Svake godine uzgajam limunsku travu u kontejnerima. Kada držim govor u uzdignutom krevetu, obično kažem publici da volim da posadim limunsku travu umjesto šiljaka ili dracene, u svoje ukrasne saksije jer to pruža tu ljupku dramatičnu visinu. To je odlična biljka za dvostruku upotrebu zbog svojih ukrasnih kvaliteta trave - i jestiva je. Obožavam sušiti limunovu travu za biljni čaj, a u jesen, kad zapalim lonac, bacim je u obilan kari. Dok nisam sam počeo da ga uzgajam, nisam baš znao kako da uberem limunsku travu. Nije posebno skupa biljka za kupovinu, ali postoji nešto vrlo zadovoljavajuće u uzgoju vlastitog. A berba je super-jednostavna!

Postoji preko 55 vrsta limunske trave, ali samo istočnoindijske i zapadnoindijske sorte se koriste za čaj i kuhanje. Ova nevjerovatno mirisna kulinarska biljka koristi se u tajlandskoj, vijetnamskoj, indijskoj i malezijskoj kuhinji. Postoje zdravstvene studije koje pokazuju da limunska trava može smanjiti upalu, sniziti kolesterol i ublažiti anksioznost, između ostalih prednosti. I ako ikada naiđem na losion ili sapun od limunske trave, zgrabim jedan. Apsolutno mi se sviđa miris!

Uzgoj limunske trave

Učinio mi je izazov uzgajati limunsku travu iz sjemenki, tako da obično kupujem biljke svake godine. Oni idu u moje ukrasne aranžmane. Međutim, kada imate biljku, možete razmnožavati limunsku travu, tako da imate svoje biljke spremne uproljeće. Sorta koju uzgajam, Cymbopogon Flexuosus, dolazi preko lokalnog uzgajivača, Freeman Herbs. To je istočnoindijska sorta. Također sam vidio sjeme za Cymbopogon citratus, koji je zapadnoindijska sorta.

Koristim tlo za saksije s povrćem dopunjeno malo komposta za sve svoje ukrasne posude koje sadrže jestive namirnice. Limunska trava je tropska biljka, tako da uspeva na punom suncu. Ne smeta joj blago vlažno tlo, ali ne želite da zalijevate, što može uzrokovati truljenje biljke. Pobrinite se da vaša posuda ima dobru drenažu! Zapravo sam otkrio da je limunska trava prilično otporna na sušu u poređenju s drugim biljem koje uzgajam. Stabljike narastu do dva do tri stope—ili više, ovisno o lokaciji na kojoj je posađena.

Pošto svoju limunsku travu uzgajam ukrasnim biljkama, kada gnojim, koristim organsko gnojivo formulirano za vegetarijanske vrtove (najčešće koje koristim je kokošiji gnoj, koji je dobar jer bi mogao biti i u vrtu

). kao ukrasna trava svake godine, ako ne želite da se bavite održavanjem višegodišnje ukrasne trave.

Moja sestra je posadila limunsku travu u svoju podignutu gredicu i ona je nekako preuzela vlast – ogromna je! Njen vrt je okrenut prema jugu i dobija vrelo sunce tokom celog dana, pružajući savršene uslove za rast.

Kako ubrati limunsku travu

Nosim baštenske rukavice, koristim svojemakaze za bilje za odsecanje listova sa spoljne strane grozda da se osuši za čaj. Budite oprezni jer su listovi oštri i mogu dati neočekivane rezove papira! Okačivači samo nekako savijaju listove, umjesto da ih režu. Lišće limunske trave nanizam na prozor kanapom da se osuši za čaj. Dobivaju malo jutarnjeg sunca, iako se preporučuje da ih objesite na direktnu sunčevu svjetlost. Tu imam prostora da okačim sve svoje bilje. Kada se listovi osuše, izrežem ih na komade od dva do tri inča i pohranim u hermetički zatvorenu staklenu teglu.

Kada naučite kako ubrati limunsku travu, možete je koristiti za aromatiziranje biljnih čajeva, kao i za razne recepte. Moja limunska trava se vrti u mom loncu u jesen kada počnem da pravim krepki kari.

Kada se koristi u kuvanju, želite deblji komad—ovo je deo koji kupujete u prodavnici. Stabljike limunske trave se nazivaju culms. Za ove deblje dijelove možete upotrijebiti škare kako biste izrezali čeljust što bliže dnu biljke. Prije rezanja pričekajte da se biljka uspostavi. Kada prvi put naučite kako ubrati limunsku travu, teško je znati kada je bezbedno početi sa rezanjem. Općenito se preporučuje da stabljike budu najmanje pola inča debele prije nego što ih odsiječete, ali moje biljke, iako su snažne, ne daju uvijek tako debele stabljike.

Uklonite vanjske listove sa stabljike limunske trave i odrežitena komade koji su dovoljno veliki da ih izvadite kada je jelo gotovo, kao što biste to učinili s lovorovim listom.

Ako cijelu biljku ne spasite prezimljavanjem, možete je u jesen izvaditi iz saksije, obrisati svu zemlju i odvojiti svaku biljku za zimu. Čvrsto ih zamotajte u plastiku da se zamrznu ili stavite u vrećice za zamrzavanje i jednostavno izvucite stabljiku za kuhanje koliko vam je potrebno.

Više savjeta o tome kako ubrati limunsku travu možete pronaći u ovom videu:

Korišćenje limunske trave u kuhinji

Smatram da je limunska trava prilično tvrda stabljika nakon što sam otkrio da je ovo prilično tvrdo drvo u činiji kokosove supe), tako da ga uglavnom ne meljem u jelima. Ali volim sam ukus. Koristim komade stabljika u pilećem curryju i tajlandskoj kokos supi, ali ću ih izvaditi prije serviranja.

Kada obrezujete limunsku travu, uklonite vanjske listove oko stabljike prije upotrebe svježe ili zamrznute za kasnije.

Ako zamrznete potrebnu količinu limunske trave (ili jednostavno izvadite lonac u loncu koji vam je potreban). U ovom trenutku ću odrezati krajeve da puste više arome.

Svoje osušene listove limunske trave stavljam u nebijeljenu vrećicu čaja da skuvam. To me sprečava da izvlačim komadiće iz usta dok pijuckam. Svježe stabljike možete skuhati i u čaju, baš kao i sa svježim đumbirom.

Prezimljavanjelimunska trava

Kada naučite kako se berba limunska trava, moći ćete je brati tokom cijele sezone. Međutim, pobrinite se da sve to (lišće i stabljike) na kraju sačuvate za zamrzavanje ili sušenje, da ga stignete prije prvog jakog mraza u vašem regionu. Pazim na upozorenje o mrazu. Premjestit ću svoje saksije na toplinu garaže na jednu noć ako nisam imao priliku unaprijed sačuvati svu limunsku travu.

Ako cijelu biljku limunske trave želite unijeti u zatvorenom prostoru, presadite je u njenu vlastitu saksiju. Odrežite listove, tako da budu visoki samo nekoliko centimetara. Stavite svoj lonac limunske trave na prozor okrenut prema jugu. Održavajte zemlju blago vlažnom tokom zime, ali pazite da ne pretjerate sa zalivanjem.

Razmnožavanje limunske trave

Ne nosim svoje biljke limunske trave u zatvorenom prostoru. Obično se sade s drugim jednogodišnjim biljkama koje se bacaju u kompost na kraju sezone. Ali možete razmnožiti komad svoje limunske trave kako biste uzgajali biljku za sljedeću sezonu. (Ovo se može učiniti i sa stabljikom koju kupite u trgovini.)

Jednostavno uzmite stabljiku, uklonite vanjske listove i stavite stabljiku u malu čašu vode. Stavite svoj komadić limunske trave na sunčani prozor i mijenjajte vodu svaki dan (ili što je češće moguće). Provjerite ima li korijena u prvih nekoliko sedmica. Kada vidite pristojan rast korijena, presadite svoj komad u saksiju napunjenu unutrašnjomzemlja za saksije za začinsko bilje.

Limunska trava je tropska biljka, tako da ćete se htjeti uvjeriti da ste već uveliko prošli datum bez mraza u vašem regionu prije nego što je vratite napolje u proljeće. Čekao bih dok ne budete spremni da sastavite svoje ukrasne saksije sa uobičajenim asortimanom jednogodišnjih biljaka.

Šta radite sa svojom žetvom limunske trave?

Zakačite!