Я выращиваю лимонник в контейнерах каждый год. Когда я рассказываю о своих приподнятых клумбах, я обычно говорю слушателям, что мне нравится сажать лимонник вместо колоса или драцены в моих декоративных горшках, потому что он обеспечивает прекрасную эффектную высоту. Это отличное растение двойного назначения, поскольку оно является декоративной травой и съедобно. Я люблю сушить лимонник для травяного чая, а осенью, когда я развожу огоньПока я не начала выращивать его сама, я не знала, как собирать лемонграсс. Это не очень дорогая трава, но есть что-то очень приятное в том, чтобы выращивать свой собственный лемонграсс. А собирать его очень просто!

Существует более 55 видов лемонграсса, но для чая и приготовления пищи используются только восточно-индийские и западно-индийские сорта. Эта невероятно ароматная кулинарная трава используется в тайской, вьетнамской, индийской и малазийской кухнях. Исследования показывают, что лемонграсс может уменьшать воспаление, снижать уровень холестерина, снимать тревожность и т.д. И если мне когда-нибудь попадется лосьон с лемонграссом илиМыло, я беру одно. Мне очень нравится его аромат!

Выращивание лимонника

Вырастить лемонграсс из семян мне нелегко, поэтому я обычно покупаю растения каждый год. Они попадают в мои декоративные композиции. Однако если у вас есть растение, вы можете размножить лемонграсс, и весной у вас уже будут свои растения. Сорт, который я выращиваю, Cymbopogon Flexuosus, поставляется местным производителем Freeman Herbs. Это восточно-индийский сорт. Я также видел семена Cymbopogoncitratus, который является вест-индской разновидностью.

Для всех своих декоративных контейнеров, в которых содержатся съедобные растения, я использую огородную почву с добавлением компоста. Лемонграсс - тропическое растение, поэтому он растет на полном солнце. Ему не страшна слегка влажная почва, но не стоит переувлажнять ее, это может привести к загниванию растения. Убедитесь, что в контейнере хороший дренаж! По моим наблюдениям, лемонграсс довольно засухоустойчив по сравнению сСтебли вырастают до двух-трех метров - или больше, в зависимости от места посадки.

Поскольку я выращиваю лимонник вместе с декоративными растениями, при подкормке я использую органические удобрения, предназначенные для овощных садов (чаще всего я использую куриный навоз, который хорош тем, что в нем много азота, который нравится растениям).

Можно также ежегодно высаживать лимонник в саду в качестве декоративной травы, если вы не хотите заниматься уходом за многолетними декоративными травами.

Моя сестра посадила лимонник на своей приподнятой грядке, и он стал просто огромным! Ее сад расположен на южной стороне и весь день находится под жарким солнцем, что создает идеальные условия для его выращивания.

Как собирать урожай лемонграсса

Надев садовые перчатки, я с помощью ножниц для травы обрываю листья у основания внешней части куста, чтобы высушить их для чая. Будьте осторожны, так как листья острые и могут дать неожиданные порезы! Сучкорезы просто отгибают листья, а не режут их. Я вывешиваю листья лимонника на окно с помощью шпагата, чтобы высушить их для чая. Они получают немного утреннего солнца, хотя рекомендуется, чтобы выКогда листья высохнут, я нарезаю их на двух-трехсантиметровые кусочки и храню в герметичной стеклянной банке.

Как только вы научитесь собирать лемонграсс, вы сможете использовать его для ароматизации травяных чаев, а также в различных рецептах. Осенью, когда я начинаю готовить сытные карри, мой лемонграсс находится в ротации в моей кастрюле.

Для использования в кулинарии вам нужна более толстая часть - та, которую вы покупаете в продуктовом магазине. Стебли лемонграсса называются культями. Для этих толстых частей можно использовать секатор, чтобы срезать культю как можно ближе к основанию растения. Перед срезанием подождите, пока растение укоренится. Когда вы только учитесь собирать лемонграсс, трудно понять, когда можно начинать срезать.Обычно рекомендуется, чтобы толщина стеблей перед обрезкой составляла не менее полудюйма, но мои растения, хотя и энергичные, не всегда дают стебли такой толщины.

Удалите внешние листья со стебля лемонграсса и нарежьте его достаточно крупными кусочками, чтобы удалить их, когда блюдо будет готово, так же, как это делается с лавровым листом.

Если вы не хотите сохранить все растение, то осенью можно вынуть его из горшка, очистить от земли и отделить каждый стебель для хранения на зиму. Заверните их плотно в полиэтилен, чтобы заморозить, или положите в пакеты для замораживания и просто доставайте стебель для приготовления пищи, когда он вам понадобится.

Дополнительные советы по сбору урожая лемонграсса можно найти в этом видеоролике:

Использование лемонграсса на кухне

Стебли лемонграсса кажутся мне довольно деревянными и волокнистыми (я убедился в этом на собственном опыте, откусив однажды огромный кусок в тарелке кокосового супа), поэтому я обычно не измельчаю их в своих блюдах. Но мне нравится сам аромат. Я использую кусочки стеблей в курином карри и тайском кокосовом супе, но вынимаю их перед подачей.

После обрезки лемонграсса удалите внешние листья со стебля, чтобы использовать его в свежем виде или заморозить на будущее.

Если вы заморозили лемонграсс, просто достаньте необходимое количество и бросьте его в кастрюлю (или судок). В этот момент я обрезаю концы, чтобы высвободить больше аромата.

Я кладу сушеные листья лемонграсса в пакетик с небеленым чаем для заваривания. Это позволяет не вытаскивать кусочки изо рта при глотании. Можно также заваривать свежие стебли в чае, как и свежий имбирь.

Перезимовавший лимонник

Как только вы научитесь собирать лимонник, вы сможете собирать его в течение всего сезона. Однако если вы хотите сохранить все растения (листья и стебли) для заморозки или сушки, убедитесь, что вы успеете сделать это до наступления первых сильных заморозков в вашем регионе. Я слежу за предупреждениями о заморозках и переношу свои горшки на ночь в теплый гараж, если я не успел сохранить все растения.лемонграсс.

Если Вы хотите занести в помещение все растение лимонника, пересадите его в отдельный горшок. Обрежьте листья, чтобы их высота составляла всего несколько сантиметров. Поставьте горшок с лимонником на окно, выходящее на юг. В течение зимы поддерживайте почву в слегка влажном состоянии, но старайтесь не переувлажнять.

Размножение лимонника

Я не заношу растения лимонника в помещение. Обычно их высаживают вместе с другими однолетниками, которые в конце сезона выбрасывают в компост. Но вы можете размножить часть лимонника, чтобы вырастить растение на следующий сезон (это можно сделать и с помощью черенка, который вы покупаете в продуктовом магазине).

Просто возьмите стебель, удалите внешние листья и поместите его в небольшой стакан с водой. Поставьте маленький лимонник на солнечное окно и меняйте воду ежедневно (или как можно чаще). Проверьте наличие корней в течение первых двух недель. Как только вы увидите приличный рост корней, пересадите ваш кусочек в горшок, наполненный комнатной почвой для трав.

Лемонграсс - тропическое растение, поэтому, прежде чем выносить его на улицу весной, необходимо убедиться, что в вашем регионе уже давно прошли заморозки. Я бы подождал, пока вы не будете готовы высадить в декоративные горшки обычный ассортимент однолетников.

Что вы делаете с урожаем лимонника?

Закрепить!