Tôi đã đến thăm vườn rau mùa đông của mình vào cuối tuần qua và phát hiện ra rằng một trong những loại cây trồng thời tiết lạnh yêu thích của tôi, ngô mache, vẫn đang phát triển xanh tốt. Trong khi phần lớn vườn rau mùa đông của tôi bị hươu phá hoại, thì những loại rau xanh mọng nước, thơm ngon này vẫn được cất giữ an toàn dưới sự bảo vệ của những chiếc bình đựng sữa. Tôi không thể hạnh phúc hơn khi nhìn thấy những mầm xanh nhỏ bé được bao quanh bởi tuyết. Không cần phải nói, tôi đã cắt một vài chiếc lá và thưởng thức chúng trong món salad bữa tối của mình.

Tại sao bột ngô là lương thực chính trong vườn rau mùa đông

Bắp ngô, còn được gọi là xà lách ngô và rau diếp cừu, là một trong những loại rau chịu lạnh tốt nhất mà bạn có thể trồng, khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho vườn rau mùa đông. Nó cứng như móng tay nhưng mang lại hương vị ngọt ngào, béo ngậy cho bát salad.

Cách trồng ngô mã tấu

Để trồng được, tôi gieo hạt trực tiếp xuống vườn mỗi năm 2 lần; đầu tiên vào đầu mùa xuân và sau đó một lần nữa vào mùa thu. Vụ xuân đã sẵn sàng để thu hoạch khoảng hai tháng sau khi gieo hạt. Tôi chỉ thu hoạch những chiếc lá ngoài cùng của cây trong khi vẫn giữ nguyên điểm phát triển để cho phép thu hoạch lặp lại. Khi nhiệt độ mùa hè đến, mache chuyển sang chế độ ra hoa và chuyển sang vị đắng. Tôi thường để cây ra hoa và kết hạt vì cây mã đề dễ tự gieo.

Cứ đến giữa tháng 9, tôi lại ra vườn trồng thêmhạt giống. Mầm mọc từ những hạt này trở thành cây trưởng thành trong vườn rau mùa đông của tôi. Khi nhiệt độ thực sự giảm xuống, thường là vào cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11, tôi đặt một bình sữa không nắp, khoét đáy, lên trên mỗi cây. Bạn cũng có thể sử dụng tấm che nắng thương mại để che phủ cây trồng của mình hoặc thậm chí là một đường hầm nhà kính nhỏ bằng nhựa, nếu bạn muốn thứ gì đó lạ mắt hơn một chút.

Bên dưới những tấm che đậy hình bình sữa này là những bông hoa hồng làm từ bột ngô, một loại rau xanh thơm ngon, chịu được lạnh.

Khi mùa đông đến, cây cối vẫn ấm áp bên trong tấm che phủ. Rau diếp và rau arugula mà tôi để trong các ngăn che riêng biệt đã chết sau vài đêm với nhiệt độ một con số, nhưng ngô trộn thì không.

Các loại bột ngô

Có nhiều loại bột ngô khác nhau, mỗi loại có hương vị và hình thức khác nhau một cách tinh tế. Tôi đã trồng nhiều loại khác nhau trong nhiều năm và đã phát triển sự ưa thích đối với các giống chịu lạnh cực tốt như 'Big Seeded' và 'Gala'.

Cách ăn ngô bồi

Bắp ngô là một loại rau xanh tuyệt vời có thể ăn được như rau diếp, rau arugula hoặc mesclun. Kết cấu dày, mọng nước của nó thực sự lấp đầy bát salad và kết hợp đẹp mắt với các loại rau salad khác.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm bổ sung cho vườn rau mùa đông của mình, hãy thử dùng bột ngô.

Để biết thêm về cách trồng rau mùa đông, hãy xem những điều nàybài viết:

Bắp ngô đựng trong bình đựng sữa này đã sẵn sàng để thu hoạch suốt mùa đông dài.

Điều gì đang phát triển trong khu vườn của bạn vào mùa đông này?