Секоја година одгледувам маточина во контејнери. Кога говорам за мојот подигнат кревет, обично и кажувам на публиката дека сакам да засадувам маточина наместо шилец или дракаена, во моите украсни саксии бидејќи ја обезбедува таа прекрасна драматична висина. Тоа е одлично растение со двојна должност поради нејзините украсни квалитети на трева - и може да се јаде. Обожавам да сушам маточина за билен чај, а дојде есен, кога ќе го запалам садот, ќе го фрлам во обилни кари. Сè додека не почнав да ја одгледувам сам, не знаев како да соберам маточина. Тоа не е особено скапа билка за купување, но има нешто многу задоволувачко во одгледувањето на сопственото. А бербата е супер-лесна!

Постојат преку 55 видови маточина, но само сортите од источноиндиски и западноиндиски се користат за чај и готвење. Оваа неверојатно миризлива кулинарска билка се користи во тајландското, виетнамското, индиското и малезиското готвење. Постојат здравствени студии кои покажуваат дека маточината може да го намали воспалението, да го намали холестеролот и да ја ублажи анксиозноста, меѓу другите придобивки. И ако некогаш наидам на лосион или сапун од лимонска трева, ќе земам еден. Апсолутно го сакам мирисот!

Растење маточина

Сметам дека е предизвик да одгледувам маточина од семе, па затоа обично купувам растенија секоја година. Тие одат во моите украсни аранжмани. Меѓутоа, откако ќе имате растение, можете да размножувате маточина, така што ќе имате подготвени сопствени растенија вопролет. Сортата што ја одгледувам, Cymbopogon Flexuosus, доаѓа преку локалниот одгледувач, Freeman Herbs. Тоа е источноиндиска сорта. Сум видел и семиња за Cymbopogon citratus, која е западноиндиска сорта.

Јас користам почва за саксии со зеленчук дополнета со малку компост за сите мои украсни контејнери што содржат јадења. Маточината е тропско растение, па затоа успева на полно сонце. Не ѝ пречи малку влажната почва, но не сакате да ја наводнувате прекумерно, што може да предизвика гниење на растението. Погрижете се вашиот сад да има добра дренажа! Всушност, открив дека маточината е прилично толерантна на суша во споредба со другите билки што ги одгледувам. Стебленцата растат од два до три стапки - или повеќе, во зависност од локацијата каде што е засадена.

Бидејќи ја одгледувам мојата маточина со украсни растенија, кога ѓубрим, користам органско ѓубриво формулирано за градинарски градини (најчестото што го користам е ѓубриво од кокошки, што е добро затоа што растението е високо како што е нитрогено). во градината како украсна трева секоја година, ако не сакате да се занимавате со одржување на повеќегодишна украсна трева.

Мојата сестра засади лимонска трева во нејзиниот подигнат кревет и таа некако презеде - тоа е огромно! Нејзината градина е свртена кон југ и го добива жешкото сонце во текот на целиот ден, обезбедувајќи совршени услови за растење.

Како да се соберат маточина

Носејќи градинарски ракавици, ги користам моитебилни ножици за да ги исечете листовите од основата на надворешната страна на грутката за да се исушат за чај. Бидете внимателни бидејќи листовите се остри и може да предизвикаат неочекувани исечоци! Градинарите едноставно некако ги виткаат листовите, наместо да ги пресечат. Ги нанижам листовите маточина во прозорец со канап за да се исушат за чај. Тие добиваат малку утринско сонце, иако се препорачува да ги закачите надвор од директна сончева светлина. Тоа е местото каде што имам простор да ги обесам сите мои билки. Кога листовите ќе се исушат, ги сечкам на парчиња од два до три инчи и ги чувам во херметички стаклена тегла.

Откако ќе научите како да собирате маточина, можете да ја користите за вкус на билни чаеви, како и различни рецепти. Мојата маточина се врти во моето тенџере наесен, кога ќе почнам да правам обилни кари.

Кога се користи во готвењето, сакате подебел дел - ова е делот што го купувате во самопослуга. Стебленцата од маточина се нарекуваат кулми. За овие подебели делови, можете да користите скролачи за да ја исечете свршката што е можно поблиску до основата на растението. Почекајте додека растението не се воспостави пред сечењето. Кога првпат научивте како да собирате маточина, тешко е да се знае кога е безбедно да се започне со сечење. Генерално се препорачува стебленцата да се дебели најмалку половина инч пред да се исече, но моите растенија, иако енергични, не секогаш даваат толку дебели стебленца.

Отстранете ги надворешните листови од стебленцето на лимонската трева и исечете гина парчиња што се доволно големи за да се отстранат кога садот е готов, исто како што би направиле со ловоров лист.

Ако не го зачувате целото растение со презимување, можете да го извлечете од садот наесен, да ја исчистите целата земја и да го одделите секој ловоров за да го чувате за зимата. Цврсто завиткајте ги во пластика за да се замрзнат, или ставете ги во кеси за замрзнување и едноставно извлечете стебленце за готвење колку што ви треба.

Повеќе совети за тоа како да се соберат маточината може да најдете во ова видео:

Користење маточина во кујната

Најдов маточина трева во кујната
Најдов многу маточина до тврда трева. парче еднаш во чинија со супа од кокос), така што генерално не го мелем во моите јадења. Но, го сакам самиот вкус. Јас користам парчиња стебленца во пилешко кари и тајландска супа од кокос, но ќе ги рибам пред да ги сервирам.

Откако ќе ја исечете маточината, отстранете ги надворешните листови од околу стебленцето пред да ги користите свежи или замрзнете за подоцна.

Ако замрзнете маточина, треба само да ја замрзнете во тенџере и да ја извадите во тенџерето. Во овој момент ќе ги отсечам краевите за да ослободам повеќе од вкусот.

Ги ставив моите исушени листови од маточина во неизбелена кесичка чај за да сварам. Ова ме спречува да вадам парчиња од устата додека голткам. Можете исто така да сварите свежи стебленца во чајот, исто како и со свеж ѓумбир.

Презимувањематочина

Откако ќе научите како да собирате маточина, ќе можете да ја берете во текот на целата сезона. Сепак, проверете дали на крајот сакате да ги зачувате сите (лисја и стебленца) за замрзнување или сушење, да стигнете до него пред првиот тврд мраз во вашиот регион. Внимавам на совети за мраз. Ќе ги преместам моите саксии во топлината на гаражата за една ноќ, ако претходно не сум имал можност да ја зачувам целата маточина.

Ако сакате да го донесете целото ваше растение маточина внатре, пресадете го во сопственото саксија. Исечете ги листовите, така што тие се високи само неколку инчи. Ставете го садот со маточина во прозорец свртен кон југ. Чувајте ја почвата малку влажна во текот на зимата, но внимавајте да не се преполива.

Размножување на маточина

Не ги носам моите билки од маточина во затворен простор. Тие обично се засадени со други едногодишни растенија кои се фрлаат во компостот на крајот од сезоната. Но, можете да размножите парче од вашата маточина за да одгледувате растение за следната сезона. (Ова може да се направи и со стебленце што го купувате од самопослуга.)

Едноставно земете стебленце, извадете ги надворешните листови и ставете го стебленцето во мала чаша вода. Ставете го вашето парче маточина во сончев прозорец и менувајте ја водата секој ден (или колку што е можно почесто). Проверете дали има корени во првите неколку недели. Откако ќе видите пристоен раст на коренот, пресадете го вашето парче во тенџере исполнето со затворен просторпочва за саксии за билки.

Маточината е тропско растение, па затоа треба да се уверите дека сте го поминале датумот без мраз во вашиот регион пред да ја вратите надвор напролет. Ќе почекам додека не бидете подготвени да ги ставите вашите украсни саксии заедно со вообичаениот асортиман на едногодишни.

Што правите со вашата жетва на маточина?

Закачете ја!