Я прызнаю гэта. Я рэфармаваны «ненавіснік буракоў». Калі я быў дзіцем, я думаў, што не люблю буракі, таму што адзіныя, якія я калі-небудзь еў, былі з банкі і на смак нагадвалі бруд. Але калі я вырас і атрымаў сваю першую запечаную ў духоўцы буракі з саду сябра, у мяне было асабістае прасвятленне буракоў, і я ператварыўся з ненавісніка буракоў у аматара буракоў. Цяпер буракі - неабходная культура ў маім агародзе кожны сезон. Як і для морквы, мангольда, рэпы, шпінату і іншых культур, вывучэнне лепшага часу для збору буракоў гуляе важную ролю ў водары і кансістэнцыі вашага ўраджаю. У гэтым артыкуле я падзялюся некаторымі важнымі дэталямі адносна таго, калі збіраць буракі для дасягнення максімальнай пажыўнасці, густу, тэкстуры і тэрміну захоўвання.

Незалежна ад таго, якія гатункі буракоў вы вырошчваеце, збор іх у найлепшы час - гэта ключ да аптымальнага густу. Уверсе паказана «Залатая», а ўнізе — «Кіоджа».

Бурак: культура з двух ураджаяў

Па-першае, важна адзначыць, што буракі — гэта двухгадовая культура, якая вырошчваецца як адналеткаў. Гэтыя карняплоды растуць на сонца або ў паўцені. Іх можна збіраць у дзве розныя часткі: лісце і карані. Вырошчванне буракоў на агародзе - выдатны спосаб павысіць ураджайнасць. Усе гатункі буракоў маюць ядомую зеляніну, але некаторыя выбары больш духмяныя, чым іншыя. Ёсць гатункі з зялёным лісцем і іншыя з чырвоным лісцем. Мае перавагігэта «Bull's Blood», «Detroit Dark Red», «Early Wonder» і «Golden Globe» для вытворчасці зеляніны, але ёсць шмат іншых. Давайце спачатку абмяркуем лепшы час збору зеляніны, а потым пяройдзем да карняплодаў.

"Бычыная кроў" - адна з маіх любімых ядомых буракоў. Насычана-чырвоная лістота вельмі смачная як у сырам, так і ў вараным выглядзе.

Збор буракоў дзеля іх зеляніны

Калі вы збіраецеся атрымліваць асалоду ад ядомай зеляніны буракоў у свежым выглядзе ў салаце або на бутэрбродзе без папярэдняй падрыхтоўкі, вам варта збіраць лісце, калі яны складаюць усяго два-тры цалі ў даўжыню, незалежна ад таго, якія гатункі вы вырошчваеце. Гэтая дзіцячая зеляніна лепш за ўсё падыходзіць для ўжывання ў свежым выглядзе. Яны далікатныя, сакавітыя і духмяныя, без намёку на жорсткую кансістэнцыю. Паслядоўныя пасадкі насення буракоў у багатую кампостам глебу будуць трымаць вас у запасе ядомай зеляніны на працягу некалькіх месяцаў. Калі яны значна перасягнулі гэтую стадыю росту, лепш выкарыстоўваць іх для падрыхтоўкі ежы.

Лепшы час для збору ўраджаю буракоў для падрыхтоўкі зеляніны - гэта любы час на працягу жыццёвага цыкла расліны. Так, вы можаце прыгатаваць зеляніна дзіцячай буракоў, але зеляніна ў максімальнай спеласці ўсё роўна смачна прыгатаваная. Працэс варэння разбурае іх жорсткую тэкстуру. Гэта азначае, што няма жорсткіх правілаў адносна таго, калі збіраць буракі для падрыхтоўкі зеляніны. Маразы робяць лісце яшчэ больш салодкімі, а накрыццё раслін восенню міжраддзямі азначае працяглы ўраджай буракоў.зеляніна.

Я і мая сям'я будзем атрымліваць асалоду ад карняплодаў і зеляніны гэтай буракоў. Тут паказаны "Cylindrica", "Red Ace" і "Chioggia".

У сябе дома я краду жменю лісця для падрыхтоўкі ежы кожныя два-тры тыдні па меры паспявання каранёў, заўсёды ўпэўніўшыся, што збіраю не больш за траціну расліны за адзін раз (ім патрэбны гэтыя лісце для фотасінтэзу і адукацыі вялікіх каранёў). Затым, калі я выцягваю корань з глебы для канчатковага збору ўраджаю, я таксама рыхтую зеляніну, каб яна не прапала марна.

Памер з'яўляецца найлепшым паказчыкам сталасці як карняплодаў буракоў, так і іх ядомай зеляніны.

Калі збіраць буракі дзеля іх карняплодаў

Я гатовы паспрачацца, што большасць з вас, хто чытае гэты артыкул, у першую чаргу зацікаўлены ў тым, каб ведаць, калі збіраць буракі для іх ядомых карняплодаў. с. Каб вызначыць аптымальны час збору ўраджаю, пачніце з наступных пытанняў:

1. Як я планую варыць або рыхтаваць буракі?
2. Ці не супраць ачысціць іх?
3. Мой ураджай будзе марынаваны або кансерваваны?
4. Ці збіраюся я захоўваць карняплоды доўга?

Калі вы даведаецеся адказ на гэтыя чатыры пытанні, вы зможаце вызначыць лепшы варыянт буракоў час росту і лепшы час для збору буракоў з градкі. Давайце разгледзім кожнае з гэтых пытанняў, калі мы даведаемся, як вашы адказы вызначаюць, калі збіраць буракі з вашага саду.

Буракі можна збіраць дзе заўгоднапаміж памерам мячыка для пінг-понга і памерам мужчынскага кулака. Якая стадыя лепшая, залежыць ад таго, для чаго вы плануеце выкарыстоўваць карняплоды.

Калі збіраць буракі ў малодшым выглядзе

Калі вы ненавідзіце чысціць і/або рэзаць буракі і хочаце выбраць самы просты шлях, збірайце буракі ў малодшым стане. Дзіцячыя буракі становяцца памерам з мячык для гольфа. Калі карняплоды такія маладыя, скурка вельмі мяккая і пяшчотная, і няма неабходнасці чысціць іх перад падрыхтоўкай. Проста ачысціце іх і зварыце цалкам.

Гэтыя саджанцы буракоў, вырашчаныя ў кантэйнерах, будуць гатовыя да збору ў выглядзе дзіцячых буракоў усяго праз некалькі тыдняў.

Калі збіраць буракі для запякання

Калі вы збіраецеся ачысціць і разрэзаць карняплоды для запякання, збірайце буракі, калі яны стануць памерам з бейсбольны мяч. У такім памеры буракі трэба ачысціць ад лупіны, але яны яшчэ не адраўнелі і не сталі кашыцай. Веданне таго, калі збіраць буракі для смажання, азначае духмяны ўраджай з ідэальнай тэкстурай. Як правіла, на гэтай стадыі «плечы» буракоў выскокваюць з глебы, так што можна лёгка ўбачыць іх памер.

Лёгка ўбачыць памер карняплодаў буракоў па меры іх паспявання, таму што іх «плечы» выскокваюць з глебы.

Калі збіраць буракі для перапрацоўкі

Для садаводаў, якія плануюць саліць або кансерваваць буракі, лепшы час для збору - гэта любы час пасля этап пінг-понга. Можна апрацаваць дзіцяцібуракоў, нарэжце карняплоды памерам з бейсбольны мяч або нават буйней. Я збіраю карані памерам крыху больш за мой кулак, калі збіраюся іх саліць або кансерваваць. Іх водары цалкам развіліся, і вы, так бы мовіць, атрымліваеце вялікую аддачу ад сваіх грошай. Адной нарэзанай бураком можна запоўніць цэлую літровую банку. Так, у залежнасці ад гатунку карняплоды буракоў могуць стаць трохі жорсткімі і з'едлівымі, калі яны дасягаюць такога вялікага памеру, але працэс кансервавання іх значна размякчае, так што гэта не праблема. Вось адзін з маіх любімых рэцэптаў квашання.

Буракі, якія збіраюцца для перапрацоўкі, могуць быць любога памеру, пачынаючы ад шарыка для пінг-понга і вышэй.

Збіраючы буракі для працяглага захоўвання

Для тых, хто вырошчвае буракі для спажывання зімой і працяглага захоўвання, важна ведаць, калі збіраць буракі для аптымальнага тэрміну захоўвання. Вы хочаце, каб скурка была тоўстай і жорсткай, карняплоды - цвёрдымі і пухлымі, а месца для захоўвання - "у самы раз". З гэтай мэтай збірайце карані буракоў, калі іх плечы пачнуць набываць коркавы выгляд, а карняплоды будуць прыкладна з дыяметр чалавечага кулака.

Перасуньце мульчу, вырвіце карані і ачысціце лішкі глебы, але не мыйце карані. Зрэжце зеляніна ўпоравень з коранем, але не зразайце сам корань і не зразайце тонкі стрыжневы корань, які выходзіць з ніжняй часткі цыбульнага кораня. Калі вы зробіце тое ці іншае, буракі сыдуць крывёй, губляючы каштоўную вільгацьможа прывесці да скарачэння тэрміну прыдатнасці.

Я дазваляю буракам, якія збіраюся захоўваць у склепе, вырасці памерам крыху больш за мой кулак. Я зразаю зеляніну і ачышчаю лішнюю глебу з кораня перад захоўваннем.

Захоўвайце сабраную буракі альбо ў поліэтыленавым пакеце ў скрыні халадзільніка, альбо ў склепе або склепе, упакаваным у скрыні з вельмі вільготным пяском. Калі вы выкарыстоўваеце апошні варыянт, сочыце, каб карані не датыкаліся адзін з адным. Калі яны гэта зробяць, гнілата можа распаўсюдзіцца, калі адзін корань разаўецца. Калі вы хочаце зварыць буракі, выкапайце адзін з пяску і атрымлівайце асалоду ад.

Ці сапраўды «дзён да паспявання» мае значэнне для буракоў?

Для многіх культур колькасць «дзён да спеласці», адзначаная на ўпакоўцы з насеннем, з'яўляецца важным фактарам пры вызначэнні часу збору ўраджаю. Для буракоў гэтая лічба значна менш каштоўная. Гэта адбываецца не толькі таму, што вы можаце збіраць карняплоды на розных стадыях іх развіцця, але і таму, што буракі застануцца добрымі яшчэ доўга пасля таго, як пройдзе мэтавая дата.

Буракі можна пакінуць у зямлі яшчэ доўга пасля таго, як пройдзе час іх паспявання.

У адрозненне ад памідора або перцу, пакінутых на лазе занадта доўга, буракі не гніюць. І ў адрозненне ад переспевшей стручковай фасолі, буракі, пакінутая ў зямлі даўжэй неабходнага, не перасохне і не зморшчыцца. Зусім наадварот. Калі буракі пакінулі ў зямлі ў канцы вегетацыйнага перыяду, вы можаце проста захоўваць буракі ў глебе, дзе трэбаяны. Яны будуць трымацца так, пакуль зямля не прамерзне. Накрыйце расліны буракоў пластом саломы таўшчынёй 5 цаляў, і, магчыма, вы будзеце збіраць ураджай усю зіму.

Для буракоў «дзён да паспявання» ні ў якім разе не з'яўляецца дакладнай задачай. Веданне таго, калі збіраць буракі, залежыць больш ад іх памеру і выкарыстання, чым ад падліку дзён. Даведайцеся, калі і як саджаць насенне буракоў, у гэтым падрабязным артыкуле.

Выцягванне буракоў - гэта вясёлая летняя задача, якая прыносіць вялікія ўзнагароды.

Ваш лепшы ўраджай буракоў

Цяпер, калі вы ведаеце, калі збіраць буракі для лепшай тэкстуры і густу ў залежнасці ад таго, як вы плануеце іх спажываць, вы цалкам гатовыя да самага смачнага ўраджаю буракоў. Захоўвайце сабраныя буракі ў халадзільніку, прахалодным гаражы або склепе для карняплодаў для максімальнага тэрміну захоўвання.

Каб даведацца больш аб вырошчванні выдатных карняплодаў, азнаёмцеся з наступнымі артыкуламі:

Замацаваць!