W weekend odwiedziłem mój zimowy ogród warzywny i odkryłem, że jedna z moich ulubionych upraw w zimnych porach roku, corn mache, wciąż się zieleni. Podczas gdy większość mojego zimowego ogrodu warzywnego została zdziesiątkowana przez jelenie, te pyszne, soczyste warzywa były bezpiecznie schowane pod ochroną kloszy z dzbanków na mleko. Nie mógłbym być szczęśliwszy, widząc te małe zielone kiełkiNie trzeba dodawać, że zerwałam kilka liści i dodałam je do sałatki na kolację.

Dlaczego mache kukurydziane to podstawa zimowego ogrodu warzywnego

Mache kukurydziane, zwane również sałatką kukurydzianą lub roszponką, jest jednym z najbardziej odpornych na zimno warzyw, jakie można uprawiać, co czyni go idealnym wyborem do zimowego ogrodu warzywnego. Jest twardy jak paznokcie, ale zapewnia słodki, orzechowy smak w misce sałatkowej.

Jak uprawiać kukurydzę mache

Aby ją wyhodować, wysiewam nasiona bezpośrednio do ogrodu dwa razy w roku; najpierw bardzo wczesną wiosną, a następnie ponownie jesienią. Uprawa wiosenna jest gotowa do zbioru około dwa miesiące po wysianiu nasion. Zbieram tylko najbardziej zewnętrzne liście rośliny, pozostawiając nienaruszony punkt wzrostu, aby umożliwić powtórne zbiory. Gdy nadejdą letnie temperatury, mache przechodzi w tryb kwitnienia i zmienia sięCzęsto pozwalam roślinom kwitnąć i wysiewać nasiona, ponieważ mache łatwo się wysiewa.

W połowie września udaję się do ogrodu, aby zasadzić więcej nasion. Kiełki, które wyrosną z tych nasion, stają się dojrzałymi roślinami w moim zimowym ogrodzie warzywnym. Kiedy temperatury naprawdę spadają, zwykle pod koniec października lub na początku listopada, kładę dzbanek na mleko bez pokrywki, z wyciętym dnem, na każdej z roślin. Możesz również użyć komercyjnie wykonanej kloszy do przykrycia roślin lub nawetmini tunel szklarniowy z tworzywa sztucznego, jeśli chcesz czegoś bardziej wyszukanego.

Pod tymi kloszami z dzbanków na mleko znajdują się rozety z corn mache, pysznej, odpornej na zimno zielonej sałaty.

Gdy nadchodzi zima, rośliny pozostają przytulne w kloszach. Sałata i rukola, które miałem pod oddzielnymi kloszami, obumarły po kilku nocach z jednocyfrowymi temperaturami, ale nie kukurydza mache.

Rodzaje kukurydzy mache

Istnieje wiele różnych odmian kukurydzy mache, z których każda ma subtelnie inny smak i formę. Przez lata uprawiałem kilka różnych odmian i rozwinąłem preferencje dla odmian wyjątkowo odpornych na zimno, takich jak "Big Seeded" i "Gala".

Jak jeść kukurydzę mache

Mache kukurydziane to doskonała sałatka, którą można spożywać podobnie jak sałatę, rukolę lub mesclun. Jej gęsta, soczysta konsystencja naprawdę wypełnia miskę sałatkową i pięknie komponuje się z innymi zielonymi sałatami.

Jeśli szukasz dodatku do swojego zimowego ogrodu warzywnego, wypróbuj kukurydzę mache.

Więcej informacji na temat uprawy warzyw zimowych można znaleźć w tych artykułach:

Kukurydza schowana w kloszu dzbanka na mleko jest gotowa do zbioru przez całą zimę.

Co rośnie w Twoim ogrodzie tej zimy?