Svake godine uzgajam limunsku travu u posudama. Kad držim svoja predavanja na uzdignutim gredicama, obično kažem publici da volim saditi limunsku travu umjesto klasa ili dracene, u svoje ukrasne posude jer daje onu lijepu dramatičnu visinu. Sjajna je biljka s dvostrukom zadaćom zbog svojih svojstava ukrasne trave—i jestiva je. Volim sušiti limunsku travu za biljni čaj, a na jesen, kad zapalim lonac, ubacim je u krepke curryje. Sve dok je nisam sama počela uzgajati, nisam baš znala kako ubrati limunsku travu. Nije posebno skupa biljka za kupnju, ali postoji nešto vrlo zadovoljavajuće u uzgoju vlastite biljke. A berba je super-jednostavna!

Postoji više od 55 vrsta limunske trave, ali samo istočnoindijske i zapadnoindijske sorte koriste se za čaj i kuhanje. Ova nevjerojatno mirisna kulinarska biljka koristi se u tajlandskoj, vijetnamskoj, indijskoj i malezijskoj kuhinji. Postoje zdravstvene studije koje pokazuju da limunska trava može smanjiti upalu, sniziti kolesterol i ublažiti tjeskobu, među ostalim dobrobitima. A ako ikad naiđem na losion ili sapun od limunske trave, zgrabim jedan. Apsolutno volim miris!

Uzgoj limunske trave

Utvrdio sam da je izazovno uzgajati limunsku travu iz sjemena, pa obično kupujem biljke svake godine. Idu u moje ukrasne aranžmane. Međutim, kada imate biljku, možete razmnožavati limunsku travu, tako da imate spremne vlastite biljkeProljeće. Sorta koju uzgajam, Cymbopogon Flexuosus, dolazi preko lokalnog uzgajivača, Freeman Herbs. To je istočnoindijska sorta. Također sam vidio sjeme za Cymbopogon citratus, zapadnoindijsku sortu.

Koristim tlo za lonce s malo komposta za sve svoje ukrasne posude koje sadrže jestivo. Limunska trava je tropska biljka pa uspijeva na punom suncu. Ne smeta mu blago vlažna zemlja, ali ne želite previše zalijevati, što može uzrokovati truljenje biljke. Provjerite ima li vaša posuda dobru drenažu! Zapravo sam otkrio da je limunska trava prilično tolerantna na sušu u usporedbi s drugim biljem koje uzgajam. Stabljike narastu do dva do tri metra — ili više, ovisno o mjestu na kojem je posađena.

Budući da svoju limunsku travu uzgajam s ukrasnim biljkama, kada gnojim, koristim organsko gnojivo formulirano za vegetarijanske vrtove (najčešće koristim kokošje gnojivo, koje je dobro jer sadrži mnogo dušika, što biljke vole).

Možete također posaditi limunsku travu u vrtu kao ukrasnu travu svake godine, ako se ne želite baviti održavanjem višegodišnje ukrasne trave.

Moja je sestra posadila limunsku travu u svoju povišenu gredicu i pomalo je preuzela—ogromna je! Njezin je vrt okrenut prema jugu i obasjan je suncem cijeli dan, pružajući savršene uvjete za uzgoj.

Kako ubrati limunsku travu

Nosim vrtlarske rukavice, koristim svoješkare za bilje da odrežete listove s vanjske strane grumena da se osuše za čaj. Budite oprezni jer je lišće oštro i može izazvati neočekivane posjekotine! Rezalice samo savijaju lišće, umjesto da ga režu. Konopcem nanižem listove limunske trave na prozor da se osuše za čaj. Dobivaju malo jutarnjeg sunca, iako se preporučuje da ih objesite dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Tamo imam prostora da objesim sve svoje bilje. Kad se listovi osuše, izrežem ih na komade od dva do tri inča i pohranim u hermetički zatvorenu staklenu teglu.

Kada naučite kako brati limunsku travu, možete je koristiti za aromatiziranje biljnih čajeva, kao i za razne recepte. Moja limunska trava je na rotaciji u mojoj posudi u jesen kada počnem raditi obilan curry.

Kada se koristi za kuhanje, želite deblji komad—ovo je dio koji kupujete u trgovini. Stabljike limunske trave nazivaju se stabljike. Za te deblje dijelove možete koristiti obrezivače kako biste odrezali stabljiku što je moguće bliže dnu biljke. Prije rezanja pričekajte da se biljka uspostavi. Kad prvi put učite kako brati limunsku travu, teško je znati kada je sigurno početi s rezanjem. Općenito se preporučuje da stabljike budu najmanje pola inča debele prije rezanja, ali moje biljke, iako su snažne, ne daju uvijek tako debele stabljike.

Uklonite vanjske listove sa stabljike limunske trave i odrežitena komade koji su dovoljno veliki da ih izvadite kad je jelo gotovo, slično kao što biste to učinili s lovorovim listom.

Ako ne spašavate cijelu biljku prezimljavanjem, možete je izvaditi iz lonca u jesen, oprašiti svu zemlju i odvojiti svaki stabljik za spremanje za zimu. Čvrsto ih zamotajte u plastiku da se zamrznu ili stavite u vrećice za zamrzavanje i jednostavno izvucite stabljiku za kuhanje koliko vam je potrebno.

Više savjeta o tome kako ubrati limunsku travu možete pronaći u ovom videu:

Korištenje limunske trave u kuhinji

Smatram da su stabljike limunske trave prilično drvenaste i vlaknaste (utvrdio sam to na teži način nakon što sam jednom zagrizao veliki komad u zdjeli juhe od kokosa), tako da ga uglavnom ne meljem u jelima. Ali volim sam okus. Koristim komadiće stabljika u pilećem curryju i tajlandskoj juhi od kokosa, ali ću ih izvaditi prije posluživanja.

Nakon što ste podrezali limunsku travu, uklonite vanjske listove oko stabljike prije upotrebe svježe ili zamrznuti za kasnije.

Ako zamrznete limunsku travu, jednostavno izvadite potrebnu količinu i bacite je u lonac (ili lonac). U ovom ću trenutku odrezati krajeve kako bih oslobodio više okusa.

Stavio sam osušene listove limunske trave u nebijeljenu vrećicu čaja da se skuhaju. To me sprječava da izvlačim komadiće iz usta dok pijuckam. Također možete skuhati svježe stabljike u čaju, baš kao što biste to učinili sa svježim đumbirom.

Prezimljavanjelimunska trava

Kada naučite brati limunsku travu, moći ćete je brati tijekom cijele sezone. Međutim, pobrinite se da sve to (lišće i stabljike) na kraju spremite za zamrzavanje ili sušenje, stignete do toga prije prvog jakog mraza u vašoj regiji. Pazim na upozorenja o mrazu. Premjestit ću svoje lonce u toplinu garaže na jednu noć ako nisam imao priliku prethodno spremiti svu limunsku travu.

Ako želite cijelu biljku limunske trave unijeti u kuću, presadite je u vlastitu posudu. Odrežite listove tako da budu visoki samo nekoliko centimetara. Stavite svoju posudu s limunskom travom na prozor okrenut prema jugu. Održavajte tlo lagano vlažnim tijekom zime, ali pazite da ne pretjerate s zalijevanjem.

Razmnožavanje limunske trave

Ne donosim svoje biljke limunske trave u zatvorene prostore. Obično se sade s drugim jednogodišnjim biljkama koje se na kraju sezone bacaju na kompost. Ali možete razmnožiti komad svoje limunske trave kako biste uzgojili biljku za sljedeću sezonu. (To se također može učiniti sa stabljikom koju kupite u trgovini.)

Jednostavno uzmite stabljiku, uklonite vanjske listove i stavite je u malu čašu vode. Stavite svoj komadić limunske trave na osunčan prozor i mijenjajte vodu svaki dan (ili što je češće moguće). Provjerite korijenje u prvih nekoliko tjedana. Nakon što vidite pristojan rast korijena, presadite svoj komad u lonac ispunjen sobnomtlo za posude za začinsko bilje.

Limunska trava je tropska biljka, pa biste trebali biti sigurni da ste dobro prošli datum bez mraza u vašoj regiji prije nego što je ponovno iznesete na proljeće. Pričekao bih dok ne budete spremni staviti svoje ukrasne posude zajedno s uobičajenim asortimanom jednogodišnjih biljaka.

Što radite sa svojom berbom limunske trave?

Pričvrstite je!