أزرع عشبة الليمون في حاويات كل عام. عندما أقوم بمحادثات سريري المرتفعة ، عادةً ما أخبر الجمهور أنني أحب أن أزرع عشبة الليمون بدلاً من السنبلة أو التنين ، في أواني الزينة الخاصة بي لأنها توفر هذا الارتفاع الدرامي الجميل. إنه نبتة رائعة ذات واجب مزدوج بسبب صفاته من عشب الزينة - وهو صالح للأكل. أحب تجفيف عشبة الليمون من أجل شاي الأعشاب ، وأعود إلى السقوط ، عندما أشعل وعاء الفخار ، أقوم بإلقائه في الكاري اللذيذ. إلى أن بدأت بزراعته بنفسي ، لم أكن أعرف حقًا كيف أحصد عشبة الليمون. إنها ليست عشبًا مكلفًا بشكل خاص للشراء ، ولكن هناك شيء مرضي للغاية بشأن زراعة عشب خاص بك. والحصاد سهل للغاية!

هناك أكثر من 55 نوعًا من عشبة الليمون ، ولكن فقط الأنواع الهندية الشرقية والغربية تستخدم للشاي والطبخ. تستخدم عشب الطهي المعطر بشكل لا يصدق في الطبخ التايلاندي والفيتنامي والهندي والماليزي. هناك دراسات صحية تظهر أن عشبة الليمون يمكن أن تقلل الالتهاب ، وتخفض الكوليسترول ، وتخفيف القلق ، من بين فوائد أخرى. وإذا صادفت يومًا غسولًا أو صابونًا من عشبة الليمون ، فأنا أحضر واحدًا. أنا أحب الرائحة تمامًا!

زراعة عشب الليمون

لقد وجدت صعوبة في زراعة عشب الليمون من البذور ، لذلك عادةً ما أشتري النباتات كل عام. في ترتيبات الزينة الخاصة بي يذهبون. ومع ذلك ، بمجرد أن يكون لديك نبات ، يمكنك نشر عشبة الليمون ، بحيث يكون لديك نباتاتك الخاصة جاهزة فيهاالربيع. الصنف الذي أزرعه ، Cymbopogon Flexuosus ، يأتي عبر مزارع محلي ، Freeman Herbs. إنه نوع من شرق الهند. لقد رأيت أيضًا بذورًا لـ Cymbopogon citratus ، وهو نوع من غرب الهند.

أستخدم تربة نباتية معدلة بقليل من السماد لجميع حاويات الزينة الخاصة بي التي تحتوي على مواد غذائية. الليمون هو نبات استوائي ، لذلك فهو يزدهر تحت أشعة الشمس الكاملة. لا تمانع التربة الرطبة قليلاً ، لكنك لا تريد أن تفرط في الماء ، مما قد يتسبب في تعفن النبات. تأكد من أن الحاوية الخاصة بك بها تصريف جيد! لقد وجدت في الواقع أن عشبة الليمون تتحمل الجفاف إلى حد كبير مقارنة بالأعشاب الأخرى التي أزرعها. تنمو السيقان لتكون من قدمين إلى ثلاثة أقدام - أو أكثر ، اعتمادًا على الموقع الذي تمت زراعته فيه.

نظرًا لأنني أزرع عشب الليمون الخاص بي باستخدام نباتات الزينة ، عندما أقوم بالتخصيب ، أستخدم سمادًا عضويًا مُصممًا لحدائق الخضروات (أكثر الأنواع شيوعًا التي أستخدمها هو روث الدجاج ، وهو أمر جيد لأنه يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين ، والذي يمكن أن تحبه نباتات الزينة أيضًا

. أنت لا تريد أن تتعامل مع صيانة عشب الزينة المعمر.

أختي زرعت عشب الليمون في سريرها المرتفع وتولى الأمر نوعًا ما - إنه ضخم! تواجه حديقتها الجنوب وتتعرض لأشعة الشمس الحارقة طوال اليوم ، مما يوفر ظروف نمو مثالية.

كيفية حصاد عشب الليمون

أرتدي قفازات البستنة ، أستخدممقص أعشاب لقص الأوراق من قاعدة السطح الخارجي للتكتل حتى تجف مع الشاي. كن حذرًا لأن الأوراق حادة ويمكن أن تعطي ورقًا غير متوقع! تقوم أدوات التقليم فقط بثني الأوراق بدلاً من قطعها. أقوم بربط أوراق عشبة الليمون في النافذة بخيوط لتجف من أجل الشاي. يحصلون على القليل من شمس الصباح ، على الرغم من أنه يوصى بتعليقهم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. هذا هو المكان الذي أملك فيه مساحة لأعلق كل أعشابي. عندما تجف الأوراق ، أقوم بتقطيعها إلى قطع من 2 إلى 3 بوصات وتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

بمجرد أن تتعلم كيفية حصاد الليمون ، يمكنك استخدامه لتذوق شاي الأعشاب ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوصفات. عشب الليمون الخاص بي في حالة دوران في وعاء الفخار الخاص بي في الخريف عندما أبدأ في صنع الكاري اللذيذ.

عند استخدامها في الطهي ، فأنت تريد الجزء الأكثر سمكًا - هذا هو الجزء الذي تشتريه من متجر البقالة. سيقان الليمون تسمى القصبات. بالنسبة لهذه الأجزاء السميكة ، يمكنك استخدام المقلم لقطع القصبة بالقرب من قاعدة النبات قدر الإمكان. انتظر حتى يتم إنشاء النبات قبل القطع. عند تعلم كيفية حصاد الليمون لأول مرة ، من الصعب معرفة متى يكون البدء في القص آمنًا. يُنصح عمومًا أن يبلغ سمك السيقان نصف بوصة على الأقل قبل القص ، لكن نباتاتي ، على الرغم من قوتها ، لا تنتج دائمًا سيقانًا بهذه السماكة.

قم بإزالة الأوراق الخارجية من ساق عشب الليمون وقطعهاإلى قطع كبيرة بما يكفي لإزالتها عندما يكون الطبق جاهزًا ، تمامًا كما تفعل مع ورقة الغار.

إذا كنت لا تحفظ النبات بالكامل عن طريق فصل الشتاء ، يمكنك سحبه من الأصيص في الخريف ، وإزالة الغبار عن كل التربة ، وفصل كل قصبة لتخزينها في الشتاء. قم بلفها بإحكام في بلاستيك لتجميدها ، أو وضعها في أكياس المجمد ، واسحب ساقًا للطهي حسب حاجتك.

يمكن العثور على مزيد من النصائح حول كيفية حصاد عشب الليمون في هذا الفيديو:

استخدام عشب الليمون في المطبخ

لقد وجدت أن سيقان الليمون هذه أصبحت من الألياف الصلبة تمامًا (وجدت مرة واحدة في وعاء كبير من جوز الهند. ع) ، لذلك لا أفرمها بشكل عام في أطباقي. لكني أحب النكهة نفسها. أستخدم قطعًا من السيقان في كاري الدجاج وحساء جوز الهند التايلاندي ، لكنني سأصطادها قبل التقديم.

بمجرد تقليم عشب الليمون ، قم بإزالة الأوراق الخارجية من حول الساق قبل استخدامها طازجًا أو مجمدًا لوقت لاحق.

إذا قمت بتجميد عشب الليمون ، فما عليك سوى إخراج الكمية التي تحتاجها وإلقائها في الوعاء. سأعطي النهايات في هذه المرحلة لإطلاق المزيد من النكهة.

أضع أوراق عشبة الليمون المجففة في كيس شاي غير مبيض. هذا يمنعني من سحب قطع من فمي وأنا أرتشف. يمكنك أيضًا تحضير السيقان الطازجة في الشاي ، تمامًا كما تفعل مع الزنجبيل الطازج.

lemongrass

بمجرد أن تتعلم كيفية حصاد الليمون ، ستتمكن من قطفه طوال الموسم. ومع ذلك ، تأكد مما إذا كنت تريد حفظ كل ذلك (الأوراق والسيقان) في النهاية للتجميد أو التجفيف ، وأنك ستصل إليه قبل أول موجة صقيع قاسية في منطقتك. أنا أراقب تحذيرات الصقيع. سأقوم بنقل الأواني الخاصة بي إلى دفء المرآب لليلة واحدة إذا لم تتح لي الفرصة لإنقاذ كل عشبة الليمون مسبقًا.

إذا كنت تريد إحضار نبات عشبة الليمون بالكامل إلى الداخل ، فقم بنقله إلى وعاء خاص به. قص الأوراق ، بحيث لا يزيد ارتفاعها عن بضع بوصات. ضع وعاء من عشب الليمون في نافذة مواجهة للجنوب. حافظ على التربة رطبة قليلاً طوال فصل الشتاء ، ولكن احرص على عدم الإفراط في الماء.

تكاثر عشبة الليمون

لا أحضر نباتات عشبة الليمون في الداخل. عادة ما يتم زرعها مع الحولية الأخرى التي يتم رميها في السماد العضوي في نهاية الموسم. لكن يمكنك نشر قطعة من عشبة الليمون لزراعة نبات للموسم التالي. (يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام ساق تشتريه من متجر البقالة.)

ما عليك سوى أخذ ساق وإزالة الأوراق الخارجية ووضع الساق في كوب صغير من الماء. ضع القليل من عشبة الليمون في نافذة مشمسة وقم بتغيير الماء يوميًا (أو كلما أمكن ذلك). تحقق من الجذور في أول أسبوعين. بمجرد أن ترى نموًا لائقًا للجذر ، انقل القطعة الخاصة بك في وعاء مملوء بالداخلتربة الأعشاب.

عشب الليمون هو نبات استوائي ، لذا ستحتاج إلى التأكد من أنك قد تجاوزت تاريخ منطقتك الخالية من الصقيع قبل إعادته للخارج في الربيع. سأنتظر حتى تصبح جاهزًا لوضع أواني الزينة الخاصة بك مع المجموعة المعتادة من الحولية.

ماذا تفعل بحصاد عشبة الليمون؟

قم بتثبيته!