Ich baue jedes Jahr Zitronengras in Containern an. Wenn ich meine Vorträge über Hochbeete halte, erzähle ich den Zuhörern normalerweise, dass ich Zitronengras gerne anstelle von Spike oder Dracaena in meine Ziertöpfe pflanze, weil es für eine schöne, dramatische Höhe sorgt. Es ist eine großartige Pflanze mit doppelter Funktion, weil es ein Ziergras ist - und es ist essbar. Ich liebe es, Zitronengras für Kräutertee zu trocknen, und im Herbst, wenn ich das FeuerBis ich anfing, es selbst anzubauen, wusste ich nicht wirklich, wie man Zitronengras erntet. Es ist kein besonders teures Kraut, aber es hat etwas sehr Befriedigendes, sein eigenes anzubauen. Und die Ernte ist supereinfach!

Es gibt über 55 Arten von Zitronengras, aber nur die ostindischen und westindischen Sorten werden für Tee und zum Kochen verwendet. Dieses unglaublich duftende Küchenkraut wird in der thailändischen, vietnamesischen, indischen und malaysischen Küche verwendet. Es gibt Gesundheitsstudien, die zeigen, dass Zitronengras unter anderem Entzündungen hemmen, den Cholesterinspiegel senken und Angstzustände lindern kann. Und wenn ich jemals auf eine Zitronengras-Lotion oderIch liebe den Duft dieser Seife einfach!

Anbau von Zitronengras

Ich habe festgestellt, dass es schwierig ist, Zitronengras aus Samen zu züchten, daher kaufe ich jedes Jahr Pflanzen, die ich dann in meine dekorativen Arrangements einbaue. Sobald man jedoch eine Pflanze hat, kann man Zitronengras vermehren, so dass man im Frühjahr eigene Pflanzen zur Verfügung hat. Die Sorte, die ich anbaue, Cymbopogon Flexuosus, kommt von einem lokalen Gärtner, Freeman Herbs. Es ist eine ostindische Sorte. Ich habe auch Samen für Cymbopogoncitratus, die eine westindische Sorte ist.

Ich verwende Gemüseerde mit etwas Kompost für alle meine Ziergefäße, die Essbares enthalten. Zitronengras ist eine tropische Pflanze, die in voller Sonne gedeiht. Etwas feuchte Erde macht ihr nichts aus, aber man sollte sie nicht übermäßig bewässern, denn das kann dazu führen, dass die Pflanze verrottet. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefäß eine gute Drainage hat! Ich habe festgestellt, dass Zitronengras ziemlich trockenheitstolerant ist, verglichen mitDie Stängel werden zwei bis drei Meter lang - oder mehr, je nach Standort, an dem sie gepflanzt wurden.

Da ich mein Zitronengras zusammen mit Zierpflanzen anbaue, verwende ich zum Düngen einen organischen Dünger, der für Gemüsegärten entwickelt wurde (am häufigsten verwende ich Hühnermist, der gut ist, weil er viel Stickstoff enthält, den die Pflanzen mögen).

Sie können Zitronengras auch jedes Jahr als Ziergras in den Garten pflanzen, wenn Sie sich nicht um die Pflege eines mehrjährigen Ziergrases kümmern wollen.

Meine Schwester hat Zitronengras in ihr Hochbeet gepflanzt, und es hat sich irgendwie durchgesetzt - es ist riesig! Ihr Garten ist nach Süden ausgerichtet und bekommt den ganzen Tag lang die heiße Sonne ab, was die perfekten Wachstumsbedingungen bietet.

Wie man Zitronengras erntet

Mit Gartenhandschuhen benutze ich meine Kräuterschere, um die Blätter von der Basis des Büschels abzuschneiden und für den Tee zu trocknen. Seien Sie vorsichtig, denn die Blätter sind scharf und können unerwartete Scherenschnitte verursachen! Die Schere biegt die Blätter nur ab, anstatt sie zu durchschneiden. Ich hänge die Zitronengrasblätter zum Trocknen für den Tee mit Schnur am Fenster auf. Sie bekommen ein wenig Morgensonne, auch wenn es empfohlen wird, dass SieWenn die Blätter getrocknet sind, schneide ich sie in zwei bis drei Zentimeter lange Stücke und bewahre sie in einem luftdichten Glasgefäß auf.

Wenn Sie einmal gelernt haben, wie man Zitronengras erntet, können Sie es zum Aromatisieren von Kräutertees und für eine Vielzahl von Rezepten verwenden. Mein Zitronengras kommt im Herbst regelmäßig in meinen Kochtopf, wenn ich anfange, herzhafte Currys zu machen.

Für die Verwendung in der Küche benötigen Sie den dickeren Teil - das ist der Teil, den Sie im Supermarkt kaufen. Die Stängel des Zitronengrases werden Halme genannt. Für diese dickeren Teile können Sie eine Gartenschere verwenden, um den Halm so nah wie möglich an der Basis der Pflanze abzuschneiden. Warten Sie mit dem Schneiden, bis die Pflanze etabliert ist. Wenn Sie zum ersten Mal lernen, wie man Zitronengras erntet, ist es schwer zu wissen, wann es sicher ist, mit dem Schneiden zu beginnen. Es istIm Allgemeinen wird empfohlen, dass die Stängel mindestens einen halben Zoll dick sein sollten, bevor man sie abschneidet, aber meine Pflanzen, obwohl sie kräftig sind, bringen nicht immer so dicke Stängel hervor.

Entfernen Sie die äußeren Blätter des Zitronengrasstängels und schneiden Sie ihn in Stücke, die groß genug sind, um sie vor dem Anrichten zu entfernen, ähnlich wie bei einem Lorbeerblatt.

Wenn Sie nicht die ganze Pflanze überwintern wollen, können Sie sie im Herbst aus dem Topf nehmen, die Erde abstauben und die einzelnen Halme abtrennen, um sie für den Winter aufzubewahren. Wickeln Sie sie zum Einfrieren fest in Plastik ein oder stecken Sie sie in Gefrierbeutel, und ziehen Sie bei Bedarf einfach einen Halm zum Kochen heraus.

Weitere Tipps für die Ernte von Zitronengras finden Sie in diesem Video:

Verwendung von Zitronengras in der Küche

Ich finde Zitronengrasstängel ziemlich holzig und faserig (das habe ich auf die harte Tour herausgefunden, nachdem ich einmal in ein riesiges Stück in einer Schüssel Kokosnusssuppe gebissen hatte), deshalb hacke ich es in meinen Gerichten normalerweise nicht. Aber ich liebe den Geschmack an sich. Ich verwende Stücke der Stängel in Hühnercurry und Thai-Kokosnusssuppe, aber ich schneide sie vor dem Servieren heraus.

Wenn Sie Ihr Zitronengras geschnitten haben, entfernen Sie die äußeren Blätter um den Stängel herum, bevor Sie es frisch verwenden oder für später einfrieren.

Wenn Sie Zitronengras einfrieren, nehmen Sie einfach die benötigte Menge heraus und werfen es in den Topf (oder Crockpot). Ich schneide die Enden an dieser Stelle ab, um mehr Aroma freizusetzen.

Ich gebe meine getrockneten Zitronengrasblätter zum Aufbrühen in einen ungebleichten Teebeutel, damit ich mir beim Schlürfen keine Stücke aus dem Mund ziehen muss. Sie können auch frische Stängel in Tee aufbrühen, genau wie bei frischem Ingwer.

Überwinterung von Zitronengras

Wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man Zitronengras erntet, können Sie es die ganze Saison über pflücken. Wenn Sie jedoch alles (Blätter und Stängel) zum Einfrieren oder Trocknen aufbewahren wollen, sollten Sie dies vor dem ersten strengen Frost in Ihrer Region tun. Ich halte ein Auge auf Frostwarnungen und stelle meine Töpfe für eine Nacht in die Wärme der Garage, wenn ich noch keine Gelegenheit hatte, das ganze Gras zu retten.Zitronengras vor.

Wenn Sie Ihre Zitronengraspflanze ganz ins Haus holen wollen, pflanzen Sie sie in einen eigenen Topf um. Schneiden Sie die Blätter ab, so dass sie nur noch wenige Zentimeter hoch sind. Stellen Sie den Topf mit Zitronengras an ein nach Süden ausgerichtetes Fenster. Halten Sie die Erde den ganzen Winter über leicht feucht, aber achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser geben.

Vermehrung von Zitronengras

Ich bringe meine Zitronengraspflanzen nicht ins Haus, sondern pflanze sie zusammen mit anderen einjährigen Pflanzen, die am Ende der Saison in den Kompost geworfen werden. Aber Sie können ein Stück Ihres Zitronengrases vermehren, um eine Pflanze für die nächste Saison zu ziehen (das geht auch mit einem Stängel, den Sie im Supermarkt kaufen).

Nehmen Sie einfach einen Stängel, entfernen Sie die äußeren Blätter und legen Sie den Stängel in ein kleines Glas Wasser. Stellen Sie Ihr kleines Stück Zitronengras an ein sonniges Fenster und wechseln Sie das Wasser täglich (oder so oft wie möglich). Prüfen Sie in den ersten Wochen, ob sich Wurzeln gebildet haben. Sobald Sie ein ordentliches Wurzelwachstum sehen, pflanzen Sie Ihr Stück in einen Topf mit Kräutererde für Innenräume.

Da es sich bei Zitronengras um eine tropische Pflanze handelt, sollten Sie sicherstellen, dass Sie das frostfreie Datum in Ihrer Region weit hinter sich gelassen haben, bevor Sie es im Frühjahr wieder ins Freie bringen. Ich würde warten, bis Sie bereit sind, Ihre Ziertöpfe mit der üblichen Auswahl an einjährigen Pflanzen zusammenzustellen.

Was machen Sie mit Ihrer Zitronengrasernte?

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