Ik kweek elk jaar citroengras in bakken. Als ik mijn spreekbeurten over verhoogde bedden geef, vertel ik het publiek meestal dat ik citroengras graag in mijn sierpotten plant in plaats van een stekel of dracaena, omdat het voor die mooie dramatische hoogte zorgt. Het is een geweldige dubbelwerkende plant vanwege zijn siergraskwaliteiten - en het is eetbaar. Ik droog citroengras graag voor kruidenthee, en in de herfst, als ik het vuur aanwakkerIn de crockpot gooi ik het in stevige curry's. Totdat ik het zelf begon te kweken, wist ik niet echt hoe ik citroengras moest oogsten. Het is geen bijzonder duur kruid om te kopen, maar er is iets heel bevredigends aan het kweken van je eigen kruid. En oogsten is supergemakkelijk!

Er zijn meer dan 55 soorten citroengras, maar alleen de Oost-Indische en West-Indische soorten worden gebruikt voor thee en in de keuken. Dit ongelooflijk geurige culinaire kruid wordt gebruikt in de Thaise, Vietnamese, Indiase en Maleisische keuken. Er zijn gezondheidsonderzoeken die aantonen dat citroengras onder andere ontstekingen kan verminderen, het cholesterolgehalte kan verlagen en angsten kan verlichten. En als ik ooit een citroengraslotion of -lotion tegenkom, dan is dit een goed idee.zeep, ik pak er een. Ik ben helemaal weg van de geur!

Citroengras kweken

Ik vind het een uitdaging om citroengras uit zaad te kweken, dus koop ik meestal elk jaar plantjes. Ze gaan in mijn sierarrangementen. Maar als je eenmaal een plant hebt, kun je citroengras vermeerderen, zodat je in het voorjaar je eigen planten klaar hebt. De variëteit die ik kweek, Cymbopogon Flexuosus, komt van een lokale kweker, Freeman Herbs. Het is een Oost-Indiase variëteit. Ik heb ook zaden gezien voor Cymbopogoncitratus, wat een West-Indische variëteit is.

Ik gebruik groentepotgrond gemengd met een beetje compost voor al mijn sierpotten met eetbare planten. Citroengras is een tropische plant, dus hij gedijt goed in de volle zon. Hij vindt een beetje vochtige grond niet erg, maar je wilt niet te veel water geven, want dan kan de plant gaan rotten. Zorg ervoor dat je pot een goede drainage heeft! Ik heb gemerkt dat citroengras vrij goed tegen droogte kan in vergelijking metDe stengels worden twee tot drie meter - of meer, afhankelijk van de locatie waar ze zijn geplant.

Omdat ik mijn citroengras samen met sierplanten kweek, gebruik ik een organische meststof voor moestuinen (de meest gebruikte is kippenmest, wat goed is omdat het veel stikstof bevat, wat de planten lekker vinden).

Je kunt citroengras ook elk jaar als siergras in de tuin planten, als je geen zin hebt in het onderhoud van een meerjarig siergras.

Mijn zus plantte citroengras in haar verhoogde bed en het nam de hele tuin over - het is enorm! Haar tuin ligt op het zuiden en heeft de hele dag zon, waardoor de groeiomstandigheden perfect zijn.

Hoe citroengras oogsten

Met tuinhandschoenen aan gebruik ik mijn kruidenschaar om de blaadjes aan de basis van de buitenkant van de klomp af te knippen om te drogen voor thee. Wees voorzichtig, want de blaadjes zijn scherp en kunnen onverwachte snijwondjes geven! Een snoeischaar buigt de blaadjes een beetje om, in plaats van ze door te knippen. Ik hang citroengrasblaadjes op in een raam met touw om te drogen voor thee. Ze krijgen een beetje ochtendzon, ook al is het aanbevolen dat uHang ze uit direct zonlicht. Daar heb ik de ruimte om al mijn kruiden op te hangen. Als de bladeren gedroogd zijn, snijd ik ze in stukken van twee tot drie centimeter en bewaar ze in een luchtdichte glazen pot.

Als je eenmaal weet hoe je citroengras moet oogsten, kun je het gebruiken voor kruidenthee en voor verschillende recepten. Mijn citroengras wordt in de herfst gebruikt in mijn crockpot als ik stevige curry's ga maken.

Als je citroengras in de keuken gebruikt, wil je het dikkere gedeelte - dit is het gedeelte dat je in de supermarkt koopt. Citroengrasstengels worden halmen genoemd. Voor deze dikkere delen kun je een snoeischaar gebruiken om de halm zo dicht mogelijk bij de basis van de plant af te snijden. Wacht met afsnijden tot de plant goed staat. Als je voor het eerst leert hoe je citroengras moet oogsten, is het moeilijk om te weten wanneer het veilig is om te beginnen met knippen. Het isOver het algemeen wordt aanbevolen dat de stengels ten minste een halve centimeter dik zijn voordat je ze afknipt, maar mijn planten, hoewel krachtig, produceren niet altijd zulke dikke stengels.

Verwijder de buitenste bladeren van de citroengrasstengel en snijd deze in stukken die groot genoeg zijn om te verwijderen wanneer het gerecht klaar is, net zoals je zou doen met een laurierblad.

Als je niet de hele plant bewaart door hem te laten overwinteren, kun je hem in de herfst uit de pot halen, alle aarde afstoffen en elke halm apart bewaren voor de winter. Wikkel ze strak in plastic om in te vriezen, of doe ze in diepvrieszakjes en trek er gewoon een stengel uit om te koken als je die nodig hebt.

Meer tips over het oogsten van citroengras vind je in deze video:

Citroengras gebruiken in de keuken

Ik vind citroengrasstengels nogal houterig en vezelig (daar kwam ik op de harde manier achter nadat ik een keer in een enorm stuk had gebeten in een kom kokossoep), dus ik hak het meestal niet fijn in mijn gerechten. Maar ik ben dol op de smaak zelf. Ik gebruik stukjes van de stengels in kipkerrie en Thaise kokossoep, maar ik vis ze eruit voordat ik ze serveer.

Als je het citroengras hebt getrimd, verwijder dan de buitenste bladeren rond de stengel voordat je het vers gebruikt of invriest voor later.

Als je citroengras invriest, haal je gewoon de hoeveelheid eruit die je nodig hebt en gooi je het in de pan (of crockpot). Ik knip de uiteinden nu even af om meer van de smaak vrij te geven.

Ik doe mijn gedroogde citroengrasblaadjes in een ongebleekt theezakje om te zetten. Zo voorkom ik dat ik stukjes uit mijn mond trek terwijl ik nip. Je kunt ook verse stengels in thee zetten, net zoals je zou doen met verse gember.

Overwinterend citroengras

Als je eenmaal weet hoe je citroengras moet oogsten, kun je het het hele seizoen door plukken. Zorg er wel voor dat als je uiteindelijk alles (bladeren en stengels) wilt bewaren om in te vriezen of te drogen, dat je dat doet voor de eerste strenge vorst in jouw regio. Ik houd vorstwaarschuwingen in de gaten. Ik zet mijn potten een nachtje in de warme garage als ik nog niet de kans heb gehad om alles te bewaren.citroengras van tevoren.

Als je je hele citroengrasplant naar binnen wilt halen, verplant hem dan in zijn eigen pot. Knip de bladeren af, zodat ze nog maar een paar centimeter hoog zijn. Zet je pot met citroengras in een raam op het zuiden. Houd de grond de hele winter een beetje vochtig, maar zorg ervoor dat je niet te veel water geeft.

Vermeerdering van citroengras

Ik haal mijn citroengrasplanten niet naar binnen. Ze worden meestal geplant met andere eenjarigen die aan het eind van het seizoen in de compost worden gegooid. Maar je kunt een stukje citroengras vermeerderen om een plant te kweken voor het volgende seizoen. (Dit kan ook met een stengel die je in de supermarkt koopt).

Neem gewoon een stengel, verwijder de buitenste bladeren en plaats de stengel in een klein glas water. Zet je kleine beetje citroengras in een zonnig raam en ververs het water dagelijks (of zo vaak mogelijk). Controleer de eerste paar weken of er wortels groeien. Zodra je een fatsoenlijke wortelgroei ziet, verplant je je stukje naar een pot gevuld met potgrond voor kruiden binnenshuis.

Citroengras is een tropische plant, dus je moet ervoor zorgen dat de vorstvrije periode in jouw regio ver voorbij is voordat je het in de lente weer naar buiten brengt. Ik zou wachten tot je klaar bent om je sierpotten samen te stellen met het gebruikelijke assortiment eenjarigen.

Wat doe jij met je citroengrasoogst?

Spelden!