Ég rækta sítrónugras í ílátum á hverju ári. Þegar ég flyt ræðurnar mínar fyrir hækkuðu beð, segi ég við áhorfendum venjulega að mér finnist gaman að planta sítrónugrasi í stað brodds eða dracaenu í skrautpottana mína vegna þess að það veitir þessa yndislegu dramatísku hæð. Það er frábær tvöföld planta vegna skrautgras eiginleika þess - og hún er æt. Ég elska að þurrka sítrónugras fyrir jurtate, og þegar ég kveiki í crockpot, þegar ég kveiki í crockpot, kasta ég því í góðar karrý. Þar til ég byrjaði að rækta það sjálfur vissi ég ekki hvernig ég ætti að uppskera sítrónugras. Það er ekki sérstaklega dýr jurt að kaupa, en það er eitthvað mjög ánægjulegt við að rækta sína eigin. Og uppskeran er mjög auðveld!

Það eru yfir 55 tegundir af sítrónugrasi, en aðeins austur-indverska og vestur-indverska afbrigðin eru notuð í te og matargerð. Þessi ótrúlega ilmandi matreiðslujurt er notuð í taílenska, víetnömska, indverska og malasíska matreiðslu. Það eru heilbrigðisrannsóknir sem sýna að sítrónugras getur dregið úr bólgu, lækkað kólesteról og létt á kvíða, meðal annars. Og ef ég rekst á sítrónugraskrem eða sápu, þá gríp ég í það. Ég elska lyktina alveg!

Að rækta sítrónugras

Mér hefur fundist erfitt að rækta sítrónugras úr fræi, svo ég kaupi venjulega plöntur á hverju ári. Inn í skrautskipanirnar mínar fara þeir. Hins vegar, þegar þú ert kominn með plöntu, geturðu fjölgað sítrónugrasi, svo þú hefur þínar eigin plöntur tilbúnar ívorið. Fjölbreytan sem ég rækta, Cymbopogon Flexuosus, kemur frá staðbundnum ræktanda, Freeman Herbs. Það er austur-indversk afbrigði. Ég hef líka séð fræ fyrir Cymbopogon citratus, sem er vestur-indversk afbrigði.

Ég nota jurtapottmold sem bætt er við með smá rotmassa fyrir öll skrautílátin mín sem innihalda æti. Sítrónugras er suðræn planta, svo það þrífst í fullri sól. Það er ekki sama um örlítið rakan jarðveg, en þú vilt ekki ofvökva, sem getur valdið því að plantan rotnar. Gakktu úr skugga um að ílátið þitt hafi gott frárennsli! Mér hefur reyndar fundist sítrónugras þola frekar þurrka miðað við aðrar jurtir sem ég rækta. Stilkarnir verða tveir til þrír fetar – eða meira, allt eftir staðsetningunni þar sem það hefur verið gróðursett.

Þar sem ég rækta sítrónugrasið mitt með skrautplöntum, þegar ég frjóvgaði, nota ég lífrænan áburð sem er samsettur fyrir grænmetisgarða (algengastur sem ég nota er hænsnaáburður, sem er góður vegna þess að hann er mikið af köfnunarefni eins og þú gætir líka planta í garðinum,><0 sem jurt er líka í garðinum). gras á hverju ári, ef þú vilt ekki takast á við viðhald á fjölæru skrautgrasi.

Systir mín gróðursetti sítrónugrasi í upphækkuðu beðinu sínu og það tók við — það er gríðarlegt! Garðurinn hennar snýr í suður og fær heita sól allan daginn, sem veitir fullkomin vaxtarskilyrði.

Hvernig á að uppskera sítrónugras

Í garðyrkjuhanska nota ég minnjurtaskæri til að klippa laufblöðin af botni utanverðs klumpsins til að þorna fyrir te. Farðu varlega þar sem blöðin eru skörp og geta valdið óvæntum pappírsskurðum! Pruners beygja bara blöðin frekar en að skera í gegnum þau. Ég strengi sítrónugrasblöð upp í glugga með tvinna til að þorna í te. Þeir fá smá morgunsól, jafnvel þó að það sé mælt með því að þú hengir þá úr beinu sólarljósi. Það er þar sem ég hef pláss til að hengja allar jurtirnar mínar. Þegar blöðin hafa þornað sker ég þau í tveggja til þriggja tommu bita og geymi þau í loftþéttri glerkrukku.

Þegar þú hefur lært hvernig á að uppskera sítrónugras geturðu notað það til að bragðbæta jurtate, sem og ýmsar uppskriftir. Sítrónugrasið mitt er á snúningi í pottinum mínum á haustin þegar ég byrja að búa til góð karrí.

Þegar það er notað í matreiðslu vilt þú hafa þykkari bitann — þetta er hluturinn sem þú kaupir í matvöruversluninni. Sítrónugrasstönglar eru kallaðir hnullungar. Fyrir þessa þykkari hluta er hægt að nota pruners til að skera oddinn eins nálægt botni plöntunnar og mögulegt er. Bíddu þar til álverið er komið á fót áður en þú klippir hana. Þegar þú lærir fyrst hvernig á að uppskera sítrónugras er erfitt að vita hvenær það er óhætt að byrja að klippa. Almennt er mælt með því að stilkar séu að minnsta kosti hálf tommu þykkir áður en þú klippir, en plönturnar mínar, þó þær séu sterkar, gefa ekki alltaf jafn þykka stilka.

Fjarlægðu ytri blöðin af sítrónugrasstönglinum og skerðuþað í bita sem eru nógu stórir til að fjarlægja þegar rétturinn er tilbúinn, eins og þú myndir gera með lárviðarlaufi.

Ef þú ert ekki að bjarga allri plöntunni með því að yfirvetra hana geturðu dregið hana úr pottinum á haustin, dustað rykið af allri moldinni og aðskilið hverja plöntuna til að geyma hana fyrir veturinn. Pakkið þeim vel inn í plast til að frysta, eða setjið í frystipoka og dragið einfaldlega út stöng til eldunar eins og þið þurfið.

Fleiri ráð um hvernig á að uppskera sítrónugras er að finna í þessu myndbandi:

Notkun sítrónugras í eldhúsinu

Ég finn sítrónugrasið til að bíta svona harðann í sig eftir að ég fann sítrónugrasið út í gríðarlegan tré. stykki einu sinni í skál af kókossúpu), svo ég hakka það almennt ekki í réttunum mínum. En ég elska bragðið sjálft. Ég nota bita af stönglunum í kjúklingakarrý og tælenska kókossúpu, en ég veiði þá upp fyrir framreiðslu.

Þegar þú hefur snyrt sítrónugrasið þitt skaltu fjarlægja ytri blöðin utan um stöngulinn áður en þú notar ferskt eða frystir til síðar.

Ef þú frystir sítrónugras, þarftu einfaldlega að taka það út í pottinn eða steininn. Á þessum tímapunkti læt ég endana sleppa til að losa meira af bragðinu.

Ég setti þurrkuð sítrónugrasblöðin í óbleikt tepoka til að brugga. Þetta kemur í veg fyrir að ég dragi bita úr munninum á mér þegar ég sopa. Þú getur líka bruggað ferska stilka í te, alveg eins og þú myndir gera með fersku engifer.

Yfirvetursítrónugras

Þegar þú hefur lært hvernig á að uppskera sítrónugras muntu geta tínt það allt tímabilið. Gakktu úr skugga um að ef þú vilt að lokum vista allt (lauf og stilka) til frystingar eða þurrkunar, að þú komist að því fyrir fyrsta harða frostið á þínu svæði. Ég fylgist með frostráðgjöfum. Ég mun flytja pottana mína í hlýjuna í bílskúrnum í eina nótt ef ég hef ekki haft tækifæri til að bjarga öllu sítrónugrasinu fyrirfram.

Ef þú vilt koma með alla sítrónugrasplöntuna þína innandyra skaltu gróðursetja hana í sinn eigin pott. Klipptu niður blöðin, svo þau séu aðeins nokkrar tommur á hæð. Settu pottinn þinn af sítrónugrasi í glugga sem snýr í suður. Haltu jarðvegi örlítið rökum allan veturinn, en gætið þess að ofvökva ekki.

Sítrónugrasfjölgun

Ég fer ekki með sítrónugrasplönturnar mínar innandyra. Þeir eru venjulega gróðursettir með öðrum ársplöntum sem kastast í rotmassa í lok tímabilsins. En þú getur fjölgað stykki af sítrónugrasinu þínu til að rækta plöntu fyrir næsta tímabil. (Þetta er líka hægt að gera með stöngli sem þú kaupir í matvöruversluninni.)

Taktu einfaldlega stöngul, fjarlægðu ytri blöðin og settu stöngulinn í lítið glas af vatni. Settu smá sítrónugrasi í sólríkan glugga og skiptu um vatn daglega (eða eins oft og mögulegt er). Athugaðu hvort rætur séu á fyrstu tveimur vikum. Þegar þú sérð almennilegan rótvöxt skaltu gróðursetja stykkið þitt í pott fylltan með innandyrapottajarðvegur fyrir jurtir.

Sítrónugras er suðræn planta, svo þú þarft að ganga úr skugga um að þú sért komin vel yfir frostlausa dagsetningu svæðisins þíns áður en þú færð það aftur út á vorin. Ég myndi bíða þar til þú ert tilbúinn að setja skrautpottana þína saman með venjulegu úrvali af einæringum.

Hvað gerirðu við sítrónugrasuppskeruna þína?

Pin it!