Každý rok pestujem citrónovú trávu v nádobách. Keď prednášam o svojich vyvýšených záhonoch, zvyčajne hovorím poslucháčom, že citrónovú trávu rada sadím namiesto bodliaka alebo dracény do okrasných kvetináčov, pretože poskytuje tú krásnu dramatickú výšku. Je to skvelá dvojnásobná rastlina vďaka svojim vlastnostiam okrasnej trávy - a je jedlá. Milujem sušenie citrónovej trávy na bylinkový čaj a na jeseň, keď vypaľujemkým som ju nezačala sama pestovať, nevedela som, ako sa citrónová tráva zbiera. Nie je to obzvlášť drahá bylinka, ale je niečo veľmi uspokojujúce na pestovaní vlastnej. A zber je veľmi jednoduchý!

Existuje viac ako 55 druhov citrónovej trávy, ale na čaj a varenie sa používajú len východoindické a západoindické odrody. Táto neuveriteľne voňavá kulinárska bylina sa používa v thajskej, vietnamskej, indickej a malajzijskej kuchyni. Existujú zdravotné štúdie, ktoré dokazujú, že citrónová tráva môže okrem iného zmierňovať zápaly, znižovať hladinu cholesterolu a zmierňovať úzkosť.mydlo, jedno si vezmem. Úplne milujem tú vôňu!

Pestovanie citrónovej trávy

Pestovanie citrónovej trávy zo semien je pre mňa náročné, preto si rastliny zvyčajne každý rok kupujem. Do okrasných aranžmánov sa mi dostanú. Keď však už máte rastlinu, môžete citrónovú trávu rozmnožovať, takže na jar máte pripravené vlastné rastliny. Odroda, ktorú pestujem, Cymbopogon Flexuosus, pochádza od miestneho pestovateľa Freeman Herbs. Je to východoindická odroda. Videla som aj semená Cymbopogoncitratus, čo je západoindická odroda.

Do všetkých okrasných nádob, v ktorých pestujem jedlé rastliny, používam zeleninovú zeminu s prídavkom kompostu. Citrónová tráva je tropická rastlina, takže sa jej dobre darí na plnom slnku. Nevadí jej mierne vlhká pôda, ale nechcete ju premokriť, čo by mohlo spôsobiť hnilobu rastliny. Uistite sa, že vaša nádoba má dobrú drenáž! Zistil som, že citrónová tráva je v porovnaní s inými rastlinami dosť odolná voči suchu.Stonky dorastajú do výšky dvoch až troch metrov - alebo viac, v závislosti od miesta, kde boli zasadené.

Keďže citrónovú trávu pestujem spolu s okrasnými rastlinami, pri hnojení používam organické hnojivo určené pre zeleninové záhrady (najčastejšie používam slepačí hnoj, ktorý je dobrý, pretože má vysoký obsah dusíka, ktorý rastliny obľubujú).

Ak sa nechcete zaoberať údržbou viacročnej okrasnej trávy, môžete citrónovú trávu každoročne vysádzať do záhrady ako okrasnú trávu.

Moja sestra zasadila citrónovú trávu do svojho vyvýšeného záhonu a tá ju tak trochu ovládla - je obrovská! Jej záhrada je orientovaná na juh a celý deň na ňu svieti horúce slnko, čo jej poskytuje ideálne podmienky na rast.

Ako zbierať citrónovú trávu

V záhradníckych rukaviciach používam nožnice na bylinky, aby som odstrihla listy zo základne vonkajšej časti trsu na sušenie na čaj. Buďte opatrní, pretože listy sú ostré a môžu spôsobiť nečakané poranenia papiera! Nožnice listy skôr len ohýbajú, ako strihajú. Listy citrónovej trávy navliekam na okno pomocou špagátu na sušenie na čaj. Dostanú trochu ranného slnka, aj keď sa odporúča, aby stezaveste ich mimo priameho slnečného svetla. Práve tam mám priestor na zavesenie všetkých byliniek. Keď listy uschnú, nakrájam ich na dvoj- až trojcentimetrové kúsky a uskladním ich vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.

Keď sa naučíte zbierať citrónovú trávu, môžete ju použiť na ochutenie bylinkových čajov, ako aj na rôzne recepty. Moja citrónová tráva sa v mojom hrnci strieda na jeseň, keď začnem robiť výdatné kari.

Keď sa používa na varenie, chcete hrubšiu časť - to je tá časť, ktorú kúpite v obchode s potravinami. Stonky citrónovej trávy sa nazývajú stonky. Na tieto hrubšie časti môžete použiť nožnice na strihanie stoniek čo najbližšie k základni rastliny. Pred strihaním počkajte, kým rastlina nezarastie. Keď sa prvýkrát učíte zbierať citrónovú trávu, je ťažké zistiť, kedy je bezpečné začať strihať. Je toVšeobecne sa odporúča, aby stonky boli pred odstrihnutím aspoň pol centimetra hrubé, ale moje rastliny, hoci sú silné, nie vždy vytvárajú tak hrubé stonky.

Zo stonky citrónovej trávy odstráňte vonkajšie listy a nakrájajte ju na dostatočne veľké kúsky, aby ste ich mohli odstrániť, keď bude jedlo hotové, podobne ako bobkový list.

Ak nezachraňujete celú rastlinu prezimovaním, môžete ju na jeseň vytiahnuť z kvetináča, oprášiť všetku zeminu a oddeliť jednotlivé stonky na uskladnenie na zimu. Pevne ich zabaľte do igelitu na zmrazenie alebo vložte do vreciek na mrazenie a jednoducho vytiahnite stonku na varenie, keď ju budete potrebovať.

Ďalšie tipy na zber citrónovej trávy nájdete v tomto videu:

Použitie citrónovej trávy v kuchyni

Stonky citrónovej trávy považujem za dosť drevnaté a vláknité (zistil som to po tom, čo som raz v miske kokosovej polievky zahryzol do obrovského kusu), takže ju do svojich jedál spravidla nemeliem. Mám však rád jej samotnú chuť. Kúsky stoniek používam do kuracieho karí a thajskej kokosovej polievky, ale pred podávaním ich vylovím.

Po orezaní citrónovej trávy odstráňte vonkajšie listy z okolia stonky a až potom ju použite čerstvú alebo zmrazte na neskôr.

Ak citrónovú trávu zmrazíte, jednoducho vyberte potrebné množstvo a prihoďte ju do hrnca (alebo hrnca na pečenie). V tomto momente konce odstrihnem, aby sa uvoľnilo viac chuti.

Sušené lístky citrónovej trávy dávam do nebieleného čajového vrecúška na lúhovanie. Vďaka tomu si pri popíjaní nevytrhávam kúsky z úst. V čaji môžete lúhovať aj čerstvé stonky, rovnako ako pri čerstvom zázvore.

Prezimovanie citrónovej trávy

Keď sa naučíte zbierať citrónovú trávu, budete ju môcť zbierať počas celej sezóny. Ak však chcete nakoniec zachrániť všetku trávu (listy a stonky) na zmrazenie alebo sušenie, uistite sa, že sa k nej dostanete pred prvými silnými mrazmi vo vašom regióne. Sledujem, či sa objavia mrazy. Ak som ešte nestihla zachrániť všetku citrónovú trávu, presuniem na noc svoje kvetináče do tepla garáže.citrónovej trávy vopred.

Ak chcete celú rastlinu citrónovej trávy preniesť do interiéru, presaďte ju do vlastného kvetináča. Listy skráťte tak, aby boli vysoké len niekoľko centimetrov. Kvetináč s citrónovou trávou umiestnite na okno orientované na juh. Počas celej zimy udržiavajte pôdu mierne vlhkú, ale dávajte pozor, aby ste ju nepreliali.

Rozmnožovanie citrónovej trávy

Rastlinky citrónovej trávy do interiéru neprenášam. Zvyčajne sú zasadené spolu s inými letničkami, ktoré sa na konci sezóny vyhodia do kompostu. Môžete si však rozmnožiť kúsok citrónovej trávy a vypestovať rastlinu na ďalšiu sezónu (to sa dá urobiť aj so stonkou, ktorú si kúpite v obchode s potravinami).

Jednoducho vezmite stonku, odstráňte vonkajšie listy a vložte stonku do malého pohára s vodou. Dajte svoj malý kúsok citrónovej trávy na slnečné okno a denne (alebo čo najčastejšie) vymieňajte vodu. Počas prvých pár týždňov skontrolujte, či má korene. Keď uvidíte slušný rast koreňov, presaďte svoj kúsok do kvetináča naplneného izbovou zeminou na bylinky.

Citrónová tráva je tropická rastlina, preto sa musíte uistiť, že ste už dávno prekročili bezmrazý dátum vo vašom regióne, kým ju na jar prenesiete späť von. Počkal by som, kým budete pripravení na osadenie okrasných kvetináčov s obvyklým sortimentom letničiek.

Čo robíte so svojou úrodou citrónovej trávy?

Pripnite si ho!