বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মই প্ৰতি বছৰে পাত্ৰত লেমনগ্ৰাছ খেতি কৰো। মই যেতিয়া মোৰ উঠা বিচনাৰ বক্তৃতা দিওঁ, তেতিয়া মই সাধাৰণতে দৰ্শকক কওঁ যে মই স্পাইক বা ড্ৰেকেনাৰ ঠাইত, মোৰ অলংকাৰিক পাত্ৰত লেমনগ্ৰাছ ৰোপণ কৰি ভাল পাওঁ কাৰণ ই সেই মৰমলগা নাটকীয় উচ্চতা প্ৰদান কৰে। ইয়াৰ অলংকাৰিক ঘাঁহৰ গুণৰ বাবে ই এটা ডাঙৰ ডাবল-ডিউটি উদ্ভিদ—আৰু ই খাব পৰা। মই বনৌষধি চাহৰ বাবে লেমনগ্ৰাছ শুকুৱাই ভাল পাওঁ, আৰু পতনৰ সময়ত, যেতিয়া মই ক্ৰকপটটো জুই জ্বলাই দিওঁ, মই ইয়াক আন্তৰিক তৰকাৰীত টছ কৰি দিওঁ। নিজে খেতি কৰিবলৈ আৰম্ভ নকৰালৈকে মই সঁচাকৈয়ে লেমনগ্ৰাছ চপাই নাজানিছিলো। ই ক্ৰয় কৰিবলৈ বিশেষ ব্যয়বহুল বনৌষধি নহয়, কিন্তু নিজৰ খেতি কৰাত কিবা এটা অতি সন্তুষ্টিদায়ক আছে। আৰু চপোৱাটো ছুপাৰ-ইজি!
৫৫ টাতকৈও অধিক প্ৰকাৰৰ লেমনগ্ৰাছ আছে, কিন্তু চাহ আৰু ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে কেৱল পূব ভাৰতীয় আৰু পশ্চিম ভাৰতীয় জাতহে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। এই অবিশ্বাস্যভাৱে সুগন্ধিযুক্ত ৰান্ধনী বনৌষধি থাই, ভিয়েটনামী, ভাৰতীয়, আৰু মালয়েছিয়ান ৰন্ধন প্ৰণালীত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। স্বাস্থ্যৰ ওপৰত কৰা গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে লেমনগ্ৰাছে প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰিব পাৰে, কলেষ্টেৰল কম কৰিব পাৰে, উদ্বেগ দূৰ কৰিব পাৰে, লগতে অন্যান্য উপকাৰো লাভ কৰিব পাৰে। আৰু যদি কেতিয়াবা লেমনগ্ৰাছৰ লোচন বা চাবোনৰ সন্মুখীন হওঁ, তেন্তে এটা ধৰি লওঁ। মই গোন্ধটো একেবাৰে ভাল পাওঁ!
লেমনগ্ৰাছ খেতি কৰা
বীজৰ পৰা লেমনগ্ৰাছ খেতি কৰাটো মই প্ৰত্যাহ্বানজনক বুলি পাইছো, গতিকে মই সাধাৰণতে প্ৰতি বছৰে গছ-গছনি ক্ৰয় কৰো। মোৰ অলংকাৰিক ব্যৱস্থাত সিহঁত সোমাই যায়। কিন্তু এবাৰ গছ এটা হ’লে লেমনগ্ৰাছৰ বংশবৃদ্ধি কৰিব পাৰি, গতিকে আপোনাৰ নিজৰ গছ-গছনি সাজু হৈ থাকেবসন্ত। মই খেতি কৰা জাতটো, Cymbopogon Flexuosus, স্থানীয় খেতিয়ক Freeman Herbs ৰ জৰিয়তে আহে। ই পূব ভাৰতীয় জাত। মই Cymbopogon citratus ৰ বীজো দেখিছো, যিটো পশ্চিম ভাৰতীয় জাত।
মই মোৰ সকলো অলংকাৰিক পাত্ৰৰ বাবে খাব পৰা বস্তু থকা সকলো আলংকাৰিক পাত্ৰৰ বাবে শাক-পাচলিৰ পাত্ৰৰ মাটি ব্যৱহাৰ কৰো। লেমনগ্ৰাছ এবিধ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদ, গতিকে ই সম্পূৰ্ণ ৰ’দত ফুলি উঠে। অলপ আৰ্দ্ৰ মাটিত ইয়াৰ কোনো আপত্তি নাই, কিন্তু আপুনি অতিৰিক্ত পানী দিব নিবিচাৰে, যাৰ ফলত গছজোপা পচি যাব পাৰে। আপোনাৰ পাত্ৰটোৰ পানী নিষ্কাশন ভাল হোৱাটো নিশ্চিত কৰক! মই আচলতে লেমনগ্ৰাছক মই খেতি কৰা আন বনৌষধিৰ তুলনাত খৰাং সহনশীল বুলি পাইছো। ডালবোৰ দুইৰ পৰা তিনি ফুটলৈকে বৃদ্ধি পায়—বা তাতকৈ অধিক হয়, ইয়াক ৰোপণ কৰা স্থানৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি।
যিহেতু মই মোৰ লেমনগ্ৰাছবোৰ অলংকাৰিক উদ্ভিদৰে খেতি কৰো, যেতিয়া মই সাৰ দিওঁ, তেতিয়া মই শাক-পাচলি বাগিচাৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰা জৈৱিক সাৰ ব্যৱহাৰ কৰো (মই ব্যৱহাৰ কৰা আটাইতকৈ সাধাৰণ সাৰটো হ’ল কুকুৰাৰ গোবৰ, যিটো ভাল কাৰণ ইয়াত নাইট্ৰ’জেন বেছি থাকে, যিটো গছ-গছনিবোৰে ভাল পায়)।
আপুনি বাগিচাত লেম’ৰাছ ৰোপণ কৰিব পাৰে প্ৰতি বছৰে এটা অলংকাৰিক ঘাঁহ, যদি আপুনি বহুবৰ্ষজীৱী আলংকাৰিক ঘাঁহৰ ৰক্ষণাবেক্ষণৰ সৈতে মোকাবিলা কৰিব নিবিচাৰে।
মোৰ ভনীয়েকে তাইৰ উঠা বিচনাত লেমনগ্ৰাছ ৰোপণ কৰিছিল আৰু ই একপ্ৰকাৰ ঠাই ল’লে—এয়া বিশাল! তাইৰ বাগিচাখন দক্ষিণমুখী আৰু গোটেই দিনটো গৰম ৰ'দ পায়, যাৰ ফলত বৃদ্ধিৰ নিখুঁত পৰিস্থিতিৰ সৃষ্টি হয়।
লেমনগ্ৰাছ কেনেকৈ চপাব
বাগিচাৰ গ্ল'ভছ পিন্ধি, মই মোৰ...বনৌষধিৰ কেঁচিৰে গোটটোৰ বাহিৰৰ গুৰিৰ পৰা পাতবোৰ কাটি চাহৰ বাবে শুকুৱাবলৈ। সাৱধান হওক কাৰণ পাতবোৰ চোকা আৰু অভাৱনীয়ভাৱে কাগজ কাটিব পাৰে! প্ৰুনাৰসকলে মাত্ৰ পাতবোৰ একপ্ৰকাৰ বেঁকা কৰি দিয়ে, তাৰ মাজেৰে কাটি পেলোৱাতকৈ। চাহৰ বাবে শুকুৱাবলৈ খিৰিকী এখনত লেমনগ্ৰাছৰ পাতবোৰ টানি দিওঁ। ৰাতিপুৱাৰ ৰ’দ অলপ পায়, যদিও প্ৰত্যক্ষ সূৰ্য্যৰ পোহৰৰ বাহিৰত ওলোমাই থ’ব লাগে। সেইখিনিতে মোৰ সকলো বনৌষধি ওলোমাই থ’বলৈ ঠাই আছে৷ পাতবোৰ শুকাই গ’লে মই দুইৰ পৰা তিনি ইঞ্চিৰ টুকুৰা কৰি বায়ুমণ্ডল বন্ধ কাঁচৰ জাৰত থৈ দিওঁ।
এবাৰ লেমনগ্ৰাছ চপোৱা শিকিলে আপুনি ইয়াক বনৌষধি চাহৰ সোৱাদ দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, লগতে বিভিন্ন ধৰণৰ ৰেচিপিও কৰিব পাৰে। মোৰ লেমনগ্ৰাছটো মোৰ ক্ৰকপটত ঘূৰণীয়াকৈ থাকে যেতিয়া মই হাৰ্টি তৰকাৰী বনাবলৈ আৰম্ভ কৰো।
ৰন্ধনত ব্যৱহাৰ কৰিলে আপুনি ডাঠ বিটটো বিচাৰে—এইটোৱেই হৈছে আপুনি গেলামালৰ দোকানত ক্ৰয় কৰা অংশ। লেমনগ্ৰাছৰ ডালবোৰক কালম বোলা হয়। এই ডাঠ অংশবোৰৰ বাবে আপুনি প্ৰুনাৰ ব্যৱহাৰ কৰি গছৰ গুৰিৰ যিমান পাৰি ওচৰত কালম কাটিব পাৰে। কাটিবৰ আগতে গছজোপা প্ৰতিষ্ঠা হোৱালৈকে অপেক্ষা কৰক। প্ৰথমবাৰৰ বাবে লেমনগ্ৰাছ চপোৱা শিকিলে কেতিয়া স্নিপিং আৰম্ভ কৰাটো নিৰাপদ সেয়া জনাটো কঠিন। সাধাৰণতে আপুনি স্নিপ কৰাৰ আগতে ডালবোৰ কমেও আধা ইঞ্চি ডাঠ হোৱাটো বাঞ্ছনীয়, কিন্তু মোৰ গছবোৰ যদিও জোৰদাৰ, সদায় ইমান ডাঠ ডাল উৎপন্ন নকৰে।
লেমনগ্ৰাছৰ ডালৰ পৰা বাহিৰৰ পাতবোৰ আঁতৰাই কাটিব লাগেইয়াক শীতকালীনভাৱে গোটেই গছজোপাক ৰক্ষা কৰা নাই, তেন্তে আপুনি ইয়াক পতনৰ সময়ত পাত্ৰৰ পৰা উলিয়াই আনিব পাৰে, সকলো মাটি ধূলি মাৰি পেলাব পাৰে আৰু প্ৰতিটো কালম পৃথক কৰি শীতকালৰ বাবে জমা কৰিব পাৰে। প্লাষ্টিকত টানকৈ মেৰিয়াই ফ্ৰীজ কৰি লওক, বা ফ্ৰীজাৰ বেগত ভৰাই থওক, আৰু প্ৰয়োজন অনুসৰি ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে এটা ডাল উলিয়াই লওক।
লেমনগ্ৰাছ কেনেকৈ চপাইব লাগে তাৰ অধিক টিপছ এই ভিডিঅ'টোত পোৱা যাব:
See_also: ফ্ৰষ্ট কাপোৰ: শাক-পাচলিৰ বাৰীত ফ্ৰষ্ট কাপোৰ কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগেপাকঘৰত লেমনগ্ৰাছ ব্যৱহাৰ কৰা
মই লেমনগ্ৰাছৰ ডালবোৰ যথেষ্ট কাঠৰ দৰে আৰু আঁহযুক্ত হোৱা বুলি বিবেচনা কৰোঁ (মই এইটো এটা ডাঙৰকৈ কামোৰাৰ পিছত কঠিন পথত পাইছিলোঁ নাৰিকলৰ চূপৰ বাটি এটাত এবাৰ টুকুৰা কৰক), গতিকে মই সাধাৰণতে মোৰ বাচনত ইয়াক কুটি নকৰো। কিন্তু সোৱাদটো নিজেই মোৰ বৰ ভাল লাগে। মই কুকুৰাৰ তৰকাৰী আৰু থাই নাৰিকলৰ চূপত ডালৰ টুকুৰাবোৰ ব্যৱহাৰ কৰো, কিন্তু পৰিবেশনৰ আগতে মই সেইবোৰ মাছ ধৰি উলিয়াই দিম।
এবাৰ আপুনি আপোনাৰ লেমনগ্ৰাছ ট্ৰিম কৰিলে, পিছৰ বাবে সতেজ বা ফ্ৰীজত ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে ডালৰ চাৰিওফালে বাহিৰৰ পাতবোৰ আঁতৰাই পেলাওক।
যদি আপুনি লেমনগ্ৰাছ ফ্ৰীজত ৰাখে, তেন্তে আপুনি প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণটো উলিয়াই পাত্ৰত (বা ক্ৰকপট) পেলাই দিব। এইখিনিতে মই মূৰবোৰক এটা স্নিপ দিম যাতে সোৱাদটো অধিক মুক্ত হয়।
মই মোৰ শুকান লেমনগ্ৰাছৰ পাতবোৰ ব্ৰু কৰিবলৈ ব্লিচ নকৰা চাহৰ বেগ এটাত ভৰাই দিওঁ। ইয়াৰ ফলত চুমুক দিওঁতে মুখৰ পৰা টুকুৰাবোৰ টানিব নোৱাৰে। চাহত সতেজ ডাল ব্ৰু কৰিব পাৰে, ঠিক সতেজ আদাৰ দৰে।
শীতকালীন সময়lemongrass
এবাৰ আপুনি লেমনগ্ৰাছ চপোৱা শিকিলে, আপুনি গোটেই ঋতুটোত ইয়াক ছিঙিব পাৰিব। কিন্তু, নিশ্চিত হওক যে যদি আপুনি শেষত ইয়াৰ সকলোবোৰ (পাত আৰু ডাল) জমা বা শুকুৱাবলৈ সংৰক্ষণ কৰিব বিচাৰে, তেন্তে নিশ্চিত হওক যে আপুনি আপোনাৰ অঞ্চলৰ প্ৰথম কঠিন হিমৰ আগতেই ইয়াত উপনীত হয়। হিমৰ পৰামৰ্শৰ ওপৰত চকু ৰাখোঁ। মই মোৰ পাত্ৰবোৰ গেৰেজৰ উষ্ণতালৈ লৈ যাম যদিহে আগতেই সকলো লেমনগ্ৰাছ জমা কৰাৰ সুযোগ পোৱা নাই।
যদি আপুনি আপোনাৰ গোটেই লেমনগ্ৰাছ গছজোপা ঘৰৰ ভিতৰলৈ আনিব বিচাৰে, তেন্তে ইয়াক নিজৰ পাত্ৰত ৰোপণ কৰক। পাতবোৰ তললৈ কাটি লওক, যাতে মাত্ৰ কেই ইঞ্চিমান ওখ হয়। আপোনাৰ লেমনগ্ৰাছৰ পাত্ৰটো দক্ষিণমুখী খিৰিকী এখনত ৰাখক। গোটেই শীতকালটো মাটি অলপ আৰ্দ্ৰ কৰি ৰাখক, কিন্তু পানী বেছিকৈ নপৰাকৈ সাৱধান হওক।
লেমনগ্ৰাছৰ বংশবৃদ্ধি
মই মোৰ লেমনগ্ৰাছ গছবোৰ ঘৰৰ ভিতৰলৈ নানিওঁ। সাধাৰণতে ইহঁতক আন বাৰ্ষিক গছৰ সৈতে ৰোপণ কৰা হয় যিবোৰ ঋতুৰ শেষত পচন সাৰত টছ হয়। কিন্তু আপুনি আপোনাৰ লেমনগ্ৰাছৰ এটুকুৰা বংশবৃদ্ধি কৰি পৰৱৰ্তী ঋতুৰ বাবে এটা গছ গজাব পাৰে। (এইটো আপুনি গেলামালৰ দোকানৰ পৰা ক্ৰয় কৰা ডাল এটাৰ সৈতেও কৰিব পাৰে।)
See_also: জলবায়ু পৰিৱৰ্তন বাগিচা: এখন স্থিতিস্থাপক বাগিচাৰ বাবে ১২টা কৌশলকেৱল ডাল এটা লৈ বাহিৰৰ পাতবোৰ আঁতৰাই ডালটো সৰু গিলাচ পানীত থৈ দিব। লেমনগ্ৰাছৰ সৰু অংশটো ৰ'দঘাই খিৰিকী এখনত ৰাখক আৰু দৈনিক (বা যিমান পাৰি সঘনাই) পানী সলনি কৰক। প্ৰথম দুসপ্তাহত শিপা আছে নেকি পৰীক্ষা কৰক। আপুনি এবাৰ মান্য শিপাৰ বৃদ্ধি দেখিলে, আপোনাৰ টুকুৰাটো ঘৰৰ ভিতৰত ভৰা পাত্ৰ এটাত প্ৰতিস্থাপন কৰক
লেমনগ্ৰাছ এবিধ গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উদ্ভিদ, গতিকে বসন্ত কালত ইয়াক বাহিৰলৈ অনাৰ আগতে আপুনি নিশ্চিত হ’ব বিচাৰিব যে আপুনি আপোনাৰ অঞ্চলৰ হিমমুক্ত তাৰিখ বহু পাৰ হৈ গৈছে৷ মই অপেক্ষা কৰিম যেতিয়ালৈকে আপুনি আপোনাৰ অলংকাৰিক পাত্ৰবোৰ বাৰ্ষিক গছৰ সাধাৰণ বিভাজনৰ সৈতে একেলগে ৰাখিবলৈ সাজু নহয়।
আপুনি আপোনাৰ লেমনগ্ৰাছ চপোৱাৰ সৈতে কি কৰে?
পিন কৰক!
