Les herbes són plantes amb poca cura que afegeixen bellesa, fragància i sabor al jardí. I tot i que és divertit dissenyar i plantar un jardí d'herbes, la manera més fàcil i ràpida de cultivar herbes és en contenidors. La majoria de les herbes agraeixen els excel·lents contenidors de drenatge que ofereixen, però també és una manera convenient de cultivar herbes agressives, com la melissa i la menta. Els pots d'herbes es poden agrupar a cobertes o patis perquè estiguin a mà quan les necessiteu a la cuina. Continueu llegint si voleu aprendre a cultivar herbes en contenidors.

Complete Container Herb Gardening és una lectura fantàstica de l'autora, horticultora, dissenyadora i entusiasta de les herbes més venudes Sue Goetz. La passió de Sue per les herbes és contagiosa i al llibre comparteix molts dissenys i projectes de jardins d'herbes per a ús culinari, aromateràpia, neteja, bellesa natural, pol·linitzadors i molt més. Aquest extracte del seu llibre, Complete Container Herb Gardening s'utilitza amb permís de Cool Springs Press/The Quarto Group, que també n'ha proporcionat una còpia de ressenya.

Complete Container Herb Gardening és un llibre ple d'idees, projectes i combinacions de plantes per fer créixer una gran quantitat d'herbes en contenidors.

Totes les cases, els apartaments i la reducció de mida es tradueixen en tenir menys espai per al jardí, però encara podem gaudir de les delícies que ofereix un jardí d'herbes. Els jardins en test són una manera senzilla d'omplir el nostredurant tota la temporada per mantenir el creixement fresc de les fulles joves, que tenen el sabor més robust. Dividiu les plantes cada dos o tres anys perquè no quedin lligades a les arrels. La menta és una herba culinària versàtil que pot anar salada o dolça. El sabor pot afegir dolçor al te, la gelea i les postres, però també potenciar un plat salat quan es barreja amb altres sabors picants, com ara pebre o all.

Salat, d'hivern ( Satureja montana )

Perenne. Planta arbustiva baixa que omple bé els espais oberts en contenidors. Una massa de petites flors blanques cobreix la planta a finals d'estiu. Talleu les flors esvaïdes per fomentar un nou creixement. Les fulles són picants i recorden una barreja d'altres herbes mediterrànies picants. Feu servir el salat com a substitut a la cuina si no teniu farigola, romaní o orenga. Un altre tipus, la salada d'estiu ( Satureja hortensis ), una planta anual que es cultiva fàcilment a partir de llavors, fa un farcit delicat i frondós als jardins de contenidors. El salat d'estiu té un sabor més suau i lleugerament més dolç que el seu homòleg d'hivern. Ambdós es poden utilitzar en receptes de manera intercanviable.

La salada d'hivern és una herba profundament perfumada que es pot substituir per la farigola, el romaní o l'orenga a les receptes.

Shiso, morat ( Perilla frutescens )

Anual. Gran i frondós, el shiso en recipients és com el coleus del món de les herbes. La varietat de color borgoya profund afegeix un interès ornamental espectacular. Un altre boLa varietat decorativa a buscar és "Britton", que té fulles verdes amb la part inferior de color vermell intens. Shiso es manté ple i exuberant tot l'estiu si talleu les flors. És una herba alta excel·lent per utilitzar al fons d'una jardinera. El seu color fosc dóna l'oportunitat a altres plantes de fulles més petites de destacar en el disseny. Les fulles tenen una aroma distintiva que recorda la canyella, els claus i l'anís, popular per utilitzar-se a la cuina japonesa, tailandesa i coreana. Les fulles de les varietats morades també es poden utilitzar per donar color al vinagre i a les sopes.

Faigola, llimona ( Thymus x citriodorus ‘Variegata’ )

Perenne. Aquesta planta dura i tupida fa ​​un gran farciment en un recipient. També és un bon company en jardineres d'herbes mixtes. Es manté recatada i no ocupa l'espai, mentre que el color daurat destaca les plantes que creixen al seu costat. Les fulles poden romandre perennes als hiverns suaus; en cas contrari, aquesta planta caducifoli tornarà millor any rere any. A la primavera, a mesura que surten

les fulles noves, acostumen a ser molt atractives per als llimacs, per tant, vigileu i feu mesures si cal. Aquest cultivar amb olor de llimona és un dels preferits a la cuina. Es manté fidel al seu ric sabor de farigola amb una aroma de llimona que condimenta aliments frescos, com ara amanides i verdures. Espolseu el pollastre o el peix al forn just quan s'acaba per impartir el delicat sabor de llimona a través de la carn.

Altres herbes culinàries tradicionals per ajardins de contenidors: llorer, coriandre, estragó francès, romaní, sàlvia i salades d'estiu.

Sobre l'autor: Sue Goetz és una dissenyadora de jardins, escriptora i conferenciant guardonada. El seu treball de disseny ha guanyat medalles d'or a la Northwest Flower and Garden Show i premis especialitzats de la revista Sunset, Fine Gardening i la American Horticultural Society. Sue és horticultor professional certificat (CPH) i professional del paisatge sostenible (Eco-pro). Viu al bell nord-oest del Pacífic, i quan no està fins al nas amb les herbes i la brutícia del jardí, li agrada la il·lustració botànica i la ploma i la creació d'art de tècniques mixtes amb plantes premsades. Els altres llibres de Sue inclouen:

• A Taste for Herbs : una guia de condiments, barreges i barreges del jardí dels amants de les herbes
• Herb Lover's Spa Book : crea una experiència de spa de luxe a casa amb herbes aromàtiques del teu jardí

Conreu alguna de les vostres herbes en test?

Crear en qualsevol tipus de contenidor ofereix l'oportunitat de plantar un jardí gairebé a qualsevol lloc. Et permet col·locar les herbes preferides on les necessitis. No necessiteu hectàrees ni tan sols una gran parcel·la de jardí per cultivar herbes en contenidors.

Els jardins en contenidors es poden adaptar i dimensionar per adaptar-se fins i tot a l'ampit de la finestra més petit. Si l'espai és una mercaderia rara i tens espai per a poques coses, per què no escolliu plantes que us aportin i enriqueixin la vostra vida, encara que només sigui una herba estimada que creix al taulell de la cuina i es collita per cuinar? O potser, si tens sort, són moltes herbes diferents, amuntegades a qualsevol espai que tinguis.

Conrear herbes en un contenidor et permet plantar un jardí gairebé a qualsevol lloc. La majoria de les herbes són fàcils de cultivar, són productives i afegeixen fragàncies i sabors únics als nostres aliments. (Foto de Complete Container Herb Gardening )

La jardineria en contenidors consisteix en la capacitat d'adaptar un jardí al vostre estil de vida. La ceràmica i altres tipus de recipients afegeixen un toc decoratiu, mentre que les herbes afegeixen la seva fragància, sabor i textura únics al disseny de la plantació.Per a alguns jardiners, els contenidors són l'única opció per fer créixer un jardí, i per a altres, la ceràmica es converteix en una manera de donar creativitat a espais més grans. Les herbes de floració anual d'estiu, com la calèndula, en test en contenidors de colors coordinats i en llits permanents ofereixen opcions per canviar les plantes amb l'estació.

Els jardiners que cultiven herbes en recipients s'adonen dels seus múltiples beneficis. Molts estils de contenidors són portàtils i mòbils, la qual cosa és una bona opció per a aquells que lloguen una casa o un apartament. Un altre avantatge de conrear en contenidors és la capacitat de reduir la mida i adaptar la jardineria a les habilitats físiques canviants. Es poden triar la mida i l'estil de la ceràmica per adaptar-se a cadires de rodes i facilitar el moviment físic en cas de necessitat.

En el seu llibre, Sue Goetz diu que es poden utilitzar molts tipus d'envasos per cultivar herbes. Els materials populars inclouen terra cuita, plàstic, metall, formigó i bosses de cultiu. (Foto de Complete Container Herb Gardening )

Les herbes preferides per cuinar i per barrejar i barrejar amb verdures en recipients

Les herbes envasades i processades mai no es compararan amb les fresques del jardí que conreu. Afegir herbes culinàries als jardins de contenidors et dóna un sabor sense límits. T'agrada l'alfàbrega? Cultiva diversos tests i sembra collites successives per tenir aquest any aromàtic i colorit durant tota la càlida temporada de creixement. Col·loca una olla a prop de la porta de la cuina per ràpidamentaccedeix a fulles fresques mentre la salsa de pasta bull a foc lent als fogons.

Les herbes culinàries també aporten bellesa als recipients. La menta abigarrada en una olla gran enmig d'un jardí d'herbes culinàries afegirà color durant tota la temporada a mesura que es col·leixen els comestibles. La textura del cibulet i el julivert destacarà quan es combinen amb altres herbes culinàries en recipients.

Moltes de les herbes fotografiades i destacades en aquesta secció es fomenten amb el tall. Com més retalleu, més estimuleu el nou creixement. Més creixement, més sabor a base d'herbes, més per cuinar!

Col·lecció d'herbes fresques per cuinar

Un hort culinari està pensat per utilitzar-lo per donar un sabor fresc al jardí durant tota la temporada de creixement. Per que els contenidors tinguin un aspecte agradable mentre gaudiu de les herbes a la cuina, colliu però no defolieu les plantes. Talla les fulles i les tiges al voltant i sota de les plantes arbustives o selecciona tiges que no afectin l'aspecte general de la planta. A continuació, es mostren algunes regles generals per mantenir les plantes en bon rendiment.

• Herbes anuals: Deixeu almenys 5 polzades (13 cm) de creixement de fulles i traieu les flors per mantenir la producció de fulles. L'alfàbrega és l'excepció; si feu un lot de pesto, necessiteu moltes fulles. Si cal, torneu a afegir noves plantes d'alfàbrega a l'espai que queda després d'una collita d'alfàbrega.
• Herbes perennes: Deixeu de 4 a 6 polzades (10 a 15 cm) o almenys un terç de la planta per continuar creixent. Doneu forma a la planta perquè sembli naturala mesura que talleu.

La farigola de llimona és una herba culinària fàcil de cultivar amb creixement compacte. Les fulles amb olor de llimona es varien de verd i daurat i afegeixen un toc de farigola i cítrics a les amanides i les verdures rostides. (Foto de Complete Container Herb Gardening )

Un jardí d'herbes culinàries tradicionals amb canals de xemeneia

La majoria dels amants de les herbes i els aficionats reconeixeran aquestes herbes. Tradicionals i fàcils de conrear, aquests són els millors fabricants de sabors per condimentar aliments. Algunes herbes d'aquesta barreja es mantindran perennes als hiverns suaus o bé amb una gelada lleugera. La resistència d'aquestes herbes ofereix una llarga temporada de collita i la bellesa del jardí dels contenidors. Millor a ple sol, establiu aquesta agrupació on podreu collir-ne fàcilment durant tota la temporada. Col·loqueu-los en jardins comestibles al voltant de llits elevats com a accents de disseny o col·loqueu-los just a prop d'una porta propera a la cuina per accedir ràpidament quan es cuina.

Aquest projecte utilitza conductes de xemeneia com a jardineres. Els conductes de fum d'argila es fabriquen com a revestiment per utilitzar-los a les xemeneies per dirigir el fum i altres materials lluny de l'edifici i cap a l'aire. Són pesats, ben fets i relativament econòmics. Venen de diferents formes i mides. Obert als dos extrems, els conductes de la xemeneia es poden col·locar directament a terra en un espai de jardí per funcionar com un petit llit elevat. Simplement ompliu-los amb terra i plantau-los. Els fums també fan una gran barrera per contenir agressiusherbes, com la menta i l'orenga; plantats individualment, floriran sense fer-se càrrec. Col·loqueu els conductes de la xemeneia a diferents nivells per crear interès i accessibilitat.

Els fums es poden trobar a les botigues de maçoneria o de material d'edifici. O, fes un cop d'ull a botigues d'antiguitats i construeix botigues de salvament per a fums d'època; els més grans poden ser meravellosament decoratius. Una nota de precaució: no és fàcil conèixer l'historial d'un antic conducte de fum, i pot haver-hi restes de productes químics que no vulgueu que contaminin les vostres herbes. Utilitzeu-los com a tipus de cachepot. Feu lliscar un test normal a l'interior del conducte de fum per obtenir una alternativa decorativa fàcil de plantar-hi directament.

En el seu recipient d'herbes culinàries tradicional, Goetz utilitza conductes de xemeneia com a jardineres. Són pesats, ben fets i relativament econòmics. A més, són elegants! (Foto de Complete Container Herb Gardening )

Plantes incloses en aquest disseny:

• Alfàbrega ‘Red Rubin’
• Ciballeta
• Anet ‘Bouquet’
• Orenga (grec)
• Perisol-12>
• Julivert Salat (hivern)
• Shiso (morat)
• Faigola (llimona)

Perfils herbaris:

Alfàbrega ‘Red Rubin’ ( Ocimum basilicum )

Temporada càlida anual, tendre a les gelades. Fàcilment cultivada a partir de llavors, les alfàbregues són imprescindibles per a l'hort de tots els cuiners. Les fulles de l'alfàbrega "Red Rubin" es mantenen d'un color bordeus profund durant la temporada de creixement. Una planta ben educada, aquest cultivarÉs fàcil de mantenir compacte, el que la converteix en un bon company amb altres plantes en contenidors. Aquesta bellesa fa una doble funció en un recipient afegint un color de fulla profund i vibrant a més del clàssic aroma d'alfàbrega italiana. Cultiva l'alfàbrega en un lloc càlid i assolellat i mantén les flors pessigades per obtenir la millor producció de fulles. Comenceu cultius successius de llavors d'alfàbrega durant unes poques setmanes per tenir un bon subministrament per ficar en espais oberts de contenidors a tot el jardí. Altres varietats d'alfàbrega de fulla de Borgonya que cal cercar inclouen "Dark Opal", "Amethyst Improved" i "Purple Ruffles".

L'alfàbrega Red Rubin té unes fulles precioses de color bordeus. Pessigueu sovint per fomentar un creixement fresc i abundant. (Foto de Complete Container Herb Gardening )

Cibelles ( Allium schoenoprasum )

Hardy perenne. Fàcil de cultivar a partir de llavors i molt abundant. Totes les parts de la planta són comestibles, incloses les flors rosades esponjoses. Per mantenir una producció de tija vigorosa i una textura agradable semblant a l'herba a l'olla, taqueu les flors esvaïdes (o afegiu-les a una amanida mentre encara estiguin fresques!). Les plantes tenen arrels fibroses i agraeixen un recipient profund, però no superaran les plantes que les envolten. Divideu els grups cada pocs anys per obtenir un jardí de cibulet de llarga vida. Per mantenir la planta atractiva durant la collita, talleu les tiges exteriors més velles per utilitzar-les i deixeu les tiges noves més petites al centre del grup. All i saborós, el cibulet és una herba no exigent iun pilar de cada jardí de contenidors culinaris.

Bouquet d'anet ( Anethum graveolens )

Anual. Fàcil de començar a partir de llavors. Planteu les llavors directament a l'exterior en tests a la primavera després del perill de fortes gelades. L'anet té una arrel llarga i funciona millor en recipients d'almenys 12 polzades (30 cm) de profunditat. Altres varietats que es mantenen compactes i atractives en contenidors inclouen "Dukat" i "Fernleaf". El fullatge alt i de falguera afegeix alçada i textura a la part posterior o al mig d'un recipient. Talleu els brots de flors nous durant la temporada alta de creixement per mantenir la producció de fulles aromàtiques. Les petites fulles, que s'utilitzen millor fresques, afegeixen un toc de regalèssia a les amanides, les verdures rostides i els plats de marisc al forn. Més tard en la temporada de creixement, deixeu que les plantes floreixin. Les fulles no seran saboroses, però els caps florals aromàtics són atractius. Feu servir els caps i les llavors per aromatitzar cogombres, mongetes i altres verdures en escabetx.

Orenga, grec ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Perenne. De creixement ràpid i li agrada estar sota el sol càlid. Les varietats d'orenga grega, com ara 'Hot and Spicy' i 'Kaliteri', es troben entre els millors tipus per a un jardí culinari. Tenen un sabor fort i picant que aguanta bé sota la calor de la cocció. Una manera de reconèixer l'orenga grega és que les flors siguin blanques en lloc del morat de l'orenga comú ( Origanum vulgare ). Guarda les florstallat lleugerament durant la temporada de creixement per mantenir les plantes arbustives. Les fulles joves i tendres tenen el millor sabor. L'orenga es planta millor per si mateixa, o les seves arrels agressives poden superar tota la resta del test.

Julivert de fulla plana ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

Biennal, normalment tractada com a anual. El julivert produirà abundància de fulles la seva primera temporada, i després floreix i es sembra en el segon any de creixement. La llavor pot ser lenta a germinar, per la qual cosa pot ser més eficient comprar plantes fresques cada any. En recipients, les fulles de color verd intens del julivert contrasten bé amb altres herbes; afegeix un veritable factor sorprenent quan es planta al costat de les alfàbres de fulles bordeus. També conegudes com a julivert italià o simple, les varietats de fulla plana tenen un sabor més profund i ric que el julivert arrissat decoratiu ( Petroselinum crispum ), cosa que el converteix en una millor opció per a l'hort culinari.

El julivert és una herba vigorosa que produeix un cultiu pesat, d'amanides i d'altres aromes. (Foto de Complete Container Herb Gardening )

Menta ( Mentha x piperita )

Perenne. Cultiva menta en el seu propi recipient per mantenir sota control la naturalesa assertiva de la planta. La planta queda latent i torna a morir a terra a l'hivern, tot i que no és estrany que la menta es mantingui perenne en climes suaus. Retalla regularment els vells creixements i les flors