सामग्री तालिका
म यो स्वीकार गर्छु। म एक सुधारिएको "बीट घृणा गर्ने" हुँ। जब म बच्चा थिएँ, मलाई लाग्यो कि मलाई बीट मन पर्दैन किनभने मैले खाएको मात्र एक क्यानबाट आएको थियो र माटो जस्तै स्वाद थियो। तर जब म हुर्किएँ र साथीको बगैँचाबाट मेरो पहिलो ओवन रोस्ट गरिएको बीट खाएँ, मसँग मेरो आफ्नै व्यक्तिगत बीट एपिफेनी थियो र बीट प्रेमीबाट बीट प्रेमीमा गएँ। अब, बीट मेरो बगैंचामा हरेक मौसममा एक आवश्यक बाली हो। गाजर, स्विस चार्ड, शलजम, पालक र अन्य बालीहरू जस्तै, बीट फसलको लागि उत्तम समय सिक्नुले तपाईंको फसलको स्वाद र बनावटमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यस लेखमा, म शिखर पोषण, स्वाद, बनावट, र भण्डारण जीवनको लागि बीट फसल कहिले गर्ने बारे केही महत्त्वपूर्ण विवरणहरू साझा गर्नेछु।
जुनसुकै किसिमका बीटहरू उब्जाउनुहुन्छ, तिनीहरूलाई उत्तम समयमा छनोट गर्नु इष्टतम स्वादको लागि कुञ्जी हो। माथि देखाइएको छ 'गोल्डेन' र तल 'Chioggia' छ।
बीट: दुई-फसल बाली
पहिले, यो उल्लेख गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि बीट एक द्विवार्षिक बाली हो जुन वार्षिक रूपमा उब्जनी गरिन्छ। यी जरा तरकारीहरू पूर्ण घाम वा आंशिक छायामा बढ्छन्। तिनीहरू दुई फरक खाद्य भागहरूको लागि काट्न सकिन्छ: तिनीहरूको पात र तिनीहरूको जरा। तपाईंको बगैंचामा बीट बिरुवाहरू बढाउँदै तपाईंको उपज बढाउने एक राम्रो तरिका हो। बीटका सबै किस्महरूमा खाद्य सागहरू छन्, तर केही चयनहरू अरू भन्दा बढी स्वादिलो हुन्छन्। त्यहाँ हरियो पातहरू र रातो पातहरू भएका अन्य प्रजातिहरू छन्। मेरो प्राथमिकताहरूसाग उत्पादनका लागि 'बुल्स ब्लड', 'डेट्रोइट डार्क रेड', 'अर्ली वन्डर', र 'गोल्डेन ग्लोब' हुन्, तर त्यहाँ अरू धेरै छन्। पहिले सागको लागि उत्तम फसल समयको बारेमा छलफल गरौं, त्यसपछि हामी जराहरूमा अगाडि बढ्नेछौं।
यो पनि हेर्नुहोस्: सैनिक बीटल: बगैंचामा राम्रो बग
'बुलको रगत' खाद्य सागहरूको लागि मेरो मनपर्ने बीटहरू मध्ये एक हो। गहिरो रातो पातहरू काँचो र पकाएको दुवै स्वादपूर्ण हुन्छन्।
तिनीहरूको सागका लागि बीट काट्दै
यदि तपाईं सलादमा वा स्यान्डविचमा खाना नपाइकन ताजा बीट सागको आनन्द लिन जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले पातहरू दुई वा तीन इन्च लामो हुँदा फसल काट्न चाहानुहुन्छ, चाहे जुनसुकै विविधता बढे पनि। यी बेबी सागहरू ताजा खानाको लागि उत्तम छन्। तिनीहरू कोमल, रसीला, र स्वादपूर्ण हुन्छन्, कडा बनावटको संकेत बिना। कम्पोस्ट समृद्ध माटोमा बीटको बीउको लगातार रोपणले तपाईंलाई महिनौंसम्म खाद्य सागहरूसँग भण्डारण राख्नेछ। एकचोटि तिनीहरूले वृद्धिको त्यो चरण पार गरेपछि, तिनीहरूलाई खाना पकाउन प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ।
सागहरू पकाउनको लागि बीट फसल गर्ने सबैभन्दा राम्रो समय भनेको बोटको जीवनचक्रको समयमा कुनै पनि समय हो। हो, तपाईं बेबी बीट साग पकाउन सक्नुहुन्छ, तर सागहरू तिनीहरूको अधिकतम परिपक्वतामा अझै पनि स्वादिष्ट पकाइन्छ। खाना पकाउने प्रक्रियाले तिनीहरूको कडा बनावटलाई तोड्छ। यसको मतलब साग पकाउनको लागि बीट काट्ने बारे कुनै कडा र छिटो नियमहरू छैनन्। फ्रस्टले पातहरूलाई अझ मीठो बनाउँछ, र पतनमा पङ्क्तिको आवरणले बिरुवाहरू छोप्नु भनेको बीटको विस्तारित फसल हो।साग।
मेरो परिवार र म यी बीटको जरा र साग दुवैको मजा लिनेछौं। यहाँ 'सिलिन्ड्रिका', 'रेड एस' र 'चियोगिया' देखाइन्छ।
मेरो घरमा, म प्रत्येक दुई वा तीन हप्तामा जराहरू परिपक्व भएपछि खाना पकाउनका लागि मुट्ठीभर पातहरू चोर्छु, सधैं कुनै पनि समयमा बिरुवाको एक तिहाइ भन्दा बढी फसल गर्न निश्चित हुन्छ (उनीहरूलाई फोटोसिन्थेसाइज गर्न र ठूलो जरा बनाउन ती पातहरू चाहिन्छ)। त्यसपछि, जब म अन्तिम फसलको लागि माटोबाट जरा तान्दछु, म सागहरू पनि पकाउँछु ताकि तिनीहरू खेर जान नपरोस्।
आकार परिपक्वताको सबैभन्दा राम्रो सूचक हो जब यो चुकन्दरको जरा र तिनीहरूको खाने साग दुवैको लागि आउँछ।
तिनीहरूको जराको लागि चुकन्दर कहिले फसल गर्ने
मलाई यो लेख पढ्नको लागि सबैभन्दा बढी चासो हुन्छ भन्ने थाहा छ। तिनीहरूको खाद्य जराहरूको लागि बीट काट्नुहोस्। इष्टतम फसल समय निर्धारण गर्न आफैलाई निम्न प्रश्नहरू सोधेर सुरु गर्नुहोस्:
- म कसरी बीटहरू पकाउने वा तयार गर्ने योजना गर्छु?
- के म तिनीहरूलाई छील्न मन पराउँछु?
- के मेरो फसल अचार वा डिब्बा बनाइनेछ?
- के म जराहरू भण्डारण गर्न जाँदैछु?<01>तिमीले लामो समयसम्म थाहा पाउन सक्ने प्रश्नहरू <01>>>>>>> राम्रो बीट प्रजातिहरू बढ्नको लागि र बगैंचाबाट बीट तान्नको लागि उत्तम समय। ती प्रश्नहरू मध्ये प्रत्येकलाई विचार गरौं किनकि हामी तपाईंको उत्तरहरूले तपाईंको बगैंचाबाट चुकन्दर काट्ने बेला कसरी निर्धारण गर्छ भनेर अन्वेषण गर्छौं।
बिट जहाँ पनि काट्न सकिन्छ।पिंग-पोंग बलको आकार र मानिसको मुट्ठीको आकार बीच। कुन चरण राम्रो छ तपाईंले जराहरू प्रयोग गर्ने योजनामा निर्भर गर्दछ।
बेबी बीटको रूपमा चुकन्दर कहिले फसल गर्ने
यदि तपाईं बीटको बोक्रा र/वा काट्न मन पराउनुहुन्छ र सबैभन्दा सजिलो बाटो लिन चाहनुहुन्छ भने, बच्चाको चरणमा आफ्नो बीट काट्नुहोस्। बेबी बीट स्टेज हो जब तिनीहरू गोल्फ बलको आकारको वरिपरि हुन्छन्। जब जराहरू यो जवान हुन्छन्, छाला धेरै नरम र कोमल हुन्छ, र खाना पकाउनु अघि तिनीहरूलाई छील्नु आवश्यक छैन। केवल तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पूरै पकाउनुहोस्।
यी कन्टेनरमा हुर्केका चुकन्दरका बिरुवाहरू केही हप्तामा बेबी बीटको रूपमा फसलको लागि तयार हुनेछन्।
भुनेका लागि चुकन्दर कहिले काट्ने
यदि तपाईं भुनेका लागि जराहरू छिलेर खण्ड गर्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूले बीटको आकारको आकारमा फसल काट्छन्। यस आकारमा, बीटहरू छिल्न आवश्यक छ, तर तिनीहरू अझै वुडी वा पिथी भएका छैनन्। भुनेको लागि बीट कहिले फसल गर्ने भनेर थाहा पाउनु भनेको उत्तम बनावटको साथ स्वादपूर्ण बाली हो। सामान्यतया, यस चरणमा, बीटको "काँधहरू" माटोबाट बाहिर निस्कन्छन् त्यसैले तिनीहरूको आकार स्पष्ट रूपमा देख्न सजिलो हुन्छ।
बिटको जराहरू परिपक्व हुँदा तिनीहरूको आकार देख्न सजिलो हुन्छ किनभने तिनीहरूको "काँधहरू" माटोबाट बाहिर निस्कन्छ।
कहिले फसल काट्ने वा तिनीहरूको बगैंचामा प्रशोधन गर्नका लागि बीटहरू काट्ने समयको लागि उत्तम समय हो। फसल पिंग-पोंग चरण पछि कुनै पनि समय हो। तपाईं बच्चा प्रक्रिया गर्न सक्नुहुन्छबीट, बेसबल आकारको जरा काट्नुहोस्, वा अझ ठूला बीटहरू। म मेरो मुट्ठी भन्दा थोरै ठूला जराहरू काट्छु यदि म तिनीहरूलाई अचार वा क्यान गर्न जाँदैछु। तिनीहरूका स्वादहरू पूर्ण रूपमा विकसित भएका छन्, र तपाईंले आफ्नो पैसाको लागि धेरै धमाका पाउनुहुन्छ, त्यसैले बोल्नको लागि। एकल काटिएको बीटले सम्पूर्ण क्वार्ट-साइज मेसन जार भर्न सक्छ। हो, विविधताको आधारमा, चुकन्दरको जराहरू यो ठूलो आकारमा पुग्दा अलिकति कडा र पिथी हुन सक्छन्, तर क्यानिङ प्रक्रियाले तिनीहरूलाई राम्रोसँग नरम बनाउँछ त्यसैले यो कुनै समस्या छैन। यहाँ मेरो मनपर्ने पिकलिंग रेसिपीहरू मध्ये एक छ।
प्रशोधनका लागि काटिएको बीटहरू पिंग-पङ बलको साइजबाट जुनसुकै ठाउँमा पनि हुन सक्छ।
दीर्घकालीन भण्डारणको लागि बीट काट्ने
हिउँदको उपभोग र दीर्घकालीन भण्डारणका लागि चुकन्दर उब्जाउनेहरूका लागि, कहिले फसल गर्ने भन्ने कुरा थाहा पाएर। तपाईं छालाहरू बाक्लो र कडा, जराहरू बलियो र मोटा, र भण्डारण साइट "ठीक" भएको चाहनुहुन्छ। यस उद्देश्यका लागि, बीटको जराहरू काट्नुहोस् जब तिनीहरूको काँधहरू कर्की देखिन थाल्छन् र जराहरू मानिसको मुट्ठीको व्यास बराबर हुन्छन्।
मल्च सार्नुहोस्, जराहरू तान्नुहोस्, र कुनै पनि अतिरिक्त माटोलाई ब्रश गर्नुहोस्, तर जराहरू नधुनुहोस्। सागलाई जराको साथ फ्लशबाट काट्नुहोस्, तर जरामा नै काटी नगर्नुहोस्, र बल्बस जराको फेदबाट बाहिर निस्कने पातलो ट्याप जरालाई काट्नुहोस्। यदि तपाइँ कुनै पनि गर्नुहुन्छ भने, बीटहरू रगत बग्नेछ, बहुमूल्य नमी गुमाउनेछछोटो शेल्फ जीवनको नेतृत्व गर्न सक्छ।
मैले सेलरमा भण्डारण गर्ने योजना बनाएको बीटलाई मेरो मुट्ठी भन्दा अलि ठूला हुन दिन्छु। म सागहरू काट्छु र भण्डारण गर्नु अघि जराबाट अतिरिक्त माटो ब्रस गर्छु।
फ्रिजको क्रिस्पर ड्रअरमा वा जराको तहखाने वा बेसमेन्टमा थोरै ओसिलो बालुवाको क्रेटमा प्याक गरिएको प्लाष्टिकको झोलामा भण्डारण गर्नुहोस्। यदि तपाइँ पछिल्लो विकल्प प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि जराहरू एकअर्कालाई छुँदैनन्। यदि तिनीहरूले गर्छन् भने, यदि एउटा जराले यसलाई विकास गर्न सक्छ भने सड फैलिन सक्छ। जब तपाइँ चुकन्दर पकाउन चाहानुहुन्छ, बालुवाबाट एउटा खन्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।
के "परिपक्व हुने दिन" बीटको लागि साँच्चै महत्त्वपूर्ण छ?
धेरै बालीहरूको लागि, बीउको प्याकेटमा उल्लेख गरिएको "परिपक्व हुने दिन" को संख्या फसल काट्ने समय हो भनेर निर्धारण गर्न महत्त्वपूर्ण कारक हो। बीटहरूको लागि, त्यो संख्या पूर्ण रूपमा कम मूल्यवान छ। यो केवल किनभने तपाईं तिनीहरूको विकासको विभिन्न चरणहरूमा जरा काट्न सक्नुहुन्छ, तर यो पनि किनभने बीटहरू त्यो लक्ष्य मिति बितिसक्दा लामो समयसम्म राम्रो रहनेछन्।
बीटहरू तिनीहरूको परिपक्वता मिति बितिसक्दा लामो समयसम्म भुइँमा छाड्न सकिन्छ।
टमाटर वा काली मिर्चको बोटमा धेरै लामो समय छोडेको विपरीत, बीटहरू सड्दैनन्। र अत्याधिक परिपक्व हरियो सिमीको विपरीत, बीटहरू जमिनमा आवश्यक भन्दा बढी रहन्छ, सुक्दैन र सुक्दैन। ठ्याक्कै उल्टो। यदि बढ्दो मौसमको अन्त्यमा भुइँमा छोडियो भने, तपाईले आफ्नो बीटलाई माटोमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, ठीक जहाँउनीहरु। जमिन स्थिर नभएसम्म तिनीहरूले यसरी राख्नेछन्। आफ्नो बीट बिरुवालाई परालको ५ इन्च बाक्लो तहले छोप्नुहोस् र तपाईले सबै जाडोमा फसल काट्दै हुनुहुन्छ।
बीटका लागि, "परिपक्व हुने दिनहरू" कुनै पनि हिसाबले ठोस लक्ष्य होइन। बीट कहिले फसल गर्ने भनेर थाहा पाउनु भनेको तिनीहरूको आकार र प्रयोगको बारेमा धेरै दिनहरू गन्ने भन्दा बढी हो। यस विस्तृत लेखमा चुकन्दरको बीउ कहिले र कसरी रोप्ने भन्ने बारे जान्नुहोस्।
बिट तान्नु भनेको ग्रीष्मकालीन रमाइलो कार्य हो जसले ठूलो पुरस्कार दिन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: तपाईंको तरकारी बगैंचामा नयाँ खानेकुराहरू रोप्ने 4 कारणहरूतपाईँको उत्कृष्ट चुकन्दर फसल
अब तपाईलाई राम्रो बनावट र स्वादको लागि चुकन्दर काट्ने समय थाहा छ कि तपाइँ कसरी तिनीहरूलाई उपभोग गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ, तपाइँ आफ्नो फसलको लागि पूर्ण रूपमा तयार हुनुहुन्छ। फसलको बीटलाई फ्रिजमा, चिसो ग्यारेजमा वा सबैभन्दा लामो शेल्फ जीवनको लागि मूल तहखानेमा भण्डार गर्नुहोस्।
उत्कृष्ट जरा बालीहरू उब्जाउने बारे थप जानकारीको लागि, निम्न लेखहरू हेर्नुहोस्:
पिन गर्नुहोस्!
