Recoltarea dovleacului de iarnă

Cuprins

Unele culturi, cum ar fi salata verde, trec repede de la semințe la recoltare. Altele, cum ar fi dovleacul de iarnă, au nevoie de un sezon întreg pentru a se maturiza. Dar merită așteptarea! Când încep să recoltez dovleacul de iarnă, toată lumea adoră să mă ajute. Este distractiv să vezi curcubeul de culori, forme și dimensiuni ale numeroaselor soiuri pe care le cultivăm.

În funcție de tipul de dovleac de iarnă pe care îl plantați, vă puteți aștepta de la unul până la zece fructe pe plantă. Tipurile cu fructe mici, cum ar fi Sweet Dumpling, produc până la zece fructe pe plantă, în timp ce Blue Hubbard cu fructe mari produce adesea doar unul sau două fructe pe plantă.

Grădinarii cu spații mici sau urbani se feresc adesea să cultive dovleac de iarnă, care are o reputație bine meritată de a fi un acaparator de spațiu în grădină. Acestea fiind spuse, există câteva dovleacuri excepționale de tip tufă care pot fi cultivate în cele mai mici spații sau în containere, cum ar fi sacii de țesături, și care încă dau o recoltă respectabilă. Am avut un mare succes cu soiuri de tufă, cum ar fi Butterscotch PMR. Pentru mai multe detaliiinformații despre diversitatea incredibilă a dovleacului de iarnă, nu uitați să consultați excelenta carte "The Compleat Squash" de Amy Goldman.

Nu vă grăbiți atunci când recoltați dovleacul de iarnă. Recoltați-l la momentul potrivit, manipulați-l cu grijă, vindecați fructele și depozitați-le corespunzător. Dacă urmați acești pași simpli, vă veți bucura de dovleacul de iarnă cultivat în casă până la primăvară.

Nu vă sfiiți să cultivați soiuri noi de dovlecei de iarnă. Există zeci de opțiuni minunate disponibile în cataloagele de semințe.

Când să recoltați dovleacul de iarnă

Dovleceii imaturi nu se păstrează bine și vor fi predispuși la putrezire. Atunci când recoltați dovleceii de iarnă, urmăriți aceste cinci semne care indică faptul că este momentul potrivit:

"Zilele până la maturitate" indicate pe pachetul de semințe au trecut.
Au trecut cel puțin 50 până la 55 de zile de la rodirea fructelor.
Coaja a căpătat culoarea de maturitate. În cazul unui dovleac de iarnă, cum este butternut, înseamnă că coaja a trecut de la verdele deschis al verii la un bronz auriu ars. Nu sunteți sigur de culoarea de maturitate? Consultați catalogul de semințe sau site-ul web.
Coaja este tare, iar fructul sună a gol când este bătut ușor.
Înainte de primul îngheț. Nu așteptați ca plantele să fie distruse de îngheț. Gerul dăunează atât fructelor, cât și plantelor, și va reduce calitatea de depozitare.

Invariabil, la sfârșitul verii există întotdeauna câteva fructe pe viță de vie care nu sunt încă mature. Pentru a le grăbi creșterea, tai vârfurile de creștere ale viței de vie până la cea mai apropiată tulpină cu câteva săptămâni înainte de primul îngheț așteptat. Dar chiar dacă nu ați tăiat vița de vie, puteți mânca în continuare dovlecei de iarnă imaturi. Trebuie doar să fiți conștienți de faptul că s-ar putea să nu fie la fel de dulci ca un dovleac complet matur, vindecat și că einu vor rezista în depozit. Puneți-le în bucătărie, unde pot fi folosite cât mai repede.

Recoltați dovleacul de iarnă când fructele sunt mature. Dacă unele fructe sunt încă imature când amenință înghețul, recoltați-le și folosiți-le cât mai repede.

Recoltarea dovleacului de iarnă

Poate fi o surpriză, dar primul pas pentru o depozitare reușită începe cu recoltarea corectă a dovleacului de iarnă. O recoltare atentă poate însemna diferența dintre fructele care rezistă o lună și cele care rezistă un an. Și după ce ați petrecut o vară îngrijind vița de vie, nu vreți să deteriorați fructele atunci când în sfârșit este timpul să le recoltați.

Iată patru sfaturi de care trebuie să țineți cont la recoltarea dovleacului de iarnă:

Tăiați fructele din viță de vie cu un foarfece de grădină sau cu un cuțit ascuțit. Nu încercați să trageți sau să răsuciți fructele din viță de vie, credeți-mă.
Se lasă cel puțin cinci-șase centimetri de tulpină pe fiecare dovleac.
Nu vă grăbiți - manipulați fiecare dovleac cu grijă pentru a evita vânătăile sau deteriorarea fructelor. Nu țineți sau transportați niciodată un dovleac de tulpină.
Dacă, din greșeală, stricați fructul sau rupeți tulpina, folosiți repede acel dovleac. Nu-l depozitați, deoarece va fi mai predispus la putrezire.

Înainte de a recolta dovleacul de iarnă, asigurați-vă că s-a dezvoltat culoarea de maturitate - de obicei, la aproximativ 55 de zile de la apariția fructelor.

Urmăriți-o pe Jessica cum își recoltează dovleacul de iarnă pentru mai multe sfaturi:

Cum se vindecă dovleacul de iarnă

Dovleacul de iarnă abia cules poate părea gata de consum, dar pentru a obține gustul și dulceața maximă, majoritatea tipurilor trebuie să fie mai întâi vindecate. Dovleacul Butternut, de exemplu, atinge gustul optim după una sau două luni de depozitare. Dar tipurile cu fructe mici, cum ar fi Delicata, Acorn și Spaghetti, pot fi consumate imediat.

Curățarea este un proces simplu și nu numai că intensifică gustul, ci și îngroașă pielițele, prelungind durata de depozitare. Dovleacul de iarnă corect vindecat poate fi păstrat timp de trei până la șase luni, unele tipuri păstrându-și calitatea până la un an.

Pentru a se vindeca, lăsați fructele recoltate într-o parte însorită a grădinii timp de șapte până la zece zile. Excepție face cazul în care se anunță îngheț. În acest caz, duceți dovleceii într-o seră, politunel sau în interior, într-un spațiu cald și uscat. După ce s-au vindecat, este timpul să depozitați fructele.

Dovleceii japonezi Red Kuri sunt un soi delicios, cu fructe mici și pulpă super-dulce. Lăsați toate tipurile de dovlecei de iarnă să se coacă timp de 7 până la 10 zile înainte de a le depozita, pentru a se îngroșa pielea.

Cum să depozitați dovleacul de iarnă

Pentru o durată de viață cât mai lungă, depozitați dovleceii de iarnă într-o cameră răcoroasă sau într-o pivniță, unde temperatura se încadrează între 10 și 15 C. Umiditatea ideală este între 50 și 70%. Eu îi păstrez pe ai mei în subsolul meu răcoros, dar cunosc câțiva grădinari care își depozitează dovleceii de iarnă într-un dulap, cu rezultate bune. Atâta timp cât sunt conservați corespunzător, chiar și temperaturi de 20 C sunt bune pentru depozitare.

Nu le îngrămădiți într-un coș sau într-o cutie. Depozitați dovleceii într-un singur strat și verificați-i la câteva săptămâni, îndepărtând cei care prezintă semne de putrezire.

Dacă aveți de gând să recoltați dovlecei de iarnă în această toamnă? Dacă aveți nevoie de mai multă inspirație pentru a găti dovlecei de iarnă, acest buletin util, Gătitul cu dovlecei de iarnă și dovlecei, este plin de idei!

Pentru mai multe informații despre dovleacul de iarnă și de vară, nu uitați să consultați aceste articole: