Признаћу. Ја сам реформисани „мрзитељ репе“. Када сам био дете, мислио сам да не волим цвеклу јер једине које сам икада јео су биле из конзерве и имале су укус као прљавштина. Али када сам одрастао и имао своју прву печену репу из баште пријатеља, имао сам своју личну прославу цвекле и од мрзитеља цвекле постао сам љубитељ цвекле. Сада је репа неопходна култура у мојој башти сваке сезоне. Попут шаргарепе, блитве, репе, спанаћа и других усева, учење о најбољем времену за бербу цвекле игра важну улогу у укусу и текстури ваше жетве. У овом чланку ћу поделити неке важне детаље у вези са бербом цвекле за врхунску исхрану, укус, текстуру и рок складиштења.

Без обзира које сорте цвекле узгајате, брање у најбоље време је кључ за оптималан укус. На врху је приказано „Златно“, а на дну „Цхиоггиа“.

Цвекла: усев са две жетве

Прво, важно је истаћи да је репа двогодишња култура која се узгаја као једногодишња. Ово коренасто поврће расте на сунцу или у делимичној сенци. Могу се сакупљати за два различита јестива дела: њихово лишће и корење. Узгајање цвекле у вашој башти је одличан начин да повећате своје приносе. Све сорте цвекле имају јестиво зеленило, али неке селекције су укусније од других. Постоје сорте са зеленим листовима и друге са црвеним листовима. Моје преференцијесу 'Булл'с Блоод', 'Детроит Дарк Ред', 'Еарли Вондер' и 'Голден Глобе' за производњу зеленила, али постоје и многи други. Хајде да прво разговарамо о најбољем времену бербе за зеље, а затим ћемо прећи на корење.

„Биковска крв“ је једна од мојих омиљених репа за јестиво зеље. Дубоко црвено лишће је укусно и сирово и кувано.

Жерба цвекле за њено зеленило

Ако ћете уживати у јестивом зеленилу репе свеже у салати или у сендвичу, а да га претходно не скувате, пожелећете да уберете листове када буду дугачки само два или три инча, без обзира на различите врсте. Ово зеље за бебе најбоље је за свеже јело. Они су нежни, сочни и укусни, без наговештаја чврсте текстуре. Узастопне садње семена цвекле у земљишту богатом компостом ће вас месецима опскрбити јестивим зеленилом. Када доста пређу ту фазу раста, најбоље је да их користите за кување.

Најбоље време за бербу цвекле за кување зеленила је заиста било које време током животног циклуса биљке. Да, можете да кувате зеље од репе, али зеленило у својој максималној зрелости је и даље укусно кувано. Процес кувања разбија њихову чврсту текстуру. То значи да не постоје строга правила у вези са бербом цвекле за кување зеленила. Мраз чини лишће још слађим, а покривање биљака у јесен значи продужену жетву репезеље.

Моја породица и ја ћемо уживати и у корену и у зеленилу ове цвекле. Овде су приказани „Цилиндрица“, „Ред Аце“ и „Цхиоггиа“.

У мојој кући, крадем шаку листова за кување сваке две или три недеље док корени сазревају, увек пазећи да уберем не више од трећине биљке у било ком тренутку (требају ти листови да фотосинтезују и формирају велики корен). Затим, када извучем корен из земље за коначну бербу, такође скувам зеље да не пропадне.

Величина је најбољи показатељ зрелости када је реч о корену репе и њеном јестивом зеленилу.

Када убрати репу за њено корење

Мени је пре свега заинтересовано да прочитате њихов чланак када сте заинтересовани за бербу. ибилних корена. Да бисте одредили оптимално време за жетву, почните тако што ћете себи поставити следећа питања:

1. Како планирам да кувам или припремим цвеклу?
2. Да ли ми смета да је огулим?
3. Да ли ће моја жетва бити кисела или конзервисана?
4. Да ли ћу чувати корење. На та четири питања можете да одговорите на дуге стазе? ет сорте за раст и најбоље време за вађење цвекле из баште. Хајде да размотримо свако од ових питања док истражујемо како ваши одговори одређују када да берете цвеклу из ваше баште.

   Цвекла може да се бере било гдеизмеђу величине пинг-понг лоптице и величине мушке песнице. Која фаза је најбоља зависи од тога за шта планирате да користите корење.

   Када берете цвеклу као бебу цвеклу

   Ако мрзите гуљење и/или сечење цвекле и желите да идете најлакшим путем, берите цвеклу у фази бебе. Фаза бебе цвекле је када су величине лоптице за голф. Када су корени овако млади, кожа је веома мека и нежна и нема потребе да их гулите пре кувања. Само их очистите и скувајте целе.

   

   Ове саднице цвекле узгајане у контејнерима биће спремне за бербу као бебе цвекле за само неколико недеља.

   Када убрати цвеклу за печење

   Ако ћете да огулите и исечете корење за печење, онда када уберу основу величине цвекле. У овој величини, цвеклу треба огулити, али још није постала дрвенаста или језгра. Знати када убрати цвеклу за печење значи ароматичан усев са савршеном текстуром. Обично, у овој фази, „рамена“ цвекле искачу из земље, тако да је лако видети њихову величину.

   

   Лако је видети величину корена цвекле док сазрева, јер њихова „рамена“ искачу из земље.

   Када да се бере жетва цвекле за прераду, ко је најбоље да убере репу за обраду,<4 било када после пинг-понга фазе. Можете обрадити бебуцвеклу, исеците корење величине бејзбол или чак већу цвеклу. Берем корење које је нешто веће од моје шаке ако ћу их киселити или конзервирати. Њихови укуси су се у потпуности развили и добијате много новца за свој новац, да тако кажем. Једна исечена репа може попунити целу теглу величине литре. Да, у зависности од сорте, корени цвекле могу постати мало жилави и језгрови како достигну ову велику величину, али процес конзервирања их добро омекшава тако да то није проблем. Ево једног од мојих омиљених рецепата за кисељење.

   Цвекла која се бере за прераду може бити било које величине од лоптице за пинг-понг.

   Жетва цвекле за дуготрајно складиштење

   За оне који узгајају цвеклу за зимску потрошњу и дуготрајно складиштење, кључна је поставка знати када да беру цвеклу за оптималну полицу.-- Желите да кожа буде дебела и чврста, корење чврсто и дебело, а место за складиштење „баш право“. У ту сврху, берете корене репе када њихова рамена почну да развијају плутасти изглед, а корен је пречника мушке шаке.

   Померите малч, повуците корење и обришите вишак земље, али немојте прати корење. Одсеците зеље у равни са кореном, али немојте засећи у сам корен и не одсецати мршави корен који излази из дна луковичастог корена. Ако урадите било шта, цвекла ће искрварити и изгубити драгоцену влагуможе довести до скраћеног рока трајања.

   

   Пуштам да цвекла коју планирам да чувам у подруму нарасте мало већа од моје шаке. Одсечем зеленило и очистим вишак земље са корена пре складиштења.

   Убрану цвеклу чувајте или у пластичној кеси у фиоци фрижидера или у подруму или подруму упакованог у сандуке са врло благо влажним песком. Ако користите последњу опцију, уверите се да се корени не додирују. Ако то ураде, трулеж би се могла проширити ако се деси да га развије један корен. Када желите да кувате цвеклу, ископајте једну из песка и уживајте.

   Да ли су „дани до зрелости“ заиста важни за цвеклу?

   За многе усеве, број „дана до зрелости“ наведен на пакету семена је важан фактор у одређивању када је време за жетву. За цвеклу је тај број у целини мање вредан. Ово није само зато што можете да берете корење у различитим фазама њиховог развоја, већ и зато што ће цвекла остати добра дуго након што прође тај циљни датум.

   

   Цвекла се може оставити у земљи дуго након што јој прође дани до зрелости.

   За разлику од парадајза или паприке остављене предуго на лози, цвекла неће трунути. И за разлику од презрелог бораније, цвекла остављена у земљи дуже него што је потребно, неће се осушити и смежурати. Сасвим супротно. Ако је оставите у земљи на крају вегетације, можете једноставно ускладиштити репу у земљишту, баш тамосу. Задржаће се на овај начин док се земља чврсто не смрзне. Покријте своје биљке цвекле слојем сламе дебљине 5 инча и можда ћете берба целе зиме.

   За цвеклу, „дани до зрелости“ ни у ком случају нису солидан циљ. Знати када да се бере цвекла је више о њеној величини и употреби него о бројању дана. Сазнајте када и како садити семе цвекле у овом детаљном чланку.

   

   Чупање цвекле је забаван летњи задатак који се исплати.

   Ваша најбоља жетва цвекле

   Сада када знате када да берете цвеклу за најбољу текстуру и укус на основу тога како планирате да је конзумирате, бићете спремни за најукуснију жетву. Чувајте убрану репу у фрижидеру, хладној гаражи или подруму за корење ради најдужег века трајања.

   

   За више информација о узгоју сјајних коренских усева, погледајте следеће чланке:

   Закачите!