Minden évben citromfüvet termesztek konténerekben. Amikor a magaságyásos előadásaimat tartom, általában elmondom a hallgatóságnak, hogy a citromfüvet szívesen ültetem a díszcserépben a tüske vagy a dracaena helyett, mert szép drámai magasságot biztosít. Nagyszerű kettős feladatot ellátó növény, mert díszfüves tulajdonságai miatt - és ehető. Szeretem a citromfüvet szárítani gyógyteához, és ősszel, amikor a citromfűvel tüzet rakok, a citromfüvet is szeretem szárítani.Amíg nem kezdtem el magam termeszteni, nem igazán tudtam, hogyan kell szüretelni a citromfüvet. Nem egy különösebben drága fűszernövény, de van valami nagyon kielégítő a saját termesztésben. És a szüretelés szuperegyszerű!

A citromfűnek több mint 55 fajtája létezik, de csak a kelet-indiai és nyugat-indiai fajtákat használják teának és főzésre. Ezt a hihetetlenül illatos konyhai fűszernövényt a thaiföldi, vietnami, indiai és maláj konyhában használják. Vannak egészségügyi tanulmányok, amelyek szerint a citromfű többek között csökkenti a gyulladást, csökkenti a koleszterinszintet és enyhíti a szorongást. És ha valaha is találkozom citromfű krémmel vagy citromfűvel.szappan, én is megragadok egyet. Imádom az illatát!

Citromfű termesztése

A citromfű magról való termesztése számomra kihívást jelent, ezért általában minden évben vásárolok növényeket. A dísznövényeimbe kerülnek. Ha azonban már van egy növényed, akkor szaporíthatod a citromfüvet, így tavasszal már készen állnak a saját növényeid. Az általam termesztett fajta, a Cymbopogon Flexuosus, egy helyi termelőtől, a Freeman Herbs-től származik. Ez egy kelet-indiai fajta. Láttam már magokat is a Cymbopogoncitratus, amely egy nyugat-indiai fajta.

Minden díszedényemhez, amelyben ehető növényeket tartok, egy kis komposzttal kiegészített növényi virágföldet használok. A citromfű trópusi növény, ezért teljes napsütésben érzi jól magát. Nem bánja a kissé nedves talajt, de ne öntözzük túl, mert akkor a növény rothadásnak indulhat. Győződjünk meg róla, hogy a tárolóedényünk jó vízelvezetésű! A citromfüvet eléggé szárazságtűrőnek találtam, összehasonlítva aA szárak két-három láb magasra nőnek - vagy még magasabbra, attól függően, hogy hová ültették.

Mivel a citromfüvet dísznövényekkel együtt termesztem, a trágyázáskor olyan szerves trágyát használok, amelyet a zöldségkertek számára fejlesztettek ki (a leggyakrabban használt trágya a tyúktrágya, amely azért jó, mert magas a nitrogéntartalma, amit a növények szeretnek).

A citromfüvet díszfűként is ültetheti a kertbe minden évben, ha nem akar az évelő díszfű fenntartásával foglalkozni.

A nővérem citromfüvet ültetett a magaságyásába, és ez a növény elvette az uralmat - hatalmas! A kertje déli fekvésű, és egész nap forró napsütés éri, ami tökéletes termesztési feltételeket biztosít.

Hogyan kell betakarítani a citromfüvet

Kertészkesztyűt viselve, a gyógynövény ollómmal vágom le a leveleket a külső csomó tövéről, hogy megszáradjanak a teához. Legyél óvatos, mert a levelek élesek, és váratlan papírvágást okozhatnak! A metszőolló csak meghajlítja a leveleket, nem pedig átvágja őket. A citromfű leveleit egy ablakba fűzöm fel zsineggel, hogy megszáradjanak a teához. Kapnak egy kis reggeli napot, bár ajánlott, hogyközvetlen napfénytől védve akassza fel őket. Nekem ott van a helyem, ahová az összes gyógynövényemet felakasztom. Amikor a levelek megszáradtak, két-három centis darabokra vágom őket, és légmentesen záródó üvegedényben tárolom.

Ha megtanulod, hogyan kell betakarítani a citromfüvet, akkor felhasználhatod gyógyteák ízesítésére, valamint számos recepthez. A citromfűm ősszel, amikor kiadós curryket készítek, rotációs rendszerben van a lábasban.

A főzéshez a vastagabb részre van szükség - ez az a rész, amelyet a boltban vásárolunk. A citromfű szárát szárnak nevezik. Ezeknél a vastagabb részeknél metszőollóval a növény tövéhez minél közelebb vághatjuk le a szárat. Várjuk meg, amíg a növény meg nem áll, mielőtt vágnánk. Amikor először tanuljuk meg, hogyan kell citromfüvet szedni, nehéz tudni, mikor lehet biztonságosan elkezdeni a vágást. Ez aÁltalánosságban ajánlott, hogy a szárak legalább fél hüvelyk vastagságúak legyenek, mielőtt levágjuk őket, de az én növényeim, bár erősek, nem mindig ilyen vastag szárakat hoznak.

Távolítsa el a citromfű száráról a külső leveleket, és vágja elég nagy darabokra ahhoz, hogy az étel elkészültekor eltávolíthassa, hasonlóan a babérlevélhez.

Ha nem az egész növényt menti meg a teleltetéssel, ősszel kiveheti a cserépből, leporolhatja az összes földet, és az egyes szárakat külön-külön tárolhatja télire. Fagyasztáshoz szorosan csomagolja be őket fóliába, vagy tegye fagyasztózacskókba, és egyszerűen húzza ki egy szárat a főzéshez, amikor szüksége van rá.

További tippek a citromfű betakarításáról ebben a videóban találhatók:

A citromfű használata a konyhában

A citromfű szárát eléggé fás és rostosnak találom (erre a saját bőrömön tapasztaltam rá, miután egyszer beleharaptam egy hatalmas darabba egy tál kókuszlevesben), ezért általában nem aprítom fel az ételeimben. De magát az ízét szeretem. A szár darabjait a csirke curryben és a thai kókuszlevesben használom, de tálalás előtt kihalászom őket.

Miután levágta a citromfüvet, távolítsa el a külső leveleket a szár körül, mielőtt frissen felhasználja vagy későbbre lefagyasztja.

Ha lefagyasztod a citromfüvet, egyszerűen vedd ki a szükséges mennyiséget, és dobd a fazékba (vagy a lábasba). A végeit ilyenkor lecsipkedem, hogy még több ízt engedjen ki belőle.

Én a szárított citromfűleveleket egy fehérítetlen teafilterbe teszem főzéshez. Ez megakadályozza, hogy kortyolgatás közben darabokat húzzak ki a számból. Friss szárakat is főzhetsz teába, akárcsak a friss gyömbért.

Túlélő citromfű

Ha egyszer megtanulod, hogyan kell szedni a citromfüvet, akkor egész szezonban szedheted. Azonban győződj meg róla, hogy ha végül az egészet (leveleket és szárakat) meg akarod menteni fagyasztáshoz vagy szárításhoz, akkor még az első kemény fagyok előtt meg tudod szedni. Figyelem a fagyjelzéseket. Egy éjszakára a garázs melegébe viszem a cserepeimet, ha még nem volt lehetőségem megmenteni az egészet.citromfű előzetesen.

Ha a citromfű növényt teljes egészében be akarja vinni a lakásba, ültesse át saját cserépbe. Vágja le a leveleket, hogy csak néhány centiméter magasak legyenek. Helyezze a citromfű cserépét egy déli fekvésű ablakba. A földet egész télen tartsa kissé nedvesen, de ügyeljen arra, hogy ne öntözze túl.

Citromfű szaporítás

A citromfű növényeimet nem viszem be a házba. Általában más egynyári növényekkel együtt ültetem őket, amelyeket a szezon végén a komposztba dobok. De a citromfű egy darabját szaporíthatod, hogy a következő szezonra növényt nevelj. (Ezt megteheted a zöldségesnél vásárolt szárral is.)

Egyszerűen fogjon egy szárat, távolítsa el a külső leveleket, és helyezze a szárat egy kis pohár vízbe. Tegye a kis citromfű darabkáját egy napos ablakba, és naponta (vagy amilyen gyakran csak lehet) cserélje a vizet. Az első néhány hétben ellenőrizze, hogy gyökeret eresztett-e. Amint tisztességes gyökérnövekedést lát, ültesse át a darabkát egy szobai fűszernövényeknek való virágfölddel töltött cserépbe.

A citromfű trópusi növény, ezért meg kell győződnie arról, hogy a régiójában már jóval túl van a fagymentes időponton, mielőtt tavasszal visszahozza a szabadba. Én megvárnám, amíg készen áll a díszcserép összeállítására az egynyári növények szokásos választékával.

Mit csinálsz a citromfű termésével?

Tűzd ki!