Saya mengunjungi kebun sayur musim dingin saya selama akhir pekan dan menemukan bahwa salah satu tanaman musim dingin favorit saya, jagung mache, masih menghasilkan sayuran hijau. Sementara sebagian besar kebun sayur musim dingin saya dihancurkan oleh rusa, sayuran yang lezat dan lezat ini tersimpan dengan aman di bawah perlindungan cloches kendi susu. Saya tidak bisa lebih bahagia lagi melihat tunas-tunas hijau kecil itudikelilingi oleh salju. Tak perlu dikatakan lagi, saya memotong beberapa daun dan menikmatinya dalam salad makan malam saya.

Mengapa mache jagung adalah makanan pokok di kebun sayur musim dingin

Jagung mache, juga disebut salad jagung dan selada domba, adalah salah satu sayuran yang paling tahan dingin yang dapat Anda tanam, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk kebun sayur musim dingin. Jagung mache keras seperti paku, namun memberikan rasa manis dan pedas pada mangkuk salad.

Cara menanam jagung mache

Untuk menanamnya, saya menabur benih langsung ke kebun dua kali setahun; pertama di awal musim semi dan sekali lagi di musim gugur. Tanaman yang ditanam di musim semi siap dipanen sekitar dua bulan setelah benih ditabur. Saya hanya memanen daun paling luar tanaman sambil membiarkan titik tumbuhnya tetap utuh agar bisa dipanen lagi. Begitu suhu musim panas tiba, mache bergeser ke mode pembungaan dan berubahSaya sering membiarkan tanaman berbunga dan berbiji karena mache mudah disemai sendiri.

Pada pertengahan September, saya pergi ke kebun untuk menanam lebih banyak benih. Kecambah yang tumbuh dari benih ini menjadi tanaman dewasa di kebun sayur musim dingin saya. Ketika suhu benar-benar turun, biasanya pada akhir Oktober atau awal November, saya meletakkan kendi susu tanpa tutup, dengan bagian bawahnya dipotong, di atas setiap tanaman. Anda juga dapat menggunakan cloche yang dibuat secara komersial untuk menutupi tanaman Anda atau bahkanterowongan rumah kaca plastik mini, jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih mewah.

Di bawah cloches kendi susu ini terdapat mawar jagung mache, salad hijau yang lezat dan tahan dingin.

Saat musim dingin tiba, tanaman tetap nyaman di dalam cloches. Selada dan arugula yang saya tanam di dalam cloches terpisah mati setelah beberapa malam dengan suhu satu digit, tetapi tidak dengan jagung mache.

Jenis-jenis bubur jagung

Ada banyak varietas jagung mache yang berbeda, masing-masing dengan rasa dan bentuk yang sangat berbeda. Saya telah menanam beberapa jenis yang berbeda selama bertahun-tahun dan telah mengembangkan preferensi untuk varietas yang sangat toleran terhadap suhu dingin seperti 'Big Seeded' dan 'Gala'.

Cara makan bubur jagung

Jagung mache adalah salad hijau yang sangat baik yang dapat dimakan seperti selada, arugula, atau mesclun. Teksturnya yang tebal dan lezat benar-benar memenuhi mangkuk salad dan berpadu indah dengan salad hijau lainnya.

Jika Anda mencari tambahan untuk kebun sayur musim dingin Anda, cobalah mache jagung.

Untuk informasi lebih lanjut tentang menanam sayuran musim dingin, lihat artikel ini:

Jagung mache yang tersimpan di dalam cloche kendi susu ini siap dipetik sepanjang musim dingin.

Apa yang tumbuh di taman Anda pada musim dingin ini?