मी आठवड्याच्या शेवटी माझ्या हिवाळ्यातील भाजीपाल्याच्या बागेला भेट दिली आणि मला असे आढळले की माझ्या आवडत्या थंड हवामानातील पिकांपैकी एक, कॉर्न माचे, अजूनही हिरवीगार आहे. माझ्या हिवाळ्यातील भाजीपाल्याची बहुतेक बाग हरणांनी नष्ट केली असताना, या स्वादिष्ट, रसाळ हिरव्या भाज्या दुधाच्या गुळाच्या क्लोचेसच्या संरक्षणाखाली सुरक्षितपणे गुंडाळल्या गेल्या. बर्फाने वेढलेले ते छोटे हिरवे कोंब पाहून मला जास्त आनंद झाला नसता. हे वेगळे सांगायला नको, मी काही पाने कापली आणि माझ्या डिनर सॅलडमध्ये त्यांचा आनंद घेतला.

कॉर्न मॅशे हिवाळ्यातील भाजीपाल्याच्या बागेचा मुख्य भाग का आहे

कॉर्न माचे, ज्याला कॉर्न सॅलड आणि लॅम्ब्स लेट्यूस देखील म्हणतात, ही सर्वात थंड-सहिष्णु भाज्यांपैकी एक आहे जी तुम्ही उगवू शकता, ज्यामुळे हिवाळ्यातील भाजीपाल्याच्या बागेसाठी ती एक योग्य निवड आहे. हे नखांसारखे कठीण आहे परंतु सॅलडच्या भांड्यात गोड, खमंग चव देते.

कॉर्न माचे कसे वाढवायचे

ते वाढवण्यासाठी, मी वर्षातून दोनदा थेट बागेत बिया पेरतो; प्रथम अगदी लवकर वसंत ऋतू मध्ये आणि नंतर पुन्हा शरद ऋतूतील. वसंत ऋतूत लागवड केलेले पीक बियाणे पेरल्यानंतर सुमारे दोन महिन्यांनी कापणीसाठी तयार होते. पुनरावृत्ती कापणीसाठी अनुमती देण्यासाठी वाढीचा बिंदू अखंड ठेवत असताना मी फक्त झाडाच्या बाहेरील बहुतेक पानांची कापणी करतो. एकदा उन्हाळ्यात तापमान वाढले की, माशे फुलांच्या मोडमध्ये बदलतो आणि कडू होतो. मी अनेकदा रोपांना फुलू देतो आणि बियाणे सेट करतो कारण माशे सहजपणे स्वत: ची पेरणी करतो.

सप्टेंबरच्या मध्यात या, मी अधिक लागवड करण्यासाठी बागेत जातोबिया या बियांपासून उगवणारे अंकुर माझ्या हिवाळ्यातील भाजीपाल्याच्या बागेतील प्रौढ रोपे बनतात. जेव्हा तापमान खरोखरच कमी होते, साधारणपणे ऑक्टोबरच्या शेवटी किंवा नोव्हेंबरच्या सुरुवातीला, मी प्रत्येक झाडावर एक टोपी नसलेला दुधाचा पिशवी, तळाशी कापून ठेवतो. तुमची रोपे झाकण्यासाठी तुम्ही व्यावसायिकरित्या बनवलेले क्लॉचे किंवा अगदी लहान प्लास्टिक ग्रीनहाऊस बोगदा देखील वापरू शकता, जर तुम्हाला काही थोडे फॅन्सियर हवे असेल.

या दुधाच्या गुळाच्या खाली कॉर्न माचेचे गुलाब आहेत, एक स्वादिष्ट, थंड सहन करणारी कोशिंबीर हिरवी आहे.

जसा हिवाळा येतो, झाडे आत राहतात. माझ्याकडे वेगळ्या क्लॉचेसमध्ये असलेले लेट्युस आणि आरुगुला काही रात्रीनंतर सिंगल डिजिट तापमानासह मरण पावले, परंतु कॉर्न मॅचेचे नाही.

कॉर्न मॅचेचे प्रकार

कॉर्न मॅचेच्या अनेक प्रकार आहेत, प्रत्येकाची चव आणि स्वरूप अगदी भिन्न आहे. मी गेल्या काही वर्षांत अनेक प्रकार वाढवले ​​आहेत आणि ‘बिग सीडेड’ आणि ‘गाला’ यांसारख्या अत्यंत थंड-सहिष्णु वाणांना प्राधान्य दिले आहे.

कॉर्न माचे कसे खावे

कॉर्न माचे हे एक उत्कृष्ट सॅलड ग्रीन आहे जे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अरुगुला किंवा मेस्कुन सारखेच खाऊ शकतो. त्याची जाड, रसाळ पोत खरोखर सॅलडची वाटी भरते आणि इतर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह सुंदरपणे मिसळते.

तुम्ही तुमच्या हिवाळ्यातील भाजीपाल्याच्या बागेत भर घालू इच्छित असाल, तर कॉर्न मॅचे वापरून पहा.

हिवाळ्यातील भाज्या वाढवण्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, हे पहा.लेख:

या दुधाच्या पिशवीत ठेवलेली कॉर्न मॅचे संपूर्ण हिवाळा निवडण्यासाठी तयार आहे.

या हिवाळ्यात तुमच्या बागेत काय उगवत आहे?