На вихідних я відвідав свій зимовий город і виявив, що одна з моїх улюблених культур для холодної погоди, кукурудза маш, все ще зеленіє. У той час як більша частина мого зимового городу була знищена оленями, ця смачна, соковита зелень була надійно схована під захистом кришок від молочних глечиків. Я не міг бути більш щасливим, коли бачив ці маленькі зелені паростки.Зрозуміло, що я зірвала кілька листочків і з'їла їх у салаті на вечерю.

Чому кукурудзяне маш є основним продуктом для зимового городу

Кукурудзяний маш, який також називають кукурудзяним салатом і салатом з ягняти, є одним з найбільш холодостійких овочів, які можна виростити, що робить його ідеальним вибором для зимового городу. Він міцний, як цвяхи, але надає салату солодкий, горіховий смак.

Як виростити кукурудзяне мачете

Щоб виростити його, я висіваю насіння прямо в сад двічі на рік: спочатку ранньою весною, а потім знову восени. Урожай, висаджений навесні, готовий до збору приблизно через два місяці після посіву насіння. Я збираю тільки зовнішні крайні листки рослини, залишаючи точку росту недоторканою, щоб можна було збирати повторні врожаї. Коли настають літні температури, маче переходить у режим цвітіння і перетворюється наЯ часто дозволяю рослинам цвісти і зав'язувати насіння, тому що маче легко самосіється.

В середині вересня я йду в сад, щоб посадити більше насіння. Паростки, які виростають з цього насіння, стають зрілими рослинами мого зимового городу. Коли температура дійсно падає, зазвичай в кінці жовтня або на початку листопада, я ставлю над кожною рослиною молочний глечик без кришки, з вирізаним дном. Ви також можете використовувати покупну тканину, щоб накрити ваші рослини, або навітьміні-пластиковий тунель-теплиця, якщо ви хочете чогось більш вигадливого.

Під цими молочними глечиками - розетки з кукурудзяного маше, смачного, холодостійкого салатного зеленого салату.

З настанням зими рослини залишаються затишними всередині контейнерів. Салат і рукола, які я вирощував в окремих контейнерах, загинули після кількох ночей з однозначними температурами, але не кукурудзяне маш.

Види кукурудзяного маше

Існує багато різних сортів кукурудзяного маш, кожен з яких має свій смак і форму. Я вирощував кілька різних видів протягом багатьох років і віддав перевагу надзвичайно холодостійким сортам, таким як "Big Seeded" і "Gala".

Як їсти кукурудзяне маче

Кукурудзяне маш - чудова салатна зелень, яку можна їсти так само, як салат, рукколу або месклін. Її густа, соковита текстура дійсно наповнює салатник і чудово поєднується з іншою салатною зеленню.

Якщо ви шукаєте доповнення до свого зимового городу, спробуйте кукурудзяне маш.

Щоб дізнатися більше про вирощування зимових овочів, прочитайте ці статті:

Кукурудзяне маш, заховане всередині цього молочного глечика, можна збирати всю зиму.

Що росте у вашому саду цієї зими?