ણ સૂર્ય અથવા આંશિક છાંયોમાં ઉગે છે. તેઓ બે અલગ અલગ ખાદ્ય ભાગો માટે લણણી કરી શકાય છે: તેમના પાંદડા અને તેમના મૂળ. તમારા બગીચામાં બીટના છોડ ઉગાડવા એ તમારી ઉપજ વધારવાનો એક સરસ રસ્તો છે. બીટની તમામ જાતોમાં ખાદ્ય ગ્રીન્સ હોય છે, પરંતુ કેટલીક પસંદગી અન્ય કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. લીલા પાંદડાવાળી જાતો અને લાલ પાંદડાવાળી અન્ય જાતો છે. મારી પસંદગીઓગ્રીન્સના ઉત્પાદન માટે 'બુલ્સ બ્લડ', 'ડેટ્રોઇટ ડાર્ક રેડ', 'અર્લી વન્ડર' અને 'ગોલ્ડન ગ્લોબ' છે, પરંતુ અન્ય ઘણા છે. ચાલો પહેલા ગ્રીન્સ માટે શ્રેષ્ઠ લણણીના સમયની ચર્ચા કરીએ, પછી આપણે મૂળ તરફ આગળ વધીશું.

'બુલ્સ બ્લડ' એ ખાદ્ય ગ્રીન્સ માટે મારી પ્રિય બીટમાંથી એક છે. ઠંડા લાલ પર્ણસમૂહ કાચા અને રાંધેલા બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તેના ગ્રીન્સ માટે બીટની લણણી

જો તમે ખાદ્ય બીટની લીલોતરી સલાડમાં અથવા સેન્ડવીચ પર તેને પહેલા રાંધ્યા વિના માણવા જઈ રહ્યા છો, તો તમે પાંદડા માત્ર બે કે ત્રણ ઈંચ લાંબા હોય ત્યારે લણવા ઈચ્છો છો, પછી ભલે તે ગમે તેટલી ઉગે. આ બેબી ગ્રીન્સ તાજા ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે. તેઓ કોમળ, રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે, જેમાં કઠિન રચનાનો સંકેત નથી. ખાતરથી ભરપૂર જમીનમાં બીટના બીજનું ક્રમિક વાવેતર તમને મહિનાઓ સુધી ખાદ્ય ગ્રીન્સથી ભરપૂર રાખશે. એકવાર તેઓ વૃદ્ધિના તે તબક્કાને ખૂબ પસાર કરી લે, પછી તેનો રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

લીલો રાંધવા માટે બીટની લણણી કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય ખરેખર છોડના જીવનચક્ર દરમિયાન કોઈપણ સમયે છે. હા, તમે બેબી બીટ ગ્રીન્સ રાંધી શકો છો, પરંતુ ગ્રીન્સ તેમની મહત્તમ પરિપક્વતા પર હજી પણ સ્વાદિષ્ટ રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ પ્રક્રિયા તેમની અઘરી રચનાને તોડી નાખે છે. આનો અર્થ એ છે કે ગ્રીન્સ રાંધવા માટે બીટની લણણી ક્યારે કરવી તે અંગેના કોઈ સખત અને ઝડપી નિયમો નથી. હિમ પાંદડાને વધુ મીઠી બનાવે છે, અને પાનખરમાં છોડને પંક્તિના આવરણથી આવરી લેવાનો અર્થ છે બીટની વિસ્તૃત લણણીગ્રીન્સ.

હું અને મારો પરિવાર આ બીટના મૂળ અને લીલોતરી બંનેનો આનંદ લઈશું. અહીં 'સિલિન્ડ્રિકા', 'રેડ એસ' અને 'ચિઓગિયા' બતાવવામાં આવ્યા છે.

મારા ઘરે, હું દર બે કે ત્રણ અઠવાડિયે રસોઇ કરવા માટે મુઠ્ઠીભર પાંદડાઓ ચોરી લઉં છું, કારણ કે મૂળ પરિપક્વ થાય છે, હંમેશા ખાતરી રાખું છું કે છોડના ત્રીજા ભાગ કરતાં વધુ કાપણી એક સમયે નહીં થાય (તેને પ્રકાશસંશ્લેષણ અને મોટા મૂળ બનાવવા માટે તે પાંદડાઓની જરૂર છે). પછી, જ્યારે હું અંતિમ લણણી માટે જમીનમાંથી મૂળ ખેંચું છું, ત્યારે હું લીલોતરી પણ રાંધું છું જેથી તે નકામા ન જાય.

બીટના મૂળ અને તેના ખાદ્ય લીલા બંનેની વાત આવે ત્યારે કદ એ પરિપક્વતાનું શ્રેષ્ઠ સૂચક છે.

તેના મૂળ માટે બીટની લણણી ક્યારે કરવી

મને આ લેખ વાંચવામાં સૌથી વધુ રસ હશે ત્યારે મને ખબર પડશે. તેમના ખાદ્ય મૂળ માટે બીટની લણણી કરો. લણણીનો શ્રેષ્ઠ સમય નક્કી કરવા માટે તમારી જાતને નીચેના પ્રશ્નો પૂછીને પ્રારંભ કરો:

1. હું બીટને કેવી રીતે રાંધવા અથવા તૈયાર કરવાની યોજના બનાવી શકું?
2. શું મને તેને છાલવામાં વાંધો છે?
3. શું મારી લણણી અથાણું અથવા કેનમાં કરવામાં આવશે?
4. શું હું મૂળ સંગ્રહિત કરીશ?<01> તમે લાંબા સમય સુધી તે પ્રશ્નોના જવાબો નક્કી કરી શકો છો<01> ​​<01> <01> તમે લાંબા સમય સુધી તે નક્કી કરી શકો છો. બીટ ઉગાડવાની શ્રેષ્ઠ જાતો અને બગીચામાંથી બીટ ખેંચવાનો શ્રેષ્ઠ સમય. ચાલો તે દરેક પ્રશ્નોને ધ્યાનમાં લઈએ કારણ કે અમે અન્વેષણ કરીએ છીએ કે તમારા જવાબો તમારા બગીચામાંથી બીટ ક્યારે લણવા તે નક્કી કરે છે.

   બીટની લણણી ગમે ત્યાં કરી શકાય છેપિંગ-પોંગ બોલના કદ અને માણસની મુઠ્ઠીના કદ વચ્ચે. કયો તબક્કો શ્રેષ્ઠ છે તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે કયા માટે મૂળનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો.

   બેબી બીટ તરીકે બીટની કાપણી ક્યારે કરવી

   જો તમે બીટની છાલ અને/અથવા કાપવાને ધિક્કારતા હો અને સૌથી સહેલો રસ્તો અપનાવવા માંગતા હો, તો બાળકના તબક્કે તમારા બીટની કાપણી કરો. બેબી બીટ સ્ટેજ એ છે જ્યારે તેઓ ગોલ્ફ બોલના કદની આસપાસ હોય છે. જ્યારે મૂળ આટલા જુવાન હોય છે, ત્યારે ત્વચા ખૂબ જ નરમ અને કોમળ હોય છે, અને રસોઈ પહેલાં તેને છાલવાની જરૂર નથી. ફક્ત તેમને સાફ કરો અને તેમને સંપૂર્ણ રીતે રાંધો.

   

   આ કન્ટેનરમાં ઉગાડવામાં આવેલા બીટના રોપા થોડા જ અઠવાડિયામાં બેબી બીટ તરીકે લણવા માટે તૈયાર થઈ જશે.

   ક્યારે શેકવા માટે બીટની કાપણી કરવી

   જો તમે શેકવા માટે મૂળને છાલવા અને વિભાજીત કરવા જઈ રહ્યાં છો, તો જ્યારે તેઓ બીટના કદના બેઝબોલની લણણી કરે છે. આ કદમાં, બીટને છાલવાની જરૂર છે, પરંતુ તે હજુ સુધી વુડી અથવા પીટી બની નથી. શેકવા માટે બીટની લણણી ક્યારે કરવી તે જાણવાનો અર્થ એ છે કે સંપૂર્ણ રચના સાથેનો સ્વાદિષ્ટ પાક. સામાન્ય રીતે, આ તબક્કે, બીટના "ખભા" જમીનમાંથી બહાર નીકળતા હોય છે જેથી તેનું કદ સ્પષ્ટ રીતે જોવામાં સરળતા રહે છે.

   

   બીટના મૂળના પરિપક્વ થતાં તેનું કદ જોવાનું સરળ છે કારણ કે તેમના "ખભા" જમીનમાંથી બહાર નીકળે છે.

   ક્યારે બીટની કાપણી કરવી તે માટે તેમના બગીચા માટે શ્રેષ્ઠ સમય કે જેઓ બીટને પસંદ કરી શકે છે

   પિંગ-પોંગ સ્ટેજ પછી કોઈપણ સમયે લણણી થાય છે. તમે બાળક પર પ્રક્રિયા કરી શકો છોbeets, બેઝબોલ-કદના મૂળને કાપી નાખો, અથવા તેનાથી પણ મોટા બીટ. જો હું અથાણું અથવા કેનિંગ કરવા જઈ રહ્યો હોઉં તો હું મારી મુઠ્ઠી કરતા સહેજ મોટા મૂળની કાપણી કરું છું. તેમના સ્વાદો સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થયા છે, અને તમને તમારા પૈસા માટે ઘણો ધમાકો મળે છે, તેથી વાત કરવા માટે. એક જ કટ અપ બીટ આખા ક્વાર્ટ-સાઇઝના મેસન જારને ભરી શકે છે. હા, વિવિધતાના આધારે, બીટના મૂળ આટલા મોટા કદ સુધી પહોંચતા જ થોડા કઠણ અને તીખા થઈ શકે છે, પરંતુ કેનિંગ પ્રક્રિયા તેમને થોડી નરમ બનાવે છે તેથી તે કોઈ સમસ્યા નથી. અહીં મારી મનપસંદ અથાણાંની વાનગીઓમાંની એક છે.

   પ્રોસેસિંગ માટે લણવામાં આવેલ બીટ પિંગ-પૉંગ બોલથી લઈને કોઈપણ જગ્યાએ હોઈ શકે છે.

   લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બીટની લણણી

   જેઓ શિયાળાના વપરાશ અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બીટ ઉગાડે છે, તેઓને જાણવાની જરૂર છે કે ક્યારે લણણી કરવી તે શ્રેષ્ઠ છે. તમે ઇચ્છો છો કે સ્કિન જાડી અને કઠિન હોય, મૂળ મજબૂત અને ભરાવદાર હોય અને સ્ટોરેજ સાઇટ “બરાબર યોગ્ય” હોય. આ હેતુ માટે, બીટના મૂળની લણણી કરો જ્યારે તેમના ખભા કોર્કી દેખાવાનું શરૂ કરે અને મૂળ માણસની મુઠ્ઠીના વ્યાસ જેટલા હોય.

   માલચને ખસેડો, મૂળને ખેંચો અને કોઈપણ વધારાની માટીને બ્રશ કરો, પરંતુ મૂળને ધોશો નહીં. લીલોતરીઓને મૂળ સાથે ફ્લશથી કાપી નાખો, પરંતુ મૂળમાં જ કાપશો નહીં, અને બલ્બસ મૂળના તળિયેથી બહાર આવતા પાતળા નળના મૂળને કાપશો નહીં. જો તમે ક્યાં તો કરો છો, તો બીટ રક્તસ્ત્રાવ કરશે, કિંમતી ભેજ ગુમાવશે જેટૂંકી શેલ્ફ લાઇફ તરફ દોરી શકે છે.

   આ પણ જુઓ: ઉછેરવામાં આવેલ ગાર્ડન બેડ મટિરિયલ્સ: રોટ્રેસિસ્ટન્ટ લાકડું, સ્ટીલ, ઈંટો અને બગીચો બનાવવા માટેના અન્ય વિકલ્પો

   હું બીટને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવાની યોજના કરું છું તેને મારી મુઠ્ઠી કરતાં થોડી મોટી થવા દઉં છું. મેં લીલોતરી કાપી નાખી અને સંગ્રહ કરતા પહેલા મૂળમાંથી વધારાની માટી બ્રશ કરી.

   લણેલી બીટને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ફ્રીજના ક્રિસ્પર ડ્રોઅરમાં અથવા રુટ સેલરમાં અથવા ખૂબ જ થોડી ભીની રેતીના ક્રેટમાં પેક કરેલા ભોંયરામાં સ્ટોર કરો. જો તમે પછીના વિકલ્પનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે મૂળ એકબીજાને સ્પર્શતા નથી. જો તેઓ આમ કરે તો, જો એક મૂળ તેને વિકસાવવા માટે થાય તો રોટ ફેલાઈ શકે છે. જ્યારે તમે બીટને રાંધવા માંગતા હો, ત્યારે રેતીમાંથી એક ખોદીને આનંદ કરો.

   શું બીટ માટે "પરિપક્વતાના દિવસો" ખરેખર મહત્વ ધરાવે છે?

   ઘણા પાકો માટે, બીજના પેકેટ પર નોંધાયેલ "પરિપક્વતાના દિવસો" ની સંખ્યા લણણીનો સમય ક્યારે છે તે નક્કી કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. બીટ માટે, તે સંખ્યા સંપૂર્ણપણે ઓછી મૂલ્યવાન છે. આ માત્ર એટલા માટે નથી કારણ કે તમે તેમના વિકાસના વિવિધ તબક્કામાં મૂળની લણણી કરી શકો છો, પણ એટલા માટે પણ કારણ કે તે લક્ષ્યાંક તારીખ પસાર થયા પછી બીટ લાંબા સમય સુધી સારી રહેશે.

   

   બીટને પાકવાની તારીખ પસાર થવાના દિવસો પછી લાંબા સમય સુધી જમીનમાં છોડી શકાય છે.

   વેલા પર ખૂબ લાંબો સમય બાકી રહેલા ટામેટા અથવા મરીથી વિપરીત, બીટ સડશે નહીં. અને વધુ પરિપક્વ લીલા કઠોળથી વિપરીત, બીટ જમીનમાં જરૂરી કરતાં વધુ સમય સુધી રહે છે, તે સુકાશે નહીં અને સુકાઈ જશે નહીં. તદ્દન વિપરીત. જો વધતી મોસમના અંતે જમીનમાં છોડી દેવામાં આવે, તો તમે તમારા બીટને જમીનમાં જ સંગ્રહિત કરી શકો છો, જ્યાંથીતેઓ છે. જ્યાં સુધી જમીન સ્થિર ન થાય ત્યાં સુધી તેઓ આ રીતે રાખશે. તમારા બીટના છોડને સ્ટ્રોના 5-ઇંચ-જાડા સ્તરથી ઢાંકી દો અને તમે કદાચ આખો શિયાળો લણણી કરી રહ્યા હશો.

   બીટ માટે, "પરિપક્વતાના દિવસો" એ કોઈપણ રીતે નક્કર લક્ષ્ય નથી. બીટ ક્યારે લણવું તે જાણવું એ ગણતરીના દિવસો કરતાં તેમના કદ અને ઉપયોગ વિશે વધુ છે. આ વિગતવાર લેખમાં બીટના બીજ ક્યારે અને કેવી રીતે રોપવા તે શીખો.

   

   બીટ ખેંચવું એ ઉનાળાનું એક મનોરંજક કાર્ય છે જે મોટા પુરસ્કારો આપે છે.

   તમારી શ્રેષ્ઠ બીટની લણણી

   હવે તમે જાણો છો કે બીટને તમે કેવી રીતે ખાવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો તેના આધારે શ્રેષ્ઠ બનાવટ અને સ્વાદ માટે ક્યારે લણણી કરવી, તમે તમારા પાક માટે સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર છો. લણણી કરેલ બીટને રેફ્રિજરેટરમાં, ઠંડા ગેરેજમાં અથવા સૌથી લાંબી શેલ્ફ લાઇફ માટે રુટ સેલરમાં સ્ટોર કરો.

   

   ઉત્તમ મૂળ પાક ઉગાડવા વિશે વધુ જાણવા માટે, નીચેના લેખો તપાસો:

   તેને પિન કરો!

   

   આ પણ જુઓ: કન્ટેનર માટે શ્રેષ્ઠ ટામેટાં અને તેમને પોટ્સમાં ઉગાડવાની 7 વ્યૂહરચના