મેં સપ્તાહના અંતે મારા શિયાળુ શાકભાજીના બગીચાની મુલાકાત લીધી અને મને જાણવા મળ્યું કે મારા મનપસંદ ઠંડા હવામાનના પાકોમાંથી એક, મકાઈની માચી હજુ પણ લીલોતરી કરી રહી છે. જ્યારે મારા મોટાભાગના શિયાળાના શાકભાજીના બગીચાને હરણ દ્વારા નાશ કરવામાં આવ્યો હતો, ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર લીલોતરીઓને દૂધના જગ ક્લોચના રક્ષણ હેઠળ સુરક્ષિત રીતે ટેક કરવામાં આવી હતી. હું બરફથી ઘેરાયેલા તે નાના લીલા અંકુરને જોઈને વધુ ખુશ ન થઈ શક્યો હોત. કહેવાની જરૂર નથી, મેં મારા રાત્રિભોજનના સલાડમાં થોડા પાંદડા કાપી નાખ્યા અને તેનો આનંદ માણ્યો.

શિયાળાના શાકભાજીના બગીચામાં મકાઈની માચી શા માટે મુખ્ય છે

મકાઈની માચી, જેને મકાઈનું સલાડ અને લેમ્બ્સ લેટીસ પણ કહેવાય છે, તે સૌથી ઠંડા સહનશીલ શાકભાજીઓમાંની એક છે જે તમે ઉગાડી શકો છો, જે તેને શિયાળાના શાકભાજીના બગીચા માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે. તે નખની જેમ અઘરું છે પરંતુ સલાડના બાઉલમાં મીઠો, મીંજવાળો સ્વાદ આપે છે.

મકાઈની માચી કેવી રીતે ઉગાડવી

તેને ઉગાડવા માટે, હું વર્ષમાં બે વાર સીધા બગીચામાં બીજ વાવું છું; પ્રથમ વસંતઋતુના પ્રારંભમાં અને પછી ફરીથી પાનખરમાં. વસંતમાં વાવેલો પાક બીજ વાવવાના લગભગ બે મહિના પછી લણણી માટે તૈયાર છે. પુનરાવર્તિત લણણી માટે પરવાનગી આપવા માટે વૃદ્ધિના બિંદુને અકબંધ રાખતી વખતે હું છોડના ફક્ત બાહ્ય-મોટા ભાગના પાંદડાઓ લણું છું. એકવાર ઉનાળો તાપમાન ત્રાટકે, માચ ફૂલોની સ્થિતિમાં બદલાઈ જાય છે અને કડવી થઈ જાય છે. હું ઘણીવાર છોડને ફૂલવા અને બીજ મૂકવાની મંજૂરી આપું છું કારણ કે માચ સરળતાથી સ્વ-વાવે છે.

સપ્ટેમ્બરના મધ્યમાં આવો, હું વધુ રોપવા માટે બગીચા તરફ પ્રયાણ કરું છુંબીજ આ બીજમાંથી જે અંકુર ફૂટે છે તે મારા શિયાળાના શાકભાજીના બગીચામાં પરિપક્વ છોડ બની જાય છે. જ્યારે તાપમાન ખરેખર ઘટી જાય છે, સામાન્ય રીતે ઑક્ટોબરના અંતમાં અથવા નવેમ્બરની શરૂઆતમાં, હું દરેક છોડની ઉપર નીચેથી કાપીને કેપ-લેસ દૂધનો જગ મૂકું છું. તમે તમારા છોડને ઢાંકવા માટે વ્યાપારી રીતે બનાવેલ ક્લોચનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા જો તમને કંઈક વધુ ફેન્સિયર જોઈતું હોય તો એક નાની પ્લાસ્ટિકની ગ્રીનહાઉસ ટનલનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ દૂધના જગની નીચે મકાઈની માચીના રોસેટ્સ છે, જે એક સ્વાદિષ્ટ, ઠંડા-સહિષ્ણુ કચુંબર લીલા છે.

જેમ શિયાળો આવે છે, છોડ અંદર રહે છે. મારી પાસે અલગ-અલગ ક્લોચમાં રહેલા લેટીસ અને એરુગુલા થોડી રાત પછી સિંગલ ડિજિટ તાપમાન સાથે મૃત્યુ પામ્યા, પરંતુ મકાઈની માચી નહીં.

મકાઈની માચીના પ્રકાર

મકાઈની માચીની ઘણી વિવિધ જાતો છે, દરેકનો સ્વાદ અને સ્વરૂપ એકદમ અલગ છે. મેં વર્ષોથી ઘણાં વિવિધ પ્રકારો ઉગાડ્યા છે અને 'બિગ સીડેડ' અને 'ગાલા' જેવી અત્યંત ઠંડી-સહિષ્ણુ જાતો માટે પસંદગી વિકસાવી છે.

મકાઈની માચી કેવી રીતે ખાવી

મકાઈની માચી એ એક ઉત્તમ સલાડ ગ્રીન છે જે લેટીસ, અરુગુલા અથવા મેસ્કલુનની જેમ જ ખાઈ શકાય છે. તેની જાડી, રસદાર રચના ખરેખર સલાડના બાઉલને ભરી દે છે અને અન્ય સલાડ ગ્રીન્સ સાથે સુંદર રીતે ભળી જાય છે.

જો તમે તમારા શિયાળાના શાકભાજીના બગીચામાં ઉમેરો કરવા માંગતા હો, તો મકાઈની માચીને અજમાવી જુઓ.

શિયાળાની શાકભાજી ઉગાડવા વિશે વધુ જાણવા માટે, આ તપાસોલેખો:

આ દૂધના જગ ક્લોચની અંદર લટકાવેલી મકાઈની માચી આખા શિયાળા સુધી પસંદ કરવા માટે તૈયાર છે.

આ શિયાળામાં તમારા બગીચામાં શું ઉગે છે?