มะเขือเทศเป็นของโปรดในสวนผักของฉัน พืชต้นเดียวสามารถให้ผลผลิตเกือบล้นหลาม ซึ่งสำหรับฉันหมายความว่าฉันสามารถทำซัลซาเวิร์ดได้มากมาย (วัตถุดิบในตู้กับข้าวในฤดูใบไม้ร่วงของฉัน) การรู้ว่าควรเก็บมะเขือเทศเมื่อใดจะช่วยให้แน่ใจว่าคุณกำลังเก็บผลไม้ในขณะที่มีรสชาติอร่อยที่สุด

โทมาทิลโลมีอยู่ 2 ประเภทคือ Physalis philadephica และ Physalis ixocarpa และมีหลายพันธุ์ทั้งสองอย่าง สมาชิกของครอบครัวราตรีเหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง และมีความโดดเด่นในอาหารของประเทศเหล่านั้นตั้งแต่ยุคก่อนโคลัมบัส

โปรดใช้ความอดทนเมื่อปลูกมะเขือเทศ

คุณสามารถเลือกมะเขือเทศได้มากมายจากต้นเดียว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพืชไม่ได้ผสมเกสรด้วยตนเอง คุณจึงต้องมีต้นมะเขือเทศอย่างน้อยสองต้นขึ้นไปเพื่อให้ออกผล

ต้นมะเขือเทศจะออกดอกสีเหลืองจำนวนมากซึ่งกลายเป็นเปลือกเปล่าทรงกลม (จากกลีบเลี้ยง) นั่นคือที่ที่ต้นมะเขือเทศจะเริ่มก่อตัวขึ้น และในที่สุดก็เติมเต็มเปลือกเหล่านั้น

ต้นมะเขือเทศไม่ได้ผสมเกสรด้วยตนเอง ดอกมะเขือเทศอาศัยผึ้งและแมลงอื่นๆ ในการผสมเกสร ในที่สุดดอกไม้เหล่านั้นจะกลายเป็นเปลือกที่ห่อหุ้มผลมะเขือเทศ

การปลูกมะเขือเทศต้องใช้ความอดทน เรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่บดเม็กซิกันและมะเขือเทศเปลือกเม็กซิกัน โทมาทิลโลสามารถออกผลได้ช้ามาก (คุณอาจต้องการผสมเกสรให้ถ้าคุณใจร้อน) แต่เมื่อออกไปแล้ว ระวัง! พืชจะมีน้ำหนักมากเมื่อมะเขือเทศเริ่มพัฒนา ฉันมีต้นไม้เริ่มเอนเอียงจากน้ำหนักของมันเอง คุณจะต้องขังหรือปักหลักต้นไม้ พยายามทำในช่วงต้นฤดูกาลเมื่อต้นไม้ยังเล็กอยู่ เพื่อไม่ให้รบกวนรากหรือเสี่ยงต่อการหักกิ่งในภายหลัง ฉันมักจะพบว่าตัวเองถึงกับปักหลักกิ่งเดียวเพื่อรองรับน้ำหนักของพวกเขา พายุฤดูร้อนที่เกิดขึ้นอย่างฉับพลันยังสามารถทำร้ายแม้แต่ต้นมะเขือเทศที่ดูแข็งแรงที่สุด การพิสูจน์ว่าใช้เสาหรือกรงเป็นความคิดที่ดี

ปลูกมะเขือเทศในช่วงต้นฤดูกาล เนื่องจากพืชที่ไม่แน่นอนยังคงเติบโตและอาจร่วงหล่นตามน้ำหนักของมันเอง แม้แต่กิ่งไม้แต่ละกิ่งก็สามารถหนักได้เมื่อเต็มไปด้วยผลไม้ กิ่งนี้ยื่นยาวไปถึงโครงตาข่ายแตงกวาและวางอยู่ด้านบน

เท่าที่มีศัตรูพืชมา ฉันมักเลือกด้วงมันฝรั่งสามเส้น (และบีบหรือทำให้จมน้ำ) ซึ่งพวกมันชอบซ่อนตัวอยู่ใต้ใบและเคี้ยวใบ—และขูดเอาตัวอ่อนที่ฉันพบจากด้านล่างของใบออก แมลงเต่าทองโคโลราโดชอบลงมาบนต้นมะเขือเทศ พวกมันสามารถจมอยู่ในดินได้ ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะหมุนเวียนพืชผลทุกๆ สองสามปีหรือประมาณนั้น

ควรเก็บมะเขือเทศเมื่อใด

ฉันมักจะออกไปที่สวนทุกเช้า แม้ว่าฉันจะไม่ต้องรดน้ำก็ตาม ดังนั้นนั่นคือเวลาที่ฉันจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของฉันพร้อมกับสิ่งอื่นๆ ที่พร้อมจะหยิบหรือดึง

อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว มะเขือเทศสามารถออกผลได้ช้า แต่เมื่อ "โคมไฟ" สีเขียวเหล่านั้นเริ่มปรากฏขึ้น ฤดูเก็บเกี่ยวของคุณก็ใกล้เข้ามาแล้ว ฉันจะบีบปลอกเปลือกเบา ๆ เมื่อฉันอยากรู้ว่าผลไม้ออกมาได้อย่างไร

ฉันจะบีบเปลือกมะเขือเทศเบา ๆ เมื่อฉันอยากรู้ว่าผลไม้นั้นอยู่ไกลแค่ไหน ในที่สุดมะเขือเทศจะเติบโตเป็นเปลือกนั้น เติมมันและเปิดออกเมื่อพร้อม

คุณจะรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บมะเขือเทศเมื่อตะเกียงเต็ม เริ่มแห้ง และเปลือกกระดาษแตกออกเผยให้เห็นผลไม้ข้างใน เช่น Hulk เมื่อเสื้อผ้าของเขาเริ่มคับเกินไป

เช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องของเชอร์รี่บด มะเขือเทศสุกอาจร่วงหล่นจากต้นเมื่อพร้อม ลองดูที่ฐานของต้นไม้ของคุณเมื่อคุณรู้ว่าพวกมันใกล้จะพร้อมแล้ว ดังนั้นคุณจะไม่พลาด! ฉันยังพบว่าโทมาทิลโลยังคงอยู่บนต้นด้วยเปลือกกระดาษที่แตกเป็นเสี่ยงๆ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่แตะหรือดึงเบาๆ แล้วพวกมันก็ร่วงหล่นใส่มือคุณ ถ้าก้านไม่ยอมหลุดจากต้นง่ายๆ ฉันจะให้เวลาอีกประมาณหนึ่งวัน ไม่เหมือนมะเขือเทศตรงที่คุณไม่สามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเพื่อให้สุกและสุกบนขอบหน้าต่างได้

คุณจะรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเมื่อผลเริ่มโตเร็วกว่าเปลือกของมันและเปลือกที่เป็นกระดาษแตกออก ถ้า กมะเขือเทศไม่ร่วงหล่นจากต้น ดึงเบาๆ ถ้ามันออกมาก็พร้อม แต่ถ้ายังดื้อดึงอยู่ คุณอาจต้องปล่อยไว้อีกวันหรือสองวัน

คุณสามารถกินมะเขือเทศได้เมื่อมันยังไม่สุก บ่อยครั้งเมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันจะเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่ใกล้จะสุก หากฉันรู้ว่ามะเขือเทศเหล่านั้นกำลังตกอยู่ในอันตรายจากการสัมผัสกับน้ำค้างแข็ง พวกเขาจะถูกโยนลงในซัลซ่าสีเขียว ฉันไม่อยากเสียอะไรไป! และ ณ จุดนี้ ฉันจะดึงต้นไม้ออกมา

ปีนี้ ถ้าผลไม้ขนาดพอเหมาะเหลืออยู่บนต้นไม้และฉันไม่พร้อมที่จะเก็บ ฉันจะดึงมันออกมาและแขวนมันกลับหัวในโรงรถที่ไม่มีเครื่องทำความร้อน มะเขือเทศจะเก็บได้นานสองถึงสามเดือนเมื่อเก็บด้วยวิธีนี้

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของคุณ

เมื่อปอกเปลือกแล้ว มะเขือเทศสุกของคุณจะเป็นสีเขียว สีม่วง หรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณปลูก มะเขือเทศสีเขียวจะสุกเมื่อยังเป็นสีเขียว เมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็จะสูญเสียรสเปรี้ยวที่พวกเขารู้จักไป มะเขือเทศสีม่วงมีรสหวานกว่าเล็กน้อย ทั้งสองอย่างทำซัลซ่าได้ดีเยี่ยม!

ก่อนจะกินมะเขือเทศ คุณต้องเอาเศษกระดาษออกให้หมด พวกเขาควรจะลอกออก ผลไม้จะเหนียวจากเปลือก ดังนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำอุ่น

วิธีที่ฉันชอบในการเพลิดเพลินกับมะเขือเทศคือการย่างและทำซัลซ่าเวิร์ด

สิ่งที่ฉันชอบในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศคือการทำซัลซ่าเวิร์ด ฉันกินนี้ตลอดฤดูหนาวกับทาโก้และเอนชิลาดาและไข่เจียว ฉันจะใส่ซัลซ่าเวิร์ดในกัวคาโมเล่ด้วยซ้ำ คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในสูตรซัลซ่ามะเขือเทศ ฉันพบสูตรมะเขือเทศบางสูตรที่ฉันสนใจจะลองทำ Bon Appétit เช่นกัน

เก็บมะเขือเทศในที่แห้งและเย็น พวกมันอยู่บนเคาน์เตอร์ประมาณหนึ่งสัปดาห์ และในตู้เย็นในถุงกระดาษประมาณสามสัปดาห์

ดึงต้นมะเขือเทศของคุณออกมาเมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว

มะเขือเทศจะยังคงออกผลไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากมะเขือเทศมักจะร่วงหล่นลงมาในสวนเมื่อสุก พวกมันจะเริ่มย่อยสลาย พยายามตกปลาจากดินก่อนที่ผลไม้จะแตกออก ประการแรก คุณจะมีความยุ่งเหยิงในมือระหว่างการล้างข้อมูลในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากผลไม้เริ่มเน่า นอกจากนี้ การทิ้งเมล็ดพืชไว้บนดินในช่วงฤดูหนาวหมายความว่าต้นกล้าจะเริ่มปรากฏให้เห็นในฤดูใบไม้ผลิ ไม่เป็นไรถ้าคุณต้องการปลูกพืชในสวนนั้นอีกครั้ง แต่ฉันได้ดึงทั้งต้นมะเขือเทศและต้นเชอร์รี่บดจากเตียงยกของฉัน 2-3 ปีหลังจากที่ฉันหมุนเวียนมันออกจากสวนแห่งหนึ่ง ปีนี้ฉันมีต้นไม้ที่ปลูกห่างจากเตียงยกสูงไม่กี่ฟุตในหย่อมของดอกลิลลี่ พวกเขาไม่ลดละ!

เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวผักเพิ่มเติม