Savaitgalį aplankiau savo žiemos daržą ir pastebėjau, kad vienas iš mano mėgstamiausių šaltuoju metų laiku auginamų augalų - kukurūzų burbuolė - vis dar žaliuoja. Nors didžiąją dalį mano žiemos daržo išnaikino elniai, šie gardūs, sultingi žalumynai buvo saugiai paslėpti po pieno ąsočio gaubtais. Negalėjau atsidžiaugti pamatęs šiuos mažus žalius daigus.Nereikia nė sakyti, kad nuskyniau keletą lapų ir jais paskaninau vakarienės salotas.

Kodėl kukurūzų košė yra žiemos daržovių daržo pagrindas

Kukurūzų mache, dar vadinamos kukurūzų salotomis ir lapinėmis salotomis, yra viena iš šalčiui atspariausių daržovių, todėl puikiai tinka žiemos daržui. Jos kietos kaip vinys, bet salotoms suteikia saldų, riešutų skonį.

Kaip auginti kukurūzų burbuolę

Norėdama auginti mache, sėklą tiesiai į sodą siuvu du kartus per metus: pirmą kartą labai anksti pavasarį, o paskui vėl rudenį. Pavasarį pasėtą derlių galima nuimti praėjus maždaug dviem mėnesiams nuo sėklų pasėjimo. Nuiminėju tik išorinius augalo lapus, palikdama nepažeistą augimo tašką, kad derlių būtų galima nuimti pakartotinai. Vasaros temperatūrai atšilus, mache pereina į žydėjimo režimą ir tampadažnai leidžiu augalams žydėti ir subrandinti sėklas, nes mache lengvai savaime apsivaisina.

Rugsėjo viduryje einu į sodą sėti daugiau sėklų. Iš šių sėklų išaugę daigai tampa brandžiais mano žiemos daržo augalais. Kai temperatūra labai nukrenta, paprastai spalio pabaigoje arba lapkričio pradžioje, kiekvieną augalą uždengiu pieno ąsočiu be dangtelio su išpjautu dugnu. Augalams uždengti taip pat galite naudoti pramoniniu būdu pagamintą gaubtą arba netmini plastikinį šiltnamio tunelį, jei norite ko nors šiek tiek prabangesnio.

Po šiais pieno ąsočio gaubtais yra kukurūzų mache - skanių, šalčiui atsparių salotinių žalumynų - rozetės.

Atėjus žiemai, augalai jaukiai įsitaiso gaubtuose. Salotos ir rukola, kurias laikiau po atskirais gaubtais, po kelių naktų, kai temperatūra buvo vienženklė, nudžiūvo, bet ne kukurūzai.

Kukurūzų mačės rūšys

Yra daugybė skirtingų kukurūzų mache veislių, kurių kiekviena pasižymi subtiliai skirtingu skoniu ir forma. Per daugelį metų auginau keletą skirtingų rūšių ir pirmenybę teikiau itin šalčiui atsparioms veislėms, tokioms kaip "Big Seeded" ir "Gala".

Kaip valgyti kukurūzų košę

Kukurūzų mache yra puikus salotų augalas, kurį galima valgyti kaip ir salotas, rukolą ar mesclun. Jo stora, sultinga tekstūra tikrai užpildo salotų dubenį ir puikiai dera su kitomis salotomis.

Jei ieškote žiemos daržovių daržo papildymo, išbandykite kukurūzų košę.

Daugiau informacijos apie žieminių daržovių auginimą rasite šiuose straipsniuose:

Šiame pieno ąsotėlyje paslėpta kukurūzų masė yra paruošta skinti visą žiemą.

Kas auga jūsų sode šią žiemą?