Konec tedna sem obiskala svoj zimski zelenjavni vrt in ugotovila, da je eden mojih najljubših posevkov v hladnem vremenu, koruzni mač, še vedno zelen. Medtem ko so večino mojega zimskega zelenjavnega vrta zdesetkale srne, so bile te okusne, sočne zelene rastline varno spravljene pod zaščito pokrovov iz vrčev za mleko. Ne bi mogla biti srečnejša, ko bi videla te majhne zelene kalčke.Ni treba posebej poudarjati, da sem odtrgal nekaj listov in jih dodal v solato za večerjo.

Zakaj je koruzni mač temelj zimskega zelenjavnega vrta

Koruzni mač, imenovan tudi koruzna solata in solata iz jagenjčka, je ena najbolj odpornih na mraz, zato je odlična izbira za zimski zelenjavni vrt. Koruza je trda kot žeblji, a v solatno skledo vnese sladek, oreškast okus.

Kako gojiti koruzo mache

Semena sejem neposredno na vrt dvakrat na leto; prvič zelo zgodaj spomladi in nato še enkrat jeseni. spomladi posajeni pridelek je pripravljen za spravilo približno dva meseca po setvi semen. Pobiram le najbolj zunanje liste rastline, pri čemer pustim rastno točko nedotaknjeno, da lahko pridelek ponovim. Ko nastopijo poletne temperature, mačeha preide v način cvetenja in se spremeni vgrenkoba. Rastlinam pogosto dovolim, da cvetijo in dajejo semena, saj se mačeha zlahka sama zaseje.

Sredi septembra se odpravim na vrt in posadim še več semen. Kalčki, ki zrastejo iz teh semen, postanejo odrasle rastline v mojem zimskem zelenjavnem vrtu. Ko se temperature res spustijo, običajno konec oktobra ali v začetku novembra, nad vsako rastlino postavim vrč za mleko brez pokrovčka z izrezanim dnom. Za pokrivanje rastlin lahko uporabite tudi komercialno izdelano pokrivalo ali celomini plastični tunel za rastlinjake, če si želite nekaj bolj fancy.

Pod temi krošnjami iz vrčev za mleko so rozete koruznega mačeja, okusne solatne zelene rastline, ki prenaša mraz.

Ko pride zima, rastline ostanejo udobno v oklepih. Solata in rukola, ki sem ju imela v ločenih oklepih, sta po nekaj nočeh z enomestnimi temperaturami odmrli, koruzna mačeha pa ne.

Vrste koruznega mašeja

Obstaja veliko različnih sort koruznega mačeha, vsaka z rahlo drugačnim okusom in obliko. V preteklih letih sem gojil več različnih vrst in se odločil za sorte, ki so zelo odporne na mraz, kot sta 'Big Seeded' in 'Gala'.

Kako jesti koruzni mache

Koruzni mač je odlična zelena solata, ki jo lahko uživamo tako kot solato, rukolo ali mesclun. Njena gosta, sočna tekstura resnično napolni solatno skledo in se lepo ujema z drugimi zelenimi solatami.

Če iščete dodatek k zimskemu zelenjavnemu vrtu, poskusite s koruzno kašo.

Za več informacij o gojenju zimske zelenjave si oglejte te članke:

Koruzna mačeha, ki je shranjena v tem kozarcu za mleko, je pripravljena za nabiranje vso zimo.

Kaj to zimo raste na vašem vrtu?