مان هر سال ڪنٽينرن ۾ ليمون گراس پوکيان ٿو. جڏهن مان پنهنجي بستري تي اٿندڙ ڳالهيون ڏيان ٿو، ته آئون اڪثر سامعين کي ٻڌايان ٿو ته مان پنهنجي آرائشي برتنن ۾ اسپائڪ يا ڊريڪينا جي جاءِ تي ليمون گراس پوکڻ پسند ڪندو آهيان، ڇاڪاڻ ته اها خوبصورت ڊراميائي اونچائي فراهم ڪري ٿي. اھو ھڪڙو وڏو ڊبل ڊيوٽي ٻوٽو آھي ڇاڪاڻ ته ان جي سجاوٽ گھاس جي خاصيتن جي ڪري - ۽ اھو خوردني آھي. مون کي جڙي ٻوٽين جي چانهه لاءِ ليمن گراس کي خشڪ ڪرڻ پسند آهي، ۽ اچي ٿو، جڏهن آئون ڪرڪ پاٽ کي باهه ڏيان ٿو، مان ان کي دلدار ڪڪڙين ۾ اڇلائي ٿو. جيستائين مون ان کي پاڻ پوکڻ شروع ڪيو، مون کي خبر نه هئي ته ليمن گراس ڪيئن پوکيو وڃي. اها خريد ڪرڻ لاءِ ڪا خاص مهانگي جڙي نه آهي، پر توهان جي پنهنجي پوکڻ بابت تمام گهڻي اطمينان بخش شيءِ آهي. ۽ فصل پچائڻ تمام آسان آهي!

ليمون گراس جا 55 کان وڌيڪ قسم آهن، پر رڳو ايسٽ انڊين ۽ ويسٽ انڊين قسمون چانهه ۽ پچائڻ لاءِ استعمال ٿين ٿيون. هي ناقابل يقين حد تائين خوشبودار کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي ٿائي، ويٽنامي، هندستاني ۽ ملائيشيا کاڌا. اهڙا صحت جا اڀياس آهن جيڪي ڏيکارين ٿا ته ليمون گراس سوزش کي گهٽائي سگهي ٿو، گهٽ ڪوليسٽرول، ۽ پريشاني کي رليف ڪري ٿو، ٻين فائدن جي وچ ۾. ۽ جيڪڏهن مون کي ڪڏهن ليمون گراس لوشن يا صابڻ نظر اچي ٿو، مان هڪ پڪڙيندس. مون کي خوشبو بلڪل پسند آهي!

ليمون گراس وڌائڻ

مون کي ٻج مان ليمون گراس پوکڻ مشڪل محسوس ٿيو آهي، ان ڪري مان عام طور تي هر سال ٻوٽا خريد ڪندو آهيان. منهنجي آرائشي ترتيب ۾ اهي ويندا آهن. بهرحال، هڪ دفعو توهان وٽ ٻوٽو آهي، توهان ليمون گراس جي پروپيگنڊا ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري توهان وٽ پنهنجا پنهنجا ٻوٽا تيار آهنبهار. جنهن قسم جو آئون وڌان ٿو، سائمبوپوگن فليڪسوسوس، هڪ مقامي هاري، فريمين هربس ذريعي اچي ٿو. اهو هڪ اوڀر هندستاني قسم آهي. مون Cymbopogon citratus جا ٻج به ڏٺا آهن، جيڪا هڪ ويسٽ انڊين قسم آهي.

آئون پنهنجي سڀني آرائشي ڪنٽينرن لاءِ استعمال ڪريان ٿو، جنهن ۾ ڀاڄيءَ جي مٽيءَ جي مٽيءَ سان ترميم ڪئي وئي آهي، جنهن ۾ کاڌ خوراڪ شامل آهن. ليمون گراس هڪ اڀرندڙ ٻوٽو آهي، تنهنڪري اهو مڪمل سج ۾ وڌندو آهي. اهو ٿورڙي نم مٽي تي ڌيان نٿو ڏئي، پر توهان نه ٿا چاهيو ته وڌيڪ پاڻي، جيڪو ٻوٽي کي سڙي سگهي ٿو. پڪ ڪريو ته توهان جي ڪنٽينر ۾ سٺي نيڪال آهي! مون اصل ۾ محسوس ڪيو آهي ته ليمون گراس ٻين جڙي ٻوٽين جي مقابلي ۾ خوبصورت خشڪي برداشت ڪندڙ آهي. ٻوٽا ٻه کان ٽي فوٽ ٿين ٿا- يا وڌيڪ، ان جڳهه تي منحصر ڪري ٿو جتي اهو پوکيو ويو آهي.

جڏهن مان پنهنجي ليمن گراس کي آرائشي ٻوٽن سان وڌايان ٿو، جڏهن مان ڀاڻ ڏيان ٿو، مان استعمال ڪريان ٿو هڪ نامياتي ڀاڻ جيڪا ڀاڄين جي باغن لاءِ ٺاهيل آهي (سڀ کان وڌيڪ جيڪا مان استعمال ڪريان ٿو اها هين مينور آهي، جيڪا پڻ سٺي آهي

پوک ۾ بهتر آهي، ڇاڪاڻ ته اهو پوک <1

توهان کي بهتر آهي. باغ ۾ گھاس هر سال هڪ آرائشي گھاس جي طور تي، جيڪڏهن توهان نه ٿا چاهيو ته هڪ ساليانو آرائشي گھاس جي سار سنڀال سان.

منهنجي ڀيڻ پنهنجي بلند ٿيل بستري ۾ ليمون گراس پوکي ۽ اهو هڪ قسم جو قبضو ڪري ورتو - اهو تمام وڏو آهي! هن جو باغ ڏکڻ طرف آهي ۽ سڄو ڏينهن گرم سج اڀري ٿو، جيڪا ڀرپور پوکڻ واري حالت فراهم ڪري ٿي.

ليمون گراس ڪيئن حاصل ڪجي

باغباني دستانا پائڻ، مان پنهنجيجڙي ٻوٽي جي اسڪيسر چانهه لاءِ سڪي وڃڻ لاءِ ڪلمپ جي ٻاهرئين پاسي کان پنن کي ڪٽيو. محتاط رھو جيئن پنن تيز آھن ۽ غير متوقع ڪاغذن کي ڏئي سگھن ٿا! ڪٽڻ وارا رڳو پنن کي موڙيندا آهن، بلڪه انهن کي ڪٽيندا آهن. مان چانهه لاءِ سڪي وڃڻ لاءِ ليمن گراس جي پنن کي ونڊو ۾ تارن سان وجھي ٿو. اهي صبح جو ٿورڙو سج حاصل ڪن ٿا، جيتوڻيڪ اها سفارش ڪئي وئي آهي ته توهان انهن کي سڌو سورج جي روشني کان ٻاهر رکو. اهو آهي جتي مون وٽ پنهنجي سڀني جڙي ٻوٽين کي ٽنگڻ جي جاء آهي. جڏهن پن سڪي وڃن ٿا، تڏهن مان انهن کي ٻن کان ٽن انچن جي ٽڪرن ۾ وڍي ڇڏيان ٿو ۽ انهن کي ايئر ٽائيٽ شيشي جي بوتل ۾ محفوظ ڪري ڇڏيان ٿو.

هڪ دفعو توهان ليمون گراس کي ڪيئن پوکيندا آهيو، توهان ان کي استعمال ڪري سگهو ٿا ذائقيدار جڙي ٻوٽين جي چانورن سان گڏو گڏ مختلف ترڪيبون. منھنجو ليمون گراس زوال ۾ منھنجي ڪرڪ پاٽ ۾ گھمڻ تي آھي جڏھن مان دلدار ڪڪڙون ٺاهڻ شروع ڪريان ٿو.

جڏھن پچائڻ ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو، توھان چاھيو ٿا ته وڌيڪ ٿورڙو - ھي اھو حصو آھي جيڪو توھان گراسري اسٽور تان خريد ڪندا آھيو. ليمن گراس جي شاخن کي ڪلمس سڏيو ويندو آهي. انهن ٿلهي حصن لاءِ، توهان pruners استعمال ڪري سگهو ٿا ڪلم کي ڪٽڻ لاءِ جيترو ٿي سگهي ٻوٽي جي بنياد جي ويجهو. ڪٽڻ کان اڳ ٻوٽي قائم ٿيڻ تائين انتظار ڪريو. جڏهن پهريون ڀيرو سکيو ته ليمون گراس کي ڪيئن حاصل ڪجي، اهو ڄاڻڻ ڏکيو آهي ته اهو محفوظ ڪرڻ شروع ڪرڻ لاء محفوظ آهي. عام طور تي اها صلاح ڏني وئي آهي ته ٻوٽا گهٽ ۾ گهٽ اڌ انچ ٿلها هجن ان کان اڳ جو توهان ڪٽجي وڃو، پر منهنجا ٻوٽا، جيتوڻيڪ زوردار آهن، هميشه نه ٿا ٿلها ڊٺل ٿين.

ليمن گراس جي ٻوٽي مان ٻاهرئين پنن کي هٽايو ۽ ڪٽيو.ان کي ٽڪڙن ۾ ورهائي ڇڏجي ته ڊش تيار ٿيڻ تي هٽائڻ لاءِ ڪافي آهي، ايتري قدر جو توهان بي پتي سان ڪندا.

جيڪڏهن توهان سڄي ٻوٽي کي سياري ۾ نه بچائي رهيا آهيو، ته توهان ان کي زوال جي موسم ۾ برتن مان ڪڍي، سڄي مٽي کي مٽي ڇڏيو، ۽ هر ڪلم کي سياري لاءِ ذخيرو ڪرڻ لاءِ الڳ ڪري سگهو ٿا. انهن کي فريز ڪرڻ لاءِ پلاسٽڪ ۾ مضبوطيءَ سان ويڙهيو، يا فريزر جي ٿانون ۾ وجھو، ۽ بس جيئن ضرورت هجي پچائڻ لاءِ هڪ ٻوٽو ڪڍو.

ليمون گراس جي فصل کي ڪيئن حاصل ڪرڻ جا وڌيڪ طريقا هن وڊيو ۾ ڏسي سگهجن ٿا:

بچيءَ ۾ ليمن گراس جو استعمال

مون کي ليمن گراس جو هڪ وڏو ٽڪرو مليو آهي (جنهن کان پوءِ مون کي ڪاٺ جو وڏو ٽڪرو مليو آهي) هڪ ڀيرو ناريل سوپ جي پيالي ۾)، تنهنڪري مان عام طور تي ان کي پنهنجي وينجن ۾ نه ٿو کائي. پر مون کي خود ذائقو پسند آهي. مان ٿڌن جا ٽڪرا ڪڪڙ جي ڪري ۽ ٿائي ناريل جي سوپ ۾ استعمال ڪريان ٿو، پر خدمت ڪرڻ کان اڳ انهن کي مڇي ڪڍي ڇڏيندس.

جڏهن توهان پنهنجي ليمن گراس کي تري ڇڏيو، پوءِ تازو استعمال ڪرڻ کان اڳ ڊال جي چوڌاري ٻاهرئين پنن کي هٽائي ڇڏيو يا بعد ۾ منجمد ڪرڻ.

جيڪڏهن توهان ليمن گراس کي منجمد ڪيو، توهان کي ان جي مقدار ۾ لوڻ يا لوڻ جي ضرورت آهي. وڌيڪ ذائقو ڇڏڻ لاءِ مان هن جاءِ تي ڪنارن کي هڪ ٽڪرو ڏيندس.

مون پنهنجي سڪل ليمن گراس جي پنن کي هڪ غير صاف ٿيل چانهه جي ٿيلهي ۾ وجهي ڇڏيو. هي مون کي منهنجي وات مان ٽڪر ڪڍڻ کان روڪي ٿو جيئن آئون چوان ٿو. توهان چانهه ۾ تازو ڊال پڻ ٺاهي سگهو ٿا، جيئن توهان تازو ادرک سان ڪندا آهيو.

اوور وٽرنگليمون گراس

هڪ دفعو توهان سکو ته ليمون گراس ڪيئن پوکيو، توهان ان کي سڄي موسم ۾ چونڊي سگهندا. بهرحال، پڪ ڪريو ته جيڪڏهن توهان آخرڪار انهن سڀني کي محفوظ ڪرڻ چاهيو ٿا (پتي ۽ اسٽال) منجمد يا خشڪ ڪرڻ لاء، ته توهان پنهنجي علائقي جي پهرين سخت ٿڌ کان اڳ حاصل ڪيو. مان ٿڌ جي صلاحن تي نظر رکندو آهيان. جيڪڏهن مون کي اڳ ۾ ئي سمورو ليمون گراس بچائڻ جو موقعو نه مليو ته مان هڪ رات لاءِ پنهنجا برتن گيراج جي گرم گرم جاءِ تي منتقل ڪندس.

جيڪڏهن توهان پنهنجي پوري ليمن گراس ٻوٽي کي اندر آڻڻ چاهيو ٿا، ته ان کي ان جي پنهنجي برتن ۾ منتقل ڪريو. پنن کي ڪٽيو، پوء اھي صرف چند انچ اونچائي آھن. پنهنجي ليمن گراس جو برتن ڏکڻ طرف واري ونڊو ۾ رکو. سڄي سياري ۾ مٽي کي ٿوري نمي رکو، پر احتياط سان پاڻي نه ڀرجي.

ليمون گراس جي پروپيگيشن

مان پنهنجي ليمن گراس ٻوٽن کي اندر نه آڻيندس. اهي عام طور تي ٻين سالياني سان پوکيا ويندا آهن جيڪي موسم جي آخر ۾ مرڪب ۾ اڇلائي ويندا آهن. پر توھان پنھنجي ليمون گراس جو ھڪڙو ٽڪرو پروپيگنڊا ڪري سگھوٿا ھيٺئين موسم لاءِ ٻوٽي پوکڻ لاءِ. (اها ٿلهي سان به ڪري سگهجي ٿي جيڪا توهان پسارڪي دڪان تان خريد ڪندا آهيو.)

صرف هڪ ٻوٽو وٺو، ٻاهرئين پنن کي هٽايو، ۽ ڊال کي پاڻيء جي هڪ ننڍڙي گلاس ۾ رکو. پنهنجي ٿوري ليمون گراس کي ٿڌي ونڊو ۾ رکو ۽ پاڻي روزانو تبديل ڪريو (يا جيترو ممڪن هجي). پهرين ٻن هفتن ۾ روٽ لاء چيڪ ڪريو. هڪ دفعو توهان ڏسندا ته مهذب جڙ جي واڌ، پنهنجي ٽڪري کي انڊور سان ڀريل برتن ۾ منتقل ڪريوجڙي ٻوٽين لاءِ مٽي ڏيڻ.

ليمون گراس هڪ اڀرندڙ ٻوٽو آهي، تنهنڪري توهان پڪ ڪرڻ چاهيو ٿا ته توهان پنهنجي علائقي جي برفاني تاريخ کي چڱيءَ طرح گذري چڪا آهيو ان کي بهار ۾ واپس آڻڻ کان اڳ. مان انتظار ڪندس جيستائين توھان پنھنجي آرائشي برتنن کي ساليانو جي معمولي ترتيب سان گڏ رکڻ لاءِ تيار ٿي وڃو.

توھان پنھنجي ليمون گراس جي فصل سان ڇا ڪندا آھيو؟

ان کي پن ڪريو!