Cultiv lemongrass în containere în fiecare an. Când țin discuțiile mele despre paturile ridicate, de obicei spun publicului că îmi place să plantez lemongrass în locul unui spike sau al unei dracaena, în ghivecele mele ornamentale, deoarece oferă acea înălțime dramatică minunată. Este o plantă excelentă cu dublă funcție, datorită calităților sale de iarbă ornamentală - și este comestibilă. Îmi place să usuc lemongrass pentru ceaiul de plante, iar toamna, când dau focPână când am început să o cultiv eu însămi, nu știam cu adevărat cum să recoltez lemongrass. Nu este o plantă deosebit de scumpă de cumpărat, dar este ceva foarte satisfăcător în a crește propria ta planta. Și recoltarea este foarte ușoară!

Există peste 55 de tipuri de lemongrass, dar numai soiurile East Indian și West Indian sunt folosite pentru ceai și gătit. Această plantă culinară incredibil de parfumată este folosită în bucătăria thailandeză, vietnameză, indiană și malaeziană. Există studii de sănătate care arată că lemongrass poate reduce inflamațiile, scade colesterolul și ameliorează anxietatea, printre alte beneficii. Și dacă voi da vreodată peste o loțiune cu lemongrass sauSăpun, iau unul. Îmi place la nebunie parfumul!

Cultivarea lemongrass

Mi s-a părut o provocare să cultiv lemongrass din semințe, așa că de obicei cumpăr plante în fiecare an. În aranjamentele mele ornamentale merg. Cu toate acestea, odată ce aveți o plantă, puteți înmulți lemongrass, astfel încât să aveți propriile plante gata în primăvară. Varietatea pe care o cultiv, Cymbopogon Flexuosus, provine de la un cultivator local, Freeman Herbs. Este o varietate din India de Est. Am văzut, de asemenea, semințe de Cymbopogoncitratus, care este un soi din India de Vest.

Eu folosesc pământ de ghiveci pentru legume amendat cu puțin compost pentru toate recipientele mele ornamentale care conțin plante comestibile. Lemongrass este o plantă tropicală, așa că se dezvoltă în plin soare. Nu o deranjează solul ușor umed, dar nu doriți să udați prea mult, ceea ce poate provoca putrezirea plantei. Asigurați-vă că recipientul dvs. are un drenaj bun! Am constatat că lemongrass este destul de tolerant la secetă în comparație cuAlte plante aromatice pe care le cultiv. Tulpinile cresc până la un metru și jumătate - sau mai mult, în funcție de locul în care a fost plantată.

Deoarece cultiv lemongrassul cu plante ornamentale, atunci când fertilizez, folosesc un îngrășământ organic formulat pentru grădinile de legume (cel mai des folosit este gunoiul de grajd de găină, care este bun pentru că are un conținut ridicat de azot, ceea ce le place plantelor).

De asemenea, puteți planta lămâița în grădină ca iarbă ornamentală în fiecare an, dacă nu doriți să vă ocupați de întreținerea unei ierburi ornamentale perene.

Sora mea a plantat lămâiță în patul ei ridicat și a cam pus stăpânire pe ea - este enormă! Grădina ei este orientată spre sud și este expusă la soarele fierbinte toată ziua, oferind condițiile perfecte de creștere.

Cum se recoltează lemongrass

Purtând mănuși de grădinărit, folosesc foarfecele de ierburi pentru a tăia frunzele de la baza din exteriorul tufei pentru a le usca pentru ceai. Aveți grijă, deoarece frunzele sunt ascuțite și pot da tăieturi neașteptate de hârtie! Foarfecele de tăiat doar îndoaie frunzele, mai degrabă decât să le taie. Am legat frunzele de lemongrass într-o fereastră cu sfoară pentru a le usca pentru ceai. Primesc puțin soare dimineața, chiar dacă se recomandă săatârnă-le la adăpost de lumina directă a soarelui. Acolo am spațiu pentru a-mi atârna toate plantele aromatice. Când frunzele s-au uscat, le tai în bucăți de cinci-trei centimetri și le depozitez într-un borcan de sticlă etanș.

Odată ce înveți cum să culegi lemongrass, îl poți folosi pentru a aromatiza ceaiurile din plante, precum și o varietate de rețete. Lemongrassul meu este în rotație în vasul meu de gătit toamna, când încep să fac curry-uri consistente.

Atunci când se utilizează în gătit, doriți partea mai groasă - aceasta este partea pe care o cumpărați de la magazinul alimentar. Tulpinile de lămâie se numesc tulpini. Pentru aceste părți mai groase, puteți folosi foarfecele pentru a tăia tulpina cât mai aproape de baza plantei. Așteptați până când planta este stabilită înainte de a o tăia. Atunci când învățați pentru prima dată cum să recoltați lemongrass, este greu să știți când este sigur să începeți să tăiați. EsteÎn general, se recomandă ca tulpinile să aibă o grosime de cel puțin o jumătate de centimetru înainte de a le tăia, dar plantele mele, deși viguroase, nu produc întotdeauna tulpini atât de groase.

Îndepărtați frunzele exterioare de pe tulpina de lemongrass și tăiați-o în bucăți suficient de mari pentru a o îndepărta atunci când vasul este gata, așa cum ați face cu o frunză de dafin.

Dacă nu salvați întreaga plantă prin iernare, puteți să o scoateți din ghiveci toamna, să ștergeți tot pământul și să separați fiecare tulpină pentru a o depozita pentru iarnă. Înfășurați-le bine în plastic pentru a le congela sau puneți-le în pungi de congelare și pur și simplu scoateți o tulpină pentru a o găti, pe măsură ce aveți nevoie.

Mai multe sfaturi despre cum se recoltează lemongrass pot fi găsite în acest videoclip:

Folosind lemongrass în bucătărie

Consider că tulpinile de lemongrass sunt destul de lemongrass lemongrass sunt destul de lemnoase și fibroase (am aflat acest lucru pe pielea mea după ce am mușcat dintr-o bucată uriașă odată într-un bol de supă de nucă de cocos), așa că, în general, nu le tocesc în mâncărurile mele. Dar îmi place aroma în sine. Folosesc bucăți de tulpini în curry de pui și în supa thailandeză de nucă de cocos, dar le scot înainte de a le servi.

După ce ați tăiat lămâia, îndepărtați frunzele exterioare din jurul tulpinii înainte de a o folosi proaspătă sau de a o congela pentru mai târziu.

Dacă congelați iarba de lămâie, scoateți pur și simplu cantitatea de care aveți nevoie și aruncați-o în oală (sau în crockpot). Eu dau o tunsoare la capete în acest moment pentru a elibera mai multă aromă.

Eu îmi pun frunzele uscate de lemongrass într-o pungă de ceai nealbită pentru a le prepara. Acest lucru mă împiedică să scot bucăți din gură în timp ce sorb. De asemenea, puteți prepara tulpini proaspete în ceai, la fel ca și în cazul ghimbirului proaspăt.

Iernare lemongrass

Odată ce ați învățat cum să recoltați iarba de lămâie, veți putea să o culegeți pe tot parcursul sezonului. Totuși, asigurați-vă că, dacă doriți să o păstrați în cele din urmă pe toată (frunze și tulpini) pentru congelare sau uscare, să ajungeți la ea înainte de primul îngheț puternic din regiunea dvs. Eu sunt atent la avertizările de îngheț. Îmi mut ghivecele la căldura garajului pentru o noapte dacă nu am avut ocazia să păstrez toatelemongrass în prealabil.

Dacă doriți să aduceți întreaga plantă de lămâiță în interior, transplantați-o în propriul ghiveci. Tăiați frunzele, astfel încât să aibă doar câțiva centimetri înălțime. Așezați ghiveciul cu lămâiță la o fereastră orientată spre sud. Păstrați solul ușor umed pe tot parcursul iernii, dar aveți grijă să nu udați prea mult.

Înmulțirea lămâii

Eu nu-mi aduc plantele de lemongrass în interior. De obicei, sunt plantate cu alte plante anuale care sunt aruncate în compost la sfârșitul sezonului. Dar puteți înmulți o bucată din lemongrassul dvs. pentru a crește o plantă pentru sezonul următor. (Acest lucru se poate face și cu o tulpină pe care o cumpărați de la magazinul alimentar).

Pur și simplu luați o tulpină, îndepărtați frunzele exterioare și puneți tulpina într-un pahar mic cu apă. Puneți micuța dvs. de lemongrass într-o fereastră însorită și schimbați apa zilnic (sau cât mai des posibil). Verificați dacă există rădăcini în primele două săptămâni. Odată ce vedeți o creștere decentă a rădăcinilor, transplantați bucata dvs. într-un ghiveci umplut cu pământ de interior pentru plante aromatice.

Lemongrass este o plantă tropicală, așa că trebuie să vă asigurați că ați depășit cu mult data fără îngheț din regiunea dvs. înainte de a o aduce din nou afară primăvara. Aș aștepta până când sunteți gata să vă aranjați ghivecele ornamentale cu sortimentul obișnuit de plante anuale.

Ce faci cu recolta de lemongrass?

Prindeți-l!