Həftə sonu qış tərəvəz bağçama baş çəkdim və kəşf etdim ki, soyuq havalarda ən çox sevdiyim məhsullardan biri olan qarğıdalı mache hələ də yaşıllığı yıxır. Qış bağçamın çox hissəsi marallar tərəfindən məhv edilsə də, bu ləzzətli, şirəli göyərtilər süd qablarının mühafizəsi altında təhlükəsiz şəkildə gizləndi. Qarla əhatə olunmuş o kiçik yaşıl tumurcuqları görməkdən daha xoşbəxt ola bilməzdim. Söyləməyə ehtiyac yoxdur, mən bir neçə yarpaq qopardım və nahar salatımda onlardan ləzzət aldım.

Niyə qarğıdalı maçesi qış tərəvəz bağının əsas məhsuludur

Qarğıdalı salatı və quzu kahı da adlanan qarğıdalı mache, yetişdirə biləcəyiniz ən soyuğa dözümlü tərəvəzlərdən biridir və onu qış bağçası üçün mükəmməl seçim edir. Dırnaq kimi sərtdir, lakin salat qabına şirin, qozlu bir dad verir.

Qarğıdalı mache necə yetişdirilir

Onu yetişdirmək üçün mən ildə iki dəfə birbaşa bağa toxum səpirəm; əvvəlcə çox erkən yazda, sonra yenidən payızda. Yazda əkilən məhsul toxum səpildikdən təxminən iki ay sonra məhsul yığmağa hazırdır. Təkrar məhsul yığımına imkan vermək üçün böyümə nöqtəsini toxunulmaz qoyaraq bitkinin yalnız ən xarici yarpaqlarını yığıram. Yay temperaturu çatdıqdan sonra mache çiçəkləmə rejiminə keçir və acı olur. Mən tez-tez bitkilərin çiçəklənməsinə və toxum qoymasına icazə verirəm, çünki mache asanlıqla öz-özünə əkir.

Sentyabrın ortalarına gəlin, daha çox əkmək üçün bağçaya gedirəm.toxum. Bu toxumlardan böyüyən cücərtilər qış bağçamdakı yetkin bitkilərə çevrilir. Temperatur həqiqətən aşağı düşəndə, adətən oktyabrın sonu və ya noyabrın əvvəlində, mən bitkilərin hər birinin üzərinə dibi kəsilmiş, qapaqsız süd qabı qoyuram. Siz həmçinin bitkilərinizi örtmək üçün kommersiya məqsədli hazırlanmış kloşdan və ya bir az daha həvəsli bir şey istəyirsinizsə, hətta mini plastik istixana tunelindən də istifadə edə bilərsiniz.

Bu süd qablarının altında qarğıdalı mache rozetləri, ləzzətli, soyuğa davamlı yaşıl salat var.

Qış gələn kimi bitkilər kloşların içərisində rahat qalır. Ayrı-ayrı kloşlar altında saxladığım kahı və rukula bir neçə gecədən sonra tək rəqəmli temperaturda öldü, lakin qarğıdalı mache yox.

Qarğıdalı mache növləri

Hər biri bir qədər fərqli ləzzət və formada olan qarğıdalı maşesinin çoxlu müxtəlif növləri var. Mən illər ərzində bir neçə fərqli növ yetişdirmişəm və                                                                                '''' və'''''''' ''                                   sortlara üstünlük təşkil etmişlər.

Qarğıdalı mache'yi necə yemək olar

Qarğıdalı mache, kahı, rukkola və ya mesclun kimi yeyilə bilən əla yaşıl salatdır. Onun qalın, şirəli teksturası həqiqətən salat qabını doldurur və digər salat göyərtiləri ilə gözəl qarışır.

Qış bağçanıza əlavə yemək axtarırsınızsa, qarğıdalı maçesini sınayın.

Qış tərəvəzlərinin yetişdirilməsi ilə bağlı ətraflı məlumat üçün bunlara baxın.məqalələr:

Bu süd qabının içinə qoyulmuş qarğıdalı mache bütün qış boyu yığmağa hazırdır.

Bu qış bağınızda nə böyüyür?