من در آخر هفته از باغ سبزیجات زمستانی خود بازدید کردم و متوجه شدم که یکی از محصولات مورد علاقه من در هوای سرد، ماشه ذرت، هنوز در حال سبز شدن است. در حالی که بیشتر باغ سبزی زمستانی من توسط آهوها از بین رفته بود، این سبزی های خوشمزه و آبدار با خیال راحت زیر پوشش کلوچه های کوزه شیر قرار گرفتند. نمی توانستم از دیدن آن جوانه های سبز کوچک احاطه شده توسط برف خوشحال باشم. ناگفته نماند که من چند برگ را جدا کردم و در سالاد شام از آنها لذت بردم.

چرا ماشه ذرت جزء اصلی باغ سبزیجات زمستانی است

ماشه ذرت که به آن سالاد ذرت و کاهو بره نیز می گویند، یکی از مقاوم ترین سبزیجاتی است که می توانید در سرما پرورش دهید و آن را به انتخابی عالی برای باغ سبزیجات زمستانی تبدیل می کند. مثل ناخن سخت است اما طعمی شیرین و آجیلی به ظرف سالاد می دهد.

نحوه کاشت ذرت ماشه

برای رشد آن، من بذرها را مستقیماً دو بار در سال در باغ می کارم. ابتدا در اوایل بهار و سپس دوباره در پاییز. محصول بهاره حدود دو ماه پس از کاشت بذر آماده برداشت است. من فقط بیرونی ترین برگ های گیاه را برداشت می کنم در حالی که نقطه رشد را دست نخورده می گذارم تا امکان برداشت مجدد فراهم شود. هنگامی که دمای تابستان بالا می رود، ماشه به حالت گلدهی تغییر می کند و تلخ می شود. من اغلب به گیاهان اجازه می‌دهم گل بدهند و بذر بدهند، زیرا ماشه به راحتی خودش را می‌کارد.

در اواسط سپتامبر بیایید، برای کاشت بیشتر به باغ می‌روم.دانه. جوانه هایی که از این دانه ها رشد می کنند به گیاهان بالغ باغ سبزی زمستانی من تبدیل می شوند. هنگامی که دما واقعاً کاهش می یابد، معمولاً در اواخر اکتبر یا اوایل نوامبر، یک پارچ شیر بدون درپوش را با قسمت پایین بریده شده روی هر یک از گیاهان قرار می دهم. همچنین می‌توانید از یک کلوش تجاری برای پوشاندن گیاهان خود یا حتی از یک تونل پلاستیکی کوچک گلخانه‌ای استفاده کنید، اگر چیزی کمی شیک‌تر می‌خواهید.

زیر این کلوش‌های پارچ شیر، گل سرخ‌هایی از ذرت ماشه، یک سالاد سبز خوشمزه و مقاوم در برابر سرما قرار دارد. کاهو و آروگولای که زیر کلوش های جداگانه داشتم بعد از چند شب با دمای تک رقمی از بین رفتند، اما نه ماشه ذرت.

انواع ماشه ذرت

انواع مختلفی از ماشه ذرت وجود دارد که هر کدام طعم و فرم متفاوتی دارند. من چندین نوع مختلف را در طول سال‌ها رشد داده‌ام و ترجیح داده‌ام برای انواع بسیار مقاوم به سرما مانند «Big Seeded» و «Gala».

نحوه خوردن ذرت ماشه

Corn mache یک سالاد سبز عالی است که می‌توان آن را درست مانند کاهو، روکولا یا مسکلون خورد. بافت ضخیم و آبدار آن واقعا کاسه سالاد را پر می کند و به زیبایی با سایر سبزیجات سالاد ترکیب می شود.

اگر به دنبال افزودنی به باغ سبزی زمستانی خود هستید، ذرت ماشه را امتحان کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد پرورش سبزیجات زمستانی، این موارد را بررسی کنید.مقالات:

ماشه ذرت که در داخل این کلوش پارچ شیر گذاشته شده، آماده چیدن تمام زمستان است.

در این زمستان در باغ شما چه می روید؟