저는 매년 용기에 레몬그라스를 재배합니다. 제가 화단에서 강연을 할 때 저는 보통 청중들에게 장식용 화분에 스파이크나 드라세나 대신에 레몬그라스를 심는 것을 좋아한다고 말합니다. 장식용 잔디 특성과 식용으로 인해 훌륭한 이중 의무 식물입니다. 나는 허브티를 만들기 위해 레몬그라스를 말리는 것을 좋아하고, 가을에 냄비에 불을 붙일 때 그것을 푸짐한 카레에 넣습니다. 직접 재배하기 전까지는 레몬그라스를 수확하는 방법을 잘 몰랐습니다. 구입하기에 특별히 비싼 허브는 아니지만 직접 재배하는 것에 대해 매우 만족스러운 것이 있습니다. 그리고 수확은 매우 쉽습니다!

레몬그라스에는 55가지가 넘는 종류가 있지만 동인도 및 서인도 품종만 차와 요리에 사용됩니다. 이 엄청나게 향긋한 요리 허브는 태국, 베트남, 인도 및 말레이시아 요리에 사용됩니다. 레몬그라스가 무엇보다도 염증을 줄이고 콜레스테롤을 낮추고 불안을 완화할 수 있다는 건강 연구 결과가 있습니다. 그리고 레몬그라스 로션이나 비누를 발견하면 하나 집어 듭니다. 나는 그 향기를 절대적으로 좋아합니다!

레몬그라스 재배

씨에서 레몬그라스를 키우는 것이 어렵다는 것을 알았기 때문에 저는 보통 매년 식물을 구입합니다. 내 장식용 배열로 이동합니다. 그러나 일단 식물이 있으면 레몬그라스를 번식시킬 수 있으므로봄. 내가 재배하는 다양한 Cymbopogon Flexuosus는 지역 재배자 Freeman Herbs를 통해 제공됩니다. 동인도 품종입니다. 나는 또한 서인도 품종인 Cymbopogon citratus의 씨앗도 보았습니다.

저는 식용이 들어 있는 모든 장식용 용기에 약간의 퇴비로 개량된 채소 화분 흙을 사용합니다. 레몬그라스는 열대 식물이기 때문에 햇볕이 잘 드는 곳에서 잘 자랍니다. 약간 축축한 토양은 상관없지만 식물이 썩을 수 있는 과도한 물은 원하지 않습니다. 용기의 배수가 잘 되는지 확인하세요! 나는 실제로 내가 재배하는 다른 허브에 비해 레몬그라스가 꽤 가뭄에 강하다는 것을 발견했습니다. 줄기는 심은 위치에 따라 2~3피트 또는 그 이상으로 자랍니다.

저는 관상용 식물로 레몬그라스를 키우기 때문에 비료를 줄 때 채소 정원용으로 제조된 유기 비료를 사용합니다(내가 사용하는 가장 일반적인 비료는 암탉 거름인데 질소 함량이 높아 식물이 좋아하기 때문에 좋습니다).

정원에 레몬그라스를 장식용 잔디로 심을 수도 있습니다. 다년생 관상용 잔디를 관리하고 싶지 않습니다.

언니가 모판에 레몬그라스를 심었는데 어느 정도 자리를 잡았습니다. 엄청났어요! 그녀의 정원은 남향이며 하루 종일 뜨거운 태양이 내리쬐어 완벽한 성장 조건을 제공합니다.

레몬그라스 수확 방법

정원용 장갑을 끼고차를 위해 말리기 위해 덩어리의 바깥 쪽 바닥에서 잎을 자르는 허브 가위. 잎이 날카로워서 예상치 못한 종이에 베일 수 있으니 조심하세요! 가지치기는 잎을 자르는 것이 아니라 잎을 구부리는 것입니다. 나는 차를 위해 말리기 위해 꼬기와 함께 창문에 레몬 그라스 잎을 묶습니다. 직사광선을 피하는 것이 좋지만 약간의 아침 햇살을받습니다. 거기에 모든 허브를 걸 수 있는 공간이 있습니다. 잎이 마르면 2~3인치 조각으로 자르고 밀폐된 유리병에 보관합니다.

레몬그라스 수확 방법을 배우면 다양한 레시피뿐만 아니라 허브티의 맛을 내기 위해 레몬그라스를 사용할 수 있습니다. 내 레몬그라스는 내가 푸짐한 카레를 만들기 시작할 때 가을에 내 솥에서 회전하고 있습니다.

요리에 사용할 때 더 두꺼운 부분을 원합니다. 이것은 식료품점에서 구입하는 부분입니다. 레몬그라스 줄기는 줄기라고 합니다. 이렇게 두꺼운 부분의 경우 가지치기를 사용하여 가능한 한 식물의 기부에 가깝게 줄기를 자를 수 있습니다. 자르기 전에 식물이 자리를 잡을 때까지 기다리십시오. 레몬그라스 수확 방법을 처음 배울 때 자르기 시작하는 것이 언제 안전한지 알기 어렵습니다. 일반적으로 자르기 전에 줄기의 두께가 0.5인치 이상 되는 것이 좋습니다. 하지만 제 식물은 활발하긴 하지만 항상 그렇게 두꺼운 줄기를 만들지는 않습니다.

레몬그라스 줄기에서 바깥쪽 잎을 제거하고 잘라냅니다.월계수 잎처럼 접시가 준비되면 제거할 수 있을 만큼 충분히 큰 조각으로 만듭니다.

월동을 통해 전체 식물을 저장하지 않는 경우 가을에 화분에서 꺼내 흙을 모두 털어내고 각 줄기를 분리하여 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 플라스틱으로 단단히 싸서 얼리거나 냉동 백에 넣고 필요할 때 요리를 위해 줄기를 꺼내기만 하면 됩니다.

레몬그래스 수확 방법에 대한 자세한 정보는 다음 동영상에서 확인할 수 있습니다.

부엌에서 레몬그라스 사용하기

레몬그래스 줄기는 상당히 나무가 많고 섬유질이 많습니다(코코넛 수프 한 그릇에 한 번 큰 조각을 깨물고 난 후 어려운 방법으로 알게 되었습니다). 일반적으로 내 접시에 다진 것은 아닙니다. 하지만 맛 자체는 좋아합니다. 저는 치킨 카레와 태국식 코코넛 수프에 줄기 조각을 사용하지만 먹기 전에 건져냅니다.

레몬그라스를 다듬은 후에는 줄기 주변의 바깥쪽 잎을 제거한 후 생으로 사용하거나 나중에 냉동 보관하세요.

레몬그라스를 얼리려면 필요한 만큼만 꺼내어 냄비(또는 냄비)에 넣기만 하면 됩니다. 이 시점에서 끝 부분을 싹둑 잘라 풍미를 더 풀어보겠습니다.

말린 레몬그라스 잎을 표백하지 않은 티백에 넣어 끓입니다. 이것은 내가 홀짝일 때 입에서 조각을 빼내는 것을 방지합니다. 신선한 생강과 마찬가지로 차에서 신선한 줄기를 끓일 수도 있습니다.

월동레몬그라스

레몬그라스 수확 방법을 배우면 시즌 내내 수확할 수 있습니다. 그러나 최종적으로 동결 또는 건조를 위해 모든 잎(잎과 줄기)을 저장하려면 해당 지역의 첫 서리가 내리기 전에 저장해야 합니다. 나는 서리 주의보에 주의를 기울입니다. 미리 모든 레몬그라스를 구할 기회가 없었다면 밤새 차고의 따뜻한 곳으로 화분을 옮길 것입니다.

레몬그라스 식물 전체를 실내로 가져오고 싶다면 자체 화분에 이식하세요. 잎사귀를 잘라 높이가 몇 인치에 불과합니다. 남향 창에 레몬그라스 화분을 놓습니다. 겨울 내내 토양을 약간 촉촉하게 유지하되 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하세요.

레몬그라스 번식

레몬그라스 식물을 실내에 들여오지 않습니다. 그들은 일반적으로 시즌이 끝날 때 퇴비에 던져지는 다른 일년생 식물과 함께 심어집니다. 하지만 레몬그라스 한 조각을 번식시켜 다음 계절에 식물을 키울 수 있습니다. (식료품점에서 구입한 줄기로도 가능합니다.)

줄기를 가져다가 바깥쪽 잎을 제거하고 줄기를 물이 담긴 작은 컵에 넣습니다. 약간의 레몬그라스를 햇볕이 잘 드는 창가에 놓고 매일(또는 가능한 한 자주) 물을 갈아줍니다. 처음 몇 주 동안 뿌리를 확인하십시오. 적절한 뿌리 성장이 보이면 조각을 실내로 가득 찬 화분에 이식합니다.허브용 흙을 심습니다.

레몬그라스는 열대 식물이므로 봄에 다시 외부로 가져오기 전에 해당 지역의 무상 날짜가 훨씬 지났는지 확인하고 싶을 것입니다. 관상용 화분을 일반적인 연중 모듬과 함께 넣을 준비가 될 때까지 기다리겠습니다.

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