Jeg dyrker citrongræs i krukker hvert år. Når jeg holder foredrag om højbede, fortæller jeg som regel publikum, at jeg kan lide at plante citrongræs i stedet for en spike eller dracaena i mine prydkrukker, fordi det giver den dejlige dramatiske højde. Det er en fantastisk plante med dobbelt funktion på grund af dens prydgræskvaliteter - og den er spiselig. Jeg elsker at tørre citrongræs til urtete, og om efteråret, når jeg brænderop i crockpot'en, og jeg smider det i kraftige karryretter. Indtil jeg begyndte at dyrke det selv, vidste jeg ikke rigtig, hvordan man høster citrongræs. Det er ikke en særlig dyr urt at købe, men der er noget meget tilfredsstillende ved at dyrke sin egen. Og det er supernemt at høste!

Der er over 55 typer citrongræs, men kun de østindiske og vestindiske sorter bruges til te og madlavning. Denne utroligt duftende kulinariske urt bruges i thailandsk, vietnamesisk, indisk og malaysisk madlavning. Der er sundhedsundersøgelser, der viser, at citrongræs kan reducere inflammation, sænke kolesterol og lindre angst, blandt andre fordele. Og hvis jeg nogensinde støder på en citrongræslotion ellerJeg er helt vild med duften!

Dyrkning af citrongræs

Jeg har fundet det udfordrende at dyrke citrongræs fra frø, så jeg køber normalt planter hvert år. Ind i mine dekorative arrangementer går de. Men når du først har en plante, kan du formere citrongræs, så du har dine egne planter klar om foråret. Den sort, jeg dyrker, Cymbopogon Flexuosus, kommer via en lokal producent, Freeman Herbs. Det er en østindisk sort. Jeg har også set frø til Cymbopogoncitratus, som er en vestindisk sort.

Jeg bruger vegetabilsk pottemuld tilsat en smule kompost til alle mine dekorative beholdere, der indeholder spiselige planter. Citrongræs er en tropisk plante, så den trives i fuld sol. Den har ikke noget imod lidt fugtig jord, men du må ikke overvande, da det kan få planten til at rådne. Sørg for, at din beholder har god dræning! Jeg har faktisk fundet ud af, at citrongræs er ret tørketolerant sammenlignet medStænglerne bliver to til tre meter høje - eller mere, afhængigt af hvor de er plantet.

Da jeg dyrker mit citrongræs sammen med prydplanter, bruger jeg en organisk gødning til køkkenhaver, når jeg gøder (den mest almindelige, jeg bruger, er hønsemøg, som er godt, fordi det indeholder meget kvælstof, som planterne kan lide).

Du kan også plante citrongræs i haven som prydgræs hvert år, hvis du ikke vil have besværet med at vedligeholde et flerårigt prydgræs.

Min søster plantede citrongræs i sit højbed, og det tog nærmest overhånd - det er enormt! Hendes have vender mod syd og får varm sol hele dagen, hvilket giver de perfekte vækstbetingelser.

Sådan høster du citrongræs

Iført havehandsker bruger jeg min urtesaks til at klippe bladene fra bunden af ydersiden af klumpen for at tørre til te. Vær forsigtig, da bladene er skarpe og kan give uventede papirklip! Beskæresakse bøjer bare bladene i stedet for at skære gennem dem. Jeg hænger citrongræsblade op i et vindue med sejlgarn for at tørre til te. De får lidt morgensol, selvom det anbefales, at duHæng dem uden for direkte sollys. Det er der, jeg har plads til at hænge alle mine krydderurter. Når bladene er tørret, skærer jeg dem i stykker på to til tre tommer og opbevarer dem i en lufttæt glaskrukke.

Når man først har lært at høste citrongræs, kan man bruge det til at krydre urteteer og en række opskrifter. Mit citrongræs er på rotation i min crockpot om efteråret, når jeg begynder at lave kraftige karryretter.

Når du bruger det i madlavningen, vil du have den tykkere del - det er den del, du køber i supermarkedet. Citrongræsstængler kaldes kulme. For disse tykkere dele kan du bruge beskæresakse til at skære kulmen så tæt på plantens base som muligt. Vent, indtil planten er etableret, før du skærer. Når du først lærer at høste citrongræs, er det svært at vide, hvornår det er sikkert at begynde at klippe. Det erDet anbefales generelt, at stænglerne er mindst en halv tomme tykke, før man klipper dem af, men mine planter, selvom de er kraftige, giver ikke altid så tykke stængler.

Fjern de yderste blade fra citrongræsstilken, og skær den i stykker, der er store nok til at fjerne, når retten er klar, ligesom du ville gøre med et laurbærblad.

Hvis du ikke gemmer hele planten ved at overvintre den, kan du trække den ud af potten om efteråret, støve al jorden af og skille hver stilk ad for at gemme den til vinteren. Pak dem godt ind i plastik for at fryse dem ned, eller læg dem i fryseposer, og træk blot en stilk ud til madlavning, når du har brug for den.

Du kan finde flere tips til, hvordan du høster citrongræs i denne video:

Brug af citrongræs i køkkenet

Jeg synes, at citrongræsstilke er ret træagtige og fibrøse (det fandt jeg ud af på den hårde måde, da jeg engang bed i et stort stykke i en skål kokossuppe), så jeg hakker det normalt ikke i mine retter. Men jeg elsker selve smagen. Jeg bruger stykker af stilkene i kylling i karry og thailandsk kokossuppe, men jeg fisker dem ud inden servering.

Når du har trimmet citrongræsset, skal du fjerne de yderste blade omkring stænglen, før du bruger det frisk eller fryser det ned til senere brug.

Hvis du fryser citrongræs ned, tager du bare den mængde ud, du skal bruge, og smider det i gryden (eller crockpot'en). Jeg klipper enderne af på dette tidspunkt for at frigøre mere af smagen.

Jeg putter mine tørrede citrongræsblade i en ubleget tepose, når jeg brygger. Det forhindrer mig i at trække stykker ud af munden, når jeg nipper. Du kan også brygge friske stilke i te, ligesom du ville gøre med frisk ingefær.

Overvintring af citrongræs

Når du først har lært at høste citrongræs, kan du plukke det hele sæsonen. Men hvis du til sidst vil gemme det hele (blade og stilke) til frysning eller tørring, skal du sørge for at gøre det inden den første hårde frost i din region. Jeg holder øje med frostvarsler. Jeg flytter mine potter til varmen i garagen for en nat, hvis jeg ikke har haft en chance for at gemme alt detcitrongræs på forhånd.

Hvis du vil have hele din citrongræsplante indendørs, skal du omplante den til sin egen potte. Klip bladene ned, så de kun er et par centimeter høje. Stil din potte med citrongræs i et sydvendt vindue. Hold jorden let fugtig hele vinteren, men pas på ikke at overvande.

Formering af citrongræs

Jeg tager ikke mine citrongræsplanter med indendørs. De bliver normalt plantet sammen med andre enårige planter, som bliver smidt i komposten, når sæsonen er slut. Men du kan formere et stykke af din citrongræs til en plante til den følgende sæson (det kan også gøres med en stilk, som du køber i supermarkedet).

Tag blot en stilk, fjern de yderste blade, og læg stilken i et lille glas vand. Stil din lille smule citrongræs i et solrigt vindue, og skift vandet dagligt (eller så ofte som muligt). Tjek for rødder i de første par uger. Når du ser ordentlig rodvækst, kan du omplante dit stykke til en potte fyldt med indendørs pottejord til krydderurter.

Citrongræs er en tropisk plante, så du skal være sikker på, at du er langt forbi din regions frostfri dato, før du tager den ud igen om foråret. Jeg ville vente, til du er klar til at sætte dine prydkrukker sammen med det sædvanlige udvalg af enårige planter.

Hvad gør du med din citrongræshøst?

Sæt den fast!