O víkendu jsem navštívil svou zimní zeleninovou zahradu a zjistil jsem, že jedna z mých oblíbených plodin pro chladné počasí, kukuřičný mochyň, se stále zelená. Zatímco většinu mé zimní zeleninové zahrady zdecimovali jeleni, tato lahodná, šťavnatá zelenina byla bezpečně schovaná pod ochranou pláštěnek na mléko. Nemohl jsem být šťastnější, když jsem viděl ty malé zelené klíčky.Netřeba dodávat, že jsem si pár lístků uřízla a dala si je do salátu k večeři.

Proč je kukuřičná kaše základem zimní zeleninové zahrady?

Kukuřičný salát, nazývaný také kukuřičný salát nebo polníček, je jednou z nejchladnomilnějších druhů zeleniny, které můžete pěstovat, a proto je ideální volbou pro zimní zeleninovou zahradu. Je tvrdý jako hřebíky, ale do salátové mísy přináší sladkou, oříškovou chuť.

Jak pěstovat kukuřičné mache

Pěstuji ji tak, že dvakrát ročně vysévám semena přímo do zahrady, nejprve velmi brzy na jaře a pak znovu na podzim. Na jaře vysazená úroda je připravena ke sklizni asi dva měsíce po zasetí semen. Sklízím pouze nejvzdálenější listy rostliny, přičemž nechávám růstový bod neporušený, aby bylo možné sklizeň opakovat. Jakmile nastanou letní teploty, mache se přepne do režimu kvetení a změní se načasto nechávám rostliny vykvést a nasadit semena, protože mache se snadno vysévá sama.

V polovině září se vydám na zahradu, abych zasadil další semena. Z klíčků, které z těchto semen vyrostou, se stanou dospělé rostliny v mé zimní zeleninové zahradě. Když teploty opravdu klesnou, obvykle koncem října nebo začátkem listopadu, přikryji každou rostlinu konvicí na mléko bez víčka s vyříznutým dnem. K zakrytí rostlin můžete použít také komerčně vyráběnou krycí plachtu nebo iminiaturní plastový skleníkový tunel, pokud chcete něco luxusnějšího.

Pod těmito kuklami na mléko jsou růžice kukuřičné mache, chutné salátové zeleně, která snáší chlad.

S příchodem zimy rostliny zůstávají v krytech. Salát a rukola, které jsem měla pod samostatnými kryty, po několika nocích s jednocifernými teplotami uhynuly, ale kukuřičná nať ne.

Typy kukuřičného mache

Existuje mnoho různých odrůd kukuřice mache, z nichž každá má jemně odlišnou chuť a tvar. V průběhu let jsem pěstoval několik různých druhů a dal jsem přednost odrůdám, které jsou extrémně odolné vůči chladu, jako jsou "Big Seeded" a "Gala".

Jak jíst kukuřičnou kaši

Kukuřičné mache je vynikající zelený salát, který lze konzumovat stejně jako hlávkový salát, rukolu nebo mesclun. Jeho hustá, šťavnatá struktura skutečně zaplní salátovou mísu a krásně se kombinuje s ostatními zelenými saláty.

Pokud hledáte doplněk do své zimní zeleninové zahrady, vyzkoušejte kukuřičné mache.

Další informace o pěstování zimní zeleniny najdete v těchto článcích:

Kukuřičná mačeta uložená v této pláštěnce na mléko je připravena ke sklizni po celou zimu.

Co roste na vaší zahradě tuto zimu?