Ek het die naweek 'n draai by my wintergroentetuin afgelê en ontdek dat een van my gunsteling koue-weergewasse, mielie-mache, steeds die groen uitslinger. Terwyl die grootste deel van my wintergroentetuin deur die takbokke uitgeroei is, is hierdie heerlike, sappige groente veilig onder die beskerming van melkbekerklokkies versteek. Ek kon nie gelukkiger gewees het om daardie klein groen spruitjies omring deur die sneeu te sien nie. Nodeloos om te sê, ek het 'n paar blare afgesny en dit in my aandeteslaai geniet.

Hoekom mielie-maché 'n stapelvoedsel in die wintergroentetuin is

Mielieslaai, ook genoem mielieslaai en lamslaai, is een van die mees koue-verdraagsame groente wat jy kan kweek, wat dit 'n perfekte keuse maak vir die wintergroentetuin. Dit is taai soos naels, maar lewer 'n soet, neutagtige geur aan die slaaibak.

Hoe om mielie-maché te kweek

Om dit te kweek, saai ek saad twee keer per jaar direk in die tuin; eers in die baie vroeë lente en dan weer in die herfs. Die lente-geplante gewas is gereed om te oes sowat twee maande nadat die saad gesaai is. Ek oes slegs die buitenste blare van die plant terwyl ek die groeipunt ongeskonde laat om vir herhaalde oeste toe te laat. Sodra die somer temperature tref, skuif mache na blommodus en word bitter. Ek laat die plante dikwels toe om te blom en saad te sit, want mache saai maklik self.

Kom in die middel van September gaan ek uit na die tuin om meer te plant.sade. Die spruite wat uit hierdie sade groei, word die volwasse plante in my wintergroentetuin. Wanneer die temperature regtig daal, gewoonlik laat Oktober of vroeg in November, sit ek 'n doplose melkbeker, met die onderkant uitgesny, oor elkeen van die plante. Jy kan ook 'n kommersieel vervaardigde cloche gebruik om jou plante te bedek of selfs 'n mini plastiek kweekhuistonnel, as jy iets 'n bietjie fyner wil hê.

Onder hierdie melkbeker-cloches is rosette van mielie-mache, 'n heerlike, koue-verdraagsame slaaigroen.

Namate die winter aanbreek, bly die plante gesellig in die cloches. Die blaarslaai en rucola wat ek onder aparte cloches gehad het, het na 'n paar nagte met enkelsyfer-temperature afgesterf, maar nie die mielie-mache nie.

Tipe mielie-mache

Daar is baie verskillende variëteite van mielie-mache, elk met 'n subtiel verskillende geur en vorm. Ek het oor die jare verskeie verskillende soorte gekweek en het 'n voorkeur ontwikkel vir die uiters koue-verdraagsame variëteite soos 'Big Seeded' en 'Gala'.

Hoe om mielie-mache te eet

Mielie-mache is 'n uitstekende groenslaai wat net soos blaarslaai, arugula of mesclun geëet kan word. Sy dik, sappige tekstuur maak regtig die slaaibak vol en meng pragtig met ander slaaigroente.

As jy 'n toevoeging tot jou wintergroentetuin soek, probeer mielie-maché.

Vir meer oor die kweek van wintergroente, kyk na hierdieartikels:

Die mielie-mache wat in hierdie melkbeker-cloche gesteek is, is reg om die hele winter te pluk.

Wat groei hierdie winter in jou tuin?