நான் ஒவ்வொரு வருடமும் கன்டெய்னர்களில் எலுமிச்சம்பழம் வளர்க்கிறேன். நான் எழுப்பிய படுக்கைப் பேச்சுகளைக் கொடுக்கும்போது, ​​நான் வழக்கமாக பார்வையாளர்களிடம் ஸ்பைக் அல்லது டிராகேனாவிற்குப் பதிலாக எலுமிச்சைப் பழத்தை என் அலங்கார தொட்டிகளில் நட விரும்புகிறேன் என்று சொல்வேன், ஏனெனில் அது அந்த அழகான வியத்தகு உயரத்தை அளிக்கிறது. அதன் அலங்கார புல் குணங்கள் காரணமாக இது ஒரு சிறந்த இரட்டை-கடமை தாவரமாகும் - மேலும் இது உண்ணக்கூடியது. மூலிகைத் தேநீருக்கு எலுமிச்சைப் பழத்தை உலர்த்துவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், மேலும் கீழே விழும்போது, ​​நான் க்ரோக்பாட் சுடும்போது, ​​அதை இதயம் நிறைந்த கறிகளில் போடுவேன். நானே அதை வளர்க்கத் தொடங்கும் வரை, எலுமிச்சைப் பழத்தை எப்படி அறுவடை செய்வது என்று எனக்குத் தெரியாது. இது வாங்குவதற்கு குறிப்பாக விலையுயர்ந்த மூலிகை அல்ல, ஆனால் உங்கள் சொந்தமாக வளர்ப்பதில் மிகவும் திருப்திகரமான ஒன்று உள்ளது. மேலும் அறுவடை செய்வது மிகவும் எளிதானது!

55 க்கும் மேற்பட்ட எலுமிச்சைப் பழ வகைகள் உள்ளன, ஆனால் கிழக்கிந்திய மற்றும் மேற்கு இந்திய வகைகள் மட்டுமே தேநீர் மற்றும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட சமையல் மூலிகை தாய், வியட்நாம், இந்திய மற்றும் மலேசிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலுமிச்சம்பழம் வீக்கத்தைக் குறைக்கும், கொழுப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் கவலையைப் போக்கக்கூடிய பிற நன்மைகளுடன்  ஆரோக்கிய ஆய்வுகள் உள்ளன. நான் எப்போதாவது லெமன்கிராஸ் லோஷன் அல்லது சோப்பைக் கண்டால், நான் ஒன்றைப் பிடித்துக் கொள்கிறேன். நான் வாசனையை முற்றிலும் விரும்புகிறேன்!

எலுமிச்சை செடி வளர்ப்பது

எலுமிச்சையை விதையிலிருந்து வளர்ப்பது எனக்கு சவாலாக உள்ளது, அதனால் நான் வழக்கமாக ஒவ்வொரு வருடமும் செடிகளை வாங்குவேன். என் அலங்கார ஏற்பாடுகளுக்குள் அவர்கள் செல்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு செடியை வைத்திருந்தால், நீங்கள் எலுமிச்சம்பழத்தைப் பரப்பலாம், எனவே உங்கள் சொந்த தாவரங்களை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்வசந்த. நான் வளர்க்கும் வகை, சிம்போபோகன் ஃப்ளெக்ஸூஸஸ், ஃப்ரீமேன் ஹெர்ப்ஸ் என்ற உள்ளூர் விவசாயி மூலம் வருகிறது. இது ஒரு கிழக்கிந்திய வகை. மேற்கிந்திய ரகமான சிம்போபோகன் சிட்ரடஸின் விதைகளையும் நான் பார்த்திருக்கிறேன்.

நான் உண்ணக்கூடிய அனைத்து அலங்காரக் கொள்கலன்களுக்கும் சிறிது உரம் கொண்டு திருத்தப்பட்ட காய்கறி பானை மண்ணைப் பயன்படுத்துகிறேன். எலுமிச்சை ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாகும், எனவே இது முழு வெயிலில் செழித்து வளரும். இது சற்று ஈரமான மண்ணைப் பொருட்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் தண்ணீரை அதிகமாக வைக்க விரும்பவில்லை, இது ஆலை அழுகும். உங்கள் கொள்கலனில் நல்ல வடிகால் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! நான் வளர்க்கும் மற்ற மூலிகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது எலுமிச்சைப் பழம் வறட்சியைத் தாங்கும் திறன் கொண்டதாக இருக்கிறது. தண்டுகள் நடப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து இரண்டு முதல் மூன்றடி அல்லது அதற்கு மேல் வளரும்.

எலுமிச்சம்பழத்தை அலங்காரச் செடிகளுடன் வளர்ப்பதால், நான் உரமிடும்போது, ​​காய்கறித் தோட்டங்களுக்குச் சமைத்த கரிம உரத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஒவ்வொரு ஆண்டும் புல், ஒரு வற்றாத அலங்கார புல் பராமரிப்பை நீங்கள் சமாளிக்க விரும்பவில்லை என்றால்.

என் சகோதரி தனது உயர்த்தப்பட்ட படுக்கையில் எலுமிச்சை செடியை நட்டார், அது ஒரு வகையானது - அது மிகப்பெரியது! அவளது தோட்டம் தெற்கு நோக்கி அமைந்துள்ளது மற்றும் நாள் முழுவதும் வெப்பமான சூரியனைப் பெறுகிறது, இது சரியான வளரும் சூழ்நிலையை வழங்குகிறது.

எலுமிச்சை அறுவடை செய்வது எப்படி

தோட்டக்கலை கையுறைகளை அணிந்துகொண்டு, நான் எனதுதேயிலைக்கு உலர்த்துவதற்கு இலைகளை கொத்தியின் வெளிப்புறத்தில் இருந்து துண்டிக்க மூலிகை கத்தரிக்கோல். இலைகள் கூர்மையாக இருப்பதாலும், எதிர்பாராத பேப்பர்கட்களைக் கொடுக்கும் என்பதாலும் கவனமாக இருங்கள்! ப்ரூனர்கள் இலைகளை வெட்டுவதற்குப் பதிலாக அவற்றை வளைக்கிறார்கள். நான் லெமன்கிராஸ் இலைகளை ஒரு ஜன்னலில் கயிறு கொண்டு தேநீருக்காக உலர வைக்கிறேன். நேரடி சூரிய ஒளியில் அவற்றைத் தொங்கவிடுமாறு பரிந்துரைக்கப்பட்டாலும், அவை சிறிது காலை சூரியனைப் பெறுகின்றன. எனது மூலிகைகள் அனைத்தையும் தொங்கவிட எனக்கு இடம் இருக்கிறது. இலைகள் காய்ந்ததும், நான் அவற்றை இரண்டு முதல் மூன்று அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி, காற்றுப்புகாத கண்ணாடி ஜாடியில் சேமித்து வைக்கிறேன்.

எலுமிச்சைப் பழத்தை அறுவடை செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டவுடன், மூலிகைகள் தேநீர் மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம். இலையுதிர்காலத்தில் நான் சுவையான கறிகளைச் செய்யத் தொடங்கும் போது, ​​என் லெமன்கிராஸ் என் க்ரோக்பாட்டில் சுழலும்.

சமையலில் பயன்படுத்தும்போது, ​​உங்களுக்குத் தடிமனான பிட் வேண்டும்—இது நீங்கள் மளிகைக் கடையில் வாங்கும் பகுதி. எலுமிச்சம்பழத்தின் தண்டுகள் குல்ம்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த தடிமனான பகுதிகளுக்கு, நீங்கள் ப்ரூனர்களைப் பயன்படுத்தி, செடியின் அடிப்பகுதிக்கு அருகில் உள்ள குடலை வெட்டலாம். வெட்டுவதற்கு முன் ஆலை நிறுவப்படும் வரை காத்திருக்கவும். எலுமிச்சைப் பழத்தை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பதை முதலில் கற்றுக் கொள்ளும்போது, ​​​​துண்டிக்கத் தொடங்குவது எப்போது பாதுகாப்பானது என்பதை அறிவது கடினம். நீங்கள் துண்டிக்கும் முன் தண்டுகள் குறைந்தது ஒன்றரை அங்குல தடிமனாக இருக்க வேண்டும் என்று பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் என் தாவரங்கள், வீரியம் கொண்டதாக இருந்தாலும், எப்போதும் தடிமனான தண்டுகளை உருவாக்குவதில்லை.

எலுமிச்சைத் தண்டிலிருந்து வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி வெட்டவும்.வளைகுடா இலையைப் போல, டிஷ் தயாரானதும் அதை அகற்றும் அளவுக்கு பெரிய துண்டுகளாக மாற்றலாம்.

நீங்கள் முழு தாவரத்தையும் குளிர்காலத்தில் சேமிக்கவில்லை என்றால், இலையுதிர்காலத்தில் அதை தொட்டியில் இருந்து வெளியே இழுத்து, அனைத்து மண்ணையும் துடைத்து, குளிர்காலத்தில் சேமிக்க ஒவ்வொரு குழியையும் பிரிக்கலாம். உறையவைக்க அல்லது உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும், அவற்றைச் சமைப்பதற்காக ஒரு தண்டை வெளியே எடுக்கவும்.

எலுமிச்சம்பழத்தை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பது பற்றிய கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகளை இந்த வீடியோவில் காணலாம்:

சமையலறையில் எலுமிச்சைப் பழத்தைப் பயன்படுத்துதல்

எலுமிச்சைத் தண்டுகளை ஒருமுறை கடினமாக மரமாகப் பார்த்தேன். வரை), அதனால் நான் பொதுவாக அதை என் உணவுகளில் நறுக்குவதில்லை. ஆனால் நான் சுவையையே விரும்புகிறேன். நான் தண்டுகளின் துண்டுகளை சிக்கன் கறி மற்றும் தாய் தேங்காய் சூப்பில் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பரிமாறும் முன் அவற்றை வெளியே எடுப்பேன்.

உங்கள் எலுமிச்சம்பழத்தை ட்ரிம் செய்தவுடன், புதிய அல்லது உறைய வைக்கும் முன் தண்டைச் சுற்றியுள்ள வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும்.

எலுமிச்சம்பழத்தை உறைய வைத்தால், உங்களுக்கு தேவையான அளவு எடுத்துக் கொள்ளவும் (அல்லது பானையில் போடவும்). இந்த இடத்தில் நான் ருசியை அதிகமாக வெளியிட முனைகளை ஒரு துணுக்கு தருகிறேன்.

எனது உலர்ந்த எலுமிச்சம்பழ இலைகளை ஒரு ப்ளீச் செய்யப்படாத தேநீர் பையில் வைத்து காய்ச்சினேன். இது நான் பருகும்போது என் வாயிலிருந்து துண்டுகளை வெளியே இழுப்பதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் புதிய இஞ்சியை காய்ச்சுவது போல, தேநீரில் புதிய தண்டுகளை காய்ச்சலாம்.

அதிக குளிர்காலம்எலுமிச்சம்பழம்

எலுமிச்சம்பழத்தை அறுவடை செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், சீசன் முழுவதும் அதை எடுக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் இறுதியில் அனைத்தையும் (இலைகள் மற்றும் தண்டுகள்) உறைபனி அல்லது உலர்த்துவதற்கு சேமிக்க விரும்பினால், உங்கள் பிராந்தியத்தின் முதல் கடுமையான உறைபனிக்கு முன் அதை நீங்கள் பெறுவீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நான் உறைபனி ஆலோசனைகளை கவனிக்கிறேன். எலுமிச்சம்பழம் முழுவதையும் சேமித்து வைக்கும் வாய்ப்பு எனக்கு கிடைக்காவிட்டால், எனது பானைகளை ஒரு இரவில் கேரேஜின் சூடுக்கு நகர்த்துவேன்.

உங்கள் முழு எலுமிச்சை செடியையும் வீட்டிற்குள் கொண்டு வர விரும்பினால், அதை அதன் சொந்த தொட்டியில் இடமாற்றம் செய்யுங்கள். இலைகளை வெட்டுங்கள், அதனால் அவை சில அங்குல உயரத்தில் இருக்கும். உங்கள் எலுமிச்சைப் பானையை தெற்கு நோக்கிய சாளரத்தில் வைக்கவும். குளிர்காலம் முழுவதும் மண்ணை சிறிது ஈரமாக வைத்திருங்கள், ஆனால் தண்ணீர் அதிகமாகாமல் கவனமாக இருங்கள்.

எலுமிச்சைப் பெருக்கம்

எனது எலுமிச்சை செடிகளை நான் வீட்டிற்குள் கொண்டு வருவதில்லை. அவை வழக்கமாக பருவத்தின் முடிவில் உரத்தில் தூக்கி எறியப்படும் பிற வருடாந்திரங்களுடன் நடப்படுகின்றன. ஆனால் அடுத்த பருவத்தில் ஒரு செடியை வளர்க்க உங்கள் எலுமிச்சம்பழத்தின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் பரப்பலாம். (நீங்கள் மளிகைக் கடையில் வாங்கும் தண்டு மூலமும் இதைச் செய்யலாம்.)

வெறுமனே ஒரு தண்டை எடுத்து, வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, ஒரு சிறிய கிளாஸ் தண்ணீரில் தண்டு வைக்கவும். உங்கள் சிறு எலுமிச்சைப் பழத்தை சன்னி ஜன்னலில் வைத்து, தினமும் தண்ணீரை மாற்றவும் (அல்லது முடிந்தவரை அடிக்கடி). முதல் இரண்டு வாரங்களில் வேர்களை சரிபார்க்கவும். நல்ல வேர் வளர்ச்சியைக் கண்டதும், உங்கள் துண்டை உட்புறம் நிரப்பப்பட்ட ஒரு தொட்டியில் இடமாற்றம் செய்யவும்மூலிகைகளுக்கு பானை மண்.

எலுமிச்சை ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாகும், எனவே நீங்கள் அதை வசந்த காலத்தில் வெளியே கொண்டு வருவதற்கு முன், உங்கள் பிராந்தியத்தின் உறைபனி இல்லாத தேதியை நீங்கள் கடந்துவிட்டீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். உங்கள் அலங்கார பானைகளை வழக்கமான வருடாந்திர வகைகளுடன் சேர்த்து வைக்க நீங்கள் தயாராகும் வரை நான் காத்திருப்பேன்.

உங்கள் எலுமிச்சைப் பழ அறுவடையை என்ன செய்வீர்கள்?

பின் செய்யவும்!