Las hierbas son plantas de bajo cuidado que añaden belleza, fragancia y sabor al jardín. Y aunque es divertido diseñar y plantar un jardín de hierbas, la forma más fácil y rápida de cultivar hierbas es en macetas. La mayoría de las hierbas agradecen el excelente drenaje que ofrecen las macetas, pero también es una forma práctica de cultivar hierbas agresivas, como la melisa y la menta. Las macetas de hierbas se pueden agrupar en terrazas o patios para que seanSigue leyendo si quieres aprender a cultivar hierbas aromáticas en macetas.

Jardinería completa en contenedores es una gran lectura de la autora de best-sellers, horticultora, diseñadora y entusiasta de las hierbas Sue Goetz. La pasión de Sue por las hierbas es contagiosa y en el libro comparte muchos diseños y proyectos de jardines de hierbas para uso culinario, aromaterapia, limpieza, belleza natural, polinizadores, etc. Este extracto de su libro, Jardinería completa en contenedores se utiliza con el permiso de Cool Springs Press/The Quarto Group, que también proporcionó un ejemplar de reseña.

Jardinería completa en contenedores es un libro lleno de ideas, proyectos y combinaciones de plantas para cultivar una gran cantidad de hierbas en macetas.

¿Por qué cultivar hierbas en macetas?

Las casas más pequeñas, los apartamentos y las reducciones de tamaño se traducen en tener menos espacio para cultivar un huerto, pero aún así podemos tener las delicias que ofrece un jardín de hierbas. Los jardines en macetas son una forma fácil de llenar nuestras vidas de hierbas, incluso en un espacio limitado. Además, los jardines de hierbas en macetas son de los tipos de jardines más fáciles de cultivar. No hay que escardar durante horas, agacharse, ni tener un almacén de herramientas para cuidar deLos contenedores son el estilo de jardín perfecto para personas ocupadas y espacios limitados.

Cultivar en cualquier tipo de recipiente ofrece la oportunidad de plantar un huerto casi en cualquier sitio. Permite colocar las hierbas favoritas justo donde se necesitan. No se necesitan hectáreas ni siquiera una gran parcela de jardín para cultivar hierbas en recipientes.

Si el espacio es un bien escaso y sólo tienes sitio para unas pocas cosas, ¿por qué no eliges plantas que te aporten algo y enriquezcan tu vida, aunque sólo sea una hierba muy apreciada que crece en la encimera de la cocina y se cosecha para cocinar? O quizás, si tienes suerte, sean muchas hierbas diferentes, apiñadas en el espacio que tengas para cultivarlas.tener.

La mayoría de las hierbas son fáciles de cultivar, productivas y añaden fragancias y sabores únicos a nuestros alimentos. (Foto de Jardinería completa en contenedores )

La jardinería en recipientes se basa en la posibilidad de adaptar un jardín a su estilo de vida. La cerámica y otros tipos de recipientes añaden un toque decorativo, mientras que las hierbas aportan su fragancia, sabor y textura únicos al diseño de la plantación. Para algunos jardineros, los recipientes son la única opción para cultivar un jardín, y para otros, la cerámica se convierte en una forma de aportar creatividad a espacios más amplios. Floración anual en veranoLas hierbas aromáticas, como la caléndula, en macetas de colores a juego y colocadas en parterres permanentes ofrecen la posibilidad de cambiar de planta según la estación.

Los jardineros que cultivan hierbas en recipientes se dan cuenta de sus múltiples ventajas. Muchos estilos de recipientes son portátiles y móviles, lo que los convierte en una buena opción para los que alquilan una casa o un apartamento. Otra ventaja de cultivar en recipientes es la posibilidad de reducir el tamaño y adaptar la jardinería a los cambios en las capacidades físicas. Se puede elegir el tamaño y el estilo de las macetas para acomodar sillas de ruedas y facilitar el trabajo físico.movimiento en caso de necesidad.

En su libro, Sue Goetz dice que se pueden utilizar muchos tipos de recipientes para cultivar hierbas: terracota, plástico, metal, hormigón y bolsas de cultivo. (Foto de Jardinería completa en contenedores )

Hierbas favoritas para cocinar y para mezclar con verduras en recipientes

Las hierbas aromáticas envasadas y procesadas nunca se compararán con las frescas que cultivas en el jardín. Si añades hierbas culinarias a tu huerto en macetas, conseguirás un sabor sin límites. ¿Te encanta la albahaca? Cultiva varias macetas y siembra cosechas sucesivas para disponer de esta aromática y colorida planta anual durante toda la cálida temporada de crecimiento. Coloca una maceta cerca de la puerta de la cocina para acceder rápidamente a las hojas frescas mientras la salsa para la pasta hierve a fuego lento en el fogón.

Las hierbas culinarias también aportan belleza a las macetas. La menta variegada en una maceta grande en medio de un jardín de hierbas culinarias aportará color durante toda la temporada a medida que se cosechen los comestibles. La textura del cebollino y el perejil destacará cuando se combinen con otras hierbas culinarias en macetas.

Muchas de las hierbas fotografiadas y presentadas en esta sección se fomentan por esqueje. Cuanto más se esqueje, más se estimula el crecimiento de nuevas hierbas. Más crecimiento, más sabor a hierbas, ¡más con qué cocinar!

Recoger hierbas frescas para cocinar

Un huerto culinario está pensado para disfrutar del sabor fresco de la huerta durante toda la temporada de cultivo. Para que los recipientes tengan un aspecto agradable mientras disfrutas de las hierbas en la cocina, cosecha pero no defolies las plantas. Recorta las hojas y los tallos alrededor y debajo de las plantas tupidas o selecciona tallos que no afecten al aspecto general de la planta. A continuación te ofrecemos algunas normas generales para que las plantas sigan produciendo bien.

• Hierbas anuales: Deje al menos 13 cm (5 pulgadas) de crecimiento frondoso y elimine las flores para mantener la producción de hojas. La albahaca es la excepción; si va a preparar una tanda de pesto, necesitará muchas hojas. Vuelva a añadir nuevas plantas de albahaca en el espacio dejado tras una cosecha de albahaca, si es necesario.
• Hierbas perennes: Deja de 10 a 15 cm (4 a 6 pulgadas) o al menos un tercio de la planta para que siga creciendo. Dale forma a la planta para que tenga un aspecto natural mientras la cortas.

El tomillo limón es una hierba culinaria fácil de cultivar y de crecimiento compacto. Las hojas, con aroma a limón, son variegadas en verde y dorado y añaden un toque cítrico a las ensaladas y a las verduras asadas. (Foto de Jardinería completa en contenedores )

Un jardín tradicional de hierbas culinarias en los conductos de las chimeneas

La mayoría de los amantes de las hierbas y de la cocina reconocerán estas hierbas. Tradicionales y fáciles de cultivar, son las mejores para dar sabor y sazonar los alimentos. Algunas hierbas de esta mezcla permanecen siempre verdes en inviernos suaves o soportan bien una ligera helada. La resistencia de estas hierbas proporciona una larga temporada de cosecha y belleza en el jardín de macetas. Mejor a pleno sol, coloque esta agrupación donde pueda cosechar fácilmente.Colóquelos en jardines comestibles alrededor de bancales elevados como acentos de diseño o cerca de una puerta próxima a la cocina para facilitar el acceso rápido al cocinar.

Este proyecto utiliza los conductos de chimenea como maceteros. Los conductos de arcilla se fabrican como revestimiento para chimeneas con el fin de alejar el humo y otros materiales del edificio y expulsarlos al aire. Son pesados, están bien hechos y son relativamente baratos. Los hay de varias formas y tamaños. Abiertos por ambos extremos, los conductos de chimenea pueden colocarse directamente sobre el suelo en un espacio ajardinado para que funcionen como un pequeño arriate elevado.Las chimeneas también son una gran barrera para contener hierbas agresivas, como la menta y el orégano; plantadas individualmente, florecerán sin apoderarse de ellas. Apila las chimeneas a distintos niveles para crear interés y accesibilidad.

Los conductos de humos se pueden encontrar en tiendas de albañilería o de materiales de construcción, o en anticuarios y tiendas de materiales de construcción para encontrar conductos de humos antiguos; los más antiguos pueden ser muy decorativos. Una nota de precaución: no es fácil conocer la historia de un conducto de humos antiguo, y puede haber restos de productos químicos que no querrá que contaminen sus hierbas. Utilícelos como una especie de cachepot. Deslice una maceta sencilla dentro del conducto de humos parauna alternativa decorativa fácil a plantar en ellos directamente.

En su tradicional contenedor de hierbas culinarias, Goetz utiliza tubos de chimenea como maceteros. Son pesados, están bien hechos y son relativamente baratos. Además, ¡son elegantes! (Foto de Jardinería completa en contenedores )

Plantas incluidas en este diseño:

• Albahaca 'Red Rubin
• Cebollino
• Eneldo 'Bouquet
• Orégano (griego)
• Perejil (hoja plana)
• Menta
• Ajedrea (invierno)
• Shiso (morado)
• Tomillo (limón)

Perfiles herbarios:

Albahaca 'Red Rubin' ( Ocimum basilicum )

Planta anual de temporada cálida, tierna hasta las heladas. Fácil de cultivar a partir de semillas, la albahaca es imprescindible en el jardín de cualquier cocinero. Las hojas de la albahaca 'Red Rubin' se mantienen de un intenso color burdeos durante toda la temporada de crecimiento. Esta planta de buen porte es fácil de mantener compacta, por lo que es una buena compañera de otras plantas en macetas.Aroma clásico de la albahaca italiana. Cultive la albahaca en un lugar cálido y soleado y mantenga las flores pellizcadas para una mejor producción de hojas. Inicie cultivos sucesivos de semillas de albahaca a lo largo de unas semanas para tener un buen suministro con el que arropar espacios abiertos de macetas por todo el jardín. Otras variedades de albahaca de hoja borgoñona que debe buscar son 'Dark Opal', 'Amethyst Improved' y 'Purple Ruffles'.

La albahaca roja Rubin tiene unas preciosas hojas de color burdeos. Pellízquela a menudo para favorecer un crecimiento abundante y fresco. (Foto de Jardinería completa en contenedores )

Cebollino ( Allium schoenoprasum )

Planta perenne resistente. Fácil de cultivar a partir de semillas y muy abundante. Todas las partes de la planta son comestibles, incluidas las esponjosas flores rosas. Para mantener la vigorosa producción de tallos y la agradable textura parecida a la hierba en la maceta, decapite las flores marchitas (¡o añádalas a una ensalada mientras aún están frescas!). Las plantas tienen raíces fibrosas y agradecen un recipiente profundo, pero no se apoderarán de las plantas que las rodean. Divida laPara mantener el atractivo de la planta durante la cosecha, corte los tallos exteriores más viejos para utilizarlos y deje los tallos nuevos más pequeños en el centro de la mata. Ajosos y sabrosos, los cebollinos son una hierba poco exigente y un pilar de cualquier jardín culinario en macetas.

Eneldo 'Bouquet' ( Anethum graveolens )

Anuales. Fáciles de cultivar a partir de semillas. Plántalas directamente en el exterior en macetas en primavera, después de que haya peligro de heladas fuertes. El eneldo tiene una raíz pivotante larga y se da mejor en macetas de al menos 30 cm de profundidad. Otras variedades que se mantienen compactas y atractivas en macetas son 'Dukat' y 'Fernleaf'. El follaje alto y helechoso añade altura y textura a la parte trasera o central de una maceta. Corta las nuevasbrotes florales durante la temporada alta de crecimiento para mantener la producción de las hojas aromáticas. Las pequeñas hojas, que se utilizan mejor frescas, añaden un toque de sabor a regaliz a las ensaladas, verduras asadas y platos de marisco al horno. Más adelante en la temporada de crecimiento, deje que las plantas florezcan. Las hojas no serán sabrosas, pero las cabezas de las flores aromáticas son atractivas. Utilice las cabezas y las semillas para dar sabor apepinos en vinagre, judías y otras verduras.

Orégano griego ( Origanum vulgare ssp. hirtum )

Es perenne, de crecimiento rápido y le gusta el sol cálido. Las variedades de orégano griego, como "Hot and Spicy" y "Kaliteri", se encuentran entre las mejores para un jardín culinario. Tienen un sabor fuerte y picante que se mantiene bien bajo el calor de la cocina. Una forma de reconocer el orégano griego es que las flores son blancas en lugar del color púrpura del orégano común ( Origanum vulgare Mantenga las flores ligeramente esquiladas durante la temporada de crecimiento para mantener las plantas tupidas. Las hojas jóvenes y tiernas tienen el mejor sabor. El orégano es mejor plantarlo solo, o sus raíces agresivas pueden superar a todo lo demás en la maceta.

Perejil de hoja plana ( Petroselinum crispum var. neapolitanum )

El perejil produce una gran cantidad de hojas en su primera temporada, y luego florece y se convierte en semilla en el segundo año de crecimiento. La semilla puede tardar en germinar, por lo que puede ser más eficiente comprar plantas frescas cada año. En macetas, las hojas de color verde intenso del perejil contrastan bien con otras hierbas; añade un verdadero factor sorpresa cuando se planta junto a burdeos.También conocido como perejil italiano o liso, las variedades de hoja plana tienen un sabor más profundo y rico que el decorativo perejil rizado ( Petroselinum crispum ), lo que la convierte en la mejor opción para el huerto culinario.

El perejil es una hierba vigorosa que produce una abundante cosecha de hojas aromáticas para ensaladas, sopas y otros platos. (Foto de Jardinería completa en contenedores )

Menta ( Mentha x piperita )

Perenne. Cultive la menta en su propia maceta para mantener a raya la naturaleza enérgica de la planta. La planta entra en reposo y muere en el suelo en invierno, aunque no es raro que la menta permanezca siempre verde en climas templados. Recorte regularmente el crecimiento viejo y las flores a lo largo de la temporada para mantener fresco el crecimiento de las hojas jóvenes, que tienen el sabor más robusto. Divida las plantas cada dos o tres semanas.La menta es una hierba culinaria versátil que puede ser salada o dulce. Su sabor puede añadir dulzor al té, la mermelada y los postres, pero también potenciar un plato salado cuando se mezcla con otros sabores picantes, como la pimienta o el ajo.

Salado, invierno ( Satureja montana )

Planta perenne de porte arbustivo bajo que llena bien los espacios abiertos en macetas. Una masa de pequeñas flores blancas cubre la planta a finales del verano. Esqueje las flores marchitas para favorecer el nuevo crecimiento. Las hojas son picantes y recuerdan a una mezcla de otras hierbas mediterráneas picantes. Utilice la ajedrea como sustituto en la cocina si no dispone de tomillo, romero u orégano. Otro tipo, la ajedrea de verano ( Satureja hortensis ), una planta anual que se cultiva fácilmente a partir de semillas, constituye un relleno delicado y frondoso en los jardines de macetas. La ajedrea de verano tiene un sabor más suave y ligeramente más dulce que su homóloga de invierno. Ambas pueden utilizarse indistintamente en recetas.

La ajedrea de invierno es una hierba muy aromática que puede sustituir al tomillo, el romero o el orégano en las recetas.

Shiso, morado ( Perilla frutescens )

Anual. Grande y frondoso, el shiso en macetas es como el coleus del mundo de las hierbas. La variedad de color burdeos intenso añade un espectacular interés ornamental. Otra buena variedad decorativa que hay que buscar es la 'Britton', que tiene hojas verdes con el envés de color rojo intenso. El shiso se mantiene lleno y exuberante todo el verano si se cortan las flores. Es una hierba alta excelente para utilizar en el fondo de una maceta. Su color oscuroLas hojas tienen un aroma característico que recuerda al de la canela, el clavo y el anís, muy utilizado en la cocina japonesa, tailandesa y coreana. Las hojas de las variedades moradas también pueden utilizarse para dar color al vinagre y las sopas.

Tomillo, limón ( Thymus x citriodorus 'Variegata' )

Perenne. Esta planta resistente y tupida es un gran relleno en una maceta. También es una buena compañera en jardineras mixtas de hierbas. Se mantiene recatada y no ocupará espacio, mientras que el color dorado resalta las plantas que crecen junto a ella. Las hojas pueden permanecer perennes en inviernos suaves; de lo contrario, esta planta de hoja caduca volverá mejor año tras año. En primavera, como

Las hojas nuevas tienden a ser muy atractivas para las babosas, por lo que hay que vigilarlas y tomar medidas si es necesario. Este cultivar con aroma a limón es uno de los favoritos en la cocina. Se mantiene fiel a su rico sabor a tomillo con un aroma a limón que sazona los alimentos frescos, como ensaladas y verduras. Espolvoree sobre el pollo o el pescado al horno justo cuando se está terminando para impartir el delicado sabor a limón a través de la carne.

Otras hierbas culinarias tradicionales para jardines en macetas: laurel, cilantro, estragón francés, romero, salvia y ajedrea de verano.

Sobre el autor: Sue Goetz es una galardonada diseñadora de jardines, escritora y conferenciante. Su trabajo de diseño ha ganado medallas de oro en el Northwest Flower and Garden Show y premios especiales de la revista Sunset, Fine Gardening y la American Horticultural Society. Sue es horticultora profesional certificada (CPH) y profesional del paisajismo sostenible (Eco-pro). Vive en el hermoso noroeste del Pacífico.Cuando no está metida hasta las narices en hierbas y tierra del jardín, disfruta ilustrando a pluma y botánica y creando obras de arte de técnica mixta con plantas prensadas. Otros libros de Sue son:

• Gusto por las hierbas Guía de condimentos, mezclas y combinaciones del jardín de los amantes de las hierbas aromáticas
• Herb Lover's Spa Book : Cree una experiencia de spa de lujo en casa con hierbas aromáticas de su jardín

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¿Cultiva alguna de sus hierbas en macetas?