Saya telah melawat kebun sayur musim sejuk saya pada hujung minggu dan mendapati bahawa salah satu tanaman cuaca sejuk kegemaran saya, jagung mache, masih mengusahakan tanaman hijau. Walaupun kebanyakan kebun sayur musim sejuk saya dihancurkan oleh rusa, sayur-sayuran yang lazat dan berair ini disimpan dengan selamat di bawah perlindungan penutup jag susu. Saya tidak boleh lebih gembira melihat pucuk hijau kecil itu dikelilingi oleh salji. Tidak perlu dikatakan, saya memotong beberapa helai daun dan menikmatinya dalam salad makan malam saya.

Mengapa corn mache adalah ruji taman sayuran musim sejuk

corn mache, juga dipanggil salad jagung dan salad kambing, ialah salah satu sayuran yang paling tahan sejuk yang boleh anda tanam, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk taman sayuran musim sejuk. Ia sukar seperti paku tetapi memberikan rasa manis dan pedas pada mangkuk salad.

Cara menanam jagung mache

Untuk menanamnya, saya menyemai benih terus ke taman dua kali setahun; pertama pada awal musim bunga dan kemudian sekali lagi pada musim luruh. Tanaman yang ditanam pada musim bunga sedia untuk dituai kira-kira dua bulan selepas benih disemai. Saya hanya menuai daun paling luar tumbuhan sambil membiarkan titik pertumbuhan utuh untuk membolehkan penuaian berulang. Sebaik sahaja suhu musim panas melanda, mache beralih ke mod berbunga dan bertukar menjadi pahit. Saya sering membenarkan tumbuhan berbunga dan menanam benih kerana mache mudah menyemai sendiri.

Menjelang pertengahan bulan September, saya keluar ke taman untuk menanam lebih banyakbiji benih. Pucuk yang tumbuh dari benih ini menjadi tumbuhan matang di kebun sayur musim sejuk saya. Apabila suhu benar-benar turun, biasanya pada akhir Oktober atau awal November, saya meletakkan jag susu tanpa penutup, dengan bahagian bawah dipotong, di atas setiap tumbuhan. Anda juga boleh menggunakan cloche yang dibuat secara komersil untuk menutup tanaman anda atau malah terowong rumah hijau plastik mini, jika anda mahukan sesuatu yang lebih menarik.

Di bawah penutup jag susu ini terdapat roset jagung mache, salad hijau yang lazat dan tahan sejuk.

Apabila musim sejuk tiba, tumbuhan kekal selesa di dalam cloches. Salad dan arugula yang saya miliki di bawah cloches berasingan mati selepas beberapa malam dengan suhu satu digit, tetapi bukan mache jagung.

Jenis mache jagung

Terdapat banyak jenis jagung mache yang berbeza, setiap satu dengan rasa dan bentuk yang berbeza secara halus. Saya telah menanam beberapa jenis yang berbeza selama ini dan telah membangunkan pilihan untuk varieti yang sangat tahan sejuk seperti ‘Big Seeded’ dan ‘Gala’.

Cara makan corn mache

corn mache ialah salad hijau yang sangat baik yang boleh dimakan sama seperti salad, arugula atau mesclun. Teksturnya yang tebal dan berair benar-benar memenuhi mangkuk salad dan digabungkan dengan indah dengan sayur-sayuran salad lain.

Jika anda sedang mencari tambahan pada taman sayur musim sejuk anda, cuba jagung mache.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang menanam sayur-sayuran musim sejuk, lihat iniartikel:

Mache jagung yang terselit di dalam jubah jag susu ini sedia untuk dipetik sepanjang musim sejuk.

Apa yang tumbuh di taman anda pada musim sejuk ini?