सामग्री सारणी
मी दरवर्षी कंटेनरमध्ये लेमनग्रास पिकवतो. जेव्हा मी माझ्या उठलेल्या पलंगावर भाषणे देतो, तेव्हा मी सहसा प्रेक्षकांना सांगतो की मला माझ्या शोभेच्या भांडीमध्ये स्पाइक किंवा ड्रॅकेनाच्या जागी लेमनग्रास लावायला आवडते कारण ते सुंदर नाट्यमय उंची प्रदान करते. त्याच्या शोभेच्या गवत गुणांमुळे ही एक उत्तम डबल-कर्तव्य वनस्पती आहे - आणि ती खाण्यायोग्य आहे. मला हर्बल चहासाठी लेमनग्रास सुकवायला आवडते, आणि मी जेव्हा क्रॉकपॉट पेटवतो, तेव्हा मी ते मनसोक्त करीमध्ये फेकते. जोपर्यंत मी स्वतः ते वाढवू लागलो नाही तोपर्यंत मला लेमनग्रास कसे काढायचे हे माहित नव्हते. खरेदी करण्यासाठी ही विशेषत: महागडी औषधी वनस्पती नाही, परंतु आपल्या स्वत: च्या वाढीबद्दल खूप समाधानकारक काहीतरी आहे. आणि काढणी अत्यंत सोपी आहे!
लेमनग्रासचे ५५ हून अधिक प्रकार आहेत, परंतु चहा आणि स्वयंपाकासाठी फक्त पूर्व भारतीय आणि पश्चिम भारतीय जाती वापरल्या जातात. थाई, व्हिएतनामी, भारतीय आणि मलेशियन स्वयंपाकात हे आश्चर्यकारकपणे सुवासिक पाककृती औषधी वनस्पती वापरली जाते. असे आरोग्य अभ्यास आहेत जे दाखवतात की लेमनग्रास जळजळ कमी करू शकते, कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते आणि इतर फायद्यांसह चिंता कमी करू शकते. आणि जर मला कधी लेमनग्रास लोशन किंवा साबण आढळला तर मी ते घेतो. मला सुगंध खूप आवडतो!
हे देखील पहा: बागेतील कीटक ओळखणे: तुमची झाडे कोण खात आहे हे कसे शोधायचेलेमनग्रास वाढवणे
मला बियांपासून लेमनग्रास वाढवणे आव्हानात्मक वाटले, म्हणून मी सहसा दरवर्षी रोपे खरेदी करतो. माझ्या शोभेच्या व्यवस्थेत ते जातात. तथापि, एकदा तुमच्याकडे रोप लागल्यानंतर तुम्ही लेमनग्रासचा प्रसार करू शकता, जेणेकरून तुमच्याकडे स्वतःची रोपे तयार असतीलवसंत ऋतु मी वाढवलेली विविधता, सायम्बोपोगॉन फ्लेक्सुओसस, फ्रीमन हर्ब्स या स्थानिक उत्पादकाद्वारे येते. ही पूर्व भारतीय विविधता आहे. मी सायम्बोपोगॉन सायट्रेटसच्या बिया देखील पाहिल्या आहेत, ही एक वेस्ट इंडियन जाती आहे.
मी माझ्या सर्व शोभेच्या डब्यांसाठी ज्यामध्ये खाद्यपदार्थ आहेत त्यामध्ये थोडीशी कंपोस्ट असलेली भाजीपाला भांडी माती वापरतो. लेमनग्रास ही उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे, म्हणून ती पूर्ण सूर्यप्रकाशात वाढते. किंचित ओलसर मातीची हरकत नाही, परंतु आपल्याला जास्त पाणी नको आहे, ज्यामुळे वनस्पती सडू शकते. आपल्या कंटेनरमध्ये चांगला ड्रेनेज असल्याची खात्री करा! मी उगवलेल्या इतर औषधी वनस्पतींच्या तुलनेत मला लेमनग्रास खूपच दुष्काळ सहनशील असल्याचे आढळले आहे. देठ दोन ते तीन फूट वाढतात—किंवा त्यापेक्षा जास्त, ते लावलेल्या जागेवर अवलंबून असते.
मी माझे लेमनग्रास शोभेच्या वनस्पतींसह वाढवत असल्याने, मी खत घालताना, मी वेजी बागांसाठी तयार केलेले सेंद्रिय खत वापरतो (मी वापरतो ते सर्वात सामान्य म्हणजे कोंबड्यांचे खत आहे, जे वनस्पतींमध्ये देखील चांगले आहे, कारण ते
0> वनस्पतींमध्ये चांगले आहे. बागेतील गवत दरवर्षी शोभेच्या गवताच्या रूपात, जर तुम्हाला बारमाही शोभेच्या गवताची देखभाल करायची नसेल.
माझ्या बहिणीने तिच्या वाढलेल्या पलंगावर लेमनग्रास लावले आणि ते एकप्रकारे ताब्यात घेतले—हे खूप मोठे आहे! तिची बाग दक्षिणाभिमुख आहे आणि ती दिवसभर कडक उन्हात असते, ज्यामुळे वाढणारी परिपूर्ण परिस्थिती असते.
लेमनग्रासची कापणी कशी करावी
बागकामाचे हातमोजे घालून, मी माझेऔषधी वनस्पती कात्री चहासाठी सुकविण्यासाठी गठ्ठाच्या बाहेरील पायथ्यापासून पाने कापतात. काळजी घ्या कारण पाने तीक्ष्ण आहेत आणि अनपेक्षित पेपरकट देऊ शकतात! छाटणी करणारे पान कापण्याऐवजी वाकतात. मी चहासाठी सुतळीने खिडकीत लेमनग्रासची पाने स्ट्रिंग करतो. त्यांना सकाळचा थोडासा सूर्यप्रकाश मिळतो, जरी तुम्ही त्यांना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर ठेवण्याची शिफारस केली जाते. तिथेच माझ्या सर्व औषधी वनस्पती ठेवण्यासाठी जागा आहे. पाने सुकल्यावर, मी त्यांचे दोन-तीन इंच तुकडे करतो आणि ते एका हवाबंद काचेच्या बरणीत साठवून ठेवतो.
एकदा तुम्ही लेमनग्रास कसे काढायचे हे शिकलात की, तुम्ही त्याचा वापर हर्बल चहा, तसेच विविध पाककृती बनवण्यासाठी करू शकता. माझे लेमनग्रास शरद ऋतूत माझ्या क्रॉकपॉटमध्ये फिरते जेव्हा मी मनसोक्त करी बनवायला सुरुवात करतो.
स्वयंपाकात वापरल्यास, तुम्हाला जास्त घट्ट हवे असते—हा भाग तुम्ही किराणा दुकानातून खरेदी करता. लेमनग्रास देठांना कल्म म्हणतात. या जाड भागांसाठी, रोपाच्या तळाशी शक्य तितक्या जवळ असलेल्या कल्म कापण्यासाठी तुम्ही प्रूनर्स वापरू शकता. कापण्यापूर्वी वनस्पती स्थापित होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. लेमनग्रासची कापणी कशी करावी हे प्रथम शिकत असताना, ते कापणे केव्हा सुरक्षित आहे हे जाणून घेणे कठीण आहे. साधारणपणे अशी शिफारस केली जाते की तुम्ही कापण्यापूर्वी देठ किमान अर्धा इंच जाड असावेत, परंतु माझी झाडे, जरी जोरदार असली तरी, नेहमी जाड देठ तयार करत नाहीत.
लेमनग्रास देठातील बाहेरील पाने काढून टाका आणि कापून टाका.डिश तयार झाल्यावर काढता येण्याइतके मोठे तुकडे करा, जसे तुम्ही तमालपत्राने करता.
तुम्ही संपूर्ण झाडाला जास्त हिवाळा देऊन वाचवत नसाल, तर तुम्ही शरद ऋतूत ते भांडे बाहेर काढू शकता, सर्व माती धुवून काढू शकता आणि हिवाळ्यासाठी साठवण्यासाठी प्रत्येक कुंड वेगळे करू शकता. ते गोठवण्यासाठी प्लास्टिकमध्ये घट्ट गुंडाळा किंवा फ्रीझरच्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि आपल्याला आवश्यकतेनुसार शिजवण्यासाठी फक्त एक देठ काढा.
लेमनग्रास कसे काढायचे याबद्दल अधिक टिपा या व्हिडिओमध्ये आढळू शकतात:
हे देखील पहा: डेडहेडिंग मूलभूत गोष्टीस्वयंपाकघरात लेमनग्रास वापरणे
मला लेमनग्रासचे मोठे देठ सापडले आणि लाकूड खूप कठीण आहे. एकदा नारळाच्या सूपच्या एका वाडग्यात), म्हणून मी सामान्यतः माझ्या डिशमध्ये ते बारीक करत नाही. पण मला चवच आवडते. मी चिकन करी आणि थाई नारळाच्या सूपमध्ये देठाचे तुकडे वापरतो, परंतु सर्व्ह करण्यापूर्वी मी ते मासे बाहेर काढतो.
तुम्ही तुमचा लेमनग्रास ट्रिम केल्यावर, ताजे वापरण्यापूर्वी किंवा नंतर गोठवण्याआधी देठाच्या सभोवतालची बाहेरील पाने काढून टाका.
तुम्ही गोठवल्यास, लेमनग्रासचे तुकडे किंवा भांडे घ्या. मी या टप्प्यावर अधिक चव सोडण्यासाठी टोकांना एक स्निप देईन.
मी माझी वाळलेली लेमनग्रास पाने एका ब्लिच न केलेल्या चहाच्या पिशवीत तयार करण्यासाठी ठेवली आहे. हे मला माझ्या तोंडातून तुकडे बाहेर काढण्यापासून प्रतिबंधित करते जेव्हा मी sip घेतो. तुम्ही ताज्या आल्याप्रमाणे चहामध्ये ताजे देठ देखील बनवू शकता.
ओव्हर विंटरिंगलेमनग्रास
एकदा तुम्ही लेमनग्रासची कापणी कशी करावी हे शिकल्यानंतर, तुम्ही संपूर्ण हंगामात ते निवडण्यास सक्षम असाल. तथापि, आपण शेवटी ते सर्व (पाने आणि देठ) गोठण्यासाठी किंवा कोरडे करण्यासाठी जतन करू इच्छित असल्यास, आपल्या प्रदेशाच्या पहिल्या कठोर दंवपूर्वी आपण ते मिळवू शकता याची खात्री करा. मी दंव सल्ल्यांवर लक्ष ठेवतो. जर मला आधी सर्व लेमनग्रास जतन करण्याची संधी मिळाली नसेल तर मी माझी भांडी गॅरेजच्या उबदार ठिकाणी हलवीन.
तुम्हाला तुमचे संपूर्ण लेमनग्रास रोप घरामध्ये आणायचे असल्यास, ते स्वतःच्या भांड्यात लावा. पाने कापून टाका, म्हणजे ते फक्त काही इंच उंच असतील. तुमचे लेमनग्रासचे भांडे दक्षिणाभिमुख खिडकीत ठेवा. संपूर्ण हिवाळ्यात माती थोडीशी ओलसर ठेवा, परंतु जास्त पाणी न पडण्याची काळजी घ्या.
लेमनग्रासचा प्रसार
मी माझी लेमनग्रास रोपे घरामध्ये आणत नाही. ते सहसा इतर वार्षिकांसोबत लावले जातात जे हंगामाच्या शेवटी कंपोस्टमध्ये फेकले जातात. परंतु पुढील हंगामासाठी आपण आपल्या लेमनग्रासच्या एका तुकड्याचा प्रसार करू शकता. (हे तुम्ही किराणा दुकानातून खरेदी केलेल्या देठाच्या साहाय्यानेही करता येते.)
फक्त देठ घ्या, बाहेरची पाने काढून टाका आणि देठ एका लहान ग्लास पाण्यात ठेवा. तुमचा थोडासा लेमनग्रास एका सनी खिडकीत ठेवा आणि दररोज (किंवा शक्य तितक्या वेळा) पाणी बदला. पहिल्या दोन आठवड्यांत मुळे तपासा. एकदा तुम्हाला मुळांची चांगली वाढ दिसली की, तुमचा तुकडा घरामध्ये भरलेल्या भांड्यात लावाऔषधी वनस्पतींसाठी माती टाकणे.
लेमोन्ग्रास ही उष्णकटिबंधीय वनस्पती आहे, त्यामुळे वसंत ऋतूमध्ये परत आणण्यापूर्वी तुम्ही तुमच्या प्रदेशाची दंवमुक्त तारीख पार केली आहे याची खात्री करा. तुम्ही तुमची सजावटीची भांडी नेहमीच्या वार्षिक वर्गीकरणासह एकत्र ठेवण्यास तयार होईपर्यंत मी वाट पाहीन.
तुम्ही तुमच्या लेमनग्रास कापणीचे काय कराल?
तो पिन करा!
