Я кожны год вырошчваю лімоннік у кантэйнерах. Калі я выступаю са сваімі выступамі на прыпаднятых градках, я звычайна кажу аўдыторыі, што мне падабаецца саджаць лемонграсс замест каласа або драцэны ў маіх дэкаратыўных гаршках, таму што гэта забяспечвае цудоўную драматычную вышыню. Гэта выдатная расліна з падвойным дзеяннем з-за яго дэкаратыўнай травы - і яна ядомая. Я люблю сушыць лімоннік для травяной гарбаты, і восенню, калі я распальваю рондаль, я дадаю яе ў сытнае кары. Пакуль я не пачаў вырошчваць яго сам, я толкам не ведаў, як збіраць лімоннік. Гэта не вельмі дарагая трава для пакупкі, але ёсць нешта вельмі задавальняючае ў вырошчванні самастойна. А збіраць ураджай вельмі проста!

Існуе больш за 55 відаў лімонніка, але для гарбаты і прыгатавання ежы выкарыстоўваюцца толькі гатункі з Іст-Індыі і Вест-Індыі. Гэтая неверагодна духмяная кулінарная трава выкарыстоўваецца ў тайскай, в'етнамскай, індыйскай і малайзійскай кулінарыі. Ёсць даследаванні здароўя, якія паказваюць, што лімоннік можа паменшыць запаленне, знізіць узровень халестэрыну і пазбавіць ад трывогі, сярод іншых пераваг. І калі я калі-небудзь сустракаю ласьён з лімонніка або мыла, я хапаю іх. Мне вельмі падабаецца гэты водар!

Вырошчванне лімонніка

Мне было складана вырошчваць лімоннік з насення, таму я звычайна купляю расліны кожны год. Яны ўваходзяць у мае арнаментальныя кампазіцыі. Аднак калі ў вас ёсць расліна, вы можаце размножыць лімоннік, так што ў вас ёсць гатовыя ўласныя раслінывясна. Гатунак, які я вырошчваю, Cymbopogon Flexuosus, пастаўляецца праз мясцовага вытворцы Freeman Herbs. Гэта ўсходне-індыйскі гатунак. Я таксама бачыў насенне Cymbopogon citratus, які з'яўляецца вест-індыйскім гатункам.

Я выкарыстоўваю раслінную глебу з невялікай колькасцю кампоста для ўсіх маіх дэкаратыўных кантэйнераў, якія змяшчаюць харчовыя прадукты. Лімоннік - трапічная расліна, таму ён квітнее на поўным сонцы. Ён не супраць злёгку вільготнай глебы, але вы не хочаце пераліваць, што можа прывесці да загнівання расліны. Пераканайцеся, што ваш кантэйнер мае добры дрэнаж! Я сапраўды выявіў, што лімоннік даволі засухаўстойлівы ў параўнанні з іншымі травамі, якія я вырошчваю. Сцеблы вырастаюць да двух-трох футаў або больш, у залежнасці ад месца, дзе ён быў пасаджаны.

Паколькі я вырошчваю свой лімоннік з дэкаратыўнымі раслінамі, пры ўнясенні ўгнаенняў я выкарыстоўваю арганічнае ўгнаенне, распрацаванае для вегетарыянскіх садоў (самае распаўсюджанае ўгнаенне, якое я выкарыстоўваю, - гэта курыны гной, які добры, таму што ў ім шмат азоту, што падабаецца раслінам).

Вы таксама можаце пасадзіць у садзе лімоннік. у якасці дэкаратыўнай травы кожны год, калі вы не хочаце мець справу з утрыманнем шматгадовай дэкаратыўнай травы.

Мая сястра пасадзіла лімоннік на сваёй градцы, і ён як бы захапіў - гэта велізарна! Яе сад выходзіць на поўдзень і ўвесь дзень апраменьваецца гарачым сонцам, што забяспечвае ідэальныя ўмовы для вырошчвання.

Як сабраць ураджай лімонніка

Надзеўшы садовыя пальчаткі, я выкарыстоўваю сваенажніцы для траў, каб адрэзаць лісце ад падставы вонкавага боку камяка, каб высушыць для гарбаты. Будзьце асцярожныя, бо лісце вострыя і могуць нечакана парэзацца! Секатары проста згінаюць лісце, а не праразаюць іх. Лісце лімонніка навязваю на акно шпагатам, каб сушыць да гарбаты. Яны атрымліваюць трохі ранішняга сонца, нават калі рэкамендуецца вывешваць іх далей ад прамых сонечных прамянёў. Вось дзе ў мяне ёсць месца, каб павесіць усе свае травы. Калі лісце высахнуць, я разразаю іх на кавалачкі па два-тры цалі і захоўваю ў герметычным шкляным слоіку.

Калі вы даведаецеся, як збіраць ураджай лімонніка, вы зможаце выкарыстоўваць яго для араматызацыі травяных гарбат, а таксама для розных рэцэптаў. Мой лемонграс круціцца ў маёй рондалі восенню, калі я пачынаю рыхтаваць сытнае кары.

Калі вы выкарыстоўваеце яго ў кулінарыі, вы хочаце больш тоўсты кавалак - гэта тая частка, якую вы купляеце ў прадуктовай краме. Сцеблы лімонніка называюцца кульбамі. Для гэтых больш тоўстых частак вы можаце выкарыстоўваць секатар, каб зрэзаць кульбу як мага бліжэй да падставы расліны. Пачакайце, пакуль расліна прыжывецца, перш чым зрэзаць. Упершыню даведаўшыся, як збіраць лімоннік, цяжка зразумець, калі бяспечна пачынаць зразаць. Звычайна рэкамендуецца, каб сцеблы былі не менш за палову цалі таўшчынёй перад тым, як зрэзаць, але мае расліны, хоць і моцнарослыя, не заўсёды даюць сцеблы такой таўшчыні.

Выдаліце ​​знешнія лісце са сцябла лімонніка і зрэжцеяго на кавалкі, якія дастаткова вялікія, каб выдаліць іх, калі страва будзе гатова, падобна таму, як вы зрабілі б з лаўровым лістом.

Калі вы не ратуеце ўсю расліну, зімуючы яе, вы можаце восенню выцягнуць яе з гаршка, ачысціць ад пылу ўсю глебу і аддзяліць кожную культу, каб захаваць на зіму. Шчыльна загарніце іх у пластык, каб замарозіць, або пакладзеце ў пакеты з маразільнай камерай і проста выцягніце сцябло для падрыхтоўкі, калі вам гэта спатрэбіцца.

Дадатковыя парады па зборы лімонніка можна знайсці ў гэтым відэа:

Выкарыстанне лімонніка на кухні

Я лічу, што сцеблы лімонніка даволі драўняныя і кудзелістыя (я даведаўся пра гэта на цяжкім шляху, адкусіўшы адзін раз вялікі кавалак). у місцы какосавага супу), таму я звычайна не здрабняю яго ў сваіх стравах. Але мне падабаецца сам водар. Я выкарыстоўваю кавалачкі сцяблінак у курыным кары і тайскім какосавым супе, але вылавлю іх перад падачай на стол.

Пасля таго, як вы абрэжце лімоннік, выдаліце ​​яго лісце вакол сцябла, перш чым выкарыстоўваць свежы або замарозіць на потым.

Калі вы замарожваеце лімоннік, проста дастаньце неабходную колькасць і кіньце яго ў рондаль (або рондаль). У гэты момант я надрэжу кончыкі, каб вылучыць больш водару.

Я кладу свае высушаныя лісце лімонніка ў пакуначак небеленай гарбаты для заварвання. Гэта перашкаджае мне выцягваць кавалкі з рота, калі я пацягваю. Вы таксама можаце заварыць свежыя сцеблы ў гарбаце, як і са свежым імбірам.

Зімоўкалімоннік

Як толькі вы даведаецеся, як збіраць лімоннік, вы зможаце збіраць яго на працягу ўсяго сезону. Тым не менш, пераканайцеся, што калі вы хочаце захаваць усё гэта (лісце і сцеблы) для замарожвання або сушкі, пераканайцеся, што вы дабраліся да гэтага да першых моцных маразоў у вашым рэгіёне. Я сачу за рэкамендацыямі аб маразах. Я перанясу свае гаршкі ў цяпло гаража на ноч, калі ў мяне не было магчымасці загадзя захаваць увесь лімоннік.

Калі вы хочаце перанесці ў памяшканне ўсю сваю расліну лімонніка, перасадзіце яе ў асобны гаршчок. Зрэжце лісце, каб яны былі ўсяго некалькі сантыметраў у вышыню. Пастаўце гаршчок з лімоннікам у акно, якое выходзіць на поўдзень. Падтрымлівайце глебу злёгку вільготнай на працягу ўсёй зімы, але будзьце асцярожныя, каб не паліваць.

Размнажэнне лімонніка

Я не пераношу свае расліны лімонніка ў памяшканне. Звычайна іх высаджваюць разам з іншымі аднагадовымі раслінамі, якія ў канцы сезону выкідваюць у кампост. Але вы можаце размножыць кавалачак лімонніка, каб вырасціць расліна на наступны сезон. (Гэта таксама можна зрабіць са сцяблом, які вы купляеце ў прадуктовай краме.)

Проста вазьміце сцябло, выдаліце ​​знешнія лісце і пакладзеце сцябло ў невялікую шклянку вады. Пастаўце свой маленькі кавалачак лімонніка на сонечнае акно і мяняйце ваду штодня (або як мага часцей). Праверце наяўнасць каранёў у першыя пару тыдняў. Як толькі вы ўбачыце прыстойны рост каранёў, перасадзіце свой кавалак у гаршчок, напоўнены пакаёвым раслінайглеба для зёлак.

Лімоннік - гэта трапічная расліна, таму вам варта пераканацца, што ў вашым рэгіёне няма замаразкаў, перш чым вясной выносіць яго на вуліцу. Я пачакаю, пакуль вы не будзеце гатовыя паставіць свае дэкаратыўныя гаршкі разам са звычайным асартыментам аднагадовых раслін.

Што вы робіце з ураджаем лімонніка?

Замацуеце яго!