Nädalavahetusel külastasin oma talvist köögiviljaaeda ja avastasin, et üks minu lemmik külma ilmaga kasvatatavatest kultuuridest, maisimahla, on ikka veel rohelist värvi. Kui enamiku mu talvise köögiviljaaia olid hirved hävitanud, siis need maitsvad, mahlakad rohelised taimed olid turvaliselt piimakannukeste kaitse all. Ma ei oleks võinud olla õnnelikum, kui oleksin näinud neid väikeseid rohelisi võrseid...Ütlematagi selge, et noppisin mõned lehed ära ja nautisin neid oma õhtusalatis.

Miks maisimahla on talvise köögiviljaaia põhitarvikuks

Maisimahla, mida nimetatakse ka maisisalatiks ja lambasalatiks, on üks kõige külmakindlamatest köögiviljadest, mida saab kasvatada, mistõttu on see ideaalne valik talvisesse köögiviljaaeda. See on sitke kui nael, kuid annab salatikaussi magusat, pähklipärast maitset.

Kuidas kasvatada maisi mache

Selle kasvatamiseks külvan seemned otse aeda kaks korda aastas; kõigepealt väga varakevadel ja seejärel uuesti sügisel. Kevadel külvatud saak on koristusvalmis umbes kaks kuud pärast seemnete külvamist. Korjan ainult taime kõige välimised lehed, jättes samal ajal kasvupunkti terveks, et võimaldada korduvat korjet. Kui suvised temperatuurid on käes, läheb mache õitsemisrežiimi ja muutubkibe. Ma lasen taimedel sageli õitseda ja seemneid panna, sest mache külvab end kergesti ise.

Septembri keskpaigaks lähen aeda, et istutada veel seemneid. Nendest seemnetest kasvavatest võrsetest saavad minu talvise köögiviljaaia küpsed taimed. Kui temperatuur tõesti langeb, tavaliselt oktoobri lõpus või novembri alguses, panen ma iga taime kohale ilma korgita piimakannu, mille põhi on välja lõigatud. Võite kasutada oma taimede katmiseks ka kaubanduslikult valmistatud klossi või isegi ühtemini plastist kasvuhoonetunnel, kui soovite midagi veidi uhkemat.

Nende piimakannukeste all on rosetid maisimahhist, mis on maitsev ja külma taluv salatrohi.

Talve saabudes jäävad taimed mugavalt klosettide sisse. Salat ja rukola, mis mul olid eraldi klosettide all, surid pärast paari ühekohalise temperatuuriga ööd ära, kuid mitte maisimahla.

Maisimahhi tüübid

On olemas palju erinevaid maisimahla sorte, millest igaühel on peenelt erinev maitse ja vorm. Olen aastate jooksul kasvatanud mitmeid erinevaid sorte ja olen hakanud eelistama väga külmakindlaid sorte, nagu 'Big Seeded' ja 'Gala'.

Kuidas süüa maisimahla

Corn mache on suurepärane salatrohi, mida saab süüa nagu salatit, rukolat või mesclun'i. Selle paks ja mahlane tekstuur täidab salatikaussi ja sobib suurepäraselt teiste salatrohtudega.

Kui otsite oma talvisele köögiviljaaedale täiendust, proovige maisimahla.

Kui soovite rohkem teavet talvel kasvatatavate köögiviljade kohta, vaadake neid artikleid:

Selle piimakannu klossi sisse peidetud maisimahla on kogu talveks valmis korjamiseks.

Mis kasvab teie aias sel talvel?