সুচিপত্র
কেন আপনার জানা দরকার কখন শসা কাটতে হবে?
শসা ( Cucumis sativus ) দ্রাক্ষালতা বা গুল্ম জাতীয় উদ্ভিদে উত্পাদিত হয় যেগুলি শেষ বসন্তের তুষারপাত এবং প্রথম শরতের তুষারপাতের মধ্যে জন্মায়। তারা একটি উষ্ণ এবং দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু পছন্দ করে এবং উর্বর, ভাল-নিকাশী মাটি সহ একটি রৌদ্রোজ্জ্বল বাগানের বিছানায় উন্নতি লাভ করে। কখন শসা কাটতে হবে তা জানার অর্থ একটি অতিরিক্ত পরিপক্ক মশলা ফল এবং একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু এর মধ্যে পার্থক্য। সঠিক সময়ে শসা বাছাই মানে আপনি আপনার দেশীয় ফল থেকে সেরা স্বাদ এবং গুণমান উপভোগ করবেন। এছাড়াও, ফসল কাটা প্রায়শই ফুল এবং ফলের একটি বড় ফসলকে উত্সাহিত করতে পারে।
অনেক প্রকারের শসা আছে যা আপনি বাগানের বিছানায় এবং পাত্রে লাগাতে পারেন। প্রতিটিরই নিজস্ব আদর্শ ফসল কাটার সময় রয়েছে।
শসার প্রকারভেদ
বীজের মাধ্যমে প্রচুর শসা এবং বিভিন্ন ধরণের শসা পাওয়া যায়ক্যাটালগ এটিকে মিশ্রিত করা এবং প্রতি বছর একটি বা দুটি নতুন বৈচিত্র্যের চেষ্টা করা এবং সেইসাথে পারিবারিক পছন্দগুলি বৃদ্ধি করা মজাদার। নির্বাচন প্রায়শই নির্ভর করে আপনি কীভাবে আপনার শসা খেতে চান তার উপর। আপনি কি সালাদের জন্য তাদের টুকরো টুকরো করতে চান, আচার করতে চান বা সরাসরি লতা থেকে খেতে চান? নীচে আপনি উদ্যানপালকদের জন্য উপলব্ধ আট ধরনের শসা পাবেন:
- আচার শসা - এছাড়াও 'কিরবি' শসা নামেও পরিচিত, আচারের জাতগুলি পাতলা ত্বক এবং বাম্প বা কাঁটাযুক্ত ছোট ফল বহন করে। এগুলি বাগান থেকে সুস্বাদু তাজা তবে দুর্দান্ত ডিল আচারও তৈরি করে।
- ঘেরকিন শসা - ঘেরকিন ফলগুলি অতিরিক্ত ছোট বাছাই করা হয়, সাধারণত যখন 1 1/2 থেকে 2 ইঞ্চি লম্বা হয়। এই ধরনের পিলারদের কাছে জনপ্রিয়।
- শসা কাটা - কাটা শসা, যাকে বাগানের শসাও বলা হয়, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং 5 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা হয়। তাদের ত্বক ঘন হয় যা অন্যান্য ধরণের এবং প্রায়শই খোসা ছাড়ানো হয়।
- ইংরেজি শসা - এগুলি বীজহীন বা বরফহীন শসা নামেও পরিচিত এবং পাতলা, গভীর সবুজ ত্বকের সাথে সরু ফল তৈরি করে।
- জাপানিজ শসা - জাপানি শসা দেখতে অনেকটা ইংরেজি ধরনের শসাগুলির মতোই যে তারা লম্বা এবং সরু। তারা বড় বীজ বিকাশ করে না এবং একটি হালকা, প্রায় মিষ্টি স্বাদ আছে।
- পার্সিয়ান শসা – পারস্য শসা পাতলা চামড়া এবং 4 থেকে 6 ইঞ্চি লম্বা হলে কাটা হয়। এগুলি হালকা স্বাদযুক্ত এবং প্রায় বীজহীন।
- আর্মেনিয়ান শসা - বোটানিক্যালি আর্মেনিয়ান শসা হল তরমুজ, শসা নয়, তবে তাদের একটি হালকা শসার মতো স্বাদ এবং গঠন রয়েছে যা খাস্তা এবং সুস্বাদু।
- অস্বাভাবিক শসা - এছাড়াও অনেক অস্বাভাবিক এবং উত্তরাধিকারী শসা এবং শসা-জাতীয় ফসল রয়েছে যা আপনি জন্মাতে পারেন। এর মধ্যে রয়েছে লেবু, ক্রিস্টাল আপেল, বুর ঘেরকিনস এবং কুকামেলন।
শসাগুলি যখন হালকা স্বাদের এবং টেক্সচারে খাস্তা হয় তখন ফসল তোলা গুরুত্বপূর্ণ। খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করুন এবং তারা নরম এবং তিক্ত হয়ে উঠতে পারে।
কখন শসা কাটতে হবে
সাধারণভাবে বলতে গেলে, বীজ প্যাকেটের সামনে নির্দেশিত আকার এবং রঙের কাছাকাছি আসার সময় একটি শসা বাছাই করার জন্য প্রস্তুত। প্যাকেট বা বীজ ক্যাটালগে তালিকাভুক্ত 'পরিপক্ক হওয়ার দিন' তথ্য পরীক্ষা করুন এবং প্রত্যাশিত ফসল কাটার তারিখের প্রায় এক সপ্তাহ আগে ফসল কাটার যোগ্য ফল পরীক্ষা করা শুরু করুন। বিভিন্ন ধরণের এবং বিভিন্ন ধরণের শসা বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হতে পারে। তাতে বলা হয়েছে, আপনি প্রথম স্ত্রী ফুল দেখার আগে বেশিরভাগ শসা গাছের বাগানে (বা পাত্রে) 40 থেকে 60 দিনের মধ্যে প্রয়োজন হয়। একবার একটি স্ত্রী ফুল খোলে এবং মৌমাছি দ্বারা পরাগায়ন করা হলে, ফলটি সংগ্রহযোগ্য আকারে পৌঁছতে সাধারণত 7 থেকে 10 দিন সময় লাগে।
শসার ফল পুরোপুরি পরিপক্ক হলে গভীর সবুজ, হলুদ, সাদা, এমনকি বাদামীও হতে পারে। আলতো করে চেপে দিলে তাদের দৃঢ় বোধ করা উচিত। নীচে আপনি নির্দিষ্ট তথ্য পাবেনবিভিন্ন ধরনের শসা কখন সংগ্রহ করতে হবে।
আচার শসা কাটার সর্বোত্তম সময়
আচারের শসা, যেমন পিকলিং শসা, 2 থেকে 4 ইঞ্চি লম্বা হলে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করতে পারে তাই বীজ প্যাকেটের তথ্য পরীক্ষা করতে ভুলবেন না। একবার গাছ কাটা শুরু হলে, তারা দ্রুত প্রচুর ফল পাম্প করতে পারে। এই কারণে, ফসল কাটার মৌসুমে প্রতিদিন আচার শসার গাছগুলি পরীক্ষা করুন। ঘেরকিন শসা আচারের জন্যও ব্যবহার করা হয় এবং ফলগুলি প্রায় 1 1/2 থেকে 2 ইঞ্চি লম্বা হলে কাটা হয়। তাদের সুপার খাস্তা টেক্সচার চমৎকার মিষ্টি আচার তৈরি করে।
আচার শসা ছোট হলেই কাটা হয় - দৈর্ঘ্যে প্রায় ৩ থেকে ৪ ইঞ্চি। প্রায়শই বাছাই করুন কারণ নতুন ফল তৈরি হতে বেশি সময় লাগে না।
কখন সালাদ শসা কাটতে হয়
সালাদ বা শসা কাটা বাগানের খাবার, তবে গাছের উপর বেশিক্ষণ রেখে দিলে তিক্ত স্বাদ তৈরি হতে পারে। এই কারণেই সালাদ শসা কাটা গুরুত্বপূর্ণ, যেমন সালাদ বুশ, যখন তারা সঠিক পর্যায়ে এবং আকারে থাকে। ফলগুলি 5 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা এবং প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি ব্যাসের আশা করুন। বেশিরভাগ জাতের গাঢ় সবুজ ত্বক রয়েছে। এই ধরনের শসা সালাদ এবং স্যান্ডউইচে সুস্বাদু।
বার্পলেস শসা কখন কাটতে হয়
বার্পলেস জাতগুলি ইংরেজি, ইউরোপীয় বা বীজহীন শসা নামেও পরিচিত। এগুলি স্লাইসিং জাতের চেয়ে দীর্ঘ হয় এবং প্রস্তুত10 থেকে 12 ইঞ্চি লম্বা হলে বেছে নিন। আবার, তাদের পরিপক্ক দৈর্ঘ্য জানতে বিভিন্ন তথ্য পরীক্ষা করুন। শসার লতাগুলি থেকে ফলগুলি ক্লিপ করুন যখন তারা গভীর সবুজ এবং শক্ত হয় যখন হালকাভাবে চেপে নিন।
জাপানি শসা চিকন এবং প্রায়ই ছোট কাঁটা থাকে। এগুলি একটি পরিষ্কার, শুকনো রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঘষে ফেলা যেতে পারে। ফলগুলি খুব মৃদু স্বাদের এবং অত্যন্ত খাস্তা।
কখন জাপানি শসা বাছাই করতে হয়
জাপানি এবং সুয়ো লং-এর মতো চীনা শসাগুলির ত্বক চকচকে সবুজ থাকে। এছাড়াও তাদের সাধারণত ছোট কাঁটা থাকে যা ফলের দৈর্ঘ্য চালায়। কাঁটা একটি পরিষ্কার, শুকনো থালা তোয়ালে দিয়ে ঘষে বন্ধ করা যেতে পারে। শসা তাদের আদর্শ দৈর্ঘ্যে পৌঁছে গেলে ফসল কাটা, সাধারণত 8 থেকে 12 ইঞ্চি। পরিপক্কতা পেরিয়ে গেলে তাদের গুণমান হ্রাস পাওয়ার কারণে গাছগুলিতে স্থির থাকতে দেবেন না।
পার্সিয়ান শসা কখন বাছাই করবেন
আপনি কি কখনো সুপারমার্কেট থেকে মিনি শসা কিনেছেন? তারা পারস্য শসা ছিল একটি ভাল সুযোগ আছে. পার্সিয়ান জাতগুলি প্রায় বীজহীন, পাতলা-চর্মযুক্ত ফলগুলির একটি ভারী ফসল দেয় যা 4 থেকে 5 ইঞ্চি লম্বা হলে কাটা হয়। এগুলির একটি হালকা গন্ধ রয়েছে এবং সাধারণত মসৃণ ত্বকের সাথে মাঝারি থেকে গাঢ় সবুজ রঙের হয়৷
আমি আর্মেনিয়ান শসা বাড়তে পছন্দ করি, যেগুলি বোটানিক্যালি কস্তুরুজ। গাছগুলি উত্পাদনশীল এবং ফলগুলি হালকা এবং কখনও তেতো হয় না। সুস্বাদু!
আর্মেনিয়ান শসা কাটার সেরা সময়
আর্মেনিয়ান শসাহ'ল আমার প্রিয় শসা বাদে এগুলি আসলে শসা নয়, কস্তুরি। গাছপালা দীর্ঘ জোরালো দ্রাক্ষালতা তৈরি করে যা গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত শসার মতো ফল বের করে। বিভিন্ন জাত রয়েছে, তবে ফলগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে সবুজ, পাঁজরযুক্ত এবং হালকা ঝাপসা হয়ে থাকে।
আর্মেনিয়ান শসার চামড়া পাতলা এবং তাদের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, তবে আপনি একটি পরিষ্কার, শুকনো থালা কাপড় দিয়ে ঝাপসা মুছে ফেলতে পারেন। এগুলি 2 থেকে 3 ফুট লম্বা হতে পারে, যদি আপনি একটি অত্যধিক পরিপক্ক ফল থেকে বীজ সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি ভাল, তবে তাজা খাওয়ার জন্য আমরা আর্মেনিয়ান শসা বাছাই করি যখন সেগুলি 8 থেকে 10 ইঞ্চি লম্বা হয়।
আরো দেখুন: একটি বাগানে cucamelons বৃদ্ধিঅস্বাভাবিক শসা কাটার সর্বোত্তম সময়
আমি যে প্রথম অস্বাভাবিক শসা জন্মেছিলাম তা হল লেবু, একটি উত্তরাধিকারী জাত যার গোলাকার, ফ্যাকাশে সবুজ ফল। ফল পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা একটি উজ্জ্বল হলুদ রঙে পরিণত হয়। হলুদ রঙটি চোখ ধাঁধানো, কিন্তু লেবু শসা হালকা সবুজ হলেই ভাল খাওয়ার মানের জন্য ফলন। ক্রিস্টাল অ্যাপল নামক একটি অনুরূপ বৈচিত্র্যের ক্ষেত্রেও এটি সত্য।
আপনি যদি ভাবছেন কবে কিউকামেলন সংগ্রহ করবেন, তাহলে এই অদ্ভুত ফসল বাছাই করার সেরা সময় হল যখন ফলগুলি 3/4 থেকে 1 ইঞ্চি লম্বা হয়৷ আপনি যদি বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন তবে সেগুলি টেক্সচারে নরম হবে এবং একটি উচ্চারিত টক গন্ধ থাকবে। ছোট ফল দেখতে এবং সংগ্রহ করা সহজ করার জন্য আমি একটি ট্রেলিস উপরে cucamelons বাড়াতে পছন্দ করি।
কখন লেবু কাটতে হবে তা জানা কঠিনশসা পাশাপাশি অন্যান্য শসা-জাতীয় ফসল। সুনির্দিষ্ট তথ্যের জন্য বীজের প্যাকেটটি পড়ুন তবে বেশিরভাগই বাছাই করা হয় যখন একটি খাস্তা টেক্সচার এবং হালকা স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য এখনও কিছুটা অপরিপক্ক।
শসা কাটার জন্য দিনের সর্বোত্তম সময়
সবজি বাগান করার অন্যতম সুবিধা হল আমরা সেগুলি খাওয়ার ঠিক আগে ফসল কাটাতে সক্ষম হওয়া। এইভাবে, তারা খাওয়ার গুণমান এবং স্বাদের দিক থেকে তাদের সেরা এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর। যাইহোক, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে শসা বাছাই করার বা সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করছেন, তবে সকালে আবহাওয়া ঠান্ডা হলে এবং ফলগুলি সবচেয়ে বেশি খাস্তা হলে সেগুলি বেছে নিন।
কিভাবে শসা কাটতে হয়
একবার আপনি শসা বাছাই করার জন্য, আপনার বাগানের কাঁচি, হাতের ছাঁটাই বা একটি ধারালো ছুরি (সাবধান!) নেওয়ার সেরা সময় নির্ধারণ করার পরে। গাছ থেকে শসার ফল টেনে আনার চেষ্টা করবেন না কারণ এটি গাছের ক্ষতি করতে পারে বা শসা থেকে কান্ড ভেঙে দিতে পারে। এছাড়াও দ্রাক্ষালতা থেকে পেঁচানো ফল এড়িয়ে চলুন। এক ইঞ্চি ডালপালা রেখে গাছ থেকে ফল কাটতে স্নিপ ব্যবহার করুন। যদি কাঁটাযুক্ত শসা সংগ্রহ করা হয়, যেমন আচারের প্রকার, আপনি গ্লাভস ব্যবহার করতে পারেন। একগুচ্ছ শসা বাছাই করার সময়, ফলগুলিকে ক্ষত এড়াতে একটি বাগানের ট্রাগ বা ফসলের ঝুড়িতে রাখুন। প্রতিদিন বা দুই দিন শসা গাছ পরীক্ষা করুন, কোনো পাকা ফল সংগ্রহ করুন।
বাগানের টুকরো বা অন্য কাটিয়া টুল দিয়ে শসা কাটা। দ্রাক্ষালতা থেকে পেঁচানো বা টান দিলে ক্ষতি হতে পারেগাছপালা এবং ফল।
গাছের পরিচর্যা
আপনার শসার লতা থেকে বড় ফসল তোলার জন্য বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথমটি হল এগুলিকে এমন জায়গায় রোপণ করা যেখানে পূর্ণ সূর্য পাওয়া যায় - প্রতিদিন 8 থেকে 10 ঘন্টা সরাসরি আলো। এরপরে, আপনি রোপণের আগে মাটিতে কম্পোস্টের মতো জৈব পদার্থ যোগ করতে ভুলবেন না। আমি একটি ধীর রিলিজ জৈব উদ্ভিজ্জ সার কাজ. মজবুত শসার ট্রেলাইসে দ্রাক্ষালতা বাড়ানো হল উৎপাদন বাড়ানোর আরেকটি উপায়। গাছের আলোতে আরও ভালো অ্যাক্সেস রয়েছে, রোগ কমানোর জন্য উন্নত বায়ু সঞ্চালন রয়েছে এবং ক্রমবর্ধমান ফলগুলি দেখতে সহজ।
গাছের বৃদ্ধির সাথে সাথে ধারাবাহিকভাবে জল দিন। আমি একটি দীর্ঘ-পরিচালিত জলের কাঠি ব্যবহার করতে পছন্দ করি যাতে আমি মূল অঞ্চলে জল সরাসরি দিতে পারি। খরা-চাপযুক্ত শসা গাছগুলি খারাপভাবে উত্পাদন করে এবং ফলগুলি একটি তিক্ত স্বাদ বিকাশ করতে পারে। খড় বা কাটা পাতা দিয়ে গাছের চারপাশে মালচিং করে মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখুন। যখন ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয়, প্রায়ই ফল বাছাই করুন। যদি আপনি গাছে একটি অত্যধিক পরিপক্ক শসা দেখতে পান তবে তা অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন কারণ এটি নতুন ফুল এবং ফলের উৎপাদনকে কমিয়ে দিতে পারে। প্রথম প্রত্যাশিত তুষারপাতের প্রায় এক মাস আগে, নতুন উদ্ভাবিত ফুলগুলিকে চিমটি দিন বা ছিঁড়ে ফেলুন যাতে গাছের শক্তিকে বিদ্যমান ফলগুলি পাকাতে পরিচালিত হয়।
আরো দেখুন: রসুনের ব্যবধান: বড় বাল্বের জন্য রসুন লাগাতে কত দূরেআরও পড়ার জন্য, অনুগ্রহ করে এই গভীর নিবন্ধগুলি দেখুন:
আমি আশা করি আমি কখন শসা সংগ্রহ করব সেই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি।আপনার পছন্দের শসা বাড়ানোর জন্য কী?
