সুচিপত্র
আমি সপ্তাহান্তে আমার শীতকালীন সবজি বাগান পরিদর্শন করেছি এবং আবিষ্কার করেছি যে আমার প্রিয় ঠান্ডা-আবহাওয়া ফসলগুলির মধ্যে একটি, ভুট্টা মাচা, এখনও সবুজ আউট করছে। যদিও আমার শীতকালীন সবজি বাগানের বেশিরভাগই হরিণ দ্বারা ধ্বংস করা হয়েছিল, এই সুস্বাদু, রসালো সবুজ শাকগুলি নিরাপদে দুধের জগ ক্লোচের সুরক্ষায় আটকে রাখা হয়েছিল। তুষার ঘেরা সেই ছোট্ট সবুজ স্প্রাউটগুলি দেখে আমি খুশি হতে পারতাম না। বলা বাহুল্য, আমি কয়েকটি পাতা কেটে নিয়ে আমার রাতের খাবারের সালাদে সেগুলি উপভোগ করেছি।
আরো দেখুন: উত্তরাধিকারসূত্রের বীজ: উত্তরাধিকারসূত্রের বীজ নির্বাচন এবং বৃদ্ধির চূড়ান্ত নির্দেশিকাকেন ভুট্টার মাচা শীতকালীন সবজি বাগানের প্রধান উপাদান
ভুট্টার মাচা, যাকে ভুট্টার সালাদ এবং ল্যাম্বস লেটুসও বলা হয়, এটি সবচেয়ে ঠান্ডা-সহনশীল সবজিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি চাষ করতে পারেন, এটি শীতকালীন সবজি বাগানের জন্য একটি নিখুঁত পছন্দ। এটি নখের মতো শক্ত কিন্তু সালাদের বাটিতে মিষ্টি, বাদামের স্বাদ দেয়।
কিভাবে ভুট্টার মাচা জন্মাতে হয়
এটি বাড়াতে, আমি বছরে দুবার সরাসরি বাগানে বীজ বপন করি; প্রথমে বসন্তের প্রথম দিকে এবং তারপর আবার শরত্কালে। বসন্তে রোপিত ফসল বীজ বপনের প্রায় দুই মাস পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আমি গাছের কেবলমাত্র বাইরের পাতাগুলিই সংগ্রহ করি এবং ক্রমবর্ধমান বিন্দুকে অক্ষত রেখে বারবার ফসল কাটার অনুমতি দেয়। একবার গ্রীষ্মের তাপমাত্রা আঘাত হানে, মাচ ফুলের মোডে স্থানান্তরিত হয় এবং তিক্ত হয়ে যায়। আমি প্রায়ই গাছে ফুল ও বীজ বপন করার অনুমতি দিই কারণ মাচে সহজেই নিজে বপন করে।
আরো দেখুন: প্রবর্তিত পোকামাকড়ের আক্রমণ - এবং কেন এটি সবকিছু পরিবর্তন করবেসেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি এসে, আমি আরও গাছ লাগানোর জন্য বাগানে যাইবীজ এই বীজ থেকে যে অঙ্কুরিত হয় তা আমার শীতকালীন সবজি বাগানের পরিপক্ক উদ্ভিদে পরিণত হয়। যখন তাপমাত্রা সত্যিই কমে যায়, সাধারণত অক্টোবরের শেষের দিকে বা নভেম্বরের শুরুতে, আমি প্রতিটি গাছের ওপরে নীচের অংশে কাটা টুপি-হীন দুধের জগ রাখি। আপনি আপনার গাছপালা ঢেকে রাখার জন্য একটি বাণিজ্যিকভাবে তৈরি ক্লোচ বা এমনকি একটি ছোট প্লাস্টিকের গ্রিনহাউস টানেলও ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনি কিছুটা শৌখিন কিছু চান।
এই দুধের জগ ক্লোচগুলির নীচে রয়েছে ভুট্টার মাচা, একটি সুস্বাদু, ঠান্ডা-সহনশীল সালাদ সবুজ।
শীতকাল আসার সাথে সাথে গাছগুলি ঢেকে যায়। আমার আলাদা ক্লোচে যে লেটুস এবং আরগুলা ছিল তা কয়েক রাতের পর এক ডিজিটের তাপমাত্রায় মারা যায়, কিন্তু ভুট্টার মাচা নয়।
ভুট্টার মাচের প্রকারগুলি
ভুট্টার মাচের অনেক রকমের বৈচিত্র্য রয়েছে, প্রতিটিরই আলাদা আলাদা স্বাদ এবং ফর্ম রয়েছে। আমি বছরের পর বছর ধরে বিভিন্ন ধরনের চাষ করেছি এবং অত্যন্ত ঠান্ডা-সহনশীল জাতগুলির জন্য একটি পছন্দ তৈরি করেছি যেমন ‘বিগ সিডেড’ এবং ‘গালা’।
ভুট্টার মাচা কীভাবে খাবেন
ভুট্টার মাচা একটি চমৎকার সালাদ সবুজ যা লেটুস, আরগুলা বা মেসক্লুনের মতোই খাওয়া যায়। এর পুরু, রসালো টেক্সচার সত্যিই সালাদ বাটি পূরণ করে এবং অন্যান্য সালাদ সবুজ শাকসবজির সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়।
আপনি যদি আপনার শীতকালীন সবজি বাগানে যোগ করতে চান, তাহলে ভুট্টার মাচা ব্যবহার করে দেখুন।
শীতকালীন সবজি বাড়ানোর বিষয়ে আরও জানতে, এইগুলি দেখুননিবন্ধগুলি:
এই দুধের জগ ক্লোচের ভিতরে রাখা ভুট্টার মাচটি সারা শীতে বাছাই করার জন্য প্রস্তুত৷
এই শীতে আপনার বাগানে কী বাড়ছে?
