인정하겠습니다. 나는 개량된 "비트를 싫어하는 사람"입니다. 내가 어렸을 때, 내가 먹어본 유일한 사탕무는 캔에서 나왔고 흙 맛이 났기 때문에 사탕무를 좋아하지 않는다고 생각했습니다. 그러나 내가 자라서 친구의 정원에서 처음으로 오븐에 구운 비트를 먹었을 때, 나는 개인적으로 비트에 대한 깨달음을 얻었고 비트를 싫어하는 사람에서 비트를 사랑하는 사람이 되었습니다. 이제 사탕무는 계절마다 내 정원에서 필수적인 작물입니다. 당근, 근대, 순무, 시금치 및 기타 작물과 마찬가지로 비트를 수확하기 가장 좋은 시기를 아는 것은 수확물의 풍미와 질감에 중요한 역할을 합니다. 이 기사에서는 최고의 영양, 맛, 질감 및 저장 수명을 위해 비트를 수확하는 시기와 관련된 몇 가지 중요한 세부 정보를 공유할 것입니다.

어떤 종류의 사탕무를 재배하든 최적의 시기에 수확하는 것이 최적의 맛을 위한 열쇠입니다. 상단에는 'Golden', 하단에는 'Chioggia'가 표시됩니다.

비트: 두 번 수확하는 작물

먼저, 비트는 1년생으로 재배되는 2년생 작물이라는 점을 지적하는 것이 중요합니다. 이 뿌리 채소는 완전한 태양 또는 부분적인 그늘에서 자랍니다. 그들은 잎과 뿌리의 두 가지 다른 식용 부분을 수확할 수 있습니다. 정원에서 사탕무를 재배하는 것은 수확량을 늘리는 좋은 방법입니다. 모든 종류의 비트에는 먹을 수 있는 채소가 있지만 일부 선택은 다른 것보다 맛이 더 좋습니다. 녹색 잎을 가진 품종과 ​​붉은 잎을 가진 품종이 있습니다. 내 취향그린 생산을 위한 'Bull's Blood', 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder', 'Golden Globe' 등이 있지만 다른 많은 것들이 있습니다. 나물을 수확하기 가장 좋은 시기를 먼저 논의한 다음 뿌리로 진행하겠습니다.

'황소 피'는 제가 가장 좋아하는 식용 나물 비트 중 하나입니다. 짙은 붉은 잎은 날것과 익힌 것 모두 맛이 좋습니다.

채소용 비트 수확

먼저 요리하지 않고 샐러드나 샌드위치에 넣어 신선한 식용 비트 잎을 즐기려면 어떤 품종을 재배하든 길이가 2~3인치에 불과할 때 잎을 수확하는 것이 좋습니다. 이 어린 채소는 신선하게 먹기에 가장 좋습니다. 그들은 부드럽고 즙이 많으며 맛이 좋으며 질긴 질감이 없습니다. 퇴비가 풍부한 토양에 사탕무 종자를 연속적으로 심으면 몇 달 동안 식용 채소를 비축할 수 있습니다. 비트가 해당 성장 단계를 훨씬 지나면 요리에 사용하는 것이 가장 좋습니다.

채소 요리를 위해 비트를 수확하는 가장 좋은 시기는 실제로 식물의 수명 주기 중 언제든지입니다. 예, 어린 비트 잎사귀를 요리할 수 있지만 최대로 익은 잎사귀도 맛있게 익힐 수 있습니다. 요리 과정은 그들의 질긴 질감을 분해합니다. 이는 채소 요리를 위해 비트를 수확하는 시기와 관련하여 엄격하고 빠른 규칙이 없음을 의미합니다. 서리는 잎을 더욱 달콤하게 만들고 가을에 줄 덮개로 식물을 덮는 것은 사탕무의 장기 수확을 의미합니다채소.

우리 가족은 이 사탕무의 뿌리와 채소를 모두 즐길 것입니다. 여기에 표시된 것은 'Cylindrica', 'Red Ace', 'Chioggia'입니다.

우리 집에서는 뿌리가 성숙함에 따라 2~3주마다 한 줌의 잎사귀를 훔쳐 요리합니다. 항상 한 번에 식물의 1/3 이상을 수확하지 않도록 합니다(그 잎사귀는 광합성을 하고 큰 뿌리를 형성하는 데 필요합니다). 그런 다음 최종 수확을 위해 토양에서 뿌리를 뽑을 때 채소도 요리하여 낭비되지 않도록 합니다.

크기는 사탕무 뿌리와 식용 채소 모두에서 성숙도를 나타내는 가장 좋은 지표입니다.

뿌리 수확 시기

이 기사를 읽는 대부분의 사람들은 식용 뿌리용 사탕무 수확 시기를 아는 데 주로 관심이 있을 것입니다. 최적의 수확 시간을 결정하려면 먼저 다음 질문을 스스로에게 물어보십시오.

1. 비트를 어떻게 요리하거나 준비할 계획입니까?
2. 껍질을 벗겨도 됩니까?
3. 수확한 것을 절이거나 통조림으로 만들 것입니까?
4. 뿌리를 장기간 보관할 것입니까?

이 네 가지 질문에 대한 답을 알게 되면 재배에 가장 적합한 비트 품종을 결정할 수 있습니다. 정원에서 사탕무를 뽑기에 가장 좋은 시간입니다. 정원에서 사탕무를 수확할 시기를 결정하는 방법을 알아보면서 각 질문을 살펴보겠습니다.

어디서나 사탕무를 수확할 수 있습니다.탁구공 크기와 남자 주먹만한 크기. 어떤 단계가 가장 좋은지는 뿌리를 사용할 계획에 따라 다릅니다.

비트를 베이비 비트로 수확하는 시기

비트의 껍질을 벗기거나 자르는 것을 싫어하고 가장 쉬운 방법을 택하고 싶다면 비트를 베이비 단계에서 수확하십시오. 베이비 비트 단계는 골프공 크기 정도일 때입니다. 뿌리가 이렇게 어릴 때는 껍질이 매우 부드럽고 부드러우며 요리하기 전에 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 깨끗이 문질러서 통째로 익히기만 하면 됩니다.

컨테이너에서 재배한 이 비트 묘목은 단 몇 주 만에 베이비 비트로 수확할 준비가 됩니다.

구이를 위해 비트를 수확하는 시기

구이를 위해 뿌리를 껍질을 벗기고 조각낼 경우 비트가 야구공만한 크기가 될 때 비트를 수확합니다. 이 크기의 사탕무는 껍질을 벗겨야 하지만 아직 나무가 우거지거나 움푹 패이지는 않았습니다. 로스팅을 위해 비트를 수확할 시기를 안다는 것은 완벽한 질감을 가진 풍미 가득한 작물을 의미합니다. 일반적으로 이 단계에서는 비트의 "어깨"가 흙 밖으로 튀어나와 크기를 명확하게 확인하기 쉽습니다.

비트의 "어깨"가 흙 밖으로 튀어나와 있기 때문에 성숙함에 따라 비트 뿌리의 크기를 쉽게 확인할 수 있습니다.

가공을 위해 비트를 수확하는 시기

비트를 절이거나 통조림으로 만들 계획인 정원사는 탁구를 마친 후 언제든지 수확할 수 있습니다. 무대. 아기를 처리할 수 있습니다.사탕무, 야구 크기의 뿌리 또는 더 큰 사탕무를 자릅니다. 절임이나 통조림으로 만들려면 주먹보다 약간 큰 뿌리를 수확합니다. 그들의 풍미는 완전히 발달했고, 말하자면 당신은 당신의 돈에 대해 많은 돈을 벌 수 있습니다. 잘린 비트 하나는 전체 쿼트 크기의 유리병을 채울 수 있습니다. 예, 품종에 따라 비트 뿌리가 이렇게 큰 크기에 이르면 약간 질기고 굵어질 수 있지만 통조림 과정에서 약간 부드러워지므로 문제가 되지 않습니다. 제가 가장 좋아하는 피클링 레시피 중 하나는 다음과 같습니다.

가공을 위해 수확하는 비트는 탁구공 크기부터 최대 크기까지 다양합니다.

장기 보관을 위한 비트 수확

겨울 소비 및 장기 저장을 위해 비트를 재배하는 사람들에게는 최적의 저장 수명을 위해 비트를 수확할 시기를 아는 것이 중요합니다. 당신은 껍질이 두껍고 질기고 뿌리가 단단하고 통통하며 저장 장소가 "꼭" 좋기를 원합니다. 이를 위해 비트의 어깨가 코르크처럼 보이기 시작하고 뿌리가 사람의 주먹 지름 정도일 때 비트 뿌리를 수확합니다.

덮개를 옮기고 뿌리를 뽑고 여분의 흙을 털어내되 뿌리는 씻지 마십시오. 채소를 뿌리와 같은 높이로 자르되 뿌리 자체를 자르지 말고 구근의 바닥에서 나오는 가느다란 꼭지 뿌리를 자르지 마십시오. 둘 중 하나를 수행하면 비트에서 피가 나고 귀중한 수분이 손실됩니다.저장 수명이 단축될 수 있습니다.

지하실에 보관할 사탕무는 주먹보다 조금 크게 자랍니다. 저장하기 전에 채소를 잘라내고 뿌리에서 여분의 흙을 털어냅니다.

수확한 비트는 비닐 봉지에 넣어 냉장고의 야채 보관함이나 뿌리 셀러 또는 아주 약간 축축한 모래 상자에 포장된 지하실에 보관합니다. 후자의 옵션을 사용하는 경우 뿌리가 서로 닿지 않는지 확인하십시오. 만약 그렇게 한다면, 뿌리 하나가 발생하면 부패가 퍼질 수 있습니다. 비트를 요리하고 싶을 때는 모래에서 하나를 캐서 드세요.

비트에 "성숙까지의 일수"가 정말로 중요합니까?

많은 작물의 경우 종자 포장에 표시된 "성숙까지의 일수"는 수확 시기를 결정하는 중요한 요소입니다. 사탕무의 경우 그 숫자는 전체적으로 덜 가치가 있습니다. 이것은 성장의 다양한 단계에서 뿌리를 수확할 수 있을 뿐만 아니라 비트는 목표 날짜가 지난 후에도 오랫동안 좋은 상태를 유지하기 때문입니다.

비트는 성숙 날짜가 지난 후에도 오랫동안 땅에 남아 있을 수 있습니다.

토마토나 고추와 달리 비트는 썩지 않습니다. 그리고 지나치게 익은 녹두와 달리 비트는 필요 이상으로 땅에 남아 있으면 마르거나 쪼그라들지 않습니다. 꽤 대조적 인 것. 재배 기간이 끝날 때 땅에 남겨둔 경우 비트를 토양에 간단히 저장할 수 있습니다.그들은. 그들은 땅이 굳을 때까지 이 상태를 유지할 것입니다. 비트를 5인치 두께의 짚으로 덮으면 겨울 내내 수확할 수 있습니다.

비트의 경우 "성숙까지의 일수"는 확실한 목표가 아닙니다. 사탕무를 수확하는 시기를 아는 것은 날짜를 세는 것보다 크기와 용도에 관한 것입니다. 이 자세한 기사에서 사탕무 씨앗을 심는 시기와 방법에 대해 알아보세요.

비트 수확은 큰 보상을 받는 재미있는 여름 작업입니다.

최상의 비트 수확

이제 어떻게 소비할 계획인지에 따라 최고의 질감과 풍미를 위해 비트를 수확하는 시기를 알았으므로 가장 맛있는 비트 수확을 위한 만반의 준비가 된 것입니다. 수확한 비트는 냉장고, 서늘한 차고 또는 가장 오래 보관할 수 있는 뿌리 저장고에 보관하십시오.

훌륭한 뿌리 작물 재배에 대한 자세한 내용은 다음 기사를 확인하십시오.

고정하세요!