Katru gadu es audzēju citronzāli konteineros. Kad es runāju par savām paaugstinātajām dobēm, es parasti stāstu auditorijai, ka man patīk stādīt citronzāli savos dekoratīvajos podos spirejas vai dracēnas vietā, jo tā nodrošina šo brīnišķīgo dramatisko augstumu. Tas ir lielisks divkāršs augs, jo tas ir dekoratīvs augs - un tas ir ēdams. Es mīlu žāvēt citronzāli zāļu tējai, un rudenī, kad es aizdedzinu.Līdz brīdim, kad sāku to audzēt pati, es nezināju, kā ievākt citronzāli. Tas nav īpaši dārgs garšaugs, bet ir kaut kas ļoti patīkams, ja to audzē pats. Un novākt ir ļoti viegli!

Ir vairāk nekā 55 citronzāles veidi, bet tikai Austrumindijas un Rietumindijas šķirnes tiek izmantotas tējai un ēdiena gatavošanai. Šo neticami smaržīgo kulinārijas garšaugu izmanto Taizemes, Vjetnamas, Indijas un Malaizijas kulinārijā. Ir veikti veselības pētījumi, kas liecina, ka citronzāle var mazināt iekaisumu, pazemināt holesterīna līmeni un mazināt trauksmi, kā arī citas priekšrocības. Un, ja es kādreiz sastapšu citronzāles losjonu vaiziepes, es paķeru vienu. Man absolūti patīk smarža!

Citronzāles audzēšana

Man ir grūti izaudzēt citronzāli no sēklām, tāpēc es parasti katru gadu iegādājos stādus. Tie nonāk manos dekoratīvajos stādījumos. Tomēr, kad jums ir augs, jūs varat pavairot citronzāli, lai pavasarī jums būtu gatavi savi augi. Šķirne, ko es audzēju, Cymbopogon Flexuosus, nāk no vietējā audzētāja Freeman Herbs. Tā ir Austrumindijas šķirne. Esmu redzējis arī Cymbopogon sēklas.citratus, kas ir Rietumindijas šķirne.

Visiem dekoratīvajiem traukiem, kuros audzēju ēdamos augus, es izmantoju dārzeņu augsni, kas papildināta ar nedaudz komposta. Citronzāle ir tropu augs, tāpēc tā labi aug pilnā saulē. Tai netraucē nedaudz mitra augsne, bet jūs nevēlaties to pārlaistīt, jo tas var izraisīt auga puvi. Pārliecinieties, ka jūsu traukā ir labs drenāžas režīms! Esmu konstatējis, ka citronzāle ir diezgan izturīga pret sausumu salīdzinājumā ar citronzāli.Stublāji izaug līdz divu līdz trīs pēdu augstumam - vai vairāk, atkarībā no vietas, kur tie iestādīti.

Tā kā es audzēju citronzāli kopā ar dekoratīvajiem augiem, mēslošanas laikā izmantoju organisko mēslojumu, kas paredzēts dārzeņu dārziem (visbiežāk izmantoju vistu mēslus, kas ir labi, jo tajos ir daudz slāpekļa, kas augiem patīk).

Ja nevēlaties nodarboties ar daudzgadīgo dekoratīvo zālienu uzturēšanu, varat arī katru gadu dārzā stādīt citronzāli kā dekoratīvo zālienu.

Mana māsa savā paaugstinātajā dobē iestādīja citronzāli, un tā savā ziņā pārņēma visu - tā ir milzīga! Viņas dārzs ir vērsts uz dienvidiem un visu dienu saņem karstu sauli, kas nodrošina ideālus augšanas apstākļus.

Kā novākt citronzāles

Uzvelkot dārznieka cimdus, es ar savām garšaugu šķēres izmantoju, lai nogrieztu lapas no ķekara ārējās daļas pamatnes, lai žāvētu tējai. Esiet uzmanīgi, jo lapas ir asas un var radīt negaidītus papīru iegriezumus! Ar grieznēm es tikai nedaudz salieku lapas, nevis sagriežot tās cauri. Citronzāles lapas es ar auklu savelku pie loga, lai žāvētu tējai. Tās saņem nedaudz rīta saules, lai gan ir ieteicams, lai jūsPakarini tos ārpus tiešiem saules stariem. Tur man ir vieta, kur pakarināt visus garšaugus. Kad lapas ir izžāvētas, sagriež tās divos līdz trīs collu gabaliņos un uzglabā hermētiskā stikla burkā.

Kad iemācīsieties novākt citronzāli, to varēsiet izmantot zāļu tējām, kā arī dažādām receptēm. Rudenī, kad sāku gatavot sātīgus karija ēdienus, mana citronzāle rotācijas kārtībā tiek ievietota manā katliņā.

Lietojot ēdiena gatavošanai, jums ir vajadzīga biezākā daļa - tā ir daļa, ko iegādājaties pārtikas veikalā. Citronzāles stublājus sauc par kātiem. Šo biezāko daļu varat nogriezt ar dārza grieznēm, lai nogrieztu kātus pēc iespējas tuvāk auga pamatnei. Pirms griešanas pagaidiet, kamēr augs ir nostiprinājies. Kad pirmo reizi mācāties novākt citronzāli, ir grūti zināt, kad ir droši sākt griezt. Tas ir nepieciešams, lai nogrieztu stublājus.parasti ieteicams, lai stublāji pirms nogriešanas būtu vismaz puscentimetru biezi, taču mani augi, lai gan ir spēcīgi, ne vienmēr veido tik biezus stublājus.

Noņemiet citronzāles kāta ārējās lapas un sagrieziet to pietiekami lielos gabaliņos, lai tos varētu noņemt, kad ēdiens būs gatavs, līdzīgi kā lauru lapas.

Ja jūs neglabājat visu augu, to pārziemojot, rudenī varat izņemt to no podiņa, notīrīt visu augsni un atdalīt katru bumbuli atsevišķi, lai uzglabātu ziemai. Cieši ietiniet tos plastmasas plēvē, lai sasaldētu, vai ievietojiet saldētavas maisiņos un pēc vajadzības vienkārši izvilkt kātiņu ēdiena pagatavošanai.

Vairāk padomu par citronzāles novākšanu skatiet šajā videoklipā:

Citronzāles izmantošana virtuvē

Man liekas, ka citronzāles kāti ir diezgan koksnaini un šķiedraini (to es pārliecinājos, kad reiz kokosriekstu zupas bļodā iekostos milzīgā gabalā), tāpēc parasti tos savos ēdienos nesasmalcinu. Bet man patīk pati garša. Es izmantoju kātu gabaliņus vistas karī un taizemiešu kokosriekstu zupā, bet pirms pasniegšanas tos izņemu.

Kad esat apgriezuši citronzāli, pirms lietošanas svaigā veidā vai sasaldēšanas vēlāk noņemiet ārējās lapas ap kātiņu.

Ja sasaldējat citronzāli, vienkārši izņemiet vajadzīgo daudzumu un iemetiet to katlā (vai katliņā). Šajā brīdī es nogriežu galus, lai atbrīvotos vairāk garšas.

Žāvētas citronzāles lapas es ielieku nebalinātā tējas maisiņā, lai tās varētu novārīt. Tas neļauj man dzerot izvilkt gabaliņus no mutes. Tējā var novārīt arī svaigus stublājus, tāpat kā svaigu ingveru.

Citronzāles pārziemošana

Kad iemācīsieties novākt citronzāli, varēsiet to vākt visu sezonu. Tomēr, ja vēlaties saglabāt visu citronzāli (lapas un stublājus) sasaldēšanai vai žāvēšanai, pārliecinieties, ka esat to paveikuši pirms pirmajām stiprajām salnām jūsu reģionā. Es sekoju līdzi salnu brīdinājumiem. Ja vēl neesmu paspējis saglabāt visu citronzāli, uz nakti pārvietoju podus uz silto garāžu, lai tos sasaldētu.citronzāli pirms tam.

Ja vēlaties visu citronzāles augu pārvietot telpās, pārstādiet to uz savu podiņu. Nogrieziet lapas, lai tās būtu tikai dažus centimetrus augstas. Novietojiet citronzāles podiņu pie dienvidu puses loga. Visu ziemu uzturiet augsni nedaudz mitru, bet uzmanieties, lai augsne nebūtu pārlieku mitra.

Citronzāles pavairošana

Es citronzāles stādus telpās neaudzēju. Tos parasti stādu kopā ar citiem viengadīgajiem augiem, kurus sezonas beigās izmet kompostā. Bet jūs varat pavairot citronzāles gabaliņu, lai izaudzētu stādu nākamajai sezonai (to var izdarīt arī ar stublāju, ko iegādājaties pārtikas preču veikalā).

Vienkārši paņemiet stublāju, noņemiet ārējās lapas un ievietojiet stublāju nelielā glāzē ar ūdeni. Novietojiet savu mazo citronzāles gabaliņu saulainā logā un katru dienu (vai pēc iespējas biežāk) mainiet ūdeni. Pirmajās pāris nedēļās pārbaudiet, vai ir saknes. Kad redzēsiet, ka saknes aug, pārstādiet savu gabaliņu podiņā, kas piepildīts ar telpaugu augsni.

Citronzāle ir tropisks augs, tāpēc pirms pavasarī to pārstādāt ārā, pirms tas atkal tiks iznests ārā, jums būs jāpārliecinās, ka jūsu reģionā ir beidzies no sala brīvais laiks. Es pagaidītu, kamēr būsiet gatavi izvietot dekoratīvos podus ar parasto viengadīgo augu sortimentu.

Ko jūs darāt ar citronzāles ražu?

Piespraudi!