Am Wochenende besuchte ich meinen Wintergemüsegarten und entdeckte, dass eine meiner Lieblingspflanzen für kaltes Wetter, der Mais, immer noch grünt. Während der größte Teil meines Wintergemüsegartens von den Rehen dezimiert wurde, war dieses köstliche, saftige Grün sicher unter dem Schutz von Milchkannen versteckt. Ich hätte nicht glücklicher sein können, diese kleinen grünen Sprösslinge zu sehenUnnötig zu sagen, dass ich ein paar Blätter abschnitt und sie in meinem Salat zum Abendessen genoss.

Warum der Mais ein Grundnahrungsmittel im Wintergemüsegarten ist

Feldsalat, auch Ackersalat oder Feldsalat genannt, gehört zu den kältetolerantesten Gemüsesorten, die man anbauen kann, und ist damit die perfekte Wahl für den Wintergarten. Er ist knallhart, bringt aber einen süßen, nussigen Geschmack in die Salatschüssel.

Wie man Mais-Maché anbaut

Um sie anzubauen, säe ich zweimal im Jahr Samen direkt in den Garten, zuerst im zeitigen Frühjahr und dann noch einmal im Herbst. Die Frühjahrsaussaat ist etwa zwei Monate nach der Aussaat erntereif. Ich ernte nur die äußersten Blätter der Pflanze, lasse aber die Triebspitze intakt, um wiederholte Ernten zu ermöglichen. Sobald die Temperaturen im Sommer steigen, geht die Mache in die Blütezeit über und wirdIch lasse die Pflanzen oft blühen und säen, denn Mache sät sich leicht selbst aus.

Mitte September mache ich mich auf den Weg in den Garten, um weitere Samen zu säen. Die Keimlinge, die aus diesen Samen wachsen, werden zu den reifen Pflanzen in meinem Wintergemüsegarten. Wenn die Temperaturen wirklich fallen, normalerweise Ende Oktober oder Anfang November, stelle ich eine Milchkanne ohne Deckel mit ausgeschnittenem Boden über jede einzelne Pflanze. Sie können auch eine handelsübliche Cloche verwenden, um Ihre Pflanzen abzudecken, oder sogar eineMini-Gewächshaustunnel aus Kunststoff, wenn Sie etwas Ausgefalleneres wollen.

Unter diesen Milchkannen-Clochen befinden sich Rosetten aus Mais-Mache, einem köstlichen, kältetoleranten Salatgrün.

Der Salat und der Rucola, die ich unter separaten Clochen hatte, starben nach ein paar Nächten mit einstelligen Temperaturen ab, aber nicht der Mais.

Arten von Mais-Mache

Ich habe im Laufe der Jahre mehrere verschiedene Sorten angebaut und eine Vorliebe für die extrem kältetoleranten Sorten wie 'Big Seed' und 'Gala' entwickelt.

Wie man Maisbrei isst

Mais-Mache ist ein ausgezeichnetes Salatgrün, das wie Kopfsalat, Rucola oder Mesclun gegessen werden kann. Seine dicke, saftige Textur füllt die Salatschüssel wirklich aus und lässt sich wunderbar mit anderen Salaten kombinieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Ergänzung für Ihren Wintergemüsegarten sind, sollten Sie es einmal mit Mais-Maché versuchen.

Weitere Informationen zum Anbau von Wintergemüse finden Sie in diesen Artikeln:

Der Mais in dieser Milchkannen-Cloche ist den ganzen Winter über pflückbereit.

Was wächst in diesem Winter in Ihrem Garten?