Saya menanam serai dalam wadah setiap tahun. Ketika saya memberikan ceramah tentang bedengan, saya biasanya memberi tahu hadirin bahwa saya suka menanam serai sebagai pengganti paku atau dracaena, di pot-pot hias saya karena memberikan ketinggian dramatis yang indah. Ini adalah tanaman yang memiliki fungsi ganda karena kualitas rumput hiasnya-dan dapat dimakan. Saya suka mengeringkan serai untuk teh herbal, dan pada musim gugur, saat saya membakarnya, ketika sayaSampai saya mulai menanamnya sendiri, saya tidak benar-benar tahu bagaimana cara memanen serai. Ini bukan ramuan yang mahal untuk dibeli, tetapi ada sesuatu yang sangat memuaskan tentang menanam sendiri. Dan memanennya sangat mudah!

Ada lebih dari 55 jenis serai, tetapi hanya varietas India Timur dan India Barat yang digunakan untuk teh dan masakan. Ramuan kuliner yang sangat harum ini digunakan dalam masakan Thailand, Vietnam, India, dan Malaysia. Ada penelitian kesehatan yang menunjukkan bahwa serai dapat mengurangi peradangan, menurunkan kolesterol, dan meredakan kecemasan, di antara manfaat lainnya. Dan jika saya pernah menemukan losion atau losion seraiSabun, saya ambil satu, saya sangat menyukai aromanya!

Menanam serai

Saya merasa kesulitan menanam serai dari biji, jadi saya biasanya membeli tanaman setiap tahun. Ke dalam pengaturan hias saya, mereka pergi. Namun, setelah Anda memiliki tanaman, Anda dapat menyebarkan serai, sehingga Anda memiliki tanaman sendiri yang siap di musim semi. Varietas yang saya tanam, Cymbopogon Flexuosus, berasal dari petani lokal, Freeman Herbs. Ini adalah varietas India Timur. Saya juga telah melihat benih untuk Cymbopogoncitratus, yang merupakan varietas India Barat.

Saya menggunakan tanah pot sayuran yang diubah dengan sedikit kompos untuk semua wadah hias saya yang berisi tanaman yang dapat dimakan. Serai adalah tanaman tropis, sehingga tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh. Serai tidak keberatan dengan tanah yang sedikit lembab, tetapi Anda tidak ingin menyiramnya secara berlebihan, karena dapat menyebabkan tanaman membusuk. Pastikan wadah Anda memiliki drainase yang baik! Saya menemukan bahwa serai lebih tahan terhadap kekeringan dibandingkan dengantanaman herbal lain yang saya tanam. Batangnya tumbuh sepanjang dua hingga tiga kaki-atau lebih, tergantung lokasi di mana ia ditanam.

Karena saya menanam serai dengan tanaman hias, ketika saya memupuk, saya menggunakan pupuk organik yang diformulasikan untuk kebun sayuran (yang paling umum saya gunakan adalah kotoran ayam, yang bagus karena mengandung nitrogen tinggi, yang disukai tanaman).

Anda juga bisa menanam serai di taman sebagai rumput hias setiap tahun, jika Anda tidak ingin berurusan dengan pemeliharaan rumput hias abadi.

Kakak perempuan saya menanam serai di tempat tidurnya dan serai tersebut tumbuh subur - sangat besar! Kebunnya menghadap ke selatan dan terkena sinar matahari yang panas sepanjang hari, sehingga memberikan kondisi pertumbuhan yang sempurna.

Cara memanen serai

Mengenakan sarung tangan berkebun, saya menggunakan gunting herbal saya untuk memotong daun dari pangkal rumpun bagian luar untuk dikeringkan untuk dijadikan teh. Berhati-hatilah karena daunnya tajam dan bisa menghasilkan potongan kertas yang tak terduga! Pemangkas hanya membengkokkan daunnya, bukan memotongnya. Saya merangkai daun serai di jendela dengan benang untuk dikeringkan untuk dijadikan teh. Daun-daun ini mendapatkan sedikit sinar matahari pagi, meskipun Anda disarankan untuk melakukannya.menggantungnya dari sinar matahari langsung. Di situlah saya memiliki ruang untuk menggantung semua herba saya. Ketika daunnya telah kering, saya memotongnya menjadi potongan dua hingga tiga inci dan menyimpannya dalam toples kaca kedap udara.

Setelah Anda mempelajari cara memanen serai, Anda dapat menggunakannya untuk menyedapkan teh herbal, serta berbagai resep masakan. Serai saya selalu ada di dalam kuali di musim gugur ketika saya mulai membuat kari yang lezat.

Saat digunakan untuk memasak, Anda menginginkan bagian yang lebih tebal-ini adalah bagian yang Anda beli di toko bahan makanan. Batang serai disebut batang. Untuk bagian yang lebih tebal ini, Anda bisa menggunakan alat pemangkas untuk memotong batang sedekat mungkin dengan pangkal tanaman. Tunggu hingga tanaman tumbuh dengan baik sebelum memotong. Saat pertama kali belajar cara memanen serai, sulit untuk mengetahui kapan waktu yang tepat untuk mulai memotong.Umumnya disarankan agar batang setidaknya setebal setengah inci sebelum Anda memotong, tetapi tanaman saya, meskipun kuat, tidak selalu menghasilkan batang setebal itu.

Buang daun bagian luar dari batang serai dan potong menjadi beberapa bagian yang cukup besar untuk dibuang ketika hidangan sudah siap, seperti yang Anda lakukan pada daun salam.

Jika Anda tidak menyimpan seluruh tanaman dengan cara menanamnya di musim dingin, Anda dapat mencabutnya dari pot pada musim gugur, membersihkan semua tanahnya, dan memisahkan setiap batang untuk disimpan selama musim dingin. Bungkus dengan rapat dalam plastik untuk membekukannya, atau masukkan ke dalam kantong pembeku, dan cabut tangkainya untuk dimasak sesuai kebutuhan.

Tips lebih lanjut tentang cara memanen serai dapat ditemukan di video ini:

Menggunakan serai di dapur

Saya menemukan batang serai cukup berkayu dan berserat (saya mengetahuinya dengan cara yang sulit setelah menggigit sepotong besar dalam semangkuk sup kelapa), jadi saya biasanya tidak mencincangnya dalam masakan saya. Tapi saya menyukai rasanya sendiri. Saya menggunakan potongan batang serai pada kari ayam dan sup kelapa Thailand, tapi saya akan mencincangnya terlebih dahulu sebelum disajikan.

Setelah Anda memangkas serai, buang daun bagian luar dari tangkainya sebelum digunakan dalam keadaan segar atau dibekukan untuk digunakan nanti.

Jika Anda membekukan serai, cukup keluarkan serai secukupnya dan masukkan ke dalam panci (atau kuali). Saya akan memotong bagian ujungnya untuk mengeluarkan lebih banyak rasa.

Saya memasukkan daun serai kering saya ke dalam kantong teh yang tidak diputihkan untuk diseduh. Hal ini mencegah saya menarik potongan-potongan daun serai dari mulut saya saat saya menyeruputnya. Anda juga dapat menyeduh batang segar dalam teh, seperti yang Anda lakukan dengan jahe segar.

Sereh yang terlalu dingin

Setelah Anda mempelajari cara memanen serai, Anda akan dapat memetiknya sepanjang musim. Namun, pastikan jika Anda ingin menyimpan semuanya (daun dan batang) untuk dibekukan atau dikeringkan, pastikan Anda melakukannya sebelum musim dingin pertama di daerah Anda. Saya selalu memperhatikan peringatan cuaca beku. Saya akan memindahkan pot-pot saya ke tempat yang lebih hangat di garasi untuk satu malam jika saya tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan semuaserai terlebih dahulu.

Jika Anda ingin membawa seluruh tanaman serai ke dalam ruangan, pindahkan ke potnya sendiri. Potong daunnya hingga hanya setinggi beberapa inci. Tempatkan pot serai Anda di jendela yang menghadap ke selatan. Jaga agar tanahnya sedikit lembab sepanjang musim dingin, tapi hati-hati jangan sampai terlalu banyak air.

Perbanyakan serai

Saya tidak membawa tanaman serai saya ke dalam ruangan. Mereka biasanya ditanam dengan tanaman semusim lainnya yang akan dibuang ke dalam kompos di akhir musim. Tapi Anda bisa memperbanyak sepotong serai Anda untuk menumbuhkan tanaman untuk musim berikutnya. (Ini juga bisa dilakukan dengan tangkai yang Anda beli di toko bahan makanan).

Cukup ambil satu tangkai, buang daun luarnya, dan letakkan tangkai tersebut dalam segelas kecil air. Letakkan sedikit serai Anda di jendela yang cerah dan ganti airnya setiap hari (atau sesering mungkin). Periksa akarnya dalam beberapa minggu pertama. Setelah Anda melihat pertumbuhan akar yang cukup baik, pindahkan potongan serai Anda ke dalam pot yang berisi tanah pot dalam ruangan untuk menanam tanaman.

Serai adalah tanaman tropis, jadi Anda harus memastikan bahwa Anda telah melewati tanggal bebas embun beku di daerah Anda sebelum membawanya kembali ke luar pada musim semi. Saya akan menunggu sampai Anda siap untuk meletakkan pot hias Anda bersama dengan berbagai macam tanaman semusim.

Apa yang Anda lakukan dengan hasil panen serai Anda?

Jepit!