저는 주말에 겨울 채소밭을 방문했는데 제가 가장 좋아하는 추운 날씨의 작물 중 하나인 옥수수 겨가 여전히 녹색을 내고 있는 것을 발견했습니다. 내 겨울 채소밭의 대부분이 사슴에 의해 죽어가는 동안 이 맛있고 즙이 많은 채소는 우유병 클로슈의 보호 아래 안전하게 자리 잡고 있었습니다. 나는 눈에 둘러싸인 그 작은 녹색 새싹을 보는 것이 더할 나위 없이 행복했습니다. 말할 필요도 없이 나는 잎사귀 몇 개를 잘라서 저녁 샐러드로 즐겼습니다.

옥수수가 겨울 채소밭의 필수품인 이유

콘샐러드, 양상추라고도 불리는 옥수수수염은 재배할 수 있는 가장 내한성이 강한 채소 중 하나로 겨울 채소밭을 위한 완벽한 선택입니다. 못처럼 단단하지만 샐러드 그릇에 달콤하고 고소한 풍미를 더해줍니다.

옥수수 마체 재배 방법

키우기 위해 1년에 두 번 정원에 직접 씨앗을 뿌립니다. 아주 이른 봄에 먼저 그리고 가을에 다시. 봄에 파종한 작물은 씨를 뿌린 후 약 2개월 후에 수확할 준비가 됩니다. 반복 수확이 가능하도록 성장 지점은 그대로 두고 식물의 가장 바깥쪽 잎만 수확합니다. 여름 기온이 오르면 마체는 개화 모드로 바뀌고 쓴맛이 납니다. 나는 종종 식물이 꽃을 피우고 씨를 맺도록 내버려 둡니다. 마체는 쉽게 스스로 씨를 뿌릴 수 있기 때문입니다.

9월 중순이 되면 더 심기 위해 정원으로 나갑니다.씨앗. 이 씨앗에서 자라는 새싹은 나의 겨울 채소밭에서 성숙한 식물이 됩니다. 보통 10월 말이나 11월 초에 기온이 정말로 떨어지면 나는 바닥이 잘린 뚜껑 없는 우유병을 각 식물 위에 놓습니다. 식물을 덮기 위해 상업적으로 만든 클로슈를 사용하거나 조금 더 멋진 것을 원한다면 미니 플라스틱 온실 터널을 만들 수도 있습니다.

이 우유병 클로슈 아래에는 맛있고 내한성 샐러드 그린인 옥수수 로제트가 있습니다.

겨울이 오면 식물은 클로슈 안에서 아늑하게 지냅니다. 상추와 아루굴라는 한 자릿수 온도에서 며칠 밤을 보낸 후 말라버렸지만 옥수수 가루는 그렇지 않았습니다.

옥수수 가루의 종류

각각 미묘하게 다른 맛과 형태를 가진 다양한 종류의 옥수수 가루가 있습니다. 저는 수년에 걸쳐 여러 가지 유형을 재배했으며 'Big Seeded' 및 'Gala'와 같이 극도로 추위에 강한 품종에 대한 선호도를 발전시켰습니다.

옥수수 마체 먹는 방법

옥수수 마체는 상추, 아루굴라 또는 메스클룬처럼 먹을 수 있는 우수한 샐러드용 채소입니다. 두껍고 즙이 많은 식감이 샐러드 그릇을 가득 채우고 다른 샐러드 채소와 아름답게 조화를 이룹니다.

겨울 채소밭에 추가할 것을 찾고 있다면 옥수수 가루를 사용해 보세요.

겨울 채소 재배에 대한 자세한 내용은 다음을 확인하세요.기사:

이 우유통 클로슈 안에 들어 있는 옥수수 가루는 겨울 내내 따먹을 준비가 되어 있습니다.

이 겨울 당신의 정원에는 무엇이 자라고 있나요?